capelin

Capelin masiyek piçûk e, lê taybetmendiyên wê ji hevpîşeyên wê yên mezin ne kêmtir in. Digel pêkhateyên bikêr ên taybetmendiya masiyên deryayê, wek asîdên rûnê yên polyunsaturated Omega-3, kapelîn maddeyên bêhempa dihewîne: vîtamînên PP û B2, potassium.

100 gram ji vî masî hewcedariya rojane ya îyot, selenyûm û kromê peyda dike - hêmanek girîng e ku hestiyariya hucreyan ji însulînê re kêm dike û xwestekên şîrîn kêm dike. Di heman demê de, kapelîn ji hêla naveroka fosforê ve di nav masiyan de di sê rêza pêşîn de ye, ku bi taybetî, hestî û emala diranan xurt dike.

Avantaja sereke ya kapelînê ew e ku ew masîyek behrê ya çolî ye ku di mercên avjeniyê de "kîmya" bikar nayîne, ku tê vê wateyê ku ew ji tenduristiyê re bêkêmasî bêpar e. Bikaranîna vî masî di her form û hejmar de kêrhatî ye: her çend berhema behrê xwedan naverokek pir-kalorî be jî, ew bi şiyana xwe ya bilezkirina metabolîzmê ji hev cihê dike.

Têkela kapelîn

Lêbelê, kapelîna dûmankirî jî dikare bibe sedema zirarê, ji ber ku cixare belavkarên herî xeternak ên enfeksiyonan di masiyên xav de tune nake. Wekî din, kapelîna dûmankirî ji ber demsalên kîmyewî û dûmanê madeyên kanserojen çêdike. Di heman demê de nayê pêşniyar kirin ku kapelîn bi serê xwe, fin û hestiyên xwe ve were xwarin, ji ber ku ew herî zêde maddeyên zirardar kom dikin. Wekî din, divê hûn tenê di firotgehên pispor de kapelin bikirin.

• Naveroka caloriyê: 1163 kcal.
• Nirxa enerjiyê ya kapelîn:
• Proteîn: 13.1 g.
• Fat: 7.1 g.
• Karbonhîdrat: 0 g.
• Terîf

Capelin di serdema me de yek ji celebên masî yên herî populer e. Mirov pir jê hez dike, nemaze ji ber vê rastiyê ku bihayê vê delaliyê bi rengek kêm e, ku dihêle beşên cihêreng ên nifûsê wê bikirin.

Masiyek wusa tenê di behran de dijî. Ne mumkune ku meriv wê di ava şirîn de bibîne. Jîngehê sereke Okyanûsa Pasîfîk û Atlantîk e, û hem jî behrên tenişta wan e. Mezinahiya kapelîn bi piranî ji 25 santîmetre derbas nabe, û giraniya navîn nêzîkê 70 gram e.

Taybetmendiyên tama Capelin

Taybetmendiyên tama masiyek weha li gorî tama hemû gelên cîhanê, nemaze yên Japon bû. Ew kapelîn wekî yek ji malzemeyên sereke yên parêza xweya rojane dihesibînin. Wekî din, li Japonya hûn dikarin di her cûreyê cûrbecûr de kapelîn bibînin: cemidî, qeşagirtî ya nû, teze, sorkirî, hişkkirî û konserveyî.

Feyd û zirara kapelîn

Alîkariyên

Capelin, mîna her xwarinên din, bi tevahî jêhatî ye ku hem zirarê bide hem jî sûdê. Her xwarina deryayê di mîqdarên maqûl de bandorek pir bikêr li ser laşê me dike ji ber ku ew gelek hêmanên ku ji bo mirovên navînî hewce ne dihewîne.

Di vî masî de gelek proteîn hene ku ji hêla laşê me ve pir bi hêsanî têne hildan, û ji ber hindikbûna tevnên girêdêr, ev masî jî bi hêsanî ji laş derdikeve.

Di derbarê pêkhatina vîtamînê de, kapelîn pir jêhatî ye ku şansê bide her cûre goşt ji ber ku tê de hejmareke mezin ji vîtamînên A, D, C û her weha koma B heye. Ji bilî vê, masî asîdên rûn ên omega hene ku alîkariya laş dike. ji bo rakirina kolesterolê xerab. Di heman demê de, ev xwarin gelek hêmanên şopê yên wekî potasyum, kalsiyûm, fosfor, bromîn, îyot, hesin û gelekên din dihewîne.

Piştî stendina van pêkhateyan, laşê me bêtir hilberîner dest bi xebatê dike, ku bandorek erênî li ser başbûna me dike û alîkariya pergala parastina me dike ku bê navber bixebite. This ev bingeha parastina baş a laş e li dijî vîrus û mîkrobên patojen.
Bijîşk ji bo kesên ku bi nexweşîya şekir in, kapelîn têxin nav parêza rojane.

Ji ber pêkhateya xweya yekta, dema ku bi rêkûpêk tê vexwarin, ev masî dikare bi girîngî asta şekira xwînê kêm bike û mîqdara însulîna ku ji hêla laş ve tê hilberandin baştir bike. Bikaranîna masiyên weha li ser glandê tîroîdê bandorek erênî dike, dibe alîkar ku kesek ji pirsgirêkên bi wî xilas bibe.

Also her weha ramanek heye ku kapelîn di miqdarek maqûl de dikare pêşî li xuyangkirina şaneyên pençeşêrê jî bigire.

Zirarê dide

Derbarê zirara ku capelin dikare bide de, divê em zanibin ku masî kişandî dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê yên herî mezin. Rastî ev e ku cixare kişandin belavkerên herî metirsîdar ên enfeksiyonên ku di masiyên xav de hene tune dike. Wekî din, madeyên kanserojen di kapelîna çixare de dest bi hilberandinê dikin. Ger di laş de pir ji wan hebin, ew dikarin xuyangkirina şaneyên pençeşêrê provoke bikin.

