Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Proteins | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 16.3% | 439 g |
| Fats | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 10.1% | 709 g |
| Av | 73.3 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3101 g |
| Xwelî | 1.5 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| rêtînolê | mg 0.015 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.14 | mg 1.5 | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.15 | mg 1.8 | 8.3% | 5.9% | 1200 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.12 | mg 2 | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vîtamîna B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 28.6% | 250 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 1 | mg 90 | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 20% | 357 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 1 | mg 15 | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamin PP, NA | mg 5 | mg 20 | 25% | 17.9% | 400 g |
| niacin | mg 2 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 335 | mg 2500 | 13.4% | 9.6% | 746 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 30 | mg 1000 | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 35 | mg 400 | 8.8% | 6.3% | 1143 g |
| Sodyûm, Na | mg 100 | mg 1300 | 7.7% | 5.5% | 1300 g |
| Sûfûr, S | mg 190 | mg 1000 | 19% | 13.6% | 526 g |
| Fosfor, P | mg 220 | mg 800 | 27.5% | 19.6% | 364 g |
| Klor, Cl | mg 165 | mg 2300 | 7.2% | 5.1% | 1394 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 0.63 | mg 18 | 3.5% | 2.5% | 2857 g |
| Odod, ez | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.8% | 300 g |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 142.9% | 50 g |
| Mangan, Mn | mg 0.05 | mg 2 | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Sifir, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 7.9% | 909 g |
| Molîbden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.1% | 1750 g |
| Nikil, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.7% | 930 g |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 78.6% | 91 g |
| Zinc, Zn | mg 0.7 | mg 12 | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 58 | herî zêde 300 mg | |||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | |||||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | 0.6 g | max 18.7 г. |
Nirxa enerjiyê 140 kcal e.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- vîtamîn D homeostasiya kalsiyûm û fosforê diparêze, pêvajoyên mîneralîzekirina hestî dimeşîne. Nebûna vîtamîna D dibe sedema têkçûna metabolîzma kalsiyûm û fosforê di hestî de, zêdekirina demîneralîzekirina tevna hestî, ku dibe sedema zêdebûna metirsiya osteoporozê.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Xwê beşdarî xebitandina glanda tîroîdê dibe, çêkirina hormonan (tîroksîn û trîodotîronîn) peyda dike. Ew ji bo mezinbûn û cûdakirina hucreyên hemî lebatên laşê mirov, bêhna mîtokondrî, birêkûpêkkirina sodyûmê transmembran û veguhastina hormonan pêdivî ye. Vexwarina têrker dibe sedema goitera endemîk a bi hypothyroidism û hêdîbûna metabolîzmayê, hîpotansiyona arterî, paşverûbûna mezinbûnê û geşedana derûnî li zarokan.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
Nirxa enerjiyê, an naveroka kaloriyê Ew mîqdara enerjiya ku di laşê mirov de ji xwarinê di dema dehandinê de tê berdan e. Nirxa enerjiyê ya hilberek bi kîlo-kalorî (kcal) an kîlo-joul (kJ) ji 100 gram tê pîvandin. mal. Kîlocaloriya ku ji bo pîvandina nirxa enerjiyê ya xwarinê tê bikar anîn jê re "kaloriya xwarinê" jî tê gotin, ji ber vê yekê pêşgira kîloyê bi gelemperî dema ku kalorî di kaloriyan de (kilo) têne destnîşan kirin tê derxistin. Hûn dikarin ji bo hilberên rûsî tabloyên enerjiyê yên berfireh bibînin.
Nirxa xwarinê - naveroka karbohîdartan, rûn û proteînan di hilberê de.
Nirxa xwarinê ya hilberek xwarinê - komek taybetmendiyên hilberek xwarinê, ku li ber hebûna wê pêdiviyên fîzyolojîkî yên kesek ji bo madde û enerjiya hewce têr dibin.
vitamins, madeyên organîk ku di mîqdarên piçûk de hem di parêza hem mirovan û hem jî pir vertebaran de hewce ne. Vîtamîn bi gelemperî ji hêla heywanan ve ji hêla nebatan ve têne sentez kirin. Hewcedariya mirovan a rojane bi vîtamînan tenê çend mîlyar an mîkrogram e. Berevajî madeyên neorganîk, vîtamîn bi germbûna xurt wêran dibin. Gelek vîtamîn di dema pijandin an pêvajoya xwarinê de bêîstîkrar in û "winda" ne.