Contents
Li firoşgehan qîvar Erê li dora salê, û bi gelemperî, ne girîng e ka bihar e an zivistan e. Ji ber ku di Nîsan-Gulanê de jî, di demsalê de, em tenê bi tirsnakî dikarin hêvî bikin ku ev kêfxweşiya giranbuha, ku bi zor berhevkirî, bi balafira yekem a ji Fransayê rasterast gihaşt ber deriyê xwaringehê. Kêm caran derfeta me tune ku em bi selekek biçin sûkê û asparagus spî, kesk, mor - û tenê hildibijêrin. Heyf e.
Meriv çawa asparagus çêdike
Pijandina asparagus hêsan e (girîng e ku meriv wê zêde neke, mîna xwarinên deryayê, da ku reng xwe winda neke), lê ji min re bêje ka meriv çawa rêzek ji menuyê bi bandorkerî navê mêvanan bi nav dike: "Hevalno, îro min ji we re asparagus bi salmonê dûmankirî yê Skotlandî bi zencîre çêkir. avdohnk". Ew bi heybet û hetta hindikkî devkî dixuye. Mêvanên ku xwedan jêhatîbûna xwarinçêkirinê ne, ji kêmbûna xwe haydar in. Xebatek hindik di metbexê de.
Ger hûn asparagusek baş bistînin, ji bîr mekin: ev sebze hema hema bi hemî hilberên heyî re tête hev kirin: Tewra bi ham Parma re, tewra bi tuna, tewra bi keriyê, tewra bi hirmî û hirmî re jî. Ew di salatan de pir bi avantaj xuya dike (mînakî, bi cûrbecûr pel, pîvazên sor û pîvazên bi cilê vinaigrette û îsota reş a teze alandî, wekî ku şefê idol Gordon Ramsay pêşniyar dike, lê ew ê xirab şîret neke).
Lebê awayê herî hêsan û xweştir e ku meriv bi asparagus mijûl bibe - bi hêsanî spî ew (berê pêlên stûr jêbirin û tenê çend santîmetreyên serê nazik bihêlin) 3-4 hûrdeman di nav ava şor a kelandî de bikeve. Asparagus dê juicy û nerm bibe, û tiştek din ne hewce ye.
Yek dikare birajtin ew çend hûrdeman di binê Parmesana grated de, an tavilê pê re xizmetê bikin avdohnk… Ya herî navdar sosê asparagus - Dutch (hin zerik, hinek ava lîmonê, hinek rûn, xwê û îsota cayenne). Her kes baş e karmend û citric, û heta rûnê aromatîkî yê xwemalî bi gihayî, ku piçek li asparagus dihele, xwarinek lûks jê çêdike.
Asparagus: reçeteyên din
Ji bo ku hûn biçin asta paşîn (heke li ser ya berê we hemî bonusên mumkun berhev kiribe), hûn dikarin reçeteyên xwaringehê bixin nav cebilxaneya xwe, bi beşdariya rîzoto û kivarkên porcini yên ku di sosê sîr de hatine stewandin, û koka reş bi sosa axura çiyê, û milfey bi goştê kevçîyê, birrîna mermer û gorgonzola pîr.
Bi demsalê asparagus ciwan restorantên metropolan cuda cuda amade dikin - kî ji kê derbas dike - menuyên tematîk, yên ku tê de stewrek ji asparagus, morel û kêzikan bi xwarina asparagusê ya bi trof, sîngê kelmêş û gewrê lobster re tê hev kirin; Ev hemî tê pêşkêş kirin ku bi ava asparagusê ya nû ya pijyayî were şuştin, û firavînê bi şîrînek - mîna strudelê asparagusê bi penêr an jî pannakota asparagus-strawberry-ê tê qedandin.
Asparagus: taybetmendiyên bikêr
Asparagus di van hemî dilşahiyên gastronomîk ên bi biha-deng de divê hîn jî wek xwe bimîne - hinekî nêçîrvanî, nermikî, lê ne jî, bêje, al dente. Wekî din, xalek tune: ji ber vê yekê jê re tê gotin sebzeya bijarte ya cûrbecûr Louis Louis. Bi her awayî di Nîsanê de Vîtamîn ewçend ku ew jî ji dozê re xizmetê dike pêşîlêgirtina nexweşiya dil, û pir bi serfirazî.
Lêbelê, piraniya hezkiriyên asparagus bêtir li efsaneya hêza xwe ya li deverek din hez dikin - ew dibêjin, şevek hezkirina ji bo plakeyek asparagus ... Dibe ku we jî bihîstibe. Ji ber vê yekê her ku diçe bazarê - her hal. Adro, hûn qet nizanin ka hûn ê li ku derê bibînin û li wir çawa xuya bû.
Cureyên asparagus
Asparagus bi cûrbecûr rengan tê… Kesk, spî. Kêm zêde têne firotin asparagus binefşî - ev e heke hûn wê dirêjtir li ber rojê bigirin, lê pir kes vê yekê metirs nakin - hêsan e ku meriv wê zêde bike.
Asparagus spî ji kesk bihatir - ew yek in, tenê asparagus kesk mîna sebzeyek normal di nav baxçe de mezin dibe, û spî di bin erdê de ripens dibe, ji tava rojê bêpar, bi baldarî hûr dibe û di dawiyê de jî nermtir dibe. Belaya di Nîsan û Gulanê de mêvanê sereke ye, stêrka menuyên xwaringehan ên herî efsûnî. Kesk, ku hêsantir e, li firoşgeh û sûkan pirtir e.