Squash

Chayote xiyarek xwarinê an meksîkî ye (lat. Sechium edule, malbata gûzê)-nebatek sebzayî ya thermophilic, mîna liana, ku li welatên xwedan avhewa tropîkal û subtropîkal wekî berhema xwarinê ya hêja tê zanîn. Welatê chayote Amerîkaya Navîn e, ku ji demên kevnar de eşîrên Aztec û Mayan mezin bûne. Todayro, ev nebat li her deverê li herêmên bi avhewa tropîkal û subtropîkal mezin dibe.

Ew di nav gelek gelan de ji ber hilberîna xweya bilind, xurek, gustatorî, parêzî (naveroka wê ya kaloriyê 19 kcal / 100 g) e, û taybetmendiyên derman e ku moday e.

Chayote mezin dibe

Dansala mezinbûna çayotê herî kêm 180 roj e, ji ber vê yekê ew wekî giyayek hilkişîner a salane li avhewa sartir mezin dibe. Dirêjahiya rehên çayotê digihîje 10 - 20 m û bêtir, û ji ber vê yekê hewce ye ku meriv ji bo sazkirina piştgirî an daristanan pêşî lê bigire.

Carinan germahiyên kêm rê nadin dirûnê ji ber ku ji bo gihînekirina fêkiyan têra xwe germ tune. Ji ber taybetiyên xemilandî yên nebatê, mirov wê wekî xemilandina kemberan, kemeran, kuçeyan, terasan, galeriyan bikar tîne. Li deverên ku germahî ji bo 20 - 6 mehan li pey hev nizm nabe + 7 ° C, chayote lîana domdar e (ew dikare heya 20 salan li yek cîh mezin bibe), ku rehê wê di ya sêyemîn de ligne dibe -sala çaremîn a jiyanê.

Fêkiyan di Hezîranê de dest pê dike û dikare di Kanûnê de jî berdewam bike, bi şertê hewaya germ. Hilbera berhemê, di vê rewşê de, bi navînî heya 80 an zêdetir fêkiyên her demsalê ye.

Fêkiyên Chayote ji 0.2 heya 1.0 kg giran in, dikarin rengek kesk, zer-kesk, carinan jî binefşî hebin û di şêwazên cihêreng de bin: sîlîndrîkî, gûzîkî, bi rengek beralî, konîkî-forma wan a herî gelemperî ya berazî ye. Çermê fêkî girs û zirav e; pulp juicy, nerm e, di tama xwe de hinekî şirîn e.

Di hundurê fêkiyê de, hestîyek yekta, daîre, dirêjkirî 3-6 cm dirêj û 3-4 cm fireh heye, ku dişibe tovek gûzê ya mezinkirî. Ji bilî fêkiyên jorîn, tuber (heya 10 pc.) Giraniya tevahî ya ku ji 10 kg zêdetir nîne li ser pergala root a chayote çêdibe. Di nav nîsk de dewlemend in û nirxa wan a xurek jî heye. Piştî berhevkirina fêkiyan wan bikolin.

Zirara xiyarê çayotê meksîkî û nerazîbûn

Xiyara meksîkî ya Chayote dikare bi bêtehamuliya takekesî zirarê bide mirovan. Vê sebzeyê nerazîbûnên din tune.

Çayote çi heye?

Têkiliya fêkiyên çayotê fîber, nîsk, şekir, asîdên rûnê yên têrnegirtî, proteîn, karbohîdart, asîd askorbik, karotîn, vîtamîn (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), mîneral, hêmanên şopê (fosfor) vedihewîne. , hesin, zinc, magnezyûm, potiyûm, kalsiyûm). Di vê fêkiyê de 17 amîno asîd hene, yên ku ji bo laş girîng in (trîptofan, treonîn, fenîlalanîn, lîzîn, leucîn, valîn, hîstîdîn û metionîn).

Hemî perçeyên nebatê (ji bilî stûyê) xwarin in, û mirov wan bikar tîne da ku xwarinên xweş ên xwarinê amade bike. Pir populer e ku meriv fêkiyên ciwan ên mîna asparagus biyol bike an jî di nav saladan de bi pelan re bikar bîne. Fêkiyên dema ku nepixandî ne xweş in. Hûn dikarin wan bi rengek xavî bi sebzeyên din re bixwin, bikelînin, sor bikin, sor bikin, bikelînin, wan xwê bikin. Sebzeyên kok ên ku di rûnê de hatine sor kirin mîna patatên bi kivarkê çêdibin; ji bilî, ew ji çêkirina hevîr baş in.

