Badian - danasîna biharatê. Feyde û zirarên tenduristiyê

Terîf

Badian (Illicium) cinsek riwekan e ku ji famîleya Schisandraceae ye. Ew anise, stêrk anise, stêrkek piçûk-kulîlk, stêrkek rastîn û celebên din hene.

Tovên wan di xwarinpêdan, derman, wekî bixûr û ji bo armancên din têne bikar anîn. Di serî de ji bo van armancan, anîreya stêrka rastîn baş e. Hin endamên vê cinsê, berevajî, jehrî ne.

Nebatek çawa xuya dike

Nûnerên vî cinsî wekî daristanên herdem kesk an daran mezin dibin. Bilindahiya nebatê stêrka anise dikare bigihîje 18 m. Fêkiyan di sala pêncemîn a mezinbûnê de dest pê dike, tov darîn in, li ser nebatek pir pelî mezin dibin.

Nûnerên malbata stargeha anise li ku mezin dibin:

• li Amerîkaya Bakur û her weha Jamaica;
• li Asyayê - ji Japonya heya Hindoçînayê û Fîlîpînê.
• Ew li Koreya Başûr, Viyetnam û Hindistanê mezin dibin.

Badian û anise: çi cûdahî ye

Badian navê duyemîn ê stêrkek e, nebata ku fêkiyên wê bi berfirehî têne bikar anîn û ji bo mebestên cihêreng têne bikar anîn. Ew taybetmendiyên xwe yên bikêr û berevajî hene. Çima bikêrhatî ye, meriv çawa wê bikar tîne û ji bilî feydeyê, heke nerast were bikar anîn dikare bibe sedema çi zirarê, bi taybetî li welatê wî - li Rojhilatê, tê zanîn.

Bi gelemperî, anise star celebek anise ye, ku tama wê geş û nemaze tart e. Ew li başûrê rojavayê Asyayê - li başûrê rojavayê Çînê û li Hindoşînayê mezin dibe. Ji ber teşeya xas a fêkiyê, ku pirrengîyek şeş, heft an heşt tebeqeyî ya rengê qehweyîya tarî ye, navê anise stêrek wiha heye. Ew teşe stêrek heye, di her tîrêjên wê de yek tov.

Têkiliya Badian û naveroka kalorî

Badian gelek madeyên biyolojîk çalak hene:

• vîtamîn;
• hêmanên mîkro û makro;
• rûnê girîng;
• rezîn;
• polîsakkarîd;
• tanin;
• terpenes

Fêkiyên vê nebatê çavkaniya vîtamînên A, C û PP, vîtamînên koma B ne. Ji mîneralên wan potassium, magnesium, calcium, zinc, sifir, manganese, sodyum, fosfor, hesin û selenium hene.

Naverokek wê ya kaloriyê heye - ji 337 g 100 kcal. Lêbelê, ji ber rastiya ku hûn anîsika stêrkê di pir hindik de an tine bikar tînin, û tenê ji bo çêja çêkirina xwarin û vexwarinan, hûn netirsin ku ev demsal dikare zirarê bide jimarê.

Nirxa xurekê ya anîsê stêrk ji bo 100 g:

• proteîn - 17.6 g;
• qelew - 15.95 g;
• qelew - 35.45 g;
• fîber - 14.6 g

Badian Taybetmendiyên kêrhatî û beramber

Bi karanîna birêkûpêk, anise star bandorek başbûnê li laş dike. Pirtûkên referansa bijîşkî û ansîklopedî gelek taybetmendiyên kêrhatî yên vê nebatê peyda dikin:

• teşwîqkirina xebata rêvîngê: başkirina şehwetê, normalîzekirina pêvajoya helandina xwarinê, zêdekirina peristalsisa rovî, spazmên sivik kirin;
• çalakiya carminative;
• bandora diuretic;
• normalîzasyona pergala rehikan;
• başkirina pergala endocrine;
• zêdebûna berxwedana laş li hember enfeksiyonan;
• kapasîteya ku hilberîna estrojenê teşwîq bike, çerxê normal bike, êşa dema mêraniyê û dema PMS kêm bike;
• çalakiya xurtkirinê.

Dema ku:

• Alerjî;
• Ew di tevliheviyên neurolojîk de tête qedexekirin;
• Ji bo jinên ducanî û zarokên piçûk nayê pêşniyar kirin.

Di hemî rewşên din de, ew dikare wekî demsalek ji bo vexwarin û xwarinan were bikar anîn, lê hûn hewce ne ku dema ku bikar bînin hişyar bimînin. Piştî ku miqdarek mezin anîs stêrk tê girtin, pergala rehikan zêde tê vejandin.

