Xwarina Tebaxê

Xemgîn e ku meriv qebûl bike, lê naha meha duyemîn a havînê - Tîrmeh - qediya. Although her çend ji payîzê re tenê sih û yek roj mane, digel tengasiyên xwe, baran û barîna pelên xwe, van rojan fersendê dide me ku em ji taybetmendiyên havînê yên neguherbar ên wekî zebeş, melon an tirî kêf bikin.

Girêdayî herêma rûniştinê û kevneşopiyan, meha sêyemîn a havînê, Slavên cuda digotin: zhench, kimovets, kolovots, şewq, zornik, zornik, merivên mezin. Navê nûjen "Tebax" ji Bîzansê hat me, ku, li pey kevneşopiyên Romaya Kevnar, meha paşîn a havînê navê wî Octavian Augustus bû.

Di Tebaxê de, prensîbên xwarina rast - cûrbecûr, hevseng û nermbûnê ji bîr nekin. Û her weha, divê hûn prensîbên xwarina "havînê" bişopînin - naveroka kaloriya kêm; bêtir sebze, giya û fêkî; paqijî û tazebûna berheman.

 

Di vê heyamê de pir girîng e ku hevsengiya avê ya laş were domandin, ji ber ku di germa havînê de, kesek rojê 2 lître şilav winda dike. Her çend di demên wiha de hûn bi rastî tiştek sar û fîzîkî dixwazin jî, çêtir e ku meriv tercîha xwe bide çaya kesk a germ, ava mîneral di germahiya jûreyê de, çaya bîhnxweş an zencefîl, kvasa tovî ya xwemalî.

Divê were zanîn ku di Tebaxê de dema sêyemîn rojiya Ortodoks a herî mezin û girîng a hişk tê - Dormition (14-27 Tebax), ku pêşiya betlaneyên mezin ên wekî Veguherîna Xudan û Dormiya Dayika Xwedê digire. Di vê heyamê de, Dêr pêşkêşî bawermendan dike ku dev ji xwarina koka ajalan, masî jî berdin, lê rûnê nebatî tenê di dawiya hefteyê de dikare were vexwarin. Di cejna Veguherîna Xudan de, hûn dikarin masî bixwin, rûnê vexwarinê di xwarinê de bikar bînin û şerab vexwin.

Di meha Tebaxê de dê kîjan hilberên ji bo laşê me herî bikêr bibin?

Heybeka sor

Ew bi rengê şîn-binefşî yê pelên bi rengê binefşî ji ya serê spî (ya ku ew celebek e) cuda dibe. Ev reng ji hêla anthocyanin - regezek pigmentî ya koma glîkozîdê ve tê dayîn. Ev cihêrengiya kelemê ji cûrbecûrên derengmayî ye û xwediyê serê gulokên gûr, dorpêçandî, dorpêçkirî an oval e, ku giraniya wan dikare ji 3 kg zêdetir bibe.

Di kelemika sor de proteîn, fîber, fîtoncîd, enzîm, hesin, şekir, magnezyûm, potiyûm, vîtamînên C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, karotîn û provîtamîna A, anthocyanin heye. Ev celeb cûrbecûr sebzeyek kêm-kalorî ye - tenê 26 kcal.

Taybetmendiyên derman ên kelemê sor ji bo zêdekirina nermbûn û pejirandina kapîlalan, pêşîgirtina leukemiyê, parastina li dijî tîrêjê, pêşîgirtina li pêşveçûna bacîlê tuberkulê, dermankirina bronşîta tûj û kronîk, başkirina birînan, bandorkirina toksînên alkolê yên ji serxweşbûnê bêbandorkirin şerab, di dermankirina zerikê de. Also her weha, ev cûrbecûr kelem divê di parêza mirovên ku ji tansiyon êşê dikişînin da ku tansiyona xwînê kêm bike tê de hebe.

Kelemê sor di pijandinê de ji bo seleteyan (goşt tê de), pizikên sebzeyan, ji bo tirşkirinê tê bikar anîn, û ew dikare were kelandin an stewandin.

Potatoes

Nebatên gihayî yên pirzimanî yên pirzimanî yên ji famîleya Solanaceae ji malbata Solanaceae derman bikin. Kulîlkên kartolê têne xwarin, ji ber ku fêkî bixwe jehrî ne. Ev celeb nebatên navmalî yên ji Amerîkaya Başûr "hatin", ku îro hûn dikarin cûreyên wêyên çolî bibînin.

