Contents
Crucian carp masiyek e ku hema hema li hemî ava ku li wir av tê dîtin. Dema ku cureyên din ên masiyan dimirin, xalîçeya xaçparêz sax dimîne. Ev ji ber vê rastiyê ye ku xaçerêya xaçparêz dikare di nav şert û mercên weha de di nav siltan û zivistanê de biherike, di rewşek anîmasyonek sekinandî de be. Girtina xaçerêya xaçparêz çalakiyek balkêş e. Wekî din, ev masî goştê pir tamxweş heye, ji ber vê yekê gelek xwarinên tendurist û tamxweş jê têne çêkirin.
Crucian carp nûnerê navdar ê malbata kerpîç û cinsê bi heman navî ye - cinsê kerpîçan. Goreyê xaçparêz xwedan laşek bilind e ku ji aliyan ve hatî perçekirin. Fena dorsal dirêj e, û pişta xwe stûr e. Laş bi pîvanokên bi nisbeten mezin, nermikî, nermikî ve hatî nixamtin. Li gorî jîngehê, rengê masiyan hinekî diguhere.
Di xwezayê de, 2 celeb xaçerêk hene: zîv û zêr. Cureyên herî gelemperî kara zîv e. Cûreyek din heye - xemilandî, ku bi rengek sûnî hatî çandin û ji hêla gelek aquarîstan ve bi navê "masiyê zêr" tê zanîn.
Naveroka kaloriyê ya kerpîçê xaçparêz
Naveroka proteîna goştê xaçê xaçparêz heye, naveroka wê ya calorîkî ji 87 g berhema teze 100 kcal e.
100 g kerpîçê kelandî yê kelandî 102 kcal tê de heye, û nirxa enerjiyê ya kerpikê ku di germê de hatî pijandin ji 126 g 100 kcal e. Bikaranîna navîn a xaçerêya xaçparêz dê bibe sedema qelewbûnê.
- Ji 100 gramî nirxa xurekê:
- Proteîn, gr 17.7
- Fat, gr 1.8
- Karbonhîdrat, gr -
- Aş, gr 1.6
- Av, gr 79
- Naveroka calorîk, kcal 87
Taybetmendiyên kêrhatî yên kerpiyê xaçparêz
Xaçerêya xaçparêz heya 60% beşên xwarinê yên di laş de heye, ango, tewra ji xalîçeyê jî zêdetir. Naveroka rûnê xaçerêya xaçparêz digihîje% 6-7, naveroka proteînê% 18 ji giraniya zindî ye. Masî bi pratîkî tenê hilbera ku tê de gelek vîtamînên rûn-rûnê yên wekî vîtamînên A, C, D, E û B hene.
Ew bi taybetî ji deryayê di îyot, manganez, sifir û zinc de dewlemend e. Di tevnên masiyên bentîk de (cod, fêlbaz, pisîk, xaçerêk, hwd.) Gelek îyot heye. Ev masî, digel goştê mirîşkê, yek ji çêtirîn çavkaniyên proteîna qalîteya bilind e, ku tê de hemî asîdên amînoyî yên ji bo laş hewce ne.
Ciwanên ku ji zarokatiya xwe ve gelek masî dixwin, dibe ku di dibistanê de biserkevin. Pêwendiya aqilmendiyê bi mîqyasa masiyên ku hatine xwarin pir girîng e - qabîliyetên dîtbarî-cîhkî û axaftinê% 6 zêde dibin. Ev ji hefteyek ji xwarinek masî ye! Naveroka zêde ya masî di parêza ciwanan de bûye sedem, li gorî lêkolînerên swêdî, zêdebûna qabîliyetên derûnî hema hema du qat.
Bi gelemperî masî ji bo pêşveçûna derûnî ya zarokan derket holê ku ew hilberek pir bikêr e. Ji ber vê yekê, tête pêşniyar kirin ku heftê carek masî bixwin. Di nav parêza jina ducanî de ketina masîgirên qelew bandorek sûdmend li ser xûya dîtbarî ya zarokek çêbûyî heye.
Li gorî zanyarên ji Zanîngeha Bristol, ku ev şêwe vedîtin, sedema vê yekê madeyên ku di rûnê masî de têne dîtin e. Ew gihîştina mêjiyê pitikê zûtir dikin. Madeyên ku ji bo zarokek wusa girîng hatine îsbat kirin asîdên rûnê ne ku ji bo mezinbûna şaneyên rehikan hewce ne.
Ew ne tenê di masî, lê di şîrê dayikê de jî têne dîtin. Lêbelê, ew di nav têkelên çêkirî yên çêtirîn de jî nîn in. Ji ber vê yekê zanyar pêşniyar dikin ku rