Ma hûn li çêjên çêtirîn ên ku Peru pêşkêşî dike digerin? Bêtir nenêre! Ev gotar dê pênc xwarinên Peruyî yên herî populer û tîpîk ên ku hûn tenê biceribînin vekolîne. Tehmên ecêb ên Peruyê kifş bikin û fêr bibin ka çima xwarinên Perûyî li çaraliyê cîhanê ew qas tê hezkirin.
Ji ceviche ya klasîk bigire heya causa rellena xweş, li ser pênc xwarinên ku tîpîk ên Peru ne û çima ew qas populer in fêr bibin.
1. Cevîçe
Ceviche xwarinek kevneşopî ya ji Peru ye, û ew yek ji xwarinên herî populer ên li çaraliyê cîhanê ye. Ew bi masiyên teze, ava lîmê, û tevliheviyek ji malzemeyên din tê çêkirin. Ew rêgezek xweş e ku meriv xwarinên deryayê xweş bike û ji gelek kesan bijare ye!
Ingredients:
- 1 lîre masiyê teze.
- 1 kasa ava lîmê.
- ½ kasa pîvaz.
- ½ kasa cilantro.
- 2 kevçîyên rûnê zeytê.
- 1 kevçîyê sîr.
- 1 kevçîyê çayê paprika.
- Bi tama xwê xwê û îsotê.
Amadekarî:
- Ji bo amadekirina ceviche, dest pê bikin masî di kubên piçûk de.
- Kubên masiyan bi ava lîmê re têxin tasekê û bihêlin 2-3 saetan di sarincê de marîne bibin.
- Dema ku masî hazir bû, pîvaz, pîvaz, rûnê zeytûnê, sîr, paprika, xwê û bîberê têxin tasê û her tiştî bi hev re tevlihev bikin.
- Bila ceviche 2-3 saetên din di sarincokê de marîne bike.
2. Lomo saltado
Lomo saltado xwarinek xweş û kevneşopî ya Peruyî ye. Ew bi tîrêjên marînekirî yên goştê goşt, kartol, îsota sor û kesk, pîvaz, tomato û sîr tê çêkirin, ku hemî bi hev re di nav sosek tamxweş a soya soya de têne pijandin.
Ingredients:
- 1 lîre goştê goştê goştê goştê behrê
- 2 kartol
- 1 îsota sor û 1 îsota kesk
- Ser 1
- 4 tomar
- 2 garlic cloves
- 2 kevçîyên sosê soya
- ¼ kasa rûnê nebatî
- ¼ kasa şeraba spî
- 1 kevçîyê çayê ají amarillo
- Bi tama xwê xwê û îsotê.
Amadekarî:
- Ji bo amadekirina saltadoya lomo, şêlên goştê di soya soya, şeraba spî, sîr û ají amarillo de marîne bikin. Bila bi qasî 30 deqîqeyan rûnin.
- Rûnê nebatî di tapek mezin de li ser agirê navîn germ bikin û pelikên goştê goşt lê zêde bikin. Nêzîkî 10 deqeyan bipijin, heta goştê goşt bipije.
- Kartol, bîber, pîvaz û pîvazan lê zêde bikin, heta ku hemû sebze nerm bibin, bi qasî 8-10 hûrdeman bipêjin.
- Dema ku sebze hatin pijandin, bi xwê û îsotê li gor tama xwe çêdikin. Saltadoya lomoyê bi birincê spî û aliyekî firingî yan hêka kelandî re xizmetê bikin.
3. Aji de Gallina
Ingredients:
- 1 lîre mirîşk.
- 1 pîvaz.
- 3 kulîlkên sîr.
- 1 îsota ajî.
- 1 îsota sor.
- 1 kasa şîrê hilkirî.
- 1 kasa penîrê teze.
- 2 kevçîyên xwarinê rûnê nebatî.
- Xwê, îsotê û kîmyon ji bo tama xwe.
Amadekarî:
- Ji bo destpêkê, rûnê nebatî di tapek mezin de li ser agirê navîn germ bikin, paşê pîvaz û sîr lê zêde bikin. Nêzîkî 5 deqeyan bipijiqînin, car caran tev lê bikin.
- Mirîşk, bîbera ajî û îsota sor lê bikin û bi qasî 10 deqeyan bipijin heta ku mirîşk bipije.
- Şîrê hilkirî û penîrê xwe lê zêde bikin û agir kêm bikin. Bi qasî 15 deqeyan stewrê bişewitînin heta ku stûr bibe.
- Xwê, îsotê û kîmyonê bi tama xwe lê zêde bikin. Xwarinê bi kartolên kelandî û birincê spî re servîs bikin.
4. Causa rellena
Causa rellena xwarinek kevneşopî ya Perûyî ye, ku bi kartolên şilandî, bi tûna, zeytûn û hêkên hişkkirî tê çêkirin.
Ingredients:
- 4 kartolên mezin, paqijkirî û hûrkirî.
- 1 tenekeya tûna, rijandin û pelçiqandin.
- 12 zeytûnên reş, bi kort û hûrkirî.
- 2 hêkên hişkkirî, hûrkirî.
- 1/4 kasa ava lîmê ya teze bipije.
- 2-4 îsotên germ, hûrkirî.
- Xwê tama.
Amadekarî:
- Ji bo çêkirina causa rellena, ewil kartolan di tasek ava şor de tê kelandin, heta ku qeşeng bibin. Kartolan bi mêşerê kartolê bihelînin û bişibînin.
- Ava lîmê û îsotên îsotê lê zêde bikin û heta ku bi hev re tevbigerin tevlihev bikin.
- Di tasek cuda de tuna, zeytûn û hêk bi hev re tevlihev bikin.
- Ji bo komkirina causa rellena, qatek kartolên maşindî li ser tabloyek mezin belav bikin. Serî bi têkelê tuna.
- Li ser tûncê qatek din ji kartolên şirîn belav bikin. Serî bi têkelê tuna mayî.
- Di dawiyê de, kartolên maşe yên mayî li ser jor belav bikin. Bi zeytûn, hêk û îsotên îsotê xemilandin
- Ji bo servîsê, causa rellena di perçeyan de birîn û serve bikin. Hizkirin!
Ji bo reçeteyek pêjgeha Peruyî ya zêde, vê lînkê kontrol bikin https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ û fêr bibin ka meriv çawa arroz chaufa xweş çê dike.