Wekî ku kapelîn bi rengek din hatî amadekirin, ew dikare tenê di yek rewşê de zirarê bide: heke kesek ji xwarina behrê, masî, an hemî bi hev re alerjîk be.

Li vir çend rastiyên li ser awayê hilbijartina kapelîn hene:

• Heke hûn kapelîna cemidî bikirin, çêtirîn e ku masî ne bi giranî lê di pakêtan de hilbijêrin. Dibe ku hinekî bihatir be, lê li wir hûn dikarin dîroka xilasbûnê û dîroka ku ew masî cemidî dibînin.
• Masîyên qeşagirtî yên teze her dem şagirtên reş hene. Ne sor, ne ewrî, lê tenê reş e. Bala xwe bidin vê, û heke li ser çavên kepelê qeşayê pir hebe, ku nahêle hûn şagirtan bibînin, divê hûn li deverek din bigerin.
• Pêdivî ye ku li ser çermê masî deq û deqên biyanî û şikevtin tune. Divê reng hebin; lazim e laş pêkve be.
• Gava ku masî di pakêtê de dikirin, bi baldarî tengasiya wê kontrol bikin, û heke hûn zirarê bibînin, divê hûn hilberek wusa red bikin.
• Dema kirîna kapelîna sar, divê hûn hemî masî bi baldarî vekolînin, û giringiyek taybetî bidin dûvikê. Ger ew bi tevahî hişk be an jî tevde tune be. Wateya wê ev e ku masî roja yekem li vir nebûye.
• Her weha divê hûn ji bîhna xwe bawer bin. Heke ji masî bêhnek spehî ya spehî derdikeve, ev tê vê wateyê ku ew berê xera bûye. Kapelîna teze ji xilaf sorkirî û dûmanê bi gelemperî ji bîhnê tiştek nayê.
• Divê masî bê mucus be. Her weha hûn dikarin hebûna wê ya di bin guran de jî kontrol bikin. Ew dikare ji hêla karsazên karsaz ve ji laş were derxistin.
• Dema kirîna kapelîna cemidî, divê hûn ji bîr mekin ku ew hêja ye ku hûn bi guherînek tûj di rejîma germî de wê deşt bikin. Çêtirîn e ku meriv wê çend demjimêran di sarincokê de bihêle, ku ew ê bi xwezayî têk bibe bêyî ku piraniya taybetmendiyên xweyên bikêr winda bike.

Çawa kapelîn hilbijêrin?

Ji bo ku kapelînek rast hilbijêrin, piştî ku amadekirina wê hûn ê tenê hestên baş hebin, ew hewce ye ku hûn di kîjan formê de hûn ê bikirin zelal bikin. Pir caran, kapelîn di çar celeb de tête dîtin:

• cixare kişandin;
• qeşa girtî;
• qelandin;
• sar kirin.

Pispor kirîna kapelîna sar pêşniyar nakin, ji ber ku ew zû zû xirab dibe. Ji ber vê yekê, ne misoger e ku hûn ê masiyên nû bikirin heke hûn li kirînê baş çavek nedin.

Di heman demê de ne fikrek baş e ku meriv kapelînek sorkirî bikirin. Ew pir caran di beşan de tê firotin û tavilê li firotgehek an supermarketek tê amadekirin. Lê wekî ku pratîk destnîşan dike, masiyên ku li ber xirabûnê ne an jî berê xirab bûne bi gelemperî ji bo firingiyê têne hilbijartin.

Hûn nekarin viya bi bîhn û tama xwe diyar bikin. Lê zikek xemgîn dê bi zelalî ji we re diyar bike ku firoşyar bê namus e. Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku meriv kapelîna cemidî an pijiyayî hilbijêre. Lê li vir jî, divê hûn pir bi hay bin ku hûn xwarina xerab hilnebijêrin.

WINE XWEBOMNA XWE BI CIYANA GIQT SPRAT DIKE

Alpîranî

• Capelin 650
• Rûnê nebatî 100
• Kûba Bouillon 1
• Çaya reş 6
• Sîr 2
• Pelê bayê 5
• Pîvaza bîbera 7
• Pîvaz ji bo tama xwe
• Silav da bîhnxweş
• Dûmana şil 0.5
• Avê 1

Cooking

1. 3 tûrikên çayê di qedehek ava kelandî de vexwin û 20 hûrdeman bimînin. Kapelîn bişon, serî jêkin û bi serê xwe roviyê piçûk derxin. Heke masî bi caviar e, wê hingê hûn ne hewce ne ku havjar jê bikin.
2. Pîvaza pîvazê bişon, wê têxin binê tenûrê, pelên bîhnê, bîber, sîr zêde bikin, bikin qalik. Masî li ser rêzên qelebalix, zikê xwe xwar bikin. Kubikê bouillon hilweşînin û piçek xwê lê bikin. Dûv re pelên çayê, bi rûnê nebatî, û dûmana şilav bi pratîkî sar bûne, têxin hundurê pan. Heke we masî bi qasî nîv an hinekî li jor tijî av tije kir ew ê bibe alîkar.
3. Panek bi kulikê vekin, germê herî bilind bikin. Hema ku nîşanên yekem ên kelandinê xuya dibin, germê pir kêm bikin û ji bo 50 hûrdeman bihêlin bila bişewite. Dakêşê hilînin û dîsa germê zêde bikin heya 3-4 hûrdemên bihêztir, da ku ava zêde bişewite.
4. Sar bikin û veguherînin zexîreyek depokirinê. Ava mayî ji panê bixin. Di sarincokê de bimînin.