Contents
Danasîna gewherên Corn
Kulîlkên genim çawa xuya dikin, berhevoka wan, taybetmendiyên wê yên kêrhatî, û em dikarin jê çi amade bikin? Kulîlkên hişkkirî yên zerkirî yên bi rengê spî an zer di vîtamîn, mîneral û hêmanên şopê de dewlemend e. Di nav taybetmendiyên kêrhatî yên gûzê de, ya herî hêja teşwîqkirina metabolîzmê ye.
Feydeyên gewherên gûzê ji bo laş jî di rastiyê de ne ku ew rûnê zêde radike. Ji ber vê yekê ew xwarinek baş e ku meriv giraniya xwe winda bike û giraniya xwe bidomîne, lê karanîna wê ya zêde ji ber pirbûna fîber dikare ji kolît û nexweşiya ulsera peptîk re zirardar be.
Darên kornê ji gewrên piçûk têne çêkirin, û flakes, cereal, û popcorn jî ji genimê mezin têne çêkirin. Ev berhem bi taybetî li Amerîkayê navdar e, ji ber vê yekê xwedanxanîyên Amerîkî dizanin ka gewherên gûzê çawa rast û xweş çêdikin.
Ew wê ji bo taştê di ava şor de dikelînin, û çiqas pijandina gûzê li gorî çêj û tercîhên xurekan ve girêdayî ye. Lêbelê, li gorî kevneşopiyê, porik ji bo nîv demjimêrê bi domandina domdar tê pijandin; wekî din, ew ê tavilê li hev bixe. Ew bi sosîs, bacon, penîrê gijkirî, şekir, û gelek rûn tê xwarin.
Ger hûn gûzên piçûkê yên kelmêş di şîrê de bikelînin, wê hingê xwarin dê mîna nîsk, bêtir nerm bibe. Li Italytalyayê, goştê nîskê yê cemidandî navê polenta ye û ew di forma sarbûyî de populer e. Wan ew bi perçeyan, bi kivarkan, anşûzê, goşt, an xwarinek kêlek veqetandin.
Li Balkanan, qamîşa gûzê ya homînîn populer e, ku li şûna nan tê bikar anîn, ji ber ku dexlên ku naveroka wan caloriyê 328 kalorî ye, zikê xweş têr dike.
Firaxana qurnefê xwarinek ji reqikên gûzê kelandî ye. Ew rengê xweya zer a tavî diparêze û tama wê ya gûzan heye
Dîroka qurmê qurmê
Ji demên kevnare de, genim ji hêla gelên cûrbecûr ve wekî xwarinê tê bikar anîn. Germên zer perçeyek jêneveqetandî ya parêza Maya, Inca, û Aces bûn. Corn ji bo çêkirina ard, flake, û rûn dihat bikar anîn. Piştra wan dest bi hilberandina popcorn û heta giyanan (whisky) kir.
Hindiyan di forma qurmek de genim îcad kirin. Xwarin laş xweş têr kir û ji bo kirîn an çandina çandê hewceyê veberhênanên darayî yên mezin nebû.
Moldovayî û rainkraynî qalikê qirikê dibêjin mamalyga. Porfî pir qalind dibe. Piştî sarbûnê jî, hûn dikarin tenê bi kêrê darînek taybetî birrîn. Li Gurcistanê, di nav Abxaziyan de navê xwarinek bi navê "gomî" - "meremis" heye.
Li Rusyaya Sovyetê (di serdema Khrushchev de), navê genim wekî "şahbanûya zeviyan" hebû, çanda li şûna nîsk û ceh kevneşopî cîh girt. Mirov fasûla kewê wekî parêzek pir tendurist û ji bo xwarina pitikan maqûl dihesiband.
Cûreyên dexlên gûzê
Ji bo çêkirina genim û celebên cûda yên dexl çend rê hene. Cûreyên dexlên gûzê bi mezinbûn û rengê dexzanan ve girêdayî ye, û her weha bi awayê ku dexs têne xebitandin ve girêdayî ne:
- Polished - perçeyên navokên qurnefîlên ku bi paqijkirinê piştî paqijkirina ji kalan û veqetandina embrîoyan têne bidestxistin; rengek wan û deviyên dorpêçkirî hene.
- Mezin - perçeyên dendikên qurnefîlên ku bi paqijkirinê piştî paqijkirina kelûpelên ji hev veqetandî û embrîoyan ji hev vediqetînin; wan rengek cûda heye. Ji vî celebî cereal hûn dikarin dexlên pifltî û kerpîçên gûzê çêbikin.
- Xweşik - perçeyên dendikên qurmê ku bi paqijkirinê piştî paqijkirina kelûpelên ji hev veqetandî û perçe perçe dibin; wan rengek cûda heye. Ji vî rengî cereal hûn dikarin darikên qurnefîl çêbikin.
Feydeyên gewherên gûzê
Porra qurnefîl ji ber pêkhateya xweya yekta tendurist e. Di kornê de gelek fîbera xwarinê heye, ku ji bo paqijkirina qirikê baş e.
Vîtamîn (A, B, C, E, K, û PP) antîoksîdanên xwezayî ne ku ji hişkbûna çerm, biriqîna por, û hêza diranan berpirsiyar in. Di heman demê de ew bandorê li xebata mêjî dikin, asta hemoglobîna xwînê zêde dikin, û pergala rehikan normal dikin.
Porra qurnefîl bê gluten e, ji ber vê yekê ji bo kesên bi alerjiya gluten a genim mezin e. Her weha, xwarin dikare ji bo pitikên yek-salî wekî yekem xwarina temamker were bikar anîn.
Zanyaran îsbat kir ku qurmê qurm pêşîlêgirtina nexweşiya Alzheimer nahêle.
Têkilî û naveroka caloriyê ya donên gewherê
- Naveroka caloriyê 328 kcal
- Protein 8.3 g
- Fat 1.2 g
- Karbonhîdrat 71 gr
Kulîlkên kornê 18 asîdên amînoyî hene, di nav de hemî yên bêserûber. Kulîlkên kuncê vîtamîn hene: B1, B2, PP, B5, B6, B9, choline, betaine, E, A, K, beta-carotene, lutein, makro-û mîkro elementên: potassium, fosfor, magnezyûm, sodyûm, kalsiyûm, hesin, zinc, mangan, sifir, selenium.
Zirara qurmê qurmê
Bi gelemperî karanîna qurmê qurmê, tevgera rûvî zêde dibe, ji ber vê yekê êşên ne xweş çêdibe. Pêdivî ye ku di dema zêdebûna nexweşiyên duodenum an ulseran de porî were terikandin.
Di dermanê de karanîna genimên gûzê
Grîtên kornê di wê yekê de bêhempa ne ku piştî dermankirina germê hema hema hemî vîtamîn û mîneralan diparêzin.
Berî, porê kornê di forma hominy de hate bikar anîn. Wan ew bi xwe re birin rêwîtiyên dirêj. Wê alîkariya domandina karîgerî û hêzê ji bo demek dirêj kir. Ew gelek vîtamînên A û C, vîtamînên koma B. dihewîne. Mînakî, vîtamîna E antîoksîdanek e ku ciwaniyê diparêze û dihêle hûn her gav xweş xuya bikin.
Ew rewşa çerm, por baştir dike, û fonksiyona hilberandinê bandor dike. Diseaseserê nexweşiyên pergala dil û reh dike. Asîdê Nîkotînîk asta kolesterolê nizm dike, rûnê xerab û kolesterolê parçe dike. Ew metabolîzma rûnên di laş de baştir dike û berpirsiyar e ku pêvajoyên metabolîzmê bilezîne.
Di qijikê de him kalsiyûm him jî fosfor heye - ew ji bo neynok, hestî û diranan baş in. Potasyûm û magnezyûm ji karê pergala dil-reh berpirsiyar in. Potasium şilavê zêde ji laş radike; ango, ew pêşî li werimandin û fişara zêde dike. Magnezyûm rehên xwînê belav dike, pergala rehikan aram dike.
Serlêdanên pijandinê yên qirşikên Kornê
Polenta ji qurmê gûzê tê amadekirin, di tendûrê de tê pijandin an jî di panekê de tê sorkirin. Her weha ji bo şirînahî û goştên şêrîn têne bikar anîn. Çêjek tehmek bêalî ye û bi sebze û masiyan re xweş derbas dibe. Tama û aromayên wan giran dike.
Porra qurmê bi porteqalî
Ji bo taştê vebijarkek bêhempa ya porê qurmê. Xwarin pir aromatîk û tamxweş derdikeve. Porteqal û zencefîl tama tirş-germ dide porê. Hûn dikarin wê bi gûzan re xizmet bikin.
Alpîranî
- Germên korn - 70 gram
- Porteqalî - 1 perçe
- Zencefîl (root) - 30 gram
- Tovên susam - 5 gram
- Arekir - 10 gram
- Turmeric - 0.5 teasponan
Porteqal û gizêr di blenderê de hûr bikin. Bi tevlihevkirina avê (300-300 ml). Xwê, şekir, tovên sesame, û tovên genim li wir zêde bikin, her tiştî tevlihev bikin û bidin ser agirê nizm. Car carinan tevizîn. Hêlînê heta qalind bikelînin. Di dawiyê de, rûnek piçûk lê zêde bikin û bihêlin ku xwarin bişo.
Meriv çawa hildibijêre û depo dike
Dema ku ji bo pûngê genim hildibijêrin, ji kerema xwe bala xwe bidin reng û domdariya wê. Hilberînek kalîteyê xwedan rengek zer û avahiyek hûrkirî ye.
Pêdivî ye ku cereal bê kom û zibilên tarî be. Heke ne ev be - wê hingê mercên hilanînê şikestin. Ger zibil hebe, wê hingê çêker berhema cereal bi kêm paqijî paqij kiriye.
Firaxa gûzê ya bi zirav zevkirî hilbijêrin. Ew di paqijkirina roviyan de bi bandortir e. Lê amadekirin dirêjtir dibe. Grîngiya navîn ji bo karanîna rojane guncan e, xweşik e - di nav dexlên yekser de tê bikar anîn (ji 15 hûrdeman zêdetir).
Ertên hilanînê. Reçelê genimê di konteynirek cam a ku bi zexmî girtî de bimîne. Vladi ji ronahiya rasterast. Ji bo ku di pêşerojê de were bikar anîn pêdivî ye ku em qalikê qurnefê bikin, ji ber ku navbeynkariya navîn a cerekan 1 meh e. Dûv re qurm dest bi tama xwe dike.
Real Facts
- Corn ji bo hemî mirovan cerek nas e. Digel vê yekê, ne her kes dizane ku li seranserê pêşveçûna mirovahiyê heya roja îro çi meraq li benda wê bûn û gelên cûda çawa wê niha bikar tînin. Di dîroka wan de gewde çi balkêş e?
- Navê rastîn ê gûzê. Ew berhema ku em wekî gûzan dizanin, li her devera cîhanê ji me re tê gotin misir;
- Rastiyek dîrokî. Cara yekem, qasî şeş hezar sal berê, li Meksîko guh hat bihîstin. Eşîrên kevnar ên Maya û canka hîn jî ew çandine. Wan kozikên nebatê ji bo amadekirina xwarinê bikar anîn. Wan tewra xwedêgiravî xwedêgiravî perestiya xwedayê gûz - Chinteotl;
- Vexwarina kevnar a Chicha. Di guhertoya kevneşopî de, jin wê bi çêkirina gewherên hişk ên hişk çêdikin. Piştî vê yekê, girseya ku derketî bi ava paqij tê reşandin û tê danîn da ku bi hêza hewceyê bişewite;
- Queenahbanûya zeviyan. Di sedsala 20-an de, Nikita Khrushchev, ku Sekreterê Giştî yê Komîteya Navendî ya CPSU bû, hewl da ku devera çandiniyê fireh bike û zeviya materyalên xav ji bo dexlên gûzê zêde bike bê encam. Ji ber ku celebên elît, ji ber avhewa sar, vediguherin zad, ku, di encamê de, ji bo vexwarinê guncan nebûn;
- Celebek antîdepresan. Porra ku ji gewriyên gûzê hatî çêkirin dikare tengasiya masûlkeyê rabike û bi pirsgirêkên neurolojîkî re li ber xwe bide;
- Xezîneyek madeyên hêja. Hilber dikare hema hema bi hemî xurekan re mirovekî têr bike, ji ber vê yekê pir kes dikare tenê genimên qurmek li parêza xwe zêde bike û dê xwe baş hîs bike;
- Zêrîn li croup. Baweriya gelemperî ev e ku gûzên ceh li gorî hilberên din mîqdarek zêr heye, ku ji bo laşê mirov, nemaze ji bo pergala digestive, pir bi qîmet e.