Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteins | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
| Fats | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
| Av | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
| Xwelî | 3.1 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| rêtînolê | mg 0.03 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.03 | mg 1.5 | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.1 | mg 1.8 | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.2 | mg 5 | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.13 | mg 2 | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Vîtamîna B9, folat | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 1.5 | mg 90 | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 8.8 | mg 15 | 58.7% | 16.2% | 170 g |
| Vitamin PP, NA | mg 5.3 | mg 20 | 26.5% | 7.3% | 377 g |
| niacin | mg 2.4 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 350 | mg 2500 | 14% | 3.9% | 714 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 300 | mg 1000 | 30% | 8.3% | 333 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 55 | mg 400 | 13.8% | 3.8% | 727 g |
| Sodyûm, Na | mg 635 | mg 1300 | 48.8% | 13.4% | 205 g |
| Sûfûr, S | mg 174 | mg 1000 | 17.4% | 4.8% | 575 g |
| Fosfor, P | mg 350 | mg 800 | 43.8% | 12.1% | 229 g |
| Klor, Cl | mg 1313 | mg 2300 | 57.1% | 15.7% | 175 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 2 | mg 18 | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Kobalt, Co | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 g |
| Mangan, Mn | mg 0.2 | mg 2 | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Sifir, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 g |
| Molîbden, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
| Nikil, Ni | 14 μg | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 72 | herî zêde 300 mg | |||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | |||||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | 6.3 g | max 18.7 г. |
Nirxa enerjiyê 363 kcal e.
- vîtamîn D homeostasiya kalsiyûm û fosforê diparêze, pêvajoyên mîneralîzekirina hestî dimeşîne. Nebûna vîtamîna D dibe sedema têkçûna metabolîzma kalsiyûm û fosforê di hestî de, zêdekirina demîneralîzekirina tevna hestî, ku dibe sedema zêdebûna metirsiya osteoporozê.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Kalsîyum pêkhateya bingehîn a hestiyên me ye, wekî vesazkerê pergala rehikan tevdigere, beşdarî tewra masûlkeyan dibe. Kêmbûna kalsiyûm dibe sedema demineralîzasyona stû, hestî yên pelvî û pişkên jêrîn, xetereya osteoporozê zêde dike.
- magnesium beşdarî metabolîzma enerjiyê, senteza proteînan, asîdên nukleîk dibe, li ser lebatan bandorek aramker dike, ji bo domandina homeostaza kalsiyûm, potiyûm û sodyûm pêwîst e. Kêmbûna magnezyûm dibe sedema hîpomagnezemiyê, xetereya zêdebûna tansiyonê, nexweşiya dil.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Kllorine di laş de ji bo çêkirin û veşartina asîdê hîdroklorîk pêwîst e.
- Hesin enzîm jî tê de, perçeyek proteînên fonksiyonên cihêreng e. Di veguhastina elektronan, oksîjenê de beşdar dibe, qursa reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê misoger dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya masûlkeyên îskeletê ya kêmbûna myoglobîn, zêdebûna westînê, myokardiyopatî, gastrîta atrofîk.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- Molybdenum hevkarê gelek enzîmên ku metabolîzma amîno asîd, purîn û pirîmîdînên xwedan sulfur peyda dikin peyda dike ye.
Nirxa enerjiyê, an naveroka kaloriyê Ew mîqdara enerjiya ku di laşê mirov de ji xwarinê di dema dehandinê de tê berdan e. Nirxa enerjiyê ya hilberek bi kîlo-kalorî (kcal) an kîlo-joul (kJ) ji 100 gram tê pîvandin. mal. Kîlocaloriya ku ji bo pîvandina nirxa enerjiyê ya xwarinê tê bikar anîn jê re "kaloriya xwarinê" jî tê gotin, ji ber vê yekê pêşgira kîloyê bi gelemperî dema ku kalorî di kaloriyan de (kilo) têne destnîşan kirin tê derxistin. Hûn dikarin ji bo hilberên rûsî tabloyên enerjiyê yên berfireh bibînin.
Nirxa xwarinê - naveroka karbohîdartan, rûn û proteînan di hilberê de.
Nirxa xwarinê ya hilberek xwarinê - komek taybetmendiyên hilberek xwarinê, ku li ber hebûna wê pêdiviyên fîzyolojîkî yên kesek ji bo madde û enerjiya hewce têr dibin.
vitamins, madeyên organîk ku di mîqdarên piçûk de hem di parêza hem mirovan û hem jî pir vertebaran de hewce ne. Vîtamîn bi gelemperî ji hêla heywanan ve ji hêla nebatan ve têne sentez kirin. Hewcedariya mirovan a rojane bi vîtamînan tenê çend mîlyar an mîkrogram e. Berevajî madeyên neorganîk, vîtamîn bi germbûna xurt wêran dibin. Gelek vîtamîn di dema pijandin an pêvajoya xwarinê de bêîstîkrar in û "winda" ne.