Ji ber naveroka bilind a karbohîdartan, naveroka kaloriya kartolan di forma kelandî de 82 kcal e, di sorkirî de 192 kcal û di forma zuha de jî 298 kcal e.

Taybetmendiya kartol di rastiyê de ye ku ew tê de hemî amîno asîd hene, di nav wan de yên bingehîn, ku di nebatan de têne dîtin. Wekî din, di tebeqeyan de gelek fosfor, potasiyûm, kalsiyûm, hesin, vîtamînên C, B2, B, B6, PP, K, D, E, karotîn, asîdê folîk û asîdên organîk hene (kllorojen, malik, kafeîk, citrik, oxalîk , û hwd.).

Di xwarina bijîjkî de, kartol ji bo girankirina ulse û gastrît, ji bo kêmkirina kolesterolê di serûm û kezebê de, rakirina ava zêdeyî ji laş, di dermankirina awayên hêsan ên têkçûna gurçik a kevneşopî, regez, artrit, şewat, ecem, trofîk de têne bikar anîn. û ulcerên varîços, kelandî, enfeksiyonên mîstanikî, tansiyon, kerbun, ji bo vegerandina laş dema ku ji birçîbûnê derdikeve.

Potatoes yek ji wan çend sebzeyan e, cûrbecûr xwarinên ku ji wan bi tenê balkêş e. Tê bîra me hemiyan gotina Tosya ya ji fîlmê Keçan, ku tê de xwarinên kartolan rêz dike: kartolên sorkirî û kelandî; petatên herişandî; pie potato; Sivikê sorkirî; pişkên kartolan ên bi mişmiş, goşt, kelem; firingiyên kartolan; sosê tomato, sosê kivarkê, sosê xameya tirş; casserole; kartola kartolan; kartolên stewrkirî bi prunes; kartolên qelandî yên bi bîber û pelên bayê; kartolên ciwan ên kelandî bi dill; şêr, hwd.

Zucchini

Ev yek ji cûrbecûr gûzan e (jê re "cûrbecûr Ewropî" jî tê gotin), cûrbecûr kulîlkek hevbeş a bê qamçî û bi fêkiyên kesk ên dirêjkirî ku pir zû diherikîn.

Naveroka kaloriya zucchini tenê 16 kcal e. Pêkhateya kîmyayî ya gûzê nêzîkê berhevoka gûzê ye bi tenê cûdahiya wê ew e ku madeyên ku di nav zebeşan de hene zûtir û hêsantir ji hêla laş ve têne kişandin. So, zucchini di "dewlemend" de ye: potassium, sodium, fosfor, magnesium, hesin, carotene, provitamin A, vîtamînên B, E, PP, C, madeyên pektîn.

Zucchini li parêza vejenê, li menuya zarokan, û her weha menuya kesên ku ji ber pirsgirêkên helandinê dikişînin, ku dixwazin giraniya xwe winda bikin tê zêdekirin. Ev celeb cûrbecûr di dermankirina nexweşiyên kezebê, rêgezên gastrointestînal, şekir de, metabolîzma normalîze dike, dibe alîkar ku pêkhatina xwînê nû bike û kolesterolê kêm bike.

Zûçikên ciwan çêja çêtirîn heye, ew li seleteyê bi xavî, dagirtî, sorkirî, kelandî, pijandî, pijandî têne zêdekirin.

Zebeş

Tebax dema hebên şirîn, rîj û bêhempa xweş e. Watermelon gihayek salane ya malbata Pumpkin e.

Zerzelok ev in: oval, spherîk an sîlîndîrîk (û hin baxçevan rêve dikin ku hebek çargoşe jî mezin bikin); bi rengê spî, zer, kesk; xalxurokî, şemitokî, rêşokî; bi pelpê pembe, sor, raspberry, spî û zer.

Watermelon behsa xwarinên kêm-kalorî dike ji ber ku di forma xweya xav de ji 25 gî tenê 100 kcal heye. Wekî din, di nav pelûla zozanê de: pektîn, fîber, vîtamînên B1, C, PP, B2, hemicellulose, provîtamîn A, asîdê folîk, karotîn, nîkel, manganez, magnezyûm, hesin, potiyom, şekirê ku bi hêsanî tê helandin, asîdê askorbîk, karotîn, a tiamîn, riboflavîn û asîdê nîkotînîk, û asîdên organîk ên din. Tovên zerzewatê di heman demê de ji hêla tokoferol, karotenoyîd, vîtamînên B (riboflavîn, asîdê folîk, tiamîn, asîdê nîkotînîk), zinc û seleniyûm, asîdên rûnê yên têrnegirtî, vîtamîna D. dewlemend in.