Tovên bi tama gûzê ya nazik di nav pisporên xwarinçêkirinê de trendî ne. Rokên nebatên ciwan ên ku hûn dikarin biçilînin an tirş bikin jî delaliyek in. Stem jî bê sepandin namîne; ew fîşanên zîvîn ên hêja çêdike, ku mirov ji bo tevna berhemên cihêreng bi kar tînin. Parçeyên kevnar ên riwekan (ser, reh, fêkî, çîp) ji bo xwarina heywanan baş in.

Taybetmendiyên kêrhatî yên çayotê

Chayote ne tenê ji ber tama xwe û taybetmendiyên xweyên xwarinê di heman demê de wekî dermanek ji bo nexweşiyên sîstemên dil, reh, û rehendûzêde. Ew di dermankirina sermayê de wekî diuretikek diaforetîk dibe alîkar. Ew di rewşên pirsgirêkên tîroîd de û ji bo kêmkirina tansiyonê bi serfirazî tê bikar anîn.

Xwarina fêkiyan dibe alîkar ku kolesterol ji laş were derxistin. Nebat ji bo rakirina keviran ji gurçikan jî tê bikar anîn. Pêşkeftinên nûjen ên pargîdaniyên dermanan ên ku taybetmendiyên başkirina chayote bikar tînin, di çêkirina dermanên pêşîgirtina li pençeşêrê de bi ser dikevin. Dermanên Chayote di heman demê de dibin alîkar ku ji tîrêj û kemoterapiyê baş bibin.

Di jineolojiyê de, çayote ji bo mastopatî, fibromîk, myoma û neoplazmayên din wekî derman tê zanîn. Ew ji bo dermankirina adenoma û prostatît baş dixebite.

Taybetmendiyên nebatan

Chayote nebatek bi tenê ye, ku ji hêla kêzikan ve an bi destan tê pijiqandin, ji germahî û şiliyê bi rengek bêhempa hesas e, bi reaksiyonek bêalî axên xweşik, baş-dirijandî tercîh dike, li hember sermayê pir xirab reaksiyon dike (ger germahî bibê binê + 20 ° C mezinbûnê radiwestîne) , tunebûna ronahiyê, barên bayê, şiliya zêde (reh ji şilbûnê ditirsin, nemaze di biharê de).

Chayote ajalên kurt-rojî ye; ji ber vê yekê, di şert û mercên me de, kulîlka wê di dawiya Tîrmeh - Tebaxê de dest pê dike, dema ku saetên rojê dê 12 saetan kêm bibe. Ji bo birêkûpêkkirina vê pêvajoyê, nebat bi fîlimek tarî tê pêçandin. Ji ber vê yekê, gengaz e ku meriv dema kulîlk û gihîştina fêkiyan were veguheztin ser serdema germahiyên herî guncan.

Çawa chayote paqij dikin

Wekî ku hûn di wêneyan de dibînin, chayote bi çîçek qurmiçandî ve hatî pêçandin, ku divê hûn ji bo karanînê di xwarinê de jê bikin. ,, Divê hûn tovê hundurîn jî rakin.

Ji bo paqijkirina chayote ji yekê zêdetir rê heye, û îro ez ê li gel hin serişteyan du ji wan bi we re parve bikim.

Ji bo rêbaza yekem, destmalek stûr an destmalek stûr, ku tê de stiriyên chayote derbas nebin, hilînin. Fêkiyê xwe bi desmalekê ve girêdin, bi wê re xirrikan dirijînin, û dûv re jî ji bo ku zerzewatên kokê bişkînin çermê bi kêrê vekin.

Ev rêbaz ji bo fêkiyên negihaştî, ku hîn jî çermek wan bi rengek nerm heye, çêtir e.

Li şûna kêrê sebzeyek root, hûn dikarin kêrkek birêkûpêk bikar bînin, çayotê mîna pez an sêvê bikelînin.

Fêkiyê li navendê bi zirne girtin, du perçeyên wê yên jêkirî, ji wan re "poz û dûv" gotin, dûv re çayotê bi rengek vertîkî bicîh bikin, qurmê xwe li jor girêdin, û li dora tevahiya dara fêkiyê pezê jê bikin. Paşê, rindê mayî ji binê çayotê qut bikin.

