Goştê dewêr

Terîf

Beef yek ji celebên yekem ên goşt e ku bi destpêkirina xwarinên têrker re dikeve parêza pitikan. Bîra beef piştî nexweşiyek giran dermanê çêtirîn e. Vê celebê goşt xwedan gelek taybetmendiyên bikêr e, lê di heman demê de gelek dijber jî hene. Vêga her tiştî fêr bibin! At di dawiyê de 10 serişte hene ji bo hilbijartin û pijandina beef!

Beef celebek mezin a goşt e ku çend kalorî û gelek xurekan tê de heye. Tête şîret kirin ku meriv wê ji bo werzîşkaran û her kesê ku parêzek bişopîne an pirsgirêkên wî bi parastinê hebe di parêza xwe de bigire.

Sê celeb beef hene: pêşeng, yekem û duyemîn. Pola herî bilind sîrik, goştê ji pişt û sîngê ye. Ew bi gelemperî fîbera juiciest û herî kêm e. Pola yekem goştê ji stû, mil, mil û milên te ye. Pola duyemîn - tibiya pêş û paş, birrîn.

Ew di çêjî, avahiya goşt de (pileya herî bilind nermtirîn e), juiciness ji hevûdu cûda dikin. Pirrengiya goştê mîqdara vîtamîn û xurekan bandor dike, her çend pêkhateya wan a giştî bi gelemperî heman dimîne.

Beef ji hêla nijada ajalan ve jî tê veqetandin. Ji ber vê yekê, beef marbled li seranserê cîhanê tête pejirandin - dilxweşiyek rastîn ku bi rastî mîna kevirek mermer xuya dike. Ev bandor ji hêla tebeqeyên qelew ên qelew ve tê çêkirin, ku, dema ku tê pijandin, goştê ecêb şirîn û nerm dibe. Ji bo peydakirina goştê mermer, gol li gorî teknolojiyên taybetî têne mezin kirin: heywan bi xurtî têne têr kirin, û berî qirkirinê, tenê genim di parêza wan de dimîne, û ew jî di tevgerê de bi sînor in.

Beefê mermerkirî li gorî nijada heywanan û awayên xwarinê li çend celeb têne dabeş kirin. Beefê kobe yê Japonî, ku li parêzgeha Hyogo li Japonya tê çandin, li cîhanê navdar û bêhempa biha bûye. Ew ji goştê gobikên ciwan ên ku bi birincê têne xwarin, bi bîrayê têne av kirin û bi firçeyên taybetî têne masaj kirin.

Goştê dewêr

Pêkhateya beef

  • Naveroka calorîk 106 kcal
  • Proteîn 20.2 g
  • Fat 2.8 g
  • Karbonhîdrat 0 g
  • Fibra parêz 0 g
  • Ava 76 g

Beef, nîsk bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna B2 - 12.8%, kolîn - 14%, vîtamîna B5 - 12%, vîtamîna B6 - 21%, vîtamîna B12 - 100%, vîtamîna PP - 28.5%, potassium - 13.7 dewlemend e. %, fosfor - 26.4%, hesin - 13.9%, kobalt - 70%, sifir - 18.2%, molîbden - 16.6%, krom - 16.4%, zinc - 27%

Feydeyên goştê goşt ji bo laş

  • naveroka kêm kalorî û nirxa mezin a xwarinê: piştî nexweşiyek dirêj bi hêsanî tê şil kirin, dema piştî operasyonê hêsan dike;
  • naveroka rûnê kêm: stresa hindiktirîn li ser kezeb, gurçik û pergala dil;
  • metabolîzmayê zûtir dike: ji bo kesên ku parêz in pir baş e;
  • proteîna ku bi hêsanî tê helandin: ji bo zarokên piçûk û pîr bikêr e;
  • komek bêhempa ya hêmanên kêrhatî: pergala rehikan bi hêz dike, xewê baştir dike, bêxewiyê radike, çalakiya mêjî teşwîq dike;
  • vîtamîn E: ji bo domandina ciwan û bedewiyê dibe alîkar;
  • hesin di teşeya xweya xwezayî de: hematopoîze pêşve dixe, bi anemiya, westîn, lawazî, karîgeriya kêm re şer dike;
  • têkeliyek vîtamînan: didan, neynûk, por, çerm xurt dike, ewlehiyê baştir dike;
  • rêjeya herî xwezayî ya vîtamîn û mîkroelemantan: xwarinên goşt dihêlin hûn di zik de astek asîdî ya normal biparêzin, hevsengiya asîdê di gastritê de normal bikin.
  • Vexwarina birêkûpêk, lê ne zêde ya goşt dibe alîkar ku kolesterolê "xirab" ji holê rabike, rehên xwînê xurt dike û dibe pêşîlêvekirinek baş a aterosklerozê;
Goştê dewêr

Feydeyên goştê goran ji bo mêran

Nirxa mezin a goştê goştê ku hema hema bêkêmahîbûna rûn e, wê ji bo mêrên ku bi rengek aktîf tevlî sporê dibin, dike hilberek pêdivî. Hesin, asîdên amînoyî û zinca ku di vê goştî de heye, dibe sedema dewlemendkirina şaneyan bi oksîjenê, asta testosteron zêde dike, û hêzê baştir dike.

