Qehwe

Terîf

Qehwe (Erebî). qahwa - vexwarinek teşwîqker) - vexwarina tonîk a ne-alkolî ku ji fasûleyên qehwa şewitî hatî amadekirin. Ev dar nebatek germ-evîndar e, ji ber vê yekê ew di çandiniyên çiyayan de tê şandin. Ji bo hilberîna vexwarinan, ew du cûreyên daran bikar tînin: Erebî û Xurt. Li ser taybetmendiyên xerîdar ên Arabica, berevajî, nermtir lê aromatîktir e, Robusta. Ji ber vê yekê pir caran di firotanê de, di rêjeyên cûda de tevliheviyek van her du celeb hene.

Dîroka qehweyê

Dîroka derketina qehweyê bi hejmarek mezin a efsaneyan ve tê veşartin. Ya herî navdar efsaneya li ser şivan e ku piştî xwarina pelên vê darê dît ku bizin çawa tevdigerin. Bizin bi taybetî çalakiya xwe ji fêkiya qehweyê bi hêz nîşan didin. Pivan çend fêkiyên darê berhev kirin û hewl da ku wan bi avê bişo. Vexwarin pir tirş bû, û berûyên qehwê yên mayî ew avêtin komirê agir.

Qehwe

Bêhna dûmana ku jê derketî pir xweş û serxweş bû, û şivan biryar da ku hewla xwe dubare bike. Zêr li kunciyan xist, wî fasûlyên qehwê derxist, bi ava kelandî tijî kir, û vexwarina encam vexwar. Piştî demekê, wî hêzek û hêzek hîs kir. Li ser serpêhatiya xwe, wî ji Abbotê keşîşxaneyê re got. Wî vexwarin ceriband û bandora xweş a qehweyê li laş dît. Ji bo ku rahîb di nimêja şevê de nekevin xewê, Abbot ferman da ku her kes êvarê dekozek fasûlîyên qelandî vexwin. Ev efsane behsa sedsala 14-an û bûyerên wê yên ku li Etiyopyayê qewimîne dike.

Popularity

Belavbûna fireh a qehweyê bi saya kolonîparêzên Ewropî pêk hat. Ji bo padîşahê Fransî û bindestên wî û pêkanîna hewcedariya kafeîn, van daran li Brezîlya, Guatemala, Costa Rica, Hindistana Başûr li girava Java, Martinique, Jamaica, Kuba dest bi mezinbûnê kirin. Vêga, hilberînerên sereke yên qehweyê di sûka cîhanê de Kolombiya, Brezîlya, Endonezya, Vîetnam, Hindistan, Meksîka, û Etiyopya ne.

Qehwe

Ji bo ku xerîdarê dawîn fena qehweyê bi awayek asayî werbigire, qehwe gelek pêvajoyên hilberînê derbas dike:

  • Berber hildibijêrin. Ji bo baştirkirina kalîteya berikên gihîştî yên ji daran tenê bi destan an bi hejandina darê qut dibin.
  • Serbestberdana dexlên ji pelikê. Makîneyên pişkivînê pişka gullebaranê radikin, û dûv re jî di pêvajoya helandinê de genim ji hemî bermahiyan azad dibe. Ew dexlên safî bi ava zextkirî dişon.
  • Dry. Damezrandina fasûlyên qehweyê li ser terasên betonî an zuhakirina taybetî ya di bin tava tavê de paqij bikin. Pêvajoya zuhabûnê di nav 15-20 rojan de pêk tê. Di vê heyamê de, dexl bi qasî 1400 carî, ango, her 20 hûrdeman davêje. Her weha dema ku, ew bi hişkî asta şilbûna fasûlan kontrol dikin. Hundirê hişkkirî xwediyê% 10-12 rûkenî ye.
  • Bisinifkirinî. Sift û dabeşkerên mekanîzmayî ji nermika qehwe, kevir, dar, û fasûlyên reş, kesk û şikestî têne veqetandin, û ew ji hêla giranî û mezinahiyê ve têne dabeş kirin. Genim parçe kirin.
  • Tijî kirin. Ji her poşetê, ew çend donim fasûlyên şewitandî digirin û vexwarinê çêdikin. Tastkerên profesyonel dikarin cûdahiyên hûr û bîhnxweş diyar bikin û, li gorî encama wan hilberîner lêçûna hilbera qediyayî diyar dike.
  • Kevir kirin. Di hilberîna çar dereceyên sereke yên şewitandina qehweyê de tê bikar anîn. Fasûla tarî ji bo espresso çêtirîn e.

Ya herî xweş

Qehwa herî xweş û aromatîk ji fasûlyên ku nû hatine zeliqandin tê girtin, ji ber vê yekê qehwexana ji bo bikarhênerên dawîn tê çêkirin. Lêbelê, hin belavker û dabînkerên qehweyê ji bo parastina hemî taybetmendiyên kalîteyê di pakêta valahiya foil de pak dikin. Depoya qehwê ya li malê divê bêyî ku bigihîje hewa û şiliyê di tenekek hewayî an pakêtê de be.

Qehwe madeya xav e ji bo amadekirina zêdetirî 500 celeb vexwarin û kokteylê. Espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, qehweya cemidî û hwd yên herî populer û li cîhanê navdar in Ji bo vê vexwarinê, mirov pot, percolator, û makîneyên espresso bikar tînin.

Feydeyên qehweyê

Kawa gelek taybetmendiyên erênî hene. Zêdetirî 1,200 kompleksên kîmyewî hene. Ji vana, 800 ji tam û aroma berpirsiyar in. Di qehweyê de zêdetirî 20 asîdên amînoyî, vîtamînên PP, B1, B2, mîkro - û makronutrientên kalsiyûm, magnezyûm, sodyûm, potasyûm, fosfor, hesin jî heye.

Qehwe

Qehweyek bandorek bihêz a bihêztir heye; ji ber vê yekê, pêdivî ye ku meriv hevsengiya avê bişopîne û dema ku bikar tîne herî kêm 1.5 lître ava xwezayî vexwe. Her weha, ew bandorek sivik a sivik heye.

Kawa qala vexwarinên nerm dike, ji ber vê yekê vexwarina wê di demek kurt de teqînek enerjiyê, zindîtiyê, baldariya çêtir, bîranîn û komkirinê dide. Ew tê de kafeîn êşa serêş, mîgren, û tansiyona nizm xweş dike.

Vexwarina rojane ya qehwê dibe ku xetereya şekir bi girîngî kêm bike û hestiyariya însulînê li kesên ku berê nexweşî heye baştir bike. Hin madeyên di vê vexwarinê de bandorek nûvekirinê li ser hucreyên kezebê dikin û pêşî li geşbûna sîrozê digirin. Hebûna serotonin di vexwarinê de depresiyonê radike.

Cosmetology

Fasûla erdê di kozmetîkan de wekî wateya paqijkirina çermê mirî pir populer e. Kozmetolojîst wê ji bo tevahî laş wekî şûjinek bikar tînin. Ew herîkîna xwînê ya li tebeqeyên jorîn ên çerm çêtir dike, wê ton dike, pêvajoyên metabolîzmê normal dike. Bikaranîna qehwa çêkirî ya bihêz wekî maskeya porê dikare porê we rengek çîkolata bide wan da ku ew bihêztir û biriqîntir bibin.

Digel serlêdana rasterast a vexwarinên qehweyê, ew ji bo şirînahî, kek, sauş, krem, genimên şekir (semolina, birinc, hwd.) Jî tê bikar anîn.

Qehwe

Xetereyên qehwe û nerazîbûnan

Qehweya ku bi rêbaza espresso hatî amadekirin, an jî tenê bi ava kelandî dagirtî ye, asta kolesterolê di xwînê de zêde dike, ku dibe sedema pêşkeftina nexweşiyên dil û reh.

Rojane 4-6 qedeh vexwarinek bêsînor dikare bibe sedema şilkirina kalsiyumê ji hestî û, di encamê de, bişikîne.

Vexwarina zêde ya qehweyê dibe sedema serêş, bêxewî, tansiyona zêde, û takikardî. Jinên ducanî divê vexwarina qehweya xwe herî zêde bi sînor bikin. rojê yek qedehek ji ber ku laşê zarok kafeînê hêdî hêdî radike. Ew dikare bibe sedema nerazîbûnên pêşveçûnê yên skeleton û şaneya hestî.

Ji bo zarokên di bin 2 salî de qehwe, tê qedexekirin. Hûn dikarin vê vexwarinê bidin zarokên mezin, lê pêdivî ye ku tîrêj ji qedehên asayî 4 carî piçûktir be. Wekî din, ew dikare bibe sedema westandina reh û laş a zarok.

Her tiştê ku we her gav dixwest ku li ser qehweyê bizanibin | Chandler Graf | TEDxACU

Leave a Reply