Fêkiyê nav çarîkan birrîn û tovê hundurîn jê bikin. Youdî hûn dikarin çayotê ku tarîfa we bang dike bişkînin. Pêdivî ye ku meriv ji bîr neke ku chayote gelek ava şilik vedişêre, di dema birîna çerm de pê re tê nixamtin, û fêkiyan tê de dijwar dibe ku were xebitandin. Ji bo ku hûn ji xaniyê xilas nebin, hûn dikarin lepikên lateks li xwe bikin, chayote bi çîtikekê bixin, wê bi kaxezek an destmalek pêçayî ve girêbidin, an jî chayote û destên xwe timûtim di binê ava şûştî de bişon.

Awa hilbijêrin

Tête şîret kirin ku ji bo xwarinê fêkiyên ciwan ên bi qurmek birqok bikar bînin ji ber ku sebzeyek zêde gihîştî dê dijwar be. Hûn dikarin ji hezîranê heya dawiya cotmehê chayote bikirin. Wekî din, hûn dikarin li firoşgehan fêkiyên konserve û tirşî bibînin.

How to depo bike

Baştir e ku meriv chayote heya mehekê di germahiya nêzîkî + 10˚С de hilîne. Hûn dikarin valahiya pakkirî ya di sarincokê de tevahiya zivistanê veşêrin.

Di xwarinê de karanîna chayote

Parçeyên cûda yên sebzeyê bi awayên cûda têne bikar anîn. Hûn dikarin guleyên ciwan ên chayote wekî asparagus di nav ava xwê de bikelînin û dûv re jî wan ji bo şorbeyan, xwarinên alîkî û seleteyan bikar bînin. Hûn dikarin reh jî bikelînin, lê tenê dema ku çayot ciwan e. Di pêşerojê de, hûn dikarin wan wekî xwarina dewaran bikar bînin.

Pelên kesk di çêlekên gihayî an gihayî de çêlekek baş çêdike. Chayote hinekî mîna kartol tam dike, ji ber vê yekê vebijarkên ku wê amade bikin dişibin reçeteyên kartol ên klasîk. Li aliyê din, ji ber ku ev sebze bi giranî li welatên xwedan çandek cûda cûda tê belav kirin, ji bo karanîna wê reçeteyên xwerû hene.

Mînakî, pelika çayotê ya hûrkirî pir caran dibe bingeha şorbeyên cihêreng. Fêkî xav nayê xwarin: berevajî xiyarên asayî, ew hişktir in. Lê di her rengek din de, ev sebze pir xweş e, ji ber ku tamek wê ya xweş heye. Di nav xwarinên populer de şorbeya çayot, sebzeyek qelandî ya ku bi birinc tê dagirtin, goşt an penêr, firingiyên kelandî, şorbe, şirînahiyên bi çîkolata û hingiv hene.

Sos û kombînasyonên din

Sos jî balkêş e, ku tê de chayote, pîvaz, hêk, û tomato hene. Lovers evîndarên kivarkê hez dikin ku fêkiyan sor bikin - tamek wan a wekhev heye. Yek ji reçeteyên herî populer ev e ku meriv çayotê piştî çikilandin û borandinê birrîne, rûn zêde bike, û bi germî xizmet bike. Ev sebze bi gomêt, hêcûnan re xweş tê û pûreyek xweş çêdike ku hûn dikarin wekî xwarinek aliyan bidin.

Bi xwarinên din re gelek kombînasyonên çayotê hene: ji ber tama xwe ya bêalî ew bi gelek sebzeyan re xweş derbas dibe. Li van xwarinan biharatên kevneşopî yên Meksîkî wekî bîbera cayenne an tabasco têne zêdekirin. Mîqdarek mezin a petrolê dibe alîkar ku biharatê nerm bibe û bi giştî juicbûna chayote zêde bibe. Têkela xiyarê Meksîkî û fêkiyan jî ne asayî ye. Mînakî, ew digel darçîn û sêvan di piyasan de tê bikar anîn - di vê têkeliyê de, çayot jî şirîn dibe. Fêkî gelek nîsk tê de heye, ji ber vê yekê gelek caran ard jê tê çêkirin.