Ji bilî tama xweya bilind, zebze ji bo: edema ku ji ber nexweşiyên dil û reh û ji gurçikan (ji bo nimûne, urolithiasis) çêdibe bikêr e; bi skleroz, gurçik, tansiyon, arthritis, şekir. Also di heman demê de bandorek tonîk jî heye, kolesterolê zêde û madeyên jehrî ji laş radike, tevgera rûvî geş dike û bêkêmasî tîbûnê vedixwîne.

Ji bilî vexwarina teze, zebeş dikare ji bo çêkirina şîraniyê, hingivê avê, îsotê fêkiyan, ava we were bikar anîn.

Tiriyên zû

Rez tirîyek şêrîn e ji famîleya Vinogradov ku li ser rez tirî dibe. Yek ji çandên herî kevnar e ku ji mirovan re tê zanîn - hin zanyar bawer dikin ku bi saya çandina tirî, mirov derbasî jiyanek rûniştî bûn. Bi awayê, Adem û Hewa li Baxçeyê Edenê tirî xwarin; ew di Incîlê de ji her cûre nebatên din pirtirîn tê behs kirin. Vêga, li cîhanê ji 8 hezarî zêdetir cûreyên tirî hene.

Cûreyên tiriyê zû ew celeb in ku ji destpêka vebûna gulokan heya tirî bi tevahî germahiyên çalak ên 115 C 2400 roj hewce ne.

Van cûreyên tiriyê havînê ev in: Tîmûr, Zirav zû, Galahad, Kêfa Spî, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofya, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, Salvegera rûniştvanê havîna Kherson, Crystal, Sasha, Julian, û hwd.

Berikên tirî hene: xwêyên asîdên organîk (sukîn, malik, citrik, tartarîk, glukonîk û oxalîk); hêmanên şopê û xwêyên mîneral (potasiyûm, manganez, magnezyûm, nîkel, alumînyûm, kobalt, sîlîsyûm, bor, zinc, krom); vîtamîn (Retinol, riboflavin, tiamine, niacin, asîta pantotenîk, piridoksîn, asîdê folîk, asîdê askorbîk, fîlokvînon, flavonoîd); madeyên pektîn; asîdên amînoyî yên esasî (histidîn, lîzîn, metionîn, arginîn, leucîn) û amîno asîdên nehewce (glîsîn, şîstîn); rûnên rûnê zexm (rûnê tirî), tanin (lecîtîn, vanîlîn, flobafen).

Di her carê de, pizîşkan ji bo dermankirin û pêşîlêgirtina tirî, ava wî, pelên tirî, tirî, şeraba tiriyê sor û spî pêşniyar kirine: rikît, anemî, tuberkulozê pişik, nexweşiyên mîzê, şehîn, nexweşiya dil, westandina laş, bronşîta kronîk, hemorroîd, nexweşiyên mîzê, nexweşiyên gurçik û kezebê, gurçik, xwînrijîna zikmakî, mercên astenîk, windabûna hêzê, bêxewî, astima bronçiyayî û pleurîzm, tevliheviyên metabolîzma mîneral û rûn, diateza asîdê urîk, jehrîkirina bi kokaîn, morfîn, strîkîn , arsenîk, sîtriyûm nîtrat, nexweşiyên mîzdankê, mezinbûna flora rovî ya putrid, birîn û birînên purulent, vîrusa herpes simplex, polîvîrus, reovîrus.

Tirî bi xavî, hişkkirî (tirî) tê vexwarin, ji bo çêkirina şerab, berhev, mû, ava şirîn û kelûzan tê bikar anîn.

Dirrîreşk

Çîçek pelişokî bi rehên hewayî yên du-salî û rîzoma domdar. Fêkiyên Raspberry drupeyên porî yên rengê sor, zer an reş in ku bi hev re li ser şikeftekê fêkiyek aloz mezin bûne.

Raspberries rêwîtiya xwe li çaraliyê cîhanê ji axa Ewropaya Navîn dest pê kir, bi piranî di nav çîlekan de, li daristanên şepirêz, li kêleka çem, zelal, li keviyên daristanê, di newal û baxçeyan de mezin bûn.

Di fêkiyên mişmişê de: malik, tartarîk, naylon, salîsîl û asîd formîk, glukoz, fruktoz, sakroz, tanin, azot, rengîn û madeyên pektîn, xwê potasiyûm, sifir, acetoîn, klorîdê siyanîn, vîtamîna C, benzaldehyde, karotîn, rûnê girîng û vîtamînên koma B. And di nav tovan de - phytosterol û rûnê rûn.

