Contents
Tehm û aroma
Tovên anise xwedî aromayek şirîn a tund in. Tehm taybetî ye - şirîn-tûj. Tovên anise yên nû rengek hêşîn kesk-qehweyî û bêhnek tund heye; ger bi neheqî werin hilanîn, ew tarî dibin û aroma xwe winda dikin.
Anîsê herî kêrhatî, ku taybetmendiyên dermanên wê di demên kevnar de dihatin zanîn, hîna di pijandina me de cîhê xwe yê rast negirtiye - heya ku, bê guman, em qala vodka anise nakin.
Anise salane ji malbata Celery e, ku bi piranî ji bo xatirê fêkiyên piçûkê qehweyî-gewr bi bîhnek aromatîkî ya taybetî û tamek şîrîn-tûj tê mezin kirin. Asyaya Piçûk wekî jidayikbûna anîson tê hesibandin, ji ku derê ew, bi saya şiyana xwe ya ku di her avhewa de mezin dibe, û hem jî tama û taybetmendiyên aroma wê, li çaraliyê cîhanê belav bû.
Taybetmendiyên dermankirina fêkî û gihayên anîzê di demên kevnar de jî hatine nas kirin, wekî ku ji hêla Isidore, Metranê Sevillayê (c. 570-636), nivîskarê ensîklopediyek bêhempa ya gişt zanîna kevnar "Etîmolojî, an Destpêk , di pirtûkên XX de ":" Aneson Yewnaniyan, an anise Latînî, - giyayek ku ji her kesî re tê zanîn, pir heyecan û mîzkirinê ye. "
Rastiyên dîrokî
Anise ji demên kevnare ve bi nefta xweya girîng û taybetmendiyên başkirinê navdar e. Ev nebat ji hêla Misriyên kevnar, Romayiyên kevnar û Grek ve baş dihat zanîn.
Misriyan nan bikar dianîn û vê biharatê bikar dianîn, û Romayiyên kevnar bi gelemperî ji bo armancên tenduristiyê tovên anise bikar dianîn. Hîpokrat, Avicenna û Pliny li ser taybetmendiyên anise nivîsandine, nemaze, ku anise bêhnê nû dike û laş nû dike.
Ji bilî taybetmendiyên başkirina wê, taybetmendiyên efsûnî timûtim bi vê nebatî dihatin vegotin - nebatên anîs li serê nivînan dihatin girêdan da ku hewa paqij bibe û ji kabûsan xilas bibe.
Têkilî û naveroka kalorî ya anise
Taybetmendiyek diyar a anise pêkhateya wê ya kîmyewî ye. Nebat di hêmanên wekî:
- Anethol;
- Proteîn;
- Fats;
- Vîtamîn;
- Choline;
- Coumarin.
Naveroka bilind a proteîn û rûnê di tovên anise de ji nirxa wê ya girîng a xwarinê berpirsiyar e. Naveroka kaloriyê ji 337 gramî tov 100 kilokalorî ye.
Xuyabûnî
Fêkiyên anise di Tebaxê de dest bi gihîştinê dikin. Ew hêk-teşe ne û hinekî têne xwarê. Her weha, fêkiyên nebatê bi hebûna qiraxên spîn ên piçek derketî têne xuyang kirin. Taybetmendiyên fêkiyê anise:
- Dirêjahî ji 4 mîlyonî zêdetir nîne;
- Diameter ji 1.5 heta 2.5 mîlyon e;
- Fêkiyên gihîştî rengê wan kesk in;
- Girseya tov tenê ji 5 hezar gramî de ji hezar hezarî yên hilberê ye;
- Ew bi bîhnek şêrîn a bi notên tûj têne xuyang kirin;
- Fêkiyên anise şirîn dibin.
- Kulîlkên anîzê ji bo mêşan axek baş e. Ew polenê ji van kulîlkan e ku hêmana bingehîn a hingivê anise ye. Jîngeha taybetmendiya anise hevbeş welatên germ in.