Biceribînin tirş bikin û dikarin çayot bikin

Di nav tiştên din de, mirov çayot tercîh dike û dikare bike. Ji bo parastinê, hûn hewce ne ku fêkiyên baş bêyî zirarê hilbijêrin, wan di nav ava sar de biqelînin, piçek asîta citrîkî qirêj bikin. Ger fêkî pir mezin bin, divê hûn wan birrînin. Wan di kûpan de bi tebeqeyan (tebeqeyek chayote - qatek baharatan, û hwd.) Bikin. Sîr, dill, pelên hespê, îsota reş, rehên parsûyê wekî çîlek bikar bînin. Dûv re sebzeyên bi xwê (80 gram xwê per lîtreyek avê) biherikin, şûşan bi qepaxan bipêçin, û dûv re 2 hefte têne hiştin. Hema ku fermentasyon di kûpan de sekinî, ew bi perdeyên sekinandî têne sekinandin.

Li Asyayê, çayote di gelek seleteyên germ an sebzeyan de melzemeyek pêdivî ye. In li Meksîko û Afrîka, mirov dema ku kelandinan çêdike kefenê wê zêde dikin.

Çayotê pijandî

Dema amadekirinê: 10 min.
Dema xwarinê: 35 min.
Serving: 4

Alpîranî

• Sêvê spî 1 tama l.
• Tovên flaxê 10 g
• Lîmon 1 pc.
• Zeytê zeytê Extra Virgin 5 ml
• Xwê adîge 10 g
• Sîrka balsamîk a tarî 5 ml
• Chayote (xiyarê meksîkî) 2 parçe

Pijandina chayote-ya pijandî

Xiyara Meksîkî ji xiyara asayî cûdatir e ku tenê 1 tov lê heye, û tama wê jî mîna xiyaran e. Çayotê pijandî mîna zebeşan çêdibe. Ew hîn xweştir çêdibe.

• 1 Step
  Ji bo pijandinê hûn ê hewceyê chayote, sîrka balsamic, tovên susam, tovên kiras, xwêya gihayî, an xwêya Adyghe bin. Ava lîmonê û rûnê zeytûnê vebijarkî ne.
• 2 Step
  Chayote bişon, dûv re li pelikên mezin birrîn. Ji bîr mekin ku tov derxistin.
• 3 Step
  Çayotê bi baharat, xwê bidirûn, tirşên fasûlî û rûnê lê zêde bikin, bi sihika balsamîk re rûnin, baş tevdin. Veguhêzin firaxek nanpêjandinê.
• 4 Step
  Em 30-35 hûrdeman di tendûrê de nan dipijînin. Piştî chayote, hûn dikarin ava lîmonê û rûnê zeytûnê bişon. Çayotê pijandî tavilê, germ an germ bi serve bikin.

Seleta Chayote

Alpîranî

• Chayote - 1 pc.
• Peasên kesk - 200 g
• Pîvazên kesk - 1 komek
• Parsley - 1 komek
• Xwê - 5 g
• Bîbera reş - 3 g
• Mayonnaise - 2 kevçîyên xwarinê

Cooking

• Heke chayote mezin e û çerm jî hişk e, çêtir e ku meriv wê zeliqîne. Çayotê nîvco bihêlin, hestiyê nerm jê bikin.
• Çayote birrîn
• Dûv re li ser çîlekek zirav bişon.
• Keskan bişon, dûv re jî hûr bixin. Keskên ku di tamê de bêalî ne, bigirin, mînakî, rehîn; çêtir e ku hûn rukulê bikar neynin.
• Jar fasûlyek vekin, avê bikişînin, fasûyên konserveyî li saladê bikin.
  Sebze û gihayên xwe bidin hev
• Bi xwê û îsotê tama xwe bidin, tevdin. Em ji bo tamkirinê bi rûn an cilûbergên din dagirin.
  Saladê bi rûn rûn bikin
• Seleta Chayote amade ye. Di cih de xizmetê bikin.
  Reçeteya seleteya Chayote
• Ew çêtir e ku meriv vê seletê berî servekirinê amade bike, ji ber ku chayote şirîn e û dê pir ava xwe bihêle.

Ev selet dikare bi rûn an mayonezê were tahm kirin, min bi mayonez re xizmet kir.

Di vîdyoya jêrîn de rêçnameya chayote kimchi binihêrin: