leymûn

Terîf

Ji ber xuyangiya xweya awarte, navê citron "destê Bûda" bû. Beriya her tiştî, fêkiyek mîna destekî ye.

Citronê tilî nebatek biyanî ye, lê ne bi tevahî ji me dûr e. Hûn dikarin wê li hin supermarketan bikirin. Lêbelê, biha ne pir bi arzanî ne.

Ev fêkiyê kêmînîn ji malbata citrus îro tenê li deverên pir kêm tête dîtin. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial li ser citronê nivîsandiye, lê behskirina herî kevn di Incîlê de tête dîtin.

Efsaneya Lîmon

Koka chedroya dara citrusê ya ecêb (an citron) di nav efsaneyan de dorpêçkirî ye. Zanyarên botanîkî negihîştine encamek hevpar ku ev nebatê hindik çawa gihîşt xaka Ewropa bi giştî û Italytalya bi taybetî.

Dîroknasan pêşbîniya xwe ya ku fêkiyê xerîb di sedsala III de li ser erdên Derya Sipî aniye anîn ziman. Berî zayînê e. Alexander-ê Mezin, dibe ku ji peravên Nîlê, an jî dibe ku ji Mezopotamya an Hindistanê be.

Navberek pir dirêj a peravê Deryaya Tyrrhenian li Calabria di navbera bajarên Praia a Mare û Paola de di salnameyên bi zimanê rûsî de Riviera Lemon tê gotin, ku bi tevahî xelet e, ji ber ku navê orîjînal "Riviera dei Cedri" wekî "tê wergerandin. Riviera of Citrons ".

Darên lîmonê hema hema li hemî welatên Deryaya Navîn bi pirbûnî mezin dibin, û citron tenê li deverên xwedan ax û mikroklima taybetî radibin. Ji ber vê yekê bi gotina vê peravê "lîmon" ê Calabrians aciz nebin. Ew xwedan axek bêhempa ne ku dikare piştgiriya jiyana nebatê herî hindik a citrus li cîhanê bike.

Sembola cihû

Ji mêj ve, rabinên ji çar aliyên cîhanê her sal têne Riviera dei Chedri ji bo hilbijartina fêkiyên citron ji bo festîvala kevneşopî ya Cihûyan Sukkoth, an festa delle capanne. Ne ku her fêkî ji bo rola sembola ayînê guncan e; her fêkiyek muayeneyek berbiçav, hema hema mîkroskopî derbas dibe.

Her tişt li gorî wesiyeta ku Mûsa bi xwe ji Cihûyan re hiştiye, tê de tête kirin, li gorî ku fêkiya citronê wekî şamdankek heft-şaxî an şaxek xurmeyê taybetmendiyek kultê girîng e.

Heya nîvê sedsala XX. li bajarê Trieste yê Italiantalî, li cîhanê tenê "sûka chedro" hebû, ku fêkiyên citrus ên hindik ên ku bawernameya hişk derbas kirine, stend. Lê piştî 1946, mezada citronê hate birin Orşelîmê.

Citron çawa xuya dike

Di teşe û rengê xwe de, citron bi pratîkî ji lîmonê ne cuda ye, lêbelê, celebek jê re tê gotin "Tiliyên Bûda", ku ne dişibihe çanda citrus. Ev cûrbecûr citron li Japonya û Çînê mezin bûye, bi rastî dişibe tiliyan, beşa jêrîn a fêkiyan di nav çend lobûlên dirêjkirî de parvekirî ye, ew tov nagirin.

Citron bi piranî bi rengê lîmon-zer e, cûrbecûr zer-kesk û porteqalî hene, çerm qalind e, qalind e, ji mûyê veqetiya nabe. Tama citronê şirîn û tirş e, bi gelemperî tûjiyek tirş heye, mezinahiya fêkiyê balkêş e, ew dikare bi qasî 30 santîmetre be û bi qasî 40 santîmetre jî dirêj be. Pîvaza Citron kêm kêm nû tê vexwarin; pirî caran ew wekî additive di şirînahiyê de tê bikar anîn.

Di peh de gelek rûnên bingehîn hene, bîhnek wê ya xurt heye, ji ber vê yekê çermê citronê li şîrînkeran tê zêdekirin, vexwarin û fêkiyên şîrîn jî jê têne çêkirin. Rûnên bingehîn û ekstraktên citronê di pîşesaziya kozmetîkê de têne bikar anîn, ew li şampuan, ava destavê û hilberên din têne zêdekirin. Esasê Citron bi rengek bêkêmasî hewaya hundur nû dike.

Feydeyên citron

Citron hejmarek mezin vîtamîn vedigire, ew bi taybetî hêjayî eşkerekirina vîtamînên A, C, koma B ye, fîbera kêrhatî, mîneral û hêmanên şopê jî li vir têne dîtin. Fêkiya citron xwedan taybetmendiyên antîseptîk û antiviral e, ew ji bo dermankirina laringit, celebên cûrbecûr bronşît, ji bo angina û astimê bronşiyal dermanan amade dike.

Wekî derman, tê pêşniyar kirin ku hûn ava citronê ya germ vexwin, hûn dikarin hingiv an dekoşên gihayên derman, mînakî, pêçek, li wê zêde bikin.

Di nebûna bêhnê de û di bêhêzbûnê de, tê pêşniyar kirin ku citron li şorba mirîşkê zêde bikin. Ava Citron bi rengek bêkêmasî ton dike, di heman demê de tê bawer kirin ku ew ji bo dermankirina alkolîzmê jî dibe alîkar.

Zirar û nerazîbûn

Li Citron nerazîbûn hene, ji ber vê yekê fêkiyan ji bo kesên ku bi nexweşiya ulsera peptîk hatine teşxîs kirin, ji bo nexweşên ku ji gastrît, pankreatît û hepatîta vîrus dikişînin nayê pêşniyar kirin. Citron xebata glandên digestive zêde dike, û ev dikare van nexweşiyan girantir bike.

Meriv çawa citronê hildibijêre û depo dike

Pûlba sîtronê pir ji rind qut nabe, lê heke fêkiyek hinekî kêm bibe, wê hingê dê pelp qet nebe veqetîne. Ev citron ji bo xwarinê ne baş e. Pêdivî ye ku fêkiyek hişk, teze, bêyî nîşanên xavbûnê, deqên tarî be.
Di sarincokê de, citron dikare bi qasî 10 rojan were hilanîn.

Meriv çawa citron, rîsipî dixwin

Kulîlka citron tirş, hişk e, û ji ber vê yekê bi pratîkî di forma xweya xav de nayê bikar anîn. Lê ew ji bo çêkirina jam, sauş, marinade, ava fêkiyan, xweş çêdibe. Di heman demê de ew dikare wekî çîçek ji bo xwarinên masî jî were bikar anîn. Fêkiyên şirînkirî ji pelikên citron têne çêkirin.

Lemon Jam

• 1 lîmon;
• 1 porteqalî;
• Arekir di miqdarek wekheviya giraniya fêkiyê de;
• Av.
• Fêkiyê bişon, pir tenik bixin nav wedges. Tov derxistin. Overevekê şil bikin.

Avê bikişînin, fêkiyê bixin tenûrê, avê zêde bikin da ku ew naverokê bi tevahî veşêre, bikelîne.

Avê dîsa bikişînin, nû bişon, dîsa bifirin. Avê sêyemîn bikişînin û girseya encam giran bikin. Bi rêjeya 1: 1 bi şekir re tevlihev bibin. Dîsa avê zêde bikin û li ser germê nizm bimînin, bi qasî 45 hûrdeman tevlihev bikin, heya ku girse ber bi tevliheviya jam ve bibe.