Li kû anîs bikirin
Anîse li supermarketên birêkûpêk mêvanek ne kêm e. Pir caran, ew dikare li sûkan an firotgehên pispor were dîtin. Lêbelê, li sûkê biharat bi lez aroma xwe winda dike û ji kalîteya pirsbar e.
Dema kirîna li firoşgehên pispor, hûn hewce ne ku bala xwe bidin çêker, navûdengê wî, ezmûna li sûkê û, bê guman, sertîfîkayên kalîteyê.
Taybetmendiyên neasayî yên anise:
- di hilberîna sabûn, bîhnxweş û hilberên din ên bîhnxweş de tê bikar anîn.
- li Hindistanê, piştî xwarinê tovên wê têne rijandin da ku nefes xweş bibe.
- bêhna anise kûçikan dikişîne, ji ber vê yekê dema ku zozanên perwerdehiyê tê bikar anîn.
- Anise ji bo hicrikê wekî dermanek hêsan tête bikar anîn: hûn hewce ne ku çend tov bixwin, û dûv re jî bi qedehek avê bişon.
- Ew tête bawer kirin ku aroma anise xweşbîniyê li meriv dike, wî dike dîplomatîk, çalakiya derûnî baştir dike, û kapasîteya adaptebûnê zêde dike.
Sepanên pijandinê
- Xwarinên neteweyî: Portekîzî, Almanî, Italiantalî, Rojhilata Navîn û Fransî.
- Xwarinên klasîk: îsotên tirşî, sêvên tûkirî, nanê anîzê, tinktur: rakiya (Tirkiye), ozo (Yewnanistan), pernod (Fransa), ojen (Spanya), sambuca (Italytalya).
- Di nav mixan de cîh digire: kerî, sosê hoisin (Çîn), tevlihevên piperonî.
- Kombînasyona bi baharatan: pelê bay, kuncî, hirî, kîmyon.
Bikaranîn: bi giranî tov têne bikar anîn, pir caran têne axandin.
Serîlêdan: goşt, masî, sebze, sos, xwarinên pijandî, amade, vexwarin, penêr
Serlêdana di derman de
Mîna her carê, fêkiyên anise taybetmendiyên xwe yên bikêr deyndar in ji proteîn, rûn, karbohîdart, rûnên bingehîn ên pêkhateya tevlihev (heya%3), asîdên organîk, vîtamîn, makro- û mîkro elementan. Bi hev re, wan bandorek antispasmodîk, bendewar, antiseptîk, analgesic, carminative heye, û bandorek erênî li ser dehandin û organên nefesê dikin.
Li ser:
- pergala dehandinê (zêdebûna tîrbûna ava gastrîkê, di gastrîta kronîk de spazmayan rakirin);
- şîrdanîn (bandora estrojenî, ji ber vê yekê, amadekariyên aniseyê di dema şîrdanê de fonksiyonên glandên memikan teşwîq dikin);
- pergala nefesê (bandora bendewariyê ya nerm, li ser bronşan bandora antîseptîk, teşwîqkirina heyecana refleksê ya nefesê);
- başkirina karûbarên çerm (başkirina gera xwînê di kapîlerên çerm de).
- Urnewitandin bi têkelê fêkiyên pelçiqandî bi spî hêkê têne derman kirin.
- Şêwirdarek pispor
- çêjê enîsê bi şewitandina tovên di çîlekek hişk a bê rûn de çêdibe.
- tov zû tama xwe winda dikin, ji ber vê yekê nayê xwestin ku ji bo vê biharatê veberhênanek mezin were çêkirin.
- Tovên anise çêtirîn têne kirîn û ji tîrêjên tavê rasterast di tenekeyên bi zexm girtî de têne hilanîn.
Hevberdanê Anise
- Pêdivî ye ku ev rêbaza dermankirinê ji hêla nexweşên ku ji nexweşiyên zikêş dikişînin û nexweşiyên mîzika kolonê ya xwezayek iltîhabekirî heye neyê îstismar kirin;
- Anîse di nav gelên xwedan astek bilind a helandina xwînê de bi hişyarî tê bikar anîn;
- Ew nayê pêşniyar kirin ku ji bo jinên ducanî bi vê nebatê re dermankirin.