Bacanê sor

Dietîstan ji bo naveroka wan a kêm kalorî û mîqyasên mezin ên lycopene nirxê baca didin, û aşpêj wan wekî başkerê çêja xwezayî bikar tînin. Em ê ji we re vebêjin ka hûn ji hemî feydeyên vê an fêkiyek an sebzeyek sûd werdigirin.

Tomato, an jî tomato (Solanum lycopersicum) riwekek ji malbata Solanaceae ye, ku ji Amerîkaya Başûr tê. Her çend botanîkî tomatokek fêkî ye, ew bi gelemperî wekî sebzeyek tê xwarin û pijandin. Tomatoyên gihîştî sor in, lê pincarên pembe, zer, porteqalî, kesk, binefşî û heta reş jî hene. Cûreyên cûda yên tomokan di çêbûn û berhevoka xurekan de cûda dibin. Wekî din, tomatok hem gihîştî hem jî kesk têne xwarin.

Tomatoes: cûrbecûr

Cureyên herî populer ên tomokên sor ên li our countrykraynayê Casta (Supernova), Bagheera, Pietra Rossa, Rufus, Upgrade F1 in. Ew pir şirîn û goşt in. Yek ji tomokên herî populer ên li Ukraynayê tomokên gulî yên ji Kalinovka ne. Ew tamek nazik lê vebêjer hene û li seranserê salê peyda dibin. Cûreya populer a Black Prince ji hêla rengê xwe yê tarî û tama geş, dewlemend ve tê veqetandin. Di dawiya havînê de, bazar bi domateyên kremî serdest in. Ji derve ve, celebên Italiantalî mîna wan in: San Marzano, ku pizza pizza Italiantalî lê tê amadekirin, û Roma. Di salads û stewrên di forma konfêtê de, tomokên kiraz bi tamek şirîn a geş têne bikar anîn. Nêçîrvan di demsala havînê de li tomatokên Oxheart digerin, û niştecîhên havînê rêzê li tomato De Barao dikin, ku sor, reş, pembe û zer e.

Tomato: naveroka kaloriyê

Di 100 g tomato de ji 15 heya 18 kcal. Tomateyek% 95 av e. Ew xwarinek kêm kalorî û kêm karbohîdrat e. 5% yên mayî bi giranî karbohîdart in, di serî de glukoz û fruktoz, û fîbera nayêne çareser kirin (di tomatoyek navîn de bi qasî 1.5 g, di serî de hemicellulose, seluloz û lignîn).

Tomatoes: feyde

Bacanê sor

Tomatoes di nav vîtamîna C, potasiyûm, folate û vîtamîna K. de dewlemend in. Lêbelê, tûma herî hêja ne ji ber ku ew çavkaniya sereke ya antioksîdan a bi hêz lycopene in, ku xetereya nexweşiya dil û pençeşêrê kêm dike.

Di tomatan de xurekên xwarinê

  • Vîtamîn C. Xurek girîng û antioxidant. Tomatoyek navîn dikare bi qasî% 28 Nirxê Rojane (RDI) peyda bike.
  • Potasiyûm. Mîneralek bingehîn ku ji bo kontrolkirina tansiyona xwînê û pêşîlêgirtina nexweşiya dil bi feyde ye.
  • Vîtamîna K1, ku wekî phylloquinone jî tê zanîn. Vîtamîn K ji bo kombûna xwînê û tenduristiya hestî girîng e.
  • Vîtamîna B9 (folat). Ew ji bo mezinbûna tevnê ya normal û xebata şaneyê girîng e, ku bi taybetî ji bo jinên ducanî girîng e.
  • Lîkopen. Pîgmenta sor û lîcopena antioksîdant di tomotên gihîştî de herî zêde karotenoyîd e. Piraniya herî bilind di çerm de ye. Li ser bandora wê bêtir agahdarî li jêr têne nîqaş kirin.
  • Beta carotene. Antîoksîdan, ku pir caran rengê zer an keskesor dide xwarinê, di laşê we de tê veguheztin vîtamîna A.
  • Naringenin. Ev flavonoid, ku di çermên tomato de tê dîtin, hate dîtin ku di lêkolîna mişkê de iltîhaba kêm dike û li dijî nexweşiyên cûrbecûr diparêze.
  • Asîta klorogjenîk. Têkelek bihêz a antioxidant ku tansiyona xwînê li nexweşên tansiyon kêm dike.

lycopene

Bacanê sor

Bi gelemperî, tomato çiqas sor dibe, ew qas lîcopene jî dihewîne. Di heman demê de, ew di nav gomikên pijandî de dimîne, û ji ber valakirina şiliyê, tîrêjiya lîkopen di wan de zêde dibe. Ji ber vê yekê, xwarinên wekî sosê tomato, ketçap, ava tomatoyê, paste tomato çavkaniyên lîkopen ên dewlemend in. Mînakî, 100 g ketçap 10-14 mg lîcopen heye, lê di heman giraniya tomato ya teze de (100 g) tenê 1-8 mg heye. Lêbelê, ji bîr mekin ku naveroka kaloriya ketçap pir zêde ye. Rêgezê digestive ya me tenê karibe mîqdarên piçûk ên lycopene-pêvajoyê bike - pispor her roj 22 mg pêşniyar dikin. Ji bo vê yekê, bes e ku hûn ji du tebeqeyên safî yên tomato bêtir nexwin.

Di parêza we de hin xwarin dikarin bandorek kûr li ser vegirtina lycopene bikin. Ji ber vê yekê, vegirtina wê, bi hev re çavkaniya rûnê, çar qat zêde dibe.

Lêkolînek li zilamên navsere asta nizm a xwînê ya lycopene û beta-carotene bi zêdebûna rîska êrişên dil û derbeyan ve girêda. Ji ber vê yekê, feyda lîkopen ew e ku dibe alîkar ku pêşî li nexweşiya dil were girtin. Xwarina tomato di heman demê de kolesterolê xerab jî nizm dike, zexmiya dîwarên arteriyan zêde dike, û hate diyarkirin ku di pêşîlêgirtina pençeşêra prostat, pişik, mîde û memikê de bibandor e.

Tomato û tenduristiya çerm

Xwarinên ser bingeha tomato ku bi lîkopen û pêkhateyên nebatî yên din dewlemend in dibe ku li hember şewata tavê biparêzin. Li gorî lêkolînek, kesên ku her roj 40 hefte 16 gram pasteya tomato (wekhev 10 mg lîkopen) bi rûnê zeytûnê digirtin,% 40 kêmtir tavê dikişandin.

Tomatoes: ziyan

Bacanê sor

Tomatoes bi gelemperî xweş têne pejirandin û alerjiya tomato pir kêm in. Mirovên ku ji polenên gihayê alerjîk in, bi îhtîmalek bi vî rengî ji aletên alerjîk zêde dibin: devê devê, qirikê, an werimandina dev an qirikê. Lê pelên rezê tomatîk jehrîn in, divê ew neyên xwarin - ev dikare bibe sedema hêrsbûna giran a dev û qirikê, vereşîn, zikêş, gêjbûn, serêş, konvulsîyonên sivik û heta mirinê.

Tomatoes: raman û reçeteyên kulînerî

Tomato beşek girîng a parêzek tendurist e. Van fêkiyan şirîn û şîrîn in, tijî antîoksîdan in, û dikarin bibin alîkar ku pêşî li nexweşiyê bigirin û şer bikin. Hûn wan çawa dixwin? Xweşbextane, ev yek ji wan hilberên herî geş di çêkirina xwarinê de, yek ji çavkaniyên sereke yên tama pêncemîn - umami ye. Ew ji hêla monosodyum glutamate ya xwezayî ya di tomato de peyda dibe. Ji ber vê yekê, tomato û pasteya tomato dikare ji bo xwarinên ku lê têne bikar anîn zêdekerek tama xwezayî tê gotin.

Yên herî populer reçeteyên bi vî rengî ji bo pijandina tomatokan wekî adjika ji tomatoran, ji bo zivistanê cûda cûda parzûn, tomatîkên tirşkirî, tirşkirî û xwêkirî, ketçap çêkirî, sosê tomato, leço ne. Wekî din, tomato di pijandinê de ne tenê gihaştî, lê kesk jî tê bikar anîn. Tomatîkên kesk ji bo zivistanê têne xwê kirin, ew jam çêdikin, seletek ji domatên kesk, havjar amade dikin.