Raspberry tî baş têr dike, helandinê çêtir dike, dermankirina nexweşiyên rêgezê gastrointestîn pêşve dibe, dema ku serxweş dibe "sobar dibe", tayê nizm dike, şîvê xweş dike, bandorek antîtoksîk heye. Raspberry ji bo tengezariya rehikan û ji bo rengê çermê baş feyde ye.

Raspberry teze têne xwarin, jam, jam ji beriyên wê têne çêkirin, jelê, berhev, mû, smû têne çêkirin. Her weha ew hişkkirî, cemidî, di nanpijandinê de, ji bo xemilandina kek û cemedê têne bikar anîn. Pel û çiqil li çayên gihayî zêde dibin.

Sêv tijî spî dikin

Sêv fêkiyên malbata Rosaceae ne ku hem li ser dar û nebatan mezin dibin û hem jî di rêça navîn de berhema fêkiyan a herî hevpar in. Li gorî hin zanyaran, sêv "erda xweya serfiraz" a li seranserê cîhanê ji xaka Kazakistana nûjen dest pê kir.

Cûrbecûr sêv "Tijîkirina Spî" (Papirovka) yek ji cûreyên sêva zûtirîn a ji bo xwedîkirina malê li piraniya herêmên Rûsya û CIS e. Di nav fêkî û pelûlê spî de, çêja şirîn û tirş û aroma ecêb cuda dibe.

Sêv di her sed gram de tenê 47 kcal heye û ji% 20 "kokteyl" a madeyên bikêr (fîber, asîdên organîk, potiyûm, sodyûm, kalsiyûm, vîtamînên A, PP, B1, C, B3, magnezyûm, hesin, fosfor) pêk tê. , iod) û% 80 av.

Taybetmendiyên sûdwergirtî yên sêvan ev in: ew dibin alîkar ji bo normalbûna helandinê û kêmkirina asta kolesterolê ya xwînê; pêşiya pêşkeftina aterosklerozê bigirin; tonîkek heye, piştgiriya bandora pergala parastinê; li ser laşê mirov bandorek dezenfeksiyon û paqijkirinê çêbikin; pergala rehikan xurt bikin û çalakiya mejî geş bikin. Also her weha, sêv di dermankirina hîpovîtamînozê de (kêmbûna vîtamînan), şekir mellitus û pêşîlêgirtina pêşkeftina şaneyên penceşêrê bikêr in.

Ji ber ku sêv dikarin ji bo demeke dirêj werin hilanîn, ew ji bo xwarina wan xav hema hema tevahiya salê mezin in. Wekî din, sêv dikarin werin pijandin, tirşkirin, xwêkirin, hişk kirin, di selete, şîran, sos, qursên sereke, vexwarin û şahberhemên din ên kulîner de werin bikar anîn.

Tûyê dirîreşk

Ji şaxên pirzimanî yên ji famîleya Rubus a ji malbata Rosaceae ye. Di vê nebatê de, dar û berên ku bi stiriyan hatine pêçandin, xwedan fêkiyên mezin, fêkiyên "raspberry" reş ên bi kulîlkek şîn e. Ew li qiraxên çeman, li bostanan, li mêrg û zeviyên di bin avê de, li zozanên bi axê şil, li daristanên têkel û zirav mezin dibe.

Blackberry ji hêla kompleksek "dewlemend" a madeyên derman û xurekî ve tê veqetandin, wek: sucrose, fructose, glucose, citric, malic, tartaric and salicylic acid, provitamin A, vîtamînên B, E, C, K, PP, P, aromatîk heb û tanîn, fîber, pektîn, mîneral (sodyûm, kalsiyûm, potasyûm, magnezyûm, hesin, sifir, fosfor, nikel, molîbden, manganez, krom, stronsiyûm, vanadium, barium, kobalt, titan). Digel fêkiyan, pelên reş jî xwedan taybetmendiyên kêrhatî ne - di wan de flavonol û leukoanthocyanides, vîtamîna C, asîdên amînoyî û mîneral hene.

Blackberry ji bo baştirkirina metabolîzma, bihêzbûna parastinê, normalkirina fonksiyonên laş, û xwediyê taybetmendiyên antipîretîk in. Ji ber van taybetiyan, blackberry di dermankirina nexweşiyên mîzdankê, nexweşiyên gurçikan, nexweşiyên rûvî û mîde, şekir mellitus û nexweşiyên hevbeş de têne bikar anîn. Also her weha, blackberry fonksiyona pergala rehikan û mejî baştir dike.

