amaranth

Terîf

Heşt hezar sal, amaranth berhemek xwarinê ya hêja ya erdên Amerîkaya Başûr e - navê wî "nanê Incas" û "genimê Aztecan" bû.

Her çend li Ewrûpayê, amaranthiya çolê ji zû ve wekî gihayê baxçe navdar bû, lê niha rewş diguhere. Komîsyona Xwarinê ya Neteweyên Yekbûyî vê dawiyê navê vê nebatê kir "nebatek ji bo sedsala 21".

Amaranth giyayek salane ya ji malbata amaranth e, bi kulîlkên piçûk ên ku di kulîlkên panik ên şîn de têne berhev kirin. Û her çend ew ne çandina dexl e jî, ji tovan re gelek caran genim tê gotin û li gorî genim, ceh û ceh têne danîn.

Amaranth zibil kesk hêja ye. Ew axê bi nîtrojen dewlemend dike û çalakiya mîkroorganîzmayên axê geş dike.

Ya yekem, nebat pir bêkêmasî ye: ew di heyamên ziwabûnê de dijî û xwe digihîne her axê. Ya duyemîn, eşkere, hin celeb, wekî amaranta şîn û serûpel, gihayên kozmopolît ên pir êrişker in.

Divê em behs bikin ku hilberînerên kulîlkan jî ji vê gihayê hez dikin: kulîlkên geş û spehî dê her deverê xemilandin, û "hedges" -ên bilind wê heyranok xuya dikin.

Amro amaranth li her deverê tê bikar anîn: cûrbecûr axur, dekoratif, dexl û sebzeyan hatine çandin.

Naverok pêkhatî û kalorî

Têkela Amaranth ji hêla xurekên hêja ve dewlemend e. Li vir tenê çend ji wan hene: Vîtamîn: A, C, K, PP, koma B. Hêmanên şopê: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Macronutrients: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. Proteîn û asîdên amînî, lîzîn û trîptofan jî tê de. Amarantîna antîoksîdan. Fîbera alimentary. Asîdên rûnê yên omega-3 û -6. Pektîn, nîsk, pigmente. Lîpîd û squalene, ku xwediyê taybetmendiyên dijî-penceşêrê ye.

100 g amaranth bi qasî 14 g proteîn, 70 g karbohîdart, 7 g rûn, 7 g fîber, û 370 kcal hene. Di tov û pelên wê de ji donim% 30 proteîn û ji soya% 50 proteîn zêdetir heye.

• Naveroka caloriyê 371 kcal
• Proteîn 13.56 g
• Fat 7.02 g
• Karbonhîdrat 58.55 g

8 taybetmendiyên kêrhatî yên amaranth

1. Amaranth depoya vîtamîn û mîneralan e. Di dexlên wê de asîdên rûnê yên têrnebûyî, kalsiyûm, magnezyûm, fosfor, hesin, vîtamînên B1, B2, C, E, D hene.
2. Di 1972-an de, fîzyolojîstê Avusturalya John Downton di nav tovên amaranth de ku di gelek proteînan de tê dîtin lîzina amîno asîd a girîng vedît. Bi taybetî, bêyî lîzîn, kolagen nayê sentez kirin, ji ber ku çerm ziraviya xwe û rehikan - ziraviyê digire.
3. Wekî din, di warê naveroka vê asîda amînî de, amaranth 2 carî ji genim û 3 carî ji ceh bilindtir e.
4. Û di warê nirxa xwarinê ya proteînê de, ku di vê dexlê de dewlemend e, ew ji hemî dexlên kevneşopî pir pêştir e û bi şîrê dewaran re tê berhev kirin.
5. Avantajek din a bêkêmasî ya nebatê pêkhateya wê ya hîdrokarbon squalane ya têrnebûyî ye, ku di pêvajoya bertekên kîmyewî yên bi avê re şaneyên laş bi oksîjenê têr dike.
6. Squalene bi şaneyên pençeşêrê re şer dike, parastinê baştir dike, û ciwanan diparêze. Wekî din, ew di her komkirinê de ne jehrîn û ewledar e.
7. Heya van demên dawî, kezeba shark çavkaniya sereke ya squalene bû. Bidestxistina maddeyek hêja ji amaranth pir bikêrtir e - ew di rûnê çapkirina yekem de bi qasî 8% heye! (kombûna squalene di kezeba sharkê de tenê %2 ye).
8. Amaranth di heman demê de dikare wekî çavkaniyek zêde ya pektîn jî were bikar anîn. Ev madde asta kolesterolê di xwînê de kêm dike, kezebê ji jehran diparêze, û ji holê rakirina metalên giran û radionuklîdan dike.