Feydeyên goştê goşt ji bo jinan

Avantaja sereke ya goştê goşt li hember cûreyên din ên goşt, bê guman, naveroka wê ya kêm kalorî ye, ji bo yên ku parêzê didin îdeal e. Wekî din, di goşt de komek asîdên amînoyî, vîtamîn, mîkro- û makroelement hene, ku dibe alîkar ku tenduristiya por, neynûk û çerm were domandin. Naveroka hesin a mezin dibe alîkar ku di dema ducaniyê de kêmxwînî nemîne û ji bo başbûna ji welidînê pêdivî ye. Xwarinên goştê goşt dikarin ji hêla wan dayikên ku di dema şîrdanê de xwediyê sînorkirinên xwarinê de ne jî werin xwarin.

Feydeyên goştê goşt ji bo zarokan

Goştê biraştî an kelandî bingeha menuya zarokan e. Ew tê de ye: proteîna ku bi hêsanî tê hebandin, ku çêtirîn materyalê avahiyê ye ji bo tevnan, vîtamîna A alîkariya xurtkirina masûlkeyên çavê dike, fosfor û kalsiyûm ji bo ku ji rakêşê dûr bibin kêrhatî ne. Digel vê yekê, nirxa xwarina bilind a goştê kelandî dibe alîkar ku hûn zû û rast "piçûkan" bidin xwarin.

Beef, nemaze ji ajalên ku bi rêkûpêk hatine xwedîkirin tê wergirtin, xwediyê sê avantajên girîng e: ew nabe sedema alerjiyê, zû tîr dibe, û ji hêla hemî hêmanên ji laşê mirovan re hewce ne dewlemend e.

Zirara goştê goşt

Goştê dewêr

Berhemên goşt bi gelemperî dijberî hene. Goşt ne îstîsna ye, ku dikare ne tenê kêrhatî, lê di heman demê de zirardar be jî. Xwarina zêde ya vî celebê goşt dikare encamên neyînî yên jêrîn hebe:

  • pirsgirêkên digestive yên bi anormaliyên li kezeb, gurçik, pankreas an mîde ve girêdayî ne;
  • damezrandina plakayên kolesterolê di rehikan de, ku dikare bibe sedema têkçûna myocardium;
  • osteochondrosis, li dijî paşverûtiya kêmbûna tîna reh pêşve diçe;
  • kêmbûna gelemperî ya parastinê ji ber xerabûna rêça rehikan;
  • rawestana di roviyan de dikare bibe sedemê danîna xwêyên uric acid, geşedana nexweşiyên lemlateyan û pergala pişesazîkirinî;
  • metirsiya zêdebûna penceşêrê ya esophagus an roviyan zêde kir.
  • Di heman demê de, beef ji bo nexweşan di dema giranbûna pankreatasît û gastrîtîkê de nayê nîşankirin.

Hilberînek qalîteya nebaş a ku ji ajalên ne tendurist di şert û mercên ne xwezayî de hatine raber kirin dikare bibe sedema aloziyên hormonî û pêşvexistina parastina mirovan a li dijî antîbîyotîkan.

Çiqas goştê goştî dikare bixwe

Goşt tenê heke rast were bikar anîn hilberek zehf tendurist e. Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku hilberên goşt divê ji% 30-ê menuya heftane ya mezinan nebin.

Nutriciyonîst bawer dikin ku feyde û zirarên goştê goştî dikare bi xwarina ne zêdeyî 150 gramî di ser xwarinê de (ji bo zarokan - ji 80 gramî zêdetir) were kontrol kirin, û pêdivî ye ku mîqdara tevahî ji 500 gramî ne zêdetir be. Xwarinên beef têne pêşniyar kirin ku hefteyê 3-4 caran têkevin menuyê.

10 serişte ji bo hilbijartina goştê rast

Goştê dewêr
  1. biryara herî rast dê kirîna goşt li sûkê an zeviyekê be, li beefê gund taybetmendiyên bikêr di teşeya xweya xwezayî de têne parastin;
  2. goştê cemidî nekirin;
  3. bêyî perçe rengên dewlemend hilbijêrin; rengek qehweyî nîşana goştê qewirandî yê heywanek kevn e;
  4. rûnê beefê yê sivik, rengê zer ê rûnê diyar dike ku goşt li ser refikê pîr e;
  5. qet goştê goştê xwînxwar an şil bikirin;
  6. divê li ser rûyê goşt deq û qalik tune;
  7. beef divê zirav be: dema ku were pêlkirin, divê tirav tavilê werin asta;
  8. bala xwe bidin bîhnê - divê ew taze, xweş be;
  9. dê baş be ku meriv pê bizanibe ka heywan çi xwariye, ji ber ku goştê herî bikêrhatî tê bidestxistin heke ew bi xwarina xwezayî li ser mêrgê belaş were têr kirin;
  10. ji bo xwarina pitikê goşt, û ji bo steakan goştê heywanên ciwan hilbijêrin, ku berê tebeqên wê yên qelew hene, lê hişk nebûye.

