Etiyopya welatek ne asayî ye û dîmenên bêhna xwe lê dixe, ku bêyî alîkariya Bob Geldof jî tê zanîn, yê ku di sala 1984-an de ji bo alîkariya zarokên birçî yên vî welatî komkirina alîkariya xêrxwaziyê organîze kir. Dîroka Eyyûbiyan ku ji 3000 salan derbas dibe, çîrokên Qralîçeya Şeba, û baweriyên olî yên bi koka kûr bandorek mezin û mayînde li ser dewlemendiya çandî, kevneşopî û dîroka Etiyopyayê kirine.
Paytexta Etiyopyayê, Addis Ababa, ku bi rezervên herî mezin ên Afrîkayê navdar e, ku wekî "Birca Avê ya Afrîkayê" jî tê zanîn, yek ji payîtextên herî bilind ên cîhanê ye, ji ber ku li bilindahiya 2300 metre ji deryayê ye. serrast. Metropolek kozmopolît ku feydeyên veberhênana biyanî û mezinbûna karsaziyên herêmî distîne, Addis Ababa xwedan pîşesaziyek xwaringehek zindî ye ku çêjên cîhanê vedihewîne, di nav de pêjgeha herî xweş a nebatî ya ku hilberên organîk ên herî nû vedihewîne.
Kevneşopiyên xwarinçêkirinê yên Etiyopyayê, ku bi tundî ji hêla Dêra Ortodoks a Etiyopyayê ve hatî bandor kirin, parêzek ku bi pirbûna zêde ya biharatan ve tê xuyang kirin veguherandiye parêzek ku ji zebzeyan re herî dost e. Li gorî serjimêriya neteweyî ya 2007-an, hema hema 60% ji nifûsa Etiyopyayê Xiristiyanên Ortodoks in, di seranserê salê de rojên Çarşem û Îniyê ferz dikin, û her weha Rojiya Mezin û rojiyên din ên mecbûrî digirin. Tewra di rojên ne-lezgîn de, pir xwaringeh dikarin vebijarkên zebzeya tamxweş pêşkêşî we bikin, û hin jî bi qasî 15 vebijarkên cûda yên zebzeyan pêşkêşî dikin!
Xwarinên zebze yên Etiyopyayî bi gelemperî bi rûnek pir hindik têne amadekirin û an WOTS (sosî) an jî Atkilts (zebze) ne. Hin sosê, wek Misir, ku ji lûsên sor ên hûrkirî têne çêkirin, ku sosa Berberê tîne bîra xwe, dikarin pir tûj bin, lê cûreyên nermtir her gav hene. Di pêvajoya çêkirina xwarinê de, teknîkên xwarinê yên wekî blanching, stewing û sauteing têne bikaranîn. Têkiliya bêhempa ya biharatên Etiyopyayî ya ku bi gelemperî dê bibe sebzeyek bêzar vediguhere cejnek dilşewat!
Yekem car pêjgeha Etiyopyayê diceribînin? Ji bo nimûne, Bayenetu siparîş bike, ku komek xwarinên bê goşt e, ku li ser piyalek mezin a dor û pêçayî bi pancakên Injera yên neteweyî yên Etiyopyayî, yên ku ji hevîrê tirş a ku ji genimê kevneşopî yê Afrîkî yê teffê hatî çêkirin, tê çêkirin, tê pêşkêş kirin.
Xwarin ji xwaringehek ji xwaringehek din hinekî diguhezin, lê hemî Bayenetu dê hin sosê Shiro ya xweş û bîhnxweş ku li navenda ingera tê rijandin û germ tê hilma kirin hebe. Ger hûn zebzevan in an jî hezkiriyên pêjgeha Etiyopyayê ne, an heke hûn tenê merivek xwarinek saxlem in, wê hingê biçin xwaringeha herî nêz a Etiyopyayê, an hîn çêtir, Addis Ababa û li penageha zebzeya Afrîkayê bixwin.
Li vir çend xwarinên zebze yên Etiyopyayê yên herî populer hene: Aterkik Alitcha – Pesikên ku bi sosê sivik tê pijandin Atkilt WOT – Kelem, gêzer, kartolên ku di salata Sosê ya Atkilt de hatine pijandin – Kartolên kelandî, îsotên Jalapeno yên di nav Salad Dressing Buticha de tevlihev dibin – Çîçikên hûrkirî yên bi ava lîmoyê tevlihevkirî bi ava lîmonê re têkelê Inguday Tibs – Kîvarkan fasûlî û gêzerên di nav pîvazên karamelîzekirî de hatine şuştin Gomen – kesk ên pelgeyî yên bi biharatan hatine pijandin – Misir Wot – lênûsên sor ên sorkirî yên bi sosa Berberê hatine pijandin Misir Alitcha – lênûsên sor ên sor ên ku di sosê şîmbrayê de hatine pijandin Asa – çîçik, fîşekên ardê yên di sosê de hatine pijandin li ser germê kêm hatiye pijandin Shiro Wot – pîvazên hûrkirî yên ku li ser germê kêm hatine pijandin Salata – Salata Etiyopyayê ya bi leymûn, jalapeno û biharatên bi cil û bergên Timatim Selata – salata tomato, pîvaz, jalapeno û ava lîmonê