Zirara Amaranth

Tevî ku sûdên girîng ên amaranth hene, hêjayî gotinê ye ku pêkhateya zirarê ya nebatê ye. Wekî her hilberê, ew dikare bibe sedema bertekên alerjîk an bêtehamuliya kesane.

Hêja ye ku meriv bi dozek piçûk vê yekê kontrol bike. Ew her gav hêjayî ye ku meriv bi mîqdarên piçûk dest bi amarantê bike: 1 têr. Rojane şitil. Tête pêşniyar kirin ku meriv vê cereal ji bo nexweşên bi pankreatît, kolecystît, urolîtias, û koletiyas bistînin.

Navnîşkirina şitlên amaranth di parêzê de ji bo baştirkirina tenduristiya giştî ya laş, pêşîlêgirtina gelek nexweşiyan, û tonkirina laş tê pêşniyar kirin.

Amaranth di xwarinê de

Li hin deverên cîhanê, amaranth tenê ji bo karanîna tovên xwe tê mezin kirin, ku hemî pêkhateyên din bi tenê nepêwist dihesibînin. Lê li Japonyayê, wek nimûne, amaranth ji bo kesk tê nirx kirin, ew bi goştê masî re tê berhev kirin.

Di parêza xweya rojane de, niştecîhên Amerîkaya Latîn, Asya û Afrîka bêyî amarant nikarin.
Hêjayî gotinê ye ku li Chinaînê, ev riwek bi taybetî ji ber taybetmendiyên xwe yên xwarinê re kok girtiye. Bacon, ku tê de goştê şêrîn û nermik bi qatên zirav ên baconê tê dagirtin, tenê li wan zeviyan tê wergirtin ku amaranth li parêza rojane ya berazan tê zêdekirin.

Mînakî, populerbûn û berbelavbûna herî mezin a hilberîna hilberên amaranth li Amerîka wergirtiye. Lêbelê, li vir ew tenê hejmareke mezin a xwarinê bi lêzêdekirina amaranth li wê berdidin. Pir kes belkî dizanin ku ramana vegetarianism li Dewletên Yekbûyî serdest e.

Ji ber vê yekê bi saya vê nebatê, hûn dikarin bi goştê hûrkirî yê "goşt" ê ku bi tevahî ji amarantê pêk tê ziyafetê bikin û xwe bêpar hîs nekin.

Digel vê yekê, li ser refikên firotgehên Amerîkî ne dijwar e ku meriv gelek hilberên bi amaranth li wan hatine zêdekirin bibînin:

• runê nîvişk;
• ard;
• gewherên safî;
• qawet;
• Berhemên xwarinên din.

Çima nefta amaranth kêrhatî ye?

Navnîşa madeyên biyolojîkî yên çalak di pêkhatina rûnê amaranth de pir girîng e. Di rûnê de asîdên rûnê yên têrnegirtî hene - oleîk, linoleîk, û lînolenîk, ku metabolîzma kolesterolê baştir dikin.

The squalene hîdrokarbon hêjayî baldariyek taybetî ye, pêkhateya sereke ya biyolojîkî ya çalak nefta amaranth, yek ji navbeynkarên biyosenteziya kolesterolê.

Porrana Amaranth bi birinc

Alpîranî

• Amaranth ats kûpek groats
• Milkîrê gûzê 1 qedeh
• Blueberries 1 qedeh
• Rupîrana nexşeyê 1 tiştik
• Parçeya vanilla ½ perçe
• Silav da bîhnxweş
• Krema gûzê 2 kevçîyên xwarinê

Amadekarî

1. Theevekê berhem şil bikin
2. Avê bikişînin û zeviyê hişk bikin. Bi yek piyalek av (an şîrê gûzê) û piçek xwê tevdin.
3. Vedin û germê kêm bikin, 15 hûrdeman bişewitin.
4. Ji kerema xwe germê vemirînin û 10 hûrdeman di tenûrê de bihêlin.
5. Di tasek din de, şînkahî, şirînayî, û şîrê / kremê gûzê bi hev re bikin. Naveroka podê vanîlî û vanîla xwe bipijiqînin û şorbaşokê tevdin.
6. Xizmeta xwe bidin ku hûn pêşî sosê şînahiyê bavêjin binê tasê, dûv re amarantê bicîh bikin û mayê sosê jî bavêjin ser