10 serişteyên li ser awayê guncan çêkirina goştê guncan

Goştê dewêr
  1. Heke hûn naxwazin bi tevahî perçê xwarinê ji bo xwarinê bikar bînin, pêşî li cemidandinê neşûştin: bi vî rengî hûn dikarin goşt dirêjtir teze bimînin.
  2. Nirxa xurek a goştê guncan li gorî rêbaza pijandinê diguhere. Piraniya vîtamîn û hêmanên kêrhatî di goştê goştê kelandî de an hatî veşartin de têne hilanîn.
  3. Beef li tenişta genim tê birrîn. Ev ê bihêle ku goşt di nav ava şûşan de bimîne û pêşî lê bigire ku ew hişk û hişk bibe.
  4. Heke hûn plan dikin ku beef fêkiyê bikin, bila ew bi destmalekê zuwa bikin da ku goşt bi yeksanî were sorkirin, bi ewlehî hemî hêmanên xweyên bikêr di hundur de "mohr bike".
  5. Di cih de xwê li goştê neyêxin - xwê alîkariya goştê ku jê çêdibe dike, û xwarin dê zuwa bibe.
  6. Ger goşt pir zor e, wê bi kurtasî di nav siraka dilopkirî de biponijînin.
  7. Ji bo ku di dema sorkirinê de goşt şeker bimîne, li ser germa zêde dest bi sorkirinê bikin, û dûv re tîrêjiya germê kêm bikin.
  8. Lingonberry an jamê cranberry dê dekorasyonek nuwaze be ji bo xwarinek beef, ku dê tama goşt dewlemendtir bike, û her weha dê bibe alîkar ji bo zêdekirina sekreta ava gastrîkî.

Ji bo pijandina beefê, çêtir e ku hûn fûlek bikar bînin, ku dê nehêle ku şil bişemite, û goşt dê şirîn bimîne.
Bawer bikin ku xwarinên beefê bi sebze û gihayan bidin. Ev çêtirîn çêkirina çêbûna vîtamîn û mîneralan pêşve dibe, û her weha çalakiya rêgezê digestive zêde dike.

Beef bi sîr û sosê şerabê

Goştê dewêr

Alpîranî

  • 10 heb sîr;
  • 400 ml şeraba sor;
  • 250 ml beef beef (hûn dikarin kûpek bikar bînin);
  • 1 kevçîyekî rûnê nîskê an kartola
  • 2 kevçîyên avê;
  • 1.3-1.6 kg beefê bê hestî (sîrik, kevçî, qurm);
  • bîber û xwê bi tama;
  • 1 rûnê zêrîn zêrîn

Amadekarî

  1. Her kevçîyek sîr bikin sê parçe.
  2. Wineerab û şorbe bikelînin, germê kêm bikin. Nêçîrvan di nav avê de hilînin û têxin nav bîhnê. Zû biqelînin heya ku qelew bibe. Sosê bihêlin heya ku em amade bikin.
  3. Berê pijandinê 15-20 hûrdem goştê befrê yê delalkirî an sarbûyî bihêlin. Bi serê kêrê tûj 8-10 birînên piçûk li ser perçê bikin û sîr têxin hundurê xwe.
  4. Goştê bi destmalên kaxezî hişk bikin. Bi bîber, xwê û rûn rûn bikin. Goştê bi têhna kulînerê li dorpêç bikin, valahiyên bi qasî 6-8 cm bimînin - bi vî rengî dê perçe şeklê xwe bidomîne û xwarina qediyayî jî nûtir bibe.
  5. Li tenişta têlê bi aliyê qelew li jor deynin. Pileyek nanpêjkirinê ya birêkûpêk yek astê nizmtir bikin nav tenûrê da ku rûn rûnê.
  6. Goşt 30 hûrdeman di 190 ° C de bipijînin. Paşê hêza xwe bigihînin 100 ° C û 1.5-2 saetên din jî di tendûrê de bihêlin. Parçe ziravtir be, ew ê zûtir bipije.

Beefê pijandî ji tenûrê derxînin, bi pelikê veşêrin û 20-30 hûrdeman bimînin. Dûv re bi sosê şerabê parçe bikin û xizmetê bikin.

Leave a Reply