Contents
Berîra şîrîn û tirş ji hêla pir kesan ve wekî jamek kevneşopî tê hez kirin. Lê di vê formê de, hêjahiya xurekan kêm dibe. Fêr bibe ka meriv çawa herî zêde ji kiraz digire û ew çawa dikarin alîkariya laş bikin.
Dîroka çerçî
Kiraz darek fêkiyan e ku kulîlkdar e, ji cinsê plûzan, ji malbata pembe ye. Navnîşanên yekem ên çerkezan 2000 sal berê hatine dîtin. Wan li deverên ku Çîn û Kafkas niha lê ne, dest bi çandiniya nebatê kirin.
Bi rastî, ji hêla botanîkî ve, girav behsa fêkiyê kevir dike. Lê kevneşopî, jê re beryek tê gotin.
Kiraz di sedsala 11-an de li Bîzansê çêdibe. Bêjeya "çerçî" behsa devokên hevpar ên Slavî yên "Wechsel" a Germenî û "Viscum" a Latînî dike. Wateya xwerû ya van bêjeyan "dara sêlê asê ye."
Li welatên cûrbecûr muze û abîdeyên ku ji bo çerçî hatine terxankirin hene. Ew vebûn ji ber ku mîqyasek mezin çerçî li vir şîn bû û hate şandin.
Mirov ne tenê fêkiyan di heman demê de taybetmendiyên hêja jî dihesibînin. Mutasyon bû sedema derketina sakura, darek kirazê ya navdar li Japonya. Di biharê de, kulîlkên kiraz bajaran vediguhezînin dîmenek nuvaze ku tûrîstan ji çar aliyên cîhanê dikişîne. Li Japonya, heyranînek ramanî ya kulîlkan navek cihê jî heye-"o-hanami".
Pawlos
Kiraz navdar in ji ber ku di nav wan de lîsteyek fireh a vîtamîn û mîneralan heye, her çend ew ji ber naveroka madeyek taybetî tomar nakin.
Bi taybetî di van berûyan de gelek vîtamînên A û C hene. 100 gram kiraz dê% 20 pêdiviya rojane ya vîtamîna A û% 17 jî vîtamîna C peyda bikin. Gelek flavonoîd çêtir vegirtina vîtamîna C peyda dikin û ji ber vê yekê ji bêsînor, çerm, por û movikên me sûd werdigirin.
Di kiraz û mîneralên cihêreng de gelek vîtamînên B hene: potassium, fosfor, magnesium, hesin.
Cûreyek asîdên organîk tama tirş dide berûyê. Tryptophan, folic, malic, salicylic, succinic, citric, û asîdên din vedixwin û hilberîna ava mîdeyê teşwîq dike. Di heman demê de ew mezinbûna bakteriyên xedar ên putrefaktîf jî asteng dikin. Pektînên di kiraz de rûviyan dorpêç dikin û peristaltîkê zûtir dikin.
Taybetmendiyên bêtir kêrhatî
Anthocyanîn, ku antîoksîdan in, rengê xweyê sor didin çerkezan. Ew bi alîkariya şaneyan ku bi stresa oksîdatîf re rû bi rû dimînin, xwedî bandorek parastinê ne.
Gelek lêkolîn feydeyên kiraz ji bo werzîşvanan piştrast dikin ji ber berhevbûna bilind a anthocyanins, ku, di nav tiştên din de, bandorên dijî-înflamatuar jî hene. Sporvanên ku di xwarinên xwe de kiraz hene zû zû sax dibin û dikarin dirêjtir werzîşê bikin.
Bandora kiraz û ava kirazê li ser dil û damarên xwînê tê zanîn. Vîtamîna PP, bi ascorbic acid re, bi erênî bandorê li damarên xwînê dike, permeabiliyeta wan zêde dike. The coumarins di berry de di rêkûpêkkirina pêvajoya levkirinê de beşdar in, pêşî li çêbûna xirokên xwînê digirin, û xwînê tenik dikin.
- Naveroka calorîkî ya 100 gram 52 kcal
- Protein 0.8 g
- Fat 0.2 g
- Karbonhîdrat 10.6 g
Zirarê dide
Ji ber pirbûna asîdên di pêkhateya wan de, çerkez ji pelika zik pir aciz in û dibin sedema şewata dil. Ji ber vê yekê, divê hûn wê bi zikê vala nexwin; çêtir e ku meriv wê di dawiya xwarinê de bixwe.
Ji ber heman sedemê, hêjayî ye ku meriv devê şûştinê bişerîne, çimkî asîd lambeya diranan tune dike.
"Ji ber asîtbûna zêde ya hilberê, çerkez dikare zirarê bide mirovên ku bi tirşiya mîde, zêdebûna nexweşiya ulsera peptîk, gastrît. Hêja ye ku meriv bi baldarî vê berrêyê di parêzê de ji bo kesên bi reaksiyonên alerjîk ên di dema acizbûnê de ne têxe nav xwe. ”
Bikaranîna di derman de
Di derman de, fêkiyên çerkezê bi pratîkî ne populer in. Gomzê kirazê tê bikar anîn - heman rezîna asê. Di dermansaziyê de, mirov wê wekî emulsifier û ji bo armancên din li dermanên cihêreng zêde dike.
Ji ber aroma wan a bihêz, mirov çerkezan li potansiyon û lozenan zêde dikin wekî dezgehek tama xwezayî. Kûçikên kirazê di forma lêzêdekek parêz de têne dîtin. Ew wekî dermanek xwezayî ya bi bandorek sivik li ser laş bi bandor in.
Zanyar li Amerîkayê ceribandinên ku qabîliyeta ava giravê ya çêtirkirina kalîteya xewê û rakirina stresê piştrast kir. Bi vexwarina du qedehên juê piçek berî razanê dema xewê gihîşt saetek û nîv. Proanthocyanidînên di çerkezan de hilweşîna trîptofanê, ku di sentezkirina hormona xewê ya melatonîn de têkildar e, hêdî kir. Rast e, pêvajo tenê bi vexwarina domdar a vexwarinek mezin a juê re, ku ji bo zik ne pir baş e, dest pê kir.
Acîdên di çerisan de dibe alîkar ku asîdiya xwezayî ya ava gastrîkê heke kêm be zêde dibe. Ji ber vê yekê, çerkez ji bo kesên ku ji tirşiyê kêm dikişînin ne baş e.
Di pijandinê de karanîna çerkezan
Kiraz berberiyek bi têra xwe pirreng e. Hûn dikarin wê di her reçeteyekê de bi beran û fêkiyan re bikar bînin.
Kiraz pir aromatîk in û tirşiyek wan a xweş heye. Ji ber vê yekê ew ne tenê ji bo reçeteyên şêrîn lê ji bo xwarinên goşt jî guncan in.
Strudelê girav û gwîzê zû
Ji bo amadekirina strudelek kevneşopî gelek dem û hewcedarî hewce dike, lê reçete dikare pir bileztir bibe. Nanê pîtayê bikar bînin da ku dev ji tevliheviya westyayî ya hevîrê bernedin. Starch dikare bi çend kevçîyên kevirên keviran ên zemînî were guhertin.
- Lavaşek zirav - 1 pelek mezin
- Kiraz - 300 gr
- Arekir - bi qasî 60 gram, ji bo tamkirinê
- Starch - 1 têr bi slide
- Hêk - 1 perçe
- Kîr - 1 tbsp. l
- Şekir Vanilla - 10 gr
Kiraz şûştin, dûvikên xwe jê kirin û tov derxistin. Berikê bi şekir veşêrin. Piştî ku girav ava xwe azad kir, wê têxin konteynirek cûda - ew di vê reçetê de nayê bikar anîn. Berê bê av bi nîskê ve girêdin û tevdin.
Hêkê bi şekirê vanîlî û kevçîyek şîr vexwin. Aliyek nanê pîtayê bi têkelê rûn bikin. Kirazên bi nîsk li aliyê hişk ê nanê pîtayê bidin, pêçan û pelçiqînek zexm bikin. Wê di qalikê de binixurînin. Grease, roll li jor bi têkelê hêkê yên mayî, û di tendûrê de, 180 ° germ kirin. Ew ê dorpêçê 20-25 hûrdeman bikişîne.
Berî ku hûn xizmetê bikin, strûdelê bi şekirê xwê reşînin û bila hinekî sar bibe. Parçe parçe bikin û bi kevçiyek qeşayê xizmet bikin.
Dumplings bi kiraz
Yek ji reçeteyên herî navdar ê girav. Ji bo hêsankirin hêsan bikin, hûn dikarin ji bo peykerkirina dumplingan "qalibên" taybetî bikar bînin. Dumplings dikare di rezervan de bêne çêkirin û cemidî.
- Firîn - 3 kûp
- Ava Sar - 2/3 kûp
- Hêk - 1 perçe
- Kiraz - 2 kûp
- Arekir - bi qasî 1/4 qedeh
- Silav da bîhnxweş
Hêk bi piçek xwê bikelînin, bi avê re tevdin. Dûv re hemî ard li ser sifrê di slaytê de birijînin, li navendê qulikek çêbikin, û têkela hêkê bavêjin. Bi ard tevlihev bibin, wê hêdî hêdî ji qiraxên ber bi navendê ve kom bikin. Hevîrê qediyayî di tûrikek de pêça û bihêlin nîv demjimêr li germahiya jûreyê rûne. Dûv re wê derxînin, dîsa hevîr bikin, û 15 hûrdeman dîsa têxin çenteyekê.
Pêngavên din
Kiraz şûştin, tov derxistin û berikan bi şekir veşêrin. Berî dê ava wê bihêle; ew hewce ye ku were vala kirin.
Hevîrê xwe li çend perçe parve bikin, her yekê cuda vegirin da ku wext nemîne ku zuwa bibe û bişikîne. Hevîrê ku naherike niha di tûrikê de pêça.
Parçeyek hevîr têxin nav tebeqek tenik a bi qasî 2 mm. Bi piyalek derdorên xwe qut bikin, çend çerkezan bavêjin navendê. Mugê di nîvî de hilînin, qiraxên xwe bipijînin û dumplingên qediyayî li deverek ardkirî bicîh bikin.
Divê ev hejmar dumplings di 2-3 lître avê de were pijandin. Ji kerema xwe wê bikelînin, dumplingan yek bi yek zêde bikin, û carinan jî tevdin da ku neyên cem hev. Piştî ku dumplings werin, 4 hûrdemên din jî li ser germê nizm bipijînin.
Piştî ku av dîsa ket û dumplings li hevûdu rabin, hûn hewce ne ku germê kêm bikin û 3-4 hûrdeman bikelînin. Xizmet bi xameya tirş bikin.
Meriv çawa gêrîkan hildibijêre û depo dike
Dema ku hilbijêrin, girîng e ku meriv bala xwe bide nermbûn û rastbûna çerm. Ger dûv bêne çirandin, çerkez zû dest bi avjeniyê dikin û xera dibin.
Lê reng ne ewqas girîng e - hemî bi cûrbecûr ve girêdayî ye. Ne ku hemî cûre piştî gihînbûnê tarî dibin, hema hema reş dibin; hinek rengê sor ê geş diparêzin. Hûn dikarin wê lêxin da ku hûn rast bikin ku berik gihayî ye. Divê ew pir nerm be lê nekeve bin tiliyên we.
Kiraz, wekî pir berûyan, ji bo dirêj nayê hilanîn. Yên gihîştî dikarin bi qasî pênc rojan di sarincokê de razên, yên nezelal - ji hefteyek zêdetir. Kirazên qeşagirtî baş têne hilanîn, û her weha di dehîdratorek an sobeyek bi kêmtirîn germkirî de têne hişk kirin. Dema ku ziwa bibe, herî zêde vîtamîn tê parastin; ev yek ji awayên çêtirîn e ku hûn girav hilanîn. Di teşeya cemidî de, di jam û rezervan de, dîsan jî beşek berbiçav a xurekan tê tunekirin.
Reçeteya vexwarina sarbûnê ya ku di vê vîdyoya jêrîn de hatî peyda kirin binihêrin:
