Contents
Terîf
Buckwheat sembolek rastîn a xwarina tendurist e, û tê de zêdeyî 50 madeyên hêja hene. Ev cereal di naveroka proteîna nebatî de (zêdetir tenê di mîberan de) yek ji pêşengan e. Wekî din, proteîn baş tê vegirtin.
Dîroka Buckwheat
Buckwheat tovên kevçîyên hevbeş e. Peyva "buckwheat" ji guhertoyek kurtkirî ya "groats Greek" tê ji ber ku ew guman ji Yewnanîstan hat Rûsyayê.
Nebat li seranserê cîhanê belav e û wekî çandek kevnar tête hesibandin. Welatê wê Hindîstan û Nepal e, ku 4 hezar sal berê ev ceh bi taybetî lê şîn bûbû. Wekî din, ew li Asya hate nas kirin, li Rojhilata Navîn belav bû, û li dora sedsala 16-an hate Ewropa.
Ji ber bazirganiya çalak a buckwheat di navbera welatên cûda de, jê re cûda digotin; mînak, li Italytalya û Yewnanîstanê, "genimê Tirk" û Fransa û Portekîz "Ereb" in.
Li Hindistanê, buckwheat hîn jî girîngiyek çandî ya mezin heye. Di dema festîvala olî ya Navaratri de, Hindus dikarin tenê hin sebze, nîsk û genimên din bixwin. In li Nepalê, tovên gûzan têne hişk kirin û wekî xwarinek çikilandî, ji ber ku me tovên gulberojkê hene.
Ev genim di heman demê de wekî nebatê hingivê girîng jî tê hesibandin - hingivê navdar ê bi bîhn û tamek taybetî ji nektarê gûzê tê çêkirin.
Têkilî û naveroka caloriyê ya buckwheat
Tovê nebatê gelek proteîn digire nav xwe, ku ji bo hemî dehlokên dendikî xas e. Lê proteînên wê taybet in. Ew di nav wan de miqdarek zêde asîdên amînoyî yên taybetî hene - lîzîn û metionîn, ên ku wan pir bi hêsanî dihebînin.
- Naveroka calorîk 308 kcal
- Proteîn 12.6 g
- Fat 3.3 g
- Karbonhîdrat 57.1 g
Feydeyên buckwheat
Buckwheat yek ji dewlemendtirîn proteînên genim e. Di vê wateyê de, ew piştî pez duyemîn e. Proteînên hingiv gelek asîdên amînî hene: lîzîn, triptofan, ku ji bo senteza proteînên xwe yên di laş de hewce ne. Ji ber vê yekê, ji bo vejeteryanan nîsk ji bo xwarina goşt girîngiyek wusa girîng e.
Her weha, buckwheat di starchê de dewlemend e - karbohîdratek ku laş dide. Fibra di pêkhateyê de hestek têrbûnê dirêj dide, lewma ev cereal bijareya gelek parêzan e. Bi vegirtinê re, heman fîber dibe alîkar ku peristalsis zêde bibe û helandinê baştir bibe. Her çend di mîqdarên mezin de be, lê kevçî bandora berevajî dike.
Buckwheat yek ji wan çend tasên cereal e ku tê de kolîn, vîtamîna B ya ku ji bo pergala rehikan pêdivî ye pêdivî ye. Hin zanyar bawer dikin ku ev cereal ji ber giraniya flavonoîdên xwe rîska penceşêrê jî kêm dike. Van madeyan mezinbûna şaneyên pençeşêrê asteng dikin.
Buckwheat gelek vîtamînên B yên din û vîtamînên E-K û yên ku di rûn de têne vedihewîne hene, ku tenê bi rûnan re têne berhev kirin.
Zirarê Buckwheat
Bi vexwarina navîn a buckwheat, bi gelemperî, pirsgirêk tune. Ji bo hin kesan, ev genim dibe sedema bertekên alerjîk.
Di mîqdarên mezin de, ger kesek ji vê yekê re mêldar be hebkok dikare kapsikê zêde bike. Berevajî vê yekê, piştî jehrîna xwarinê, buckwheat hilberek "hêsan" e ku ji nû ve dest bi xwarinê dike.
Di dermanê de karanîna gilover
Feydeyên vê gewrê di xwarinê de bêhempa ne. Bi taybetî "parêzên buckwheat" têne zanîn, ku tê de ew yek buckwheat û kefir dixwin. Bê guman, her mono-parêz zehf xeternak e ji ber ku ew hemî madeyên pêwîst nade laş. Lê heke hûn di xwarina xweya bingehîn de buckwheat têxin nav, ew bi rastî ji we re dibe alîkar ku hûn giraniya xwe winda bikin. Cereal proteînan dide laş, û hesta birçîbûnê ew qas zû çê nabe.
Di dermanê klasîk de, gelek amadekarî li ser bingeha ceh têne çêkirin. Di heman demê de, gelek beşên nebatê têne berhev kirin: kulîlk, pel û stû. Dermanfiroş madeya rûtîn ji beşa giyayî distînin, û kulîlk ji bo hilberîna giyayên bikêr têne bikar anîn. Rutin ji bo dermankirina kêmasiya vîtamîna P û baştirkirina permeability vaskal tê bikar anîn, ku di gelek nexweşiyan de - hîpertansiyon, romatîzm, û yên din.
Buckwheat di dermanên gelêrî de jî tê zanîn. Wan ji kuxikek hişk a bi bronşît vexwarinek kulîlkên buckwheat vexwar. Di heman demê de biroş pêvajoya bendewariyê hêsan dike. Pelên hişk an taze yên çikandî dibe alîkar ku birîn û birînên purule baş bibin.
Tovên Buckwheat bi baldarî di dermanên rojhilatî de têne bikar anîn. Cerealên hişk bi danişînên masajê yên dermanî re têne zêdekirin: tûrikên bi donim têne germ kirin û piştre jî li ser xalên pirsgirêkê têne danîn. Heya germê xwîna tîsê çêtir dike û êşê kêm dike. Di kozmetolojiyê de, ji bo paqijkirina çerm ardê gûzê yê zexm tê zêdekirin û paqijkirin.
Cûre û cûre
Ji çandiniya çandiniyê ya ku genimên navdar jê tê hilberandin re "gîx" tê gotin. Pêdivî ye ku ev peyv bi navê devokî yê devokî re neyê tevlihev kirin - "buckwheat."
Di pêjgeha welatên Asyayî û dexl û kevçîyên kevneşopî yên ji wê, daristan û pelên wan jî têne bikar anîn, ku têne sorkirin, wekî seyr, li selete, şorbeyan û xwarinên goştî têne zêdekirin. Bi alîkariya vê nebatê ecêb, hûn dikarin hingiv bistînin û gihayên gihayî ji baxçe derxînin ji ber ku buckwheat aîdî siderites e - dehlên ku yên din bar dikin.
Li piraniya welatên cîhanê, adet e ku meriv dendikên xwe ji bo armancên kulînerî, yên ku tovên goşeyî ne di rengên cûr bi cûr ên rengîn de hatine boyax kirin, bikar bînin. Asta têrbûna rengê awayê pêvajoyê ya buckwheat diyar dike. Ew dikare bibe:
- kesk - xwezayî, ne di bin dermankirina germ de;
- qehweyîya sivik - kelandî;
- qehweyî sor - sorkirî.
Ya paşîn jiyana xweya herî dirêj heye, û buckwheat xwezayî dê herî bikêr be. Dema ku ew di zincîrên firoşgehê de bikirin, divê hûn guhertoya navîn, ku xwediyê rêjeyek optîmal a nirxê xurek û jiyana refikê ye, tercîh bikin.
Taybetmendiyên tamê
Tama qurmê qurmikê pijiyayî ji zaroktiyê pê ve her kes nas e. Ger hûn rêzikên hêsan bişopînin ne amade ye ku meriv wê amade bike. Ger rêjeyên cereal û avê neyên dîtin ew bi gelemperî zirarê dide tama vê cereal. Divê ew bi hevûdu re têkildar bibin, mîna 1: 2. Avê nedin; divê ew li şûna ku were kelandin were pijandin, ji bo vê yekê jî girîng e ku em qapaxê firaxê bi zexmî bigirin. Di bûyera kêmbûna avê de, dibe ku porfir bişewite.
Qabîliyeta gewreyan ku bîhnan baş vedihewîne dikare bandorê li tama xwarinên ku ji wan hatine çêkirin jî bike. Tewra gûzê ku qismî li binê panê disekine dê bi bêhna şewitî bi tevahî xera bibe. Lê bi xêra vê heman milkê, hûn dikarin bi xweşikî buckwheat-bîhnxweşiya xwerû bi addîtivên cihêreng cûrbecûr bikin: rûn, pîvazên sorkirî bi gêzer, bacon, an qijilandî.
Sepanên pijandinê
Ku yek ji wan rehekên herî populer e di hemî şêweyan de di nav şefan de pir populer e:
- bêserûber kelandî, di şorbeyan de tê bikar anîn, bi qaz, dîk û berazên şîrmij tije kirin;
- ji berhema şîrê vîskul, kêzik û kutilk amade dibin;
- ard li tiştên pijandî tê zêdekirin, ji bo çêkirina pancakes û firingiyan tê bikar anîn.
Hişkiya şil dikare ji bo xwarinên goşt û masiyên cihêreng bibe xwarinek an bi hemî additive re wekî xwarinek serbixwe xizmet bike. Ew çêtirîn bi sebzeyên sorkirî, kivarkan, stewên çivîkan, hêkên kelandî, û gulaş çêdibe. Ji bo mirovên ji her temenî re xwarinek kêm -zêde ya populer ne qulikê şîrê bi rûn e, ku hûn dikarin hingiv, tirî û fêkiyên din ên zuha jî lê zêde bikin.
How to hilbijêre û hilanîna buckwheat
Çend celebên vê cereal hene. Ya herî bikêrhatî û neçareserkirî kesk e. Ev hilber di forma ku buckwheat tê de tête hilberandin de serekîn e. Ew bi gelemperî ji hêla giyayiyan ve di rengek xav şînkirî de tê vexwarin, her çend dibe ku tama wê ne normal be jî xuya dike.
Cereal hişkkirî ya qelandî qehweyî dibe, çêjek cûda distîne. Jê re navok tê gotin. Zeviyên neşikandî di bin navê "pêta buckwheat" de têne firotin. Ew pir zûtir çêdibe lê kêm xurekan vedigire. Genimên ku bi pile-pijiyayî ve hatine kelandin dibin felq, ku ji bo taştêya bilez guncan in.
Bêguman hûn kîjan cereal hilbijêrin, divê ew hişk, bêhn, bêhn û bêhn be. Di heman demê de, bag ji bo çewtiyên çewtiyê kontrol bikin. Ji ber vê yekê, çêtir e ku meriv buckwheat-a-pêş-pakkirî bikire - parazît kêm zêde dibin ku tê de mezin bibin.
Reîlan di cîhek tarî de, di tenekeyek, jar, an konteynera bi zexmî ve hatî morkirin de hilînin. Ger hemî merc bicîh werin, croup dikare çend salan derewan bike.