Ji ku derê hat?
Quinoa di demek nêz de ket nav parêza Ewropî, lê ev çand 5000 sal di parêza Inca de hêmana sereke bû. Quinoa li Andes, li herêmên nûjen ên Bolîvya û Perûyê mezin bû. Nebat ji hêla şaristaniyên beriya Kolombiyayê ve hate çandin heya ku Spanyolî gihîştin Emerîkayê û li şûna wê dexl danîn.
Nirxên etîkî
Li welatên rojava ji ber zêdebûna vexwarina quinoa nirxê quinoa asîman bilind bûye. Wekî encamek, gelê Andê ku bi kevneşopî mezin bû û quinoa vedixwar, naha nikaribin debara wê bikin, hişt ku şêniyên herêmê alternatîfên erzantir û zirardartir bixwin. Ji bo kesên ku naxwazin vê pirsgirêkê xirabtir bikin, çêtir e ku quinoa ku li Keyaniya Yekbûyî û welatên din hatî çandin bikirin.
Nirxa xwarinê
Popularîteya quinoa di nav zebzeyan de ji ber naveroka wê ya pir proteîn e. Quinoa du caran proteîna birinc û ceh dihewîne û çavkaniyek baş a kalsiyûm, magnesium, manganese, gelek vîtamînên B, vîtamîna E, û fîbera xwarinê ye, û her weha mîqdarên zêde yên fîtonutrîentên dijî-înflamatuar, ku di pêşîlêgirtina nexweşiyan de alîkar in. demankirinî. Li gorî dexlên birêkûpêk, quinoa di rûnên monotêrbûyî de zêde û omega-3 kêm e. Neteweyên Yekbûyî sala 2013'an wekî Sala Navneteweyî ya Quinoa destnîşan kir ji bo pejirandina naveroka bilind a xurek a vê çandiniyê.
Cûreyên cûda yên quinoa
Bi tevahî 120 celebên quinoa hene, lê sê celeb bi gelemperî têne bikar anîn: spî, sor û reş. Di nav wan de, quinoa spî ya herî gelemperî, îdeal e ji bo hezkirên destpêkê yên vê çandê. Cûreyên quinoa sor û reş bi gelemperî têne bikar anîn ku reng û tama xwarinê li xwarinê zêde bikin.
Ma hûn hewce ne ku quinoa bişon?
Kînoa heke neyê şuştin tama tal e. Saponîn maddeyek xwezayî ye ku li ser rûyê quinoayê tê dîtin û tama sabûn û tal dide wê. Ji ber vê yekê, quinoa tê pêşniyar kirin ku were şuştin. Ev jî dê di dema pijandinê de nehêle ku ew bi hev re bisekine, hem jî çêlekek xweş bide fasûlyeyan.
How to cook?
Bi gelemperî wekî xwarinê xwarinê tê bikar anîn, quinoa di heman demê de ji bo stewr, pasta, an seleteyan jî zêdeyek girîng e.
Rêbaza bingehîn ev e ku meriv 1 qedeh av ji bo 2 kasa quinoa bikar bîne. Pijandin bi qasî 20 hûrdeman digire. Yek kasa quinoa hişk nêzî 3 qedeh quinoa pijandî dike.
Quinoa baştirîn e ku di konteynerek negirtî de, li cîhek sar û zuwa were hilanîn. Di bin şert û mercên hilanînê de, quinoa dikare çend mehan were hilanîn.