Baozi, Jiaozuo, dim sum, wonton - dumplingên Çînî fêr bibin.

Di pêjgeha çînî de, gelek bijarteyên pilingan, û her weha navên wan. Tîpandin bi gelemperî ji goştê hûrkirî, sebze, an şîrmij têkelek in. Rêbazên çêkirina pijandinê hindik in - amadekirina vîrusê ya kulîlkên hilmê. Carinan dîlan têne kelandin, carinan têne sorkirin, carinan jî pêşî têne kelandin û paşê têne sor kirin.

Ezmûna Fasîkulê gourmet dumpling Çînî pir balkêş e - û asoyên xwe firehtir bikin, û hewl bidin ku ji van celeb cûre dumplingên Çînî pijandinê bikin.

Baozi

Baozi, Jiaozuo, dim sum, wonton - dumplingên Çînî fêr bibin.

Ku bi navê dumplings Chinese, ku bi buharê. Ew bi gelemperî ji hevîrtirşk û hevîrê têr gewr têne çêkirin. Ji bo dagirtina baozi dikare sebze (gêz, bîber, kelemê çînî), kivarkên şiitake, tofu, goşt û mirîşk werin bikar anîn. Pir caran baozi (Doushabaotzi) şîrîn çêdikin - paşê ji bo wan têr dikin pasteyek ji fasûlyeyên sor ên kelandî bi şekir tê çêkirin.

Piraniya Çînî ji bo Taştê baozî dixwin. Ew li metbexa Şanghayê xwarinek berbelav e. Di çêkirina baozî ya kantonî de, wekî dagirtina goştê berazê dûmankirî hilbijêrin (li vir xwarinek bi navê Cha Sui beau heye). Li baoziya bakurê Chinaînê, bi dehan vebijark hene, lê ya herî populer - bi goştê goştê (Goubuli baozi).

Jiaozuo

Baozi, Jiaozuo, dim sum, wonton - dumplingên Çînî fêr bibin.

Ew pîvazên çînî yên bi sebze (pir caran kelemek çînî) û goştê beraz dagirtî ne. Ew dikare bi rengek dora an sêgoşe be. Jiaozuo kêm kêm tê sorkirin, bi gelemperî tenê di ava kelandî de tê pijandin. Ji xwe re hiştin, Csaosz ne tûj an şor e, ji ber vê yekê ew bi gelemperî bi tirşiyên çîlî yên ku bi sosê soyê re tevlihevkirî têne pêşkêş kirin.

Dim

Baozi, Jiaozuo, dim sum, wonton - dumplingên Çînî fêr bibin.

Navê "dim dim" di wateyek fireh û teng de tê bikar anîn. Di wateya berfireh de, ji "Sammi tarî" re dikare bê gotin her cûre dumplingên Çînî (Jiaozuo, baozi, tewra wontonan, û pelikên biharê, ku carinan jê re dibêjin Sammi tarî).

Lê di wateyek teng de, dim sum pisîkek din a çînî ye, ku bi "stêrk" an hevîrê birêkûpêk bêyî hêk tê çêkirin. Û wekî dagirtina dimê ya balafirê dikare goşt, mirîşk, xwarinên deryayê, sebze be.

The wontons

Baozi, Jiaozuo, dim sum, wonton - dumplingên Çînî fêr bibin.

Gotina ku em ji ber wan dizanin "Manty." Wonton bi teşe an dor an sêgoşeyî ne. Li herêmên cûda yên Çînê bi hin cûdahiyan amade kirin.

  • Ji ber vê yekê, li Kantonê wonton bi gelemperî wekî xwarina sereke bi birincên tenik an nodên soya sorkirî re tê pêşkêş kirin, an jî aşpêj wan rasterast dixin nav şorbê.
  • Lê di pêjgeha Sichuan de, wonton timûtim bi rengek sêgoşeyî têne sêlandin, bîbera Szechuan ya hûrkirî lê zêde dikin, û dumpling bi tirşikên ji ileîliyê an jî bi tevahî bîberên tirşkirî têne xizmet kirin.
  • Metbexa haianghayê tercîh dike ku du celeb wonton ji hev veqetîne. Dumplingên piçûk, bi berazê dagirtî, xistin şorbe. Large mezin, hema hema bi qasî palmiyek, şewitî û wekî xwarinek cûda xizmet kir.

Wontonên di rûnê nebatî de pijiyayî, kelandî, an sorkirî bipêjin. Li Çînê, wontons hevîrtirşkê amade yê ku ji berê ve li meydanan an dorpêçan hatî birîn difiroşin, lê gengaz e ku meriv serbixwe amade bike. Wontonan bi çend awayan qalib bikin: an qiraxên pelê hevîrê bi zexmî ve girêdin an jî vekirî hiştin, şiklê wonton ê jûreyê didin. Dagirtina wontonên ku ji mirîşk, beraz, shrimp, kelemê çînî, an kivarkan (shiitake an Canggu) hatine çêkirin. Li hin wilayetan wontonên şêrîn ên populer ên bi fêkî (wekî mînak, mûz) jî hatine dagirtin.

Meriv çawa dumplingên Çînî di vîdyoya jêrîn de temaşe dike:

Meriv Çawa Dumikên Çînî (Reçet) Make çêdike

Leave a Reply