Rûnê gûzê wekî xwarinek tendurist tê nasîn. Em dizanin ku ew dihewîne asîdên rûn ên polyunsaturated bingehîn ên ku ji hêla laşê mirovan ve nayên sentez kirin. Yanî ancax ji derve tên bidestxistin. Rûnê gûzê yê nerafînekirî çavkaniyek van asîdên rûn ên bikêr e, di nav de lauric, oleic, stearic, caprylic, û hêj bêtir. Dema ku tê germ kirin, ew kanserojen dernakeve, hemî vîtamînên kêrhatî û asîdên amînî digire, ku dihêle ku ew bi berfirehî di çêkirina xwarinê de were bikar anîn.
Lêbelê, zanyarên Amerîkî şîret dikin ku dev ji karanîna rûnê gûzê wekî analogek rûnên nebatî û rûnên heywanan berdin. Derket holê ku ew ji rûnê zeytûnê hema hema şeş qat zêdetir rûnê têrbûyî dihewîne. Ji aliyê din ve rûnên têrbûyî, nebaş têne hesibandin ji ber ku ew dikarin asta kolesterolê xirab bilind bikin, xetera nexweşiya dil zêde bikin.
Li gorî gotarek hatî weşandin, rûnê gûzê %82 rûnên têrbûyî hene, 39% rûnê goştê rûnê, 50% rûnê goştê û 63% rûnê rûnê heye.
Lêkolînên ku di salên 1950-an de hatin kirin, têkiliyek di navbera rûnên têrbûyî û kolesterolê LDL de (ku jê re kolesterolê "xirab" tê gotin) nîşan da. Ew dikare bibe sedema xwînrijandinê û bibe sedema nexweşiya dil û felcê.
Li aliyê din, HDL-kolesterol, ji nexweşiyên dil diparêze. Kolesterolê vedigire û vedigere kezebê, ku ji laş derdixe. Hebûna asta bilind a kolesterolê "baş" bandorek tam berevajî dike.
AHA pêşniyar dike ku xwarinên bi rûnên têrbûyî, di nav de goştê sor, xwarinên sorkirî, û, mixabin, rûnê gûzê, bi çavkaniyên rûnên têrnebûyî yên wekî gûz, fêkiyan, avokado, rûnên nebatî yên ne-tropîkal (zeytûn, tovê felq, û yên din) biguherînin. .
Li gorî Tenduristiya Giştî ya Îngilîstanê, mêrê navsere divê rojê 30 gram rûnên têrbûyî nexwe, jinek jî divê ji 20 gramî derbas neke. AHA pêşniyar dike ku rûnê têrbûyî ji %5-6ê kaloriyên tevayî kêm bikin, ku ji bo parêzek rojane ya 13 kalorî bi qasî 2000 gram e.