Fikrên ji bo tomokên havînê

Bacanê sor

Wan perçe perçe bikin û bi rûnê zeytûnê bişon û bi xwêya behrê piçûkî bixwin.

Di seleteyek ku bi rûnê zeytê hatî xemilandin û bi xwê, bîber, oregano hişk, an gihayên Provencal ve hatî xemilandin de bikar bînin. Ji bo nirxa xwarinê, nanê tarî yê hişkkirî bikelînin seletê.

Saladek tomato û mozzarella çêbikin ku bi hemî reng û mezinahiyên ku hûn ê li sûkê bibînin, tomato bikar bînin. Ev dê çêjên nû lê zêde bike.

Souporbeya gazpacho ya sar çêbikin. Bi rengan biceribînin, wekî çêkirina gazpaşoyek bi tometên zer.
Souorba tomato ya spî. Tomatoyên gihîştî yên tamxweş bikelînin û şilavê bi kincê kincê ji kekê veqetînin. Juiceerabê zelal li kremê zêde bikin û bikelînin heya ku bibe krem. Bi xwê û sîr re tam bikin. Bi şimikên qelandî an fêkiyên deryayê yên pitikê re xizmet bikin, bi tomokên kiraz bixemilînin.

Salada Tomatoya Kesk a Koreyî

Bacanê sor

Melzemeyên 2 servîsan:

  • 4 tomokên kesk
  • ½ pîvaz
  • 1-2 perikên pîvaz an pîvaza kesk
  • 1 kevçîyekî sîr, pê bixin
  • 1 têr. l zibil erdê
  • 2 têr. l soya sosê
  • 2 têr. l sîrka şeraba spî
  • 1 têr. l Sahara
  • 1 tbsp. l rûnê kuncî

Pijandin. Tomatîkan bikin pelikên tenik. Pîvazê hûrik hûr bikin û têxin nav tasek ava sar da ku tama hişk jê bibe. Pîvazên kesk birrîn. Ji lîsteyê şeş ​​malzemeyên paşîn tevlihev bikin. Tomatîkan deynin ser firaxekê, pîvazên, ku divê bi şilikê werin şil kirin, têxin navîn û pîvazên hêşîn ên hûrkirî bişînin. Sosê bixin ser - kirin.

Tomatîkên tirşikê zû

Bacanê sor
  • Ingredients:
  • 2 kg kumikên piçûk ên wekî krem
  • 1 komek dill
  • 10 lûksên garlic
  • Marinade:
  • 1 lître av
  • Bi tîrêjek piçûk 2 tbsp xwê
  • 3 tbsp şekir bi slaytek piçûk
  • 100 ml 9% sihik

Tomatîkan 30 saniyeyan têxin nav ava kelandî, dûv re jî di ava sar de bihêlin, wan biqelînin. Di firaxek xirrê de bi dîk û gûzê hûrkirî bidin hev.

Marinade amade bikin: xwê, şekir û avê tevlihev bikin, carinan tevlihev bikin, tevlihevê bînin û agir vemirînin. Sîrkê têxin marînata germ. Marînatê bi tevahî sar bikin. Tomatîkan bi marînata nermikî bavêjin û veşêrin. Dema marînekirinê 12 demjimêr. Servekirî sar bikin û sarinc bikin.

Adjika ji tomato

Bacanê sor
  • 11/2 kg tomato
  • 250 g îsota zengilê
  • 5-6 îsota tûzî, pûtekirî
  • 21/2 serî sîr
  • 50 g root root
  • ½ tbsp xwê
  • 1 têr. kevçîyek şekir
  • 11/2 tîrêja tsp

Sebzeyên şûştî birrîn nav pelikan, fîxanê bikelînin û biqelînin. Sîr paqij bikin. Hemî sebzeyan bi hev re sîr û pîvazê di nav goştê goşt re derbas bikin. Hêrsînka qelandî lê zêde bikin û tevdin. Têkiliyê veguherînin tasek mînek û hemî baharat û demsalan lê zêde bikin, tevdin û şevê di sarincokê de bihêlin. Di sibehê de, hemî balyozê bi baldarî bikişînin, û paqijê sebzeyê têxin nav kûpan. Adjika amade ye. Di sarincokê de bimînin.

Leave a Reply