Pêjgeha Croatian
 

Hemî pisporên dilşahiyên dilxweşiyê zû an dereng li Xirvatistanê dicivin. Ev ji ber kevneşopiyên sedsalan ên niştecîhên herêmê, û taybetmendiyên çandî û dîrokî yên deverên cihêreng e, bi saya vê yekê her yek ji wan geştiyar îro pêjgeha xweya Xirwatîstanê û, di dawiyê de, jêhatîbûna şefên herêmî pêşkêş dike. Ew dibêjin ku ianstalî bixwe li ber pîzza navdar a Hirvatistanê, lêbelê, û hem jî li ber şerabên Kroati û li ber xwarinên neteweyî serî natewînin. Bi awayê, li xwaringehên ku di amadekirina paşîn de pispor dibin, ew çend sedsal in têne amadekirin, reçeteyan di ewlehiya herî hişk de digirin.

Dîrok

Her yek ji herêmên Balkanan bi kevneşopiyên xwe yên xwarinçêkirinê ve tête diyar kirin û Kroatya jî ne îstîsna ye. Pêjgeha Croatian di demên kevnar de çêbû. Wekî din, adetên xwarinê yên parzemînê ji yên ku li peravê têne dîtin cûda bûn. Wekî encamek, îro dabeşkirina kevneşopî ya pêjgeha Kroatî li du beşan. Em behsa beşa navendî, ku Zagreb û Slavonya yek dike, û peravên Adriyatîkê, ku di nav xwe de Istria, Dalmatia û Dubrovnik digire, dipeyivin. Pêşkeftina ya yekem di bin bandora têkiliyên pêşîn ên Slavî û yên paşîn de, bi xwarinên cîranên herî nêzîk, yên ku derketine Tirkî, Avusturî, Erebî û Macarî bûn. Taybetmendiyên wan ên sereke - pirbûna berx, goştê goşt, mirîşk, sebze û fêkî, biharat, îsota reş, sîr û paprika - heta roja îro mane.

Di encamê de, herêmên peravê di bin bandora xwarinên Roman, Yewnanî, û paşê Italiantalî û Frensî de bûn. Encamên vê bandorê hîn jî diyar in û di karanîna berfireh a masî û xwarinên deryayê, rûnê zeytûnê, çermê porteqal û leymûnê, giya û biharatên wekî oregano, marjoram, gulberoj, darçîn, qermîçok, nîsk tê dîtin. Her weha li Kroatya, xwarinên ji welatên din ên Yugoslavyaya berê pir populer in.

Features

  • Cûdahiyên herêmî. Pêjgeha nûjen a Xirvatîj metbexa herêmên wekî Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Zagorje Xirwatî ye.
  • Sadebûn û çêja ecêb a xwarinên ku bingeha menuya herêmî ava dikin.
  • Hezkirina rastîn ji penîran re, ku tenê li vir dikare wekî bîranînan kar bike.
  • Gelek vexwarinên alkol ên malê yên bi kalîte. Yên herî populer ev in: şeraba ciwan a bi çîpkirî, brandya pîvazê (brandya ku ji pîvazê hatî çêkirin), bisque, çaya giyayan, komovitsa (cûreyên cûrbecûr yên brandya ku bi giyayan ve girêdayî ye), vignac, şerabên spî, sor, sor, şerabên sor, bîraya herêmî.

Hewl didin ku pêjgeha nûjen a Kroatî destnîşan bikin, gourmet qebûl dikin ku bi hemî xwarinên xwe re ew dişibihe yekî tîpîk a Deryaya Navîn, û ev ne tenê avantaja wê ye. Di heman demê de, adetên xwarinê yên niştecîhên herêmî bi yên Ewropaya Rojava re têne berhev kirin. Rastî ev e ku taştêyên li vir pir pir û têrker in û ji cûrbecûr sandwîçên ku di nav wan de ham, penîr, salamî, xwarinên hêkan ên ku ji wan têne hilbijartin, pasteyên ji nanpêjgeha herî nêzîk, û fîncanek qehweya xurt pêk tê. Firavîn tevhevek xwarinan in, di nav de şorbe, xwarina kêlekê, goşt an masî û şîrîn.

 

Rêbazên bingehîn ên pijandinê:

Dîrokek dewlemend, danûstendina çalak a bi cîranan re û faktorên din re gelek rîspî anîne pêjgeha Kroatî, tevî xwarinên neteweyî. Îro hûn dikarin wan ne tenê li restorantên herêmî, lê di heman demê de li meyxaneyên kevneşopî - "konobe", ku bi atmosfera xwe ya bêhempa navdar in, tam bikin. Feydeyên wan ên sereke hebûna êgir û karanîna hilberên taybetî yên malê ji bo amadekirina xwarinên fermankirî ne. Hatina Kroatya, divê hûn biceribînin:

Prsut xamek herêmî ye ku ji goştê beraz tê çêkirin, li ber bayê hişk dibe (li Îstria) an jî li ser komirê tê kişandin (li Dalmatyayê). Bi kevneşopî, prosciutto bi penêr, zeytûn an jî melonê bi perçekirî tê pêşkêş kirin.

Penêrê Paz penîrê hişk e ku ji şîrê pez bi giha û rûnê zeytûnê tê çêkirin, û bihevra, sembola Hirvatistanê ye. Ew bi taybetî li kargehên girava Pagê tê çêkirin.

Brodet şorbe masî ye û xwarinek bijare ya masîgiran e. Ew şorbeyek stûr e ku ji deh cûre masî bi biharat û şerab tê çêkirin.

Chevapchichi - kutleyên sorkirî.

Sarma - kelem diçin zebze û goştên dûkelî.

Zagorska Juha - şorba stûr ji kartol, paprika, bacon, pîvaz û sîr bi xameya tirş tê çêkirin. Carinan kivark lê zêde dikin.

Burek xwarinek goştî ye. Ji tepsiya îsotê amade kirin. Wekî din, kartol an penîr dikare lê were zêdekirin.

Rigot rizotek reş e. Pîva birinc bi xwarinên deryayê û mîkroja kewçêr.

Strudel guhertoyek baştirkirî ya strudelê Viyenî ye, ku tê de têkelek hingiv-gûzan li şûna sêvan, mîna bakllavayê, tê danîn.

Taybetmendiyên bikêr ên metbexa Croatian

Pêjgeha Xirwatî pir bi tendurist tê hesibandin. Rastî ev e ku ew li ser bingeha kevneşopiyên xwarinên xwarinên Deryaya Navîn û Ewropaya Navîn in. Wekî din, Kroatya bixwe bi rehetî li peravê deryayê ye, ku ji hêla daristanên paqij û zeviyên bêdawî ve hatî dorpêç kirin, ku ji niştecîhên xwe re hilberên bi kalîte peyda dike. Bi lêzêdekirina wan li reçeteyên xwedan dîrokek dirêj, aşpêjên herêmî gihîştine têkeliyek ecêb ji çêj û bîhnxweşiyê, ji bo vê yekê tûrîstên ji çar aliyên cîhanê têne vir.

Jiyana navînî ya Kirwatan hema hema 75 sal e. Balkêş e ku li herêmên peravê hema hema 6 sal zêde bûye, wekî ku ji hêla encamên pisporên ji Buroya Dewletê ya Statstatîstîkê ve tê eşkere kirin.

Pêjgeha welatên din jî bibînin:

Leave a Reply