Blackberry dikare nû bê xwarin, ji bo xemilandina cîk û cemedê, ji bo dagirtina piyasan, di çêkirina marmelata, ava şerab, lîkor û şerabê de.

Petêx

Berrya derewîn a çanda gûzê ya ji malbata Pumpkin, cinsê Xiyaran. Fêkiyên melonê bi rengek zer, kesk, spî an qehweyî bi rengek gerdûnî an sîlîndrîkî ne ku bi aroma ecêb û tama şirîn a şekirkirî ne. Du malên Melon hene - Hindistanên Rojhilat û Afrîka.

Melon di teşeya xweya xav de kêm kalorî ye - tenê 35 kcal, lê di forma hişkkirî de - 341 kcal, ji ber vê yekê divê ew bi baldarî ji hêla kesên ku giraniya wan dişopînin ve were bikar anîn.

Di nav pelika melonê de heya% 20 şekir, vîtamînên C, B9 û P, karotîn, provîtamîn A, asîdê folîk, rûn, hesin, xwêyên mîneral, pektîn, rûnên rûn hene.

Di parêzê de têketina melon, pêvajoya helandin û hematopoîze, dermankirina ateroskleroz, nexweşiyên dil û reh, anemî, nexweşiyên mîde, tevliheviyên giyanî, tuberkuloz, reumatizm, dûv, regez pêş dikeve. Melon dijwarek, anthelmintîk û dij-înflamatîf baş e.

Ew bi xavî tê vexwarin, ji bo çêkirina av, hingivê melon û cemedê fêkiyan tê bikaranîn.

gewherên birincê

Ji bo çêkirina genimên birinc, birinc tê bikar anîn. Birinc berhemek cereal e, gihayek salane / pirzimanî ya malbata Cereal. Li xaka Tayland û Vîetnam a nûjen, birinc zêdeyî 4000 sal berê dest bi çandiniyê kir. Di tevahiya dema karanîna birincê de ji hêla mirovan ve, ew li seranserê cîhanê belav bûye û bûye beşek ji çanda gelên Japon, Çîn, Hindistan û Endonezyayê, ji hêla 2/3-ê nifûsa cîhanê ve tê vexwarin . Li Asyayê, serê salê serê her mirovî nêzîkê 150 kg birinc heye. Naha li cîhanê ji hezarî zêdetir cûreyên birincê hene.

Firaxa birincê heya% 75 nîsk vedigire, û bi pratîkî fîber nagire. Di heman demê de proteîn, asîdên amîno, vîtamînên B (riboflavin B2, tiamin B1, niacîn B3), vîtamîn E, potiyûm, fosfor, hesin, îyod, selenyûm, kalsiyûm jî tê de hene. Taybetmendiyek genimên birinc ev e ku ew proteîna nebatî gluten nagire nav xwe, ku di rewşên bêtehemuliya gluten de tête qedexekirin.

Porça birincê sentezkirina proteînên tevnê, yên ku ji bo mejî û metabolîzmê hewce ne, pêş dixe, çalakiya organên hematopoietîk û pergala rehikan normalîze dike, xwarina şaneyê çêtir dike, pêşî li lebatên xwînê digire û dîwarên rehên xwînê xurt dike, xwedan taybetmendiyên antioxidant e, û bandora xwê di laş de bêbandor dike.

Di bingeh de, dendikên birincê ji bo çêkirina qurmê birinc tê bikar anîn. Porfa herî kêrhatî ji birincê qehweyî tê stendin, ku hemî madeyên hêja diparêze, berevajî birincê parboiled - tenê% 80 ê xurekan tê de dimîne.

Hûn dikarin porkê birincê bi şîr, gûz, fêkî, fêkiyên hişkkirî, hingiv, şîrê zexîreyê çêdikin. Di heman demê de, zibilên birincê wekî xwarinek aliyan jî têne bikar anîn, ji bo pijandin û pijandinê tije dibin.

Ez im

Ev yek ji nebatên herî kevnare ye ku ji hêla mirovan ve hatî çandin, ku ji nebatên gihayî yên salane ji cinsê Soy, famîleya mîlaman e. Wê meşa xweya serfiraz li seranserê cîhanê ji xaka başûrê rojhilata Asyayê dest pê kir û naha li pênc parzemînên Erdê mezin dibe. Soyba, bi cûrbecûr ve girêdayî, bi rehên stûr, pubescent an tazî, bi pelên tevlihev (3, 5, 7 û 9-pêkve), kulîlkên binefşî an spî têne veqetandin. Fêkiyê soyê fasûleyek xwediyê 2-3 tov e.

