Ma we qet hîs kiriye ku ji we re zehmet e ku hûn dev ji penêr berdin? Ma hûn li ser vê yekê difikirin ku penêr dikare bibe derman?
Nûçeya sosret ev e ku di destpêka salên 1980-an de, lêkolîneran keşf kirin ku penêr miqdarek morfîn dihewîne. Seriously.
Di sala 1981 de, Eli Hazum û hevkarên xwe li Laboratoriya Lêkolînê ya Wellcome hebûna morfînek kîmyewî, tiryakek pir tiryak, di penîr de ragihandin.
Derket holê ku morfîn di şîrê çêlek û mirovan de heye, diyar e ku di zarokan de girêdanek xurt bi dayikê re çêdike û wan dike ku hemî maddeyên ji bo mezinbûnê hewce ne wergirin.
Lekolînwanan her weha proteîna kazeîn keşf kirin, ku bi helandinê ve di nav kasomorfîn de perçe dibe û dibe sedema bandorek narkotîk. Di penîr de, kazeîn tê berhev kirin, û ji ber vê yekê kasomorfîn, ji ber vê yekê bandora xweş bihêztir e. Neil Barnard, MD, dibêje: "Ji ber ku şilav di dema hilberandinê de ji penîrê tê derxistin, ew dibe çavkaniyek pir konsantre ya kasomorfîn, dikare jê re "şkestinek" şîr were gotin. (Çavkanî: VegetarianTimes.com)
Lêkolînek rapor dike: "Casomorphins peptîd in ku ji hêla perçebûna CN ve têne hilberandin û çalakiya opioîd hene. Têgîna "opioid" bandorên morfîn, yên wekî sebir, sebir, xew û depresyonê vedibêje. (Çavkanî: Zanîngeha Illinois Extension)
Lêkolîneke din a ku li Rûsyayê hat kirin nîşan da ku kasomorfîn a di şîrê çêlekê de tê dîtin, dikare bandorek neyînî li pêşkeftina pitikan a mirov bike û bibe sedema rewşek dişibihe otîzmê.
Ya xerabtir jî, penêr rûnên têrbûyî û kolesterolê dihewîne, ku beşdarî pêşkeftina nexweşiya dil dibe. Penîr di rûnên têrbûyî de zêde ye (li Tabloya rûnê penîr binêre).
Di gotarek nû ya The New York Times de tê gotin ku Amerîkî salê nêzîkî 15 kg penîr dixwin. Kêmkirina penîr û rûnên têrbûyî dibe ku pêşî li nexweşiya dil bigire, ji ber ku "Xwarinên netendurist û nebûna werzîşê her sal 300000-500000 Amerîkî dikujin." (Çavkanî: cspinet.org)
Wekî ku gelek kes dizanin, dev ji penêr dibe ku ji ber hesta ku ew derdixe, bandora tiryakê ya casomorphine dijwar be.
Aşpêj Isa Chandra Moskowitz, ku berê "xerabê penêr" bi pênaseya xwe, dibêje, "Ji we re herî kêm du meh bê penîr lazim in, bila tama we li gorî etîka we were. Wusa dixuye ku ew bêparbûnê ye, lê laşê we dê jê re were bikar anîn."
Moskowitz dibêje, "Ez ji kulmûnên Brukselê û kêvroşkê hez dikim." "Min dikaribû ferqa herî piçûk di navbera tovên kulîlkê yên xav û tûjkirî de tam bikim. Dema ku hûn fêm bikin ku ne hewce ye ku hûn penîr li ser her tiştî birijînin, hûn dest pê dikin ku tama xwe pir zelal hîs bikin.” (Çavkanî: Vegetarian Times)