Contents
Terîf
Ji nêrînek kulînerî û dermanî, cod masî bêkêmasî ye. Goştê spî yê nermik, hema hema bê hestî ji bo pijandina xwarinên cûrbecûr bêkêmasî ye, û kêmahiya rûnê vê goştê dike goştek parêz. Di warê jimara mîkroelementên kêrhatî de, ev masî ji masî sor ne kêmtir e, lê lêçûna wê bi xweşikî kêmtir e.
Codfish di seranserê jiyana xwe de mezin dibe, û pir masî 3 sal in dirêjahiya wan dibin navînî 40-50 cm. Mezinahiya nimûneyên gihîştî bi herêmê ve girêdayî ye. Nûnerên herî mezin ên codên Atlantîkê dirêjahî digihîje 1.8-2 m, û ot dikare bigihîje nêzê 96 kg.
Laşê kodikê ji hêla teşeyek fuzîformê ya dirêjkirî ve ji hev cihê dibe. 2 fînansanên anal, 3 fînansên dorsal hene. Serê masî mezin e, çenikên mezinahiyên cûda - ya jêrîn ji ya jorîn kurtir e. Yek tenikek goştî li ser çenikê mezin dibe.
Xuyabûnî
Pîvanên cod piçûk û serçav in. Paşê dikare kesk-zeytûn be, zer bi kesk be, an jî qehweyî be bi rengên piçûk ên qehweyî. Alî pir siviktir in. Zikê masî spî paqij e an jî bi zerbûnek taybetmendî ye.
Kezeba dirêj di nav masiyan de kodika Atlantîkê ye, hin kes hene ku dikarin heya 25 salan bijîn. Spîçê Pasîfîkê bi navînî 18 sal, codê Gronlandê - 12 sal dijî. Jiyana kodika Kildin tenê 7 sal e.
Dabeşkirina kodê
- Cod (Gadus) - cins
- Atlantîk (Gadus morhua) celebek e. Jêrnav:
- Atlantîk (Gadus morhua morhua)
- Kildin (Gadus morhua kildinensis)
- Koda Baltik (Gadus morhua callarias)
- Deryaya Spî (Gadus morhua marisalbi) (Li gorî çavkaniyên rûsî, ew wek binecureyên codên Atlantîkê tê cuda kirin. Li gorî çavkaniyên biyanî, ew hevwate bi codên Gronlandê re ye)
- Pasîfîk (Gadus macrocephalus) - celeb
- Greenland (Gadus ogac) - celeb
- Pollock (Gadus chalcogrammus) - cure
- Codê Arktîkî (Arctogadus) - cins
- Codê qeşayê (Arctogadus glacialis) - celeb
- Rojhilata Sîbîryayê (Arctogadus borisovi) - celeb
Têkela goştê cod
Cod karbohîdartan nagire.
Naveroka calorie - 72 kcal.
Têkilî:
- Fat - 0.20 g
- Proteîn - 17.54 g
- Karbonhîdrat - 0.00 g
- Av - 81.86 g
- Ash - 1.19
Meriv çawa kod vedigire?
Cod-a sar heya sê rojan dikare di sarincokê de nû bimîne. Masîyek wusa xwarinek "kirîn û xwarin" e. Lê hûn dikarin masiyên qeşagirtî heya şeş mehan di cemedê de veşêrin. Bînin bîra xwe ku piştî helandinê, hûn nekarin masî ji nû ve cemidînin.
Li ser kodê rastiyên balkêş
Kêmbûna berbiçav a nifûsa cod li hin welatan, di nav peravên Kanada de, hukûmetên van welatan neçar kir ku li ser masîgiriyê sekinandinê, ya ku bû sedema qeyrana cod ya navdar a 1992. Dûv re tenê li ser xaka Kanada, zêdeyî 400 kargehên masiyan bi tevahî hatin girtin.
Pomors bi mafdarî vî masî diyariyek Xwedê dihesibînin ji ber ku tiştek ji nêçîra xwe winda nabe: zikê cod dikare bi kezeba xwe were dagirtin û wekî sosîs were bikar anîn, çerm ji bo cilkirinê baş e, hestiyên ku di şîrê tirş de ne jî şil in . Ser û zikê kelandî gubreyên hêja ne.
Yek ji xwarinên neteweyî yên Portekîzî - bakallow cod - ket nav Pirtûka Rekorên Guinness ji ber ku 3134 kes têra xwe bextewar bûn ku tama delaliyê tam bikin.
Cod wekî beşek parêzê
Di vî masî de hema hema qelew tune - di laşê masî de ji% 1 kêmtir rûn heye. Hemî rûnê cod di kezebê de kom dibe, û kezeba kodikê êdî hilberek parêz e. Cod di parêzên ku bi qelewbûn, xwarina werzîşê ya li ser bingeha proteîn û sînorkirina rûnê di parêzê de, maseyên parêzê yên ji bo kesên bi nexweşîyên rêgezê digestive, ku ji bo masîxana rûn tê xwarin, qedexe ye. Ji bo nexweşiyên pankreatîtiyê, kezebê, û mîde, ev masî xilasiya rastîn e ji ber ku tesîrên ji xwarina cod têne derxistin. Naveroka kêm-kalorî ya vî masî, li gorî naveroka kêm rûn û karbohîdartan, wê dike perçeyek hêja yê parêza kîloyan. Mirovên ku li herêmên peravê dimînin, gelek masî dixwin, tê de cod jî heye. Balkêş e ku di nav wan de bi pratîkî ti qelew tune. Wekî din, ew bi masiyan re ye ku temenê wan dirêj û tenduristiya wan baş e.
Xwê
Tê de îyot heye. Ne hemî derûdorên îyotê ji bo laşê mirovan baş in, û ew dabînkerê çêtirîn îyot e. Iodine tenduristiya tîrîdê piştgirî dike. Nebûna patholojiyên tîrîdê tê wateya giraniya normal, hêz û şiyana xweş. Vexwarina birêkûpêk a cod dê bibe alîkar ku hûn girekek tîrîdê ya saxlem ji bo demek dirêj biparêzin. Di heman demê de, îyoya ku di vî masî de heye, hilberîna hormonên ku ji pêşveçûna giyanî berpirsiyar in jî pêşve dike û ji ber vê yekê, ji bo jinên ducanî û şîrdanê û zarokên piçûk bêkêmasî ye. Em hemî kodikê li baxçeyê zarokan bi bîr tînin. Dibe ku masî ji me re ne xweş xuya dikir, lê feydeyên wê bê guman in. Xwarinên parêzê kêm kêm xweş in, lê codê xweş-pijandî vediguhere delaliyek rastîn.
Xwarina cod bi rêkûpêk ji bo dil baş e. Magnezyûm, sodyûm û potasyûm, ku di vî masî de hene, bi xurtkirina masûlkeya dil di pêşîlêgirtina nexweşiyan de hêja ne. Digel vê yekê, ew xebata mejî, digel hêmanên şopên din ên di berhevoka kodikê - kalcium û fosfor de, çalak dikin. Tê zanîn ku Kalsiyûm por û neynûkan di rewşek bêkêmasî de dihêle û hestî û diranan xurt dike.
Zirara kodikê
Masî di rewşa bêtehamuliya takekesî û hebûna alerjiyê de qedexe ye. Divê mirovên bi urolithiasis û nexweşiya kevir gallî bi vî masî re bêtir baldar bin.
divê hûn haviyava xwê nedin zarokan. Di heman demê de ji bo hîpertansiyon û nexweşiya gurçikê jî nayê pêşniyar kirin. Di rewşek hîpertiroidîzm, tansiyon, hîpcalcemia û zêde vîtamîna D. de divê di tu rewşan de kezeba cod neyê bikar anîn. Di rewşên din de, ger cod neyê xirab kirin, ew ê zirarê neyîne.
Taybetmendiyên tamê
Goştê cod spî, hinekî flaky. Di tehmê de nazik e û ne rûn e. Ew tehm û bêhnek masî ya berbiçav heye, lewma dema ku wê amade dike ku wan qels bike hin raz hene. Pêdivî ye ku ev masî ji nû ve neyê cemidandin, an na wê av û bê tam bibe.
Sepanên pijandinê
Cod masiyek e ku di her pêjgeha neteweyî de navdar e. Tevî devera nêçîrê ya bi nisbeten piçûk, kod li her devera cîhanê populer e û dikare li her maseyê xuya bibe.
Ouorbe, qursên sereke, selete, xwarin, û pijyayên pijiyayî, hemî van aşpêj ji masiyan çêdikin. Cenazeyê masî xwarinek bêkêmasî ye ku dikare were kelandin an pijandin, di tenûrê de, an barbecue were pijandin. Amadekirina kodê ji bo karanîna pêşerojê pir populer e, ango hişkkirin, xwêkirin, û kişandina masiyan.
Yên ku ji bêhna masî hez nakin bila masî di nav gelek avê de bikelînin, gelek biharatên cihêreng li şorbe û kok û pîvazên kelûmêlan û pîvazan zêde bikin.
Hema hema her masiyek spî ya şorîn dikare di hemî danasînan de şûna vî masî bigire. Mînakî, hedok û polok jî ji malbata cod in ku ji bo kodikê bibin cîgirek bêkêmasî. Lêbelê, di warê taybetmendiyên xwarina wê de, ew ji xizmên din pir girîngtir e.
Alpîranî
- Salad kelem 0.5 tbsp
- mayonezê 2 têr. l
- sîrka sêvê 1 kevçî. l
- xerdelê gewr + zêde ji bo servekirina 1 tbsp. l Sahara
- 1/4 - 0.5 têr. tovê kîmyewî an sêlê
- Kelemê spî nîvî bikin, hûr hûr bikin (bi qasî 6 tbsp.)
- gêzerê piçûk, qelandî
- 1 Sêv Gala, têlên tenik birrîn
- 1 komek pîvazên kesk, hûrkirî hûrkirî
- Masî 1
- hêkek mezin
- 0.5 têr. şîr
- 4 pelikên cod an masîgirên din ên spî (her yek 170 g)
- 1/3 Huner. ardê prîmî
- 1/3 Huner. crackers çikandî
- 1/4 tsp bîbera îsotê Rûnê hêşînayî, ji bo sorkirinê
Receta pijandinê:
Salad kelem:
- Di taseke mezin de, mayonezê, sîrkê, xerdelê, şekir, kîmyon, 1.5 tsp -xwê û îsotê bi tam bikin.
- Kelem, gêzer, sêv û pîvazên kesk lê zêde bikin, bipêçin û sar bikin.
Masiyek:
- Di tasek navîn de, hêk û şîrê lêxin; Cod têxin tasek û demekê marîn bikin. Ard, kefenên çikilandî, bîbera cayenne, û piçek xwê li ser tepsiyekê di tenûrê giran-binî de li ser germa navîn-bilind bi hev re bikin, 1 santîma rûnê nebatî germ bikin.
- Masî ji têkelê şîrê derxînin û têkevin nav ardê ku bi tevahî veşêrin. Di rûnê germ de heya ku zer bibe, li her aliyî 2-4 deqîqeyan bikelînin.
- Veguhestin ser lewheyek destmalek kaxezî da ku rûnê zêde bişîne; bi xwê û îsotê tam bikin. Bi seleteya kelem û xerdelê re xizmetê bikin.
Xwarina xwe xweş bikin!