Soy madeyên kêrhatî wekî: vîtamînên B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-karotîn, sodyûm, kalsiyûm, magnezyûm, potasiyûm, hesin, fosfor, bor, iyod, zinc, vedigire. rafînoz, stakiyoz, îsoflavon, lecîtîn.

Soy ji bo dermankirina ulse, gastrît, nexweşiya dil, şekir, osteoporos û dysbiosis tê pêşniyar kirin. Also her weha ji bo geşkirina mezinbûna bifidobakterî, tertîbkirina giraniyê, kêmkirina kolesterolê û baştirkirina metabolîzma rûn.

Naveroka caloriyê ya soyê 380 kcal e.

Soya, ji ber naveroka wê ya pir proteîn, cîhgirek hêja ye ji bo gelek hilberên heywanan (mînak, soya şûna goşt, rûn, şîr digire). Ji bo çêkirina şîrînî, sos, vexwarin, penîrê tofu, pâte, sosîs, mast, qeşa û çîkolata tê bikaranîn.

Tench

Ew masiyek ava şirîn a malbata Carp e û tenê endamê cinsê Tinca ye. Ew cûdahî di wê de heye ku reng (ji qehweya tarî bi rengek bronz heya kesk-zîv) bi taybetmendiyên jêrzemîna bîrê ya jîngeha wê ve girêdayî ye. Laşê tenûrê bi qurmek mûzê ve hatî pêçandin, ku dema ku li hewa tê xuyang kirin dest bi guherîna rengê (tarîbûn) û lewazbûnê dibe. Ev celeb masiyên ava şirîn jî ji bo xemilandina rezervên sûnî têne bikar anîn, ango di hewzên xemilandî, kanî û golan de, tenika zêrîn tê çandin. Taybetmendiyek din a sosret a tenik ev e ku ew di şert û mercên ku ji masiyên din re ne guncan in de dimîne (mînakî, di nav avê de asta oksîjenê kêm e).

Tench di nav masiyan de kezebek dirêj e - ew dikare 18 salan bijî, dema ku digihîje 50 cm dirêjî û 2-3 kg jî giran.

Goştê dehşikê bi hebûna proteîna kalîteyê, îyod, vîtamînên B, E, A, PP û C, zinc, sifir, sodyûm, krom, asîdên rûnê yên têrnegirtî, fosfor, fluor, mangan û potasiyum ve tête cûdakirin.

Bi karanîna sîstematîkî dendika pijandî dikare bi tevahî tevahî laş bi tevahî, û bi taybetî dil, mîde û rehika tîroîd bi girîngî baştir bike.

Di pijandinê de, tenûr bi awayên cûda - pijandî, stewrî, tirşkirî, kelandî, pijiyayî, sorkirî tê amadekirin.

mullet

Ev masiyek ji rêza multe ye, cinsê masiyê Deryayê ye. Mullet ji rabbeyek bazirganî ya piçûktir re ye ku di deryayên germ û tropîkal de dijî. 17 cureyên kulîlk hene, hin ji wan di avên şirîn ên Madagaskar, Amerîkaya tropîkal, Avusturalya, Asya Başûrrojhilat û Zelanda Nû de dijîn. Kulîlk bi rengê xwe yê zîvîn ve tê ciyawaz kirin, ew pir gerguhêz diherike û di nav keriyan de dizane, dema ku ditirse "bizivire".

Naveroka caloriyê ya mullet 124 kcal e. Tê de madeyên kêrhatî hene wekî: proteîn, rûn, fosfor, klor, kalsiyûm, zinc, krom, molîbden, florîn, nikel, provîtamîn A, vîtamîna PP û B1, omega-3.

Mullet di xwarinê de ji bo pêşîgirtina li nexweşiyên dil û demaran (mînakî, lêdan) û aterosklerozê, di dermankirina nexweşiyên rûvî yên kronîk û akût de bikêr e.

Mullet, bi goştê xweyê nermik, tamxweş û hêja, bi hêjayî di xwarinên cihêreng ên neteweyî de cihekî girîng girtiye. Ew bi mişmişê porcini tê pijandin, di bîhna masî, şampanya an şeraba spî de tê stew kirin, di nav nan de, û sosîsên masî yên kelandî de tê sorkirin. Also her weha, mullet tê xwê kirin, kişandin, hişk kirin û ji bo xwarina konserve tê bikar anîn.

Pike

Ew ji cinsê masiyên Ava şêrîn e, ew tenê nûnerê malbata Shchukov e û ya nêçîrvanan e. Ew xwedan laşek mîna torpîlek heye ku devê wê fireh û serê wê mezin e, ew dikare dirêjî 1,5 metreyî, û bi giranî - 35 kg. Reng bi jîngehê ve girêdayî ye û ji keskiya sivik heya gewr-qehweyî bi deqên zeytûn an qehweyî digire. Hin celebên wê dikarin 30 salan bijîn. Jîngehê pike çemên ava şêrîn, gol, hewzên Amerîkaya Bakur û Avrasya ye, deverên deryayên Baltîk û Azovê yên şor kirin.

Naveroka caloriyê ya goştê pike yê nû 82 kcal e. Pike gelek potasiyûm, fosfor, kalsiyûm, magnezyûm, sodyûm, sûfûr, hesin, zinc, îyod, sifir, manganez, krom, fluor, kobalt, nîkel, molîbden, vîtamînên B1, B6, B2, B9, E, C, PP,.

Goştê pike ji bo tekoşîna bi enfeksiyonên bakteriyal, kêmkirina metirsiya arrhythmias, xurtkirina pergala parastinê, bi xwarina parêz û dermankirina nexweşiyên mîde tê pêşniyar kirin.

Di pijandinê de, pike tê sorkirin, kelandin, pijandin an jî tê dagirtin, û di heman demê de ji bo çêkirina kutle, goşt, dumpling û rolandan jî tê bikar anîn.

Chanterelles

Kîvarkên daristana sor ên geş, bi qulika "sîwanê" ya berepaş a ku bi rehê mişmişê re bi hev re mezin bûye. Taybetmendiya çelengan ev e ku ew kêm caran kurmî ne, perçe nabin, naşkênin û madeyên radyoaktîf berhev nakin. Li daristanên conifer, birch û spruce-birch, chanterelles di malbatan de ji destpêka havînê heya dawiya payîzê mezin dibin.

Di kantêl de vîtamîna A, PP, B, amîno asîd û hêmanên şopê (sifir, zinc), kîtinmannoz, ergosterol, asîdê trametonolînîk hene.

Ev celeb mişmiş ji bo pêşîlêgirtina nexweşiyên çav (bi taybetî "blindbûna şevê"), dermankirina nexweşiya kezebê, hepatît, tuberkoloz, kelandî, bêserûberbûn, bajoz, enfeksiyona parazîtê ya laş, paqijkirina kezebê tê pêşniyar kirin.

Çantên sorkirî yên herî hêja yên bi hêk, kartol, spagetî, mirîşk. Ew dikarin li pie an pizza zêde bibin.

Serum

Bine-berhemek ku di dema amadekirina penîr, kaseîn an penîrê xaneyê de, bi gihandina şîrê tirşkirî yê germkirî û stendina wê tê stendin. Serûm ji vexwarinên bi tendurist û têrker re ye, ku ji hêla bavikê dermanê Hîpokrat bixwe ve jî ji bo dermankirina nexweşiyên pişik, kezeb û psoriazê hate pêşniyar kirin.

Di pêkhateya xwe de, whey vîtamînên B, E, C, H, A, kalsiyum, magnezyûm, fosfor, bakteriyên asîdê laktîk û şekirê şîr vedigire.

Ji ber avahiya proteîn-a-molekulî ya kêm, whey bêkêmasî tête hildan û bi rengek çalak beşdarî pêvajoyên nûvekirina şaneyê dibe. Wekî din, li ser laş bandorek xurtkirina giştî heye, fonksiyona nihênî ya mîde normal dike, pêvajoyên metabolîzmê zêde dike, jehr û toksînan radike, û çalakiya rûvî geş dike. Di heman demê de ji bo kêmkirina parastinê, nexweşiyên pergala dil û reh, tevliheviyên hormonî, nexweşiyên gastrointestîn (gastrit, kolît, ulser), bi iltîhaba hundurîn re dibe alîkar, da ku pêşî li pêşveçûna pêvajoyên xefik bigire. Serûm ji bo jinên ducanî yên bi edem û ji bo normalîzekirina fonksiyona gurçikê bikêr e.

Di çêkirina xwarinê de, whey di nav hilberên pêjgeha şîranî ya zarokan de cih digire, ku wekî pêkhateyek ji hevîr, pancak, pancak û ji bo şorbeyên sar tê bikar anîn. Goşt û masî di nav whey de têne marîne kirin.

Tirkiye

Ev mirîşka duyemîn a herî mezin (piştî şîvê) ji rêzika Mirîşkê-mîna ye. Navê kevn yê Tirkiyeyê mirîşka Hindî ye, lewma jê re hat gotin ji ber ku ev çûk ji Amerîkayê tê.

Giraniya zindî ya tirkan (mêrikên) nêr ji 9 heya 35 kg, û ya tirkan, bi rêzê ve, ji 4,5 heta 11 kg. Tirkiye ji ber ku dûvikê wê yê fireh û lingên wî yên bihêz dirêj hene, ser û stûyê wî bi avabûnên çermî hatine xemilandin ji hev cûda dibe, di nav mêran de pêvekek dirêj a goştî ji serê bejnê ve daleqandî ye. Perûya tirkiyek cûda ye: spî, sifir, reş.

Goştê tûrikê kêm rûn ê kelandî û xwediyê naverokek proteînek mezin xwedan kaloriyekê 195 kcal e û tê de madeyên wusa kêrhatî hene: vîtamîn E, A, B6, PP, B2, B12, kalsiyûm, fosfor, potasiyûm, seleniyûm, sûfûr, hesin, magnezyûm , sodyûm, manganez, îod.

Goştê Turkiyê beşdarî nûvekirina pîvana plazmayê ya di xwînê de, pêvajoyên metabolîzma yên tevahî organîzmayê dibe, û asta enerjiya jiyanî zêde dike. Ew tête bikar anîn ku pêşî û pêşveçûna kêmbûna vîtamîn, selulît, nexweşiyên mejî û penceşêrê bigire.

Sosîs, sosîs, dumpling, kutle ji goştê tirkan têne amade kirin, ew jî dikare bê dagirtin, di tenûrê de were pijandin, bê tepisandin, were kelandin.

Jasmin

Ev ji malbata Zeytûnê çiyayek herdem kesk an dirist e. Di pelên sêqolî, pincirî an sade de bi kulîlkên bi rêkûpêk ên mezin ên zer, sor an spî re cûdahî dike.

Madeyên kêrhatî yên jasmînê ev in: pêkhateyên biyolojîkî yên çalak (fenol, sesquiterpen, lakton, trîterpen), rûnên girîng, salîsîlek, asîdên benzoîk û formîk, benzîl acetat, alkol benzîl, jasmin linalool, indol.

Kulîlkên Yasemînê dibe alîkar ku helandinê baştir bibe, windabûna kîloyê, gera xwînê xurt bibe, metabolîzmayê zûtir bike û jehrînan derxîne. Di derman de, jasemîn di dermankirina sîroza kezebê, hepatît, apatî de, ji bo bihêzkirina pergala rehikan tê bikar anîn.

Kulîlkên Yasemîn di pijandinê de wekî pêvekek aromatik li çaya kesk tê zêdekirin.

Almonds

Ew darek an çîçek piçûk e ku bi fêkiyên kevirî yên binê cinsê Almond ji cinsê Plum e, bi derewan behsa gûzan dike. Fêkiyê badem mîna bîbera zerikê xuya dike. Bi gelemperî, badem li bilindahiyek 800-1600 m ji asta behrê li zozanên kevirî û kevirî mezin dibin, ew ji rojê hez dikin û ziwa baş tehemûl dikin. Sê cûreyên sereke yên behîv hene: Bûvikên tehl, şirîn û nerm.

Di nav xwarinên gûzan de, divê viya were nîşankirin: 35-67% rûnê rûnê rûnê naşkayî, proteîna bi kalîte ya berbiçav, kalsiyûm, mangane, magnezyûm, fosfor, enzîm, vîtamîn E, B, amygdalin.

Li ser çêbûna lîpîdên xwînê bandora behîv bandorek sûdewer heye, û ji bo karûbarê gurçik û tevliheviyên hevedudanî tê xera kirin tê bikar anîn. Bajarê şêrîn mejî xurt dike, organên hundurîn paqij dike, laş nerm dike, çav û qirikê xurt dike, ji bo pleurî û astimê, hemoptîzasyonê, xirpandin, ulseran di mîzdank û roviyan de bikêr e.

Pêdivî ye ku zarok bi tevahî werin veqetandin, û mezinan divê mîqdara bademên tirş ên neçareserkirî bi kar bînin - ji ber komkansiyona bilind a glîkozîdê, ku di laş de dibe şekir û hîdrojenê siyanur jehrîn.

Bi gelemperî, badem bi sorkirî an xav têne xwarin, wekî pêvek di şîranî û şîraniyan de tê bikar anîn.

Leave a Reply