Bikaranînî

Fêkiyên anise cûrbecûr karanînan dibîne:

• wek biharat;
• di derman de tê bikar anîn;
• wekî rûn, ji tovan tê girtin.

Bi hûrgulî hûn dikarin li vîdyoya jêrîn vîdyoya der barê rûnê badiyan de temaşe bikin:

Di dermanê de, anise star di teşeya dekosyonan de populer e. Ew di nav heqên cûrbecûr yên memikan de tête navandin. Todayro jî ji bo baştirkirina tama wan li pêkhateya hin dermanan tê zêdekirin.

Rûnê girîng ê anise star, ku ji fêkiyên teze an hişkkirî yên hûrkirî tê stendin, ji bo armancên bijîşkî û kozmetîkî tê bikar anîn. Bi saya karanîna wê, hûn dikarin rewşa çerm baştir bikin:

• torgora çermê pîr zêde bike;
• ziraviyê bidin çermê pêsîrê;
• hevsengiya av û rûn normalîze bikin;
• di heman demê de rûnê girîng ê anise star jî xwedî bandorek antîseptîk e.

Stêrka anîsê stêran

Pijandin awayê sereke ye ku meriv anise stêrk bikar tîne. Wek biharatê, fêkiyên gihîştî yên stêrkê pir populer in. Ev demsal ji ber bîhnxweşiya xwe ya dewlemend û geş di nav pisporên xwarinê de populer e. Di fêkiyên stêrk anise de, notên tirş, tirş, tûj û şîrîn di nav hev de ne, di heman demê de ew ne kelij in. Ew bi tevahî an jî di forma toz de lê zêde dikin li xwarinên xwarinê, û bi taybetî di amadekirina goşt û masî, şîrîn û vexwarinan de têne bikar anîn.

Her yek ji welatên Asyayî yên ku anise star lê mezin dibe kevneşopiyên xweyên xwerû hene ku fêkiyên anisê stêrk wekî biharat bikar tînin. Li Asyayê, ew bi taybetmendiyên kêrhatî yên biharatê pir baş dizanin, ji ber vê yekê ew pir caran wê bikar tînin.

Mînakî, aşpêjên Çînî stêrkên anise li şorba pariyên şorkan zêde dikin; li Endonezyayê, anise stêrk beşek hema hema hemî sosê ye; dema ku li Vîetnamê, aşpêj wê ji bo çêkirina şorba goşt bikar tînin. Li Ermenîstanê, adet e ku stêrk anise li xwarinên sebzeyan zêde bikin.

Fefên şîraniyê ji bo çêkirina cake, puddings, gingerbread, cookie, pies and jam, anise star bikar tînin. Serlêdanek din jî zêdekirina tincûr, şîlan û sbiten e.

GIRING! Heke hûn biryar didin ku anise stêrk bikar bînin, li gorî we ye ku hûn wê lê zêde bikin - cûrbecûr kombînasyon gengaz in. Lêbelê, dema ku xwarin amade dikin, du qaîdeyên hêsan bişopînin. You divê lêzêdekirin it di destpêka pijandinê de, ji ber ku ew hemî aroma xwe tenê dema ku germ dibe dide. Fêkiyên anise stêrk 10 deqîqe berî dawiya pijandinê di vexwarinan de têne danîn. Zêde ji vê demsalê dikare tama xwarinê tirş bike, ji ber vê yekê bi nermî bikar bînin.

Badian Storage

Anisena stêrkê ya tev di nav kûpên bi zexm girtî de, li cihên ku ji germahiya zêde, tava rojê û şil a rasterast hatine parastin, veşêrin. Di vê rewşê de, ew demek dirêj taybetmendiyên xwe winda nake. Çêtir e ku meriv di hecmeyên piçûk de demsalek di forma erdê de bikire, ji ber ku temenê wê kurt e.

Çi dikare li şûna anise star

Heke ev demsal ne li ber be, hûn dikarin wê bi anîsê rêkûpêk, ku aromayek wê ya wekhev, lê kêm diyar e, li şûna wê bicîh bikin. Di heman demê de darçîn û kîmyewî bi anise stêrkê re jî têne guhertin. Bi tama wan dişibin hev.

Çaya badiyan

Dîroka reçeteyên çayê bi stêrk anise ji hezarsalek zêdetir vedigere. Ji bo amadekirina vexwarinek weha, hûn dikarin stêrên stêrk anise an biharatek di forma toz de bikar bînin. Anîsa pelçiqandî çêtir çêj û bîhnê dide, û fêkiyên tevayî jî rengek orjînal û balkêş dide vexwarinê. Ji ber ku ev biharat xwedan gelek taybetmendiyên bikêr e, bi saya lêzêdekirina wê, çaya asayî vediguhere vexwarinek dermanker. Bi gelemperî dema ku çay çêdibe, ew bi demsalên din re tê tevlihev kirin.

Meriv çawa çaya anisê û kardamomê çêdike:

• Avê bikelînin û çaya reş têxin hundurê wê - hûn dikarin hem şil û hem jî di torbeyan de bikar bînin;
• dûv re anisê stêrk, darçîn û çîçekan lê zêde bikin;
• çend pariyên porteqalî û lîmonê deynin;
• gava ku av hinekî sar bibe, hingiv lê zêde bikin - hûn ne hewce ne ku wê têxin nav ava kelandî, ji ber ku di bin bandora germahiya zêde de ev hilber ne tenê taybetmendiyên xwe yên bikêr winda dike, lê di heman demê de zirardar jî dibe.
• Vebijarkek din ji bo vexwarinek bîhnxweş û tamxweş çaya rojhilatî ye. Ji bo amadekirina wê, darçîn, anise star, lemon û syrup karamel têne bikar anîn.

Qehwa Badian

Anise stêrk bi qehweyê re xweş derbas dibe. Ji bo ku vexwarinek xweş û çêjdar çêbibe, ev çêj dikare bi darçîn û kardînê re were tevlihev kirin. Reçeteya vexwarinek weha:

• 2 kevçîyên qehwê fasulyên qehwê, 1 anîs stêrk, 4 qutiyên kardamomê û nîv çaydank darçînek axî têxin nav zirfê û wan biçirînin;
• tevliheviya derketî têxin nav Tirkek, ava kelandî bavêjin, bi qapaxek an nîskekê vekin û bihêlin ku ew hinekî bipije;
• şekir li Turkî bixin û têxin ser germê;
• piştî ku kef dest bi rabûnê kir, germê vemirînin û vexwarinê bi siftê vekişînin.

Tewra anise star

Ji bo çêkirina vê vexwarinê reçeteyên cuda hene. Ya herî populer tincture vodka ye. Ji bo amadekirina wê, hûn hewce ne ku wê bi rêjeya 10 gram araqê li ser 100 g vodka bi araqê tije bikin. Piştî sê hefteyan, vexwarin divê were fîltre kirin, piştî ku ew ji vexwarinê amade ye. Bi heman rengî, hûn dikarin li ser tîrêjê heyvê tinctureek bi stêrk anise amade bikin.

Heyv li ser anise

Reçeteya vê vexwarinê hêsan e. Ji bo ku wê amade bikin, pêdivî ye ku hûn anîsikê stêrkê bi tîrêja heyvê tijî bikin bi rêjeya 5 lître şehîn ji 1 kg biharat re. Çêtir e ku em anîsika stêrkê ya bi zirav bikar bînin. Sê rojan bimînin, paşê 6.5 lîtreyên din ên heyvê zêde bikin û vexwin.

Mezinbûn û xwedîkirin

Di xwezayê de, anise star di avhewa germ û şil de mezin dibe. Ew ji axên ne asît, sivik û berdar hez dike; Ji bo çandina vê çandê axên şemitokî, şemitî û bi hêsanî dişewitin ne guncan in.

Meriv çawa gihayê stêr mezin bike:

çêtir e ku meriv ewilî darek ciwan ji tovek li nav tûşek an potek li malê an bi tenê li jûrek germkirî bistîne;
paşê şitlê li deverek vekirî veguherînin erdê.

Meriv çawa tovan rasterast di nav erd de diçîne:

• pêdivî ye ku hûn devera ku ji bo çandina anîsê hatî armanc kirin pêşî amade bikin, çêtir e ku meriv vê yekê di payizê de bike, hûn hewce ne ku axê bi 20-25 cm bifroşin, wê ji rehên gihayan paqij bikin, zibil an zibil lê zêde bikin;
• di biharê de, berî çandiniyê, pêdivî ye ku hûn tov dîsa di kûrahiya 5-6 cm de bikolin;
• divê hûn nîsanê, li germahiya axê ya herî kêm 3-4 pile, anîs biçînin.

Çêtir e ku meriv tov sê rojan bi avê bixe. Ax çiqas çêtir were germ kirin, ew ê zûtir rabin. Axa ku tê de anîsika stêr hatî çandin, divê bi rêkûpêk were vejandin. Di demên hişk de, divê ew pir were avdan. Gubreyên nîtrojen ji bo xwarinê têne bikar anîn.

Bikaranîna wekî nebatek xemilandî awayek din e ku meriv anîsê stêrkê bikar bîne, ku bêhnek tart û gelek taybetmendiyên wê hene.

Di derbarê vîdyoya jêrîn de bêtir di derbarê anise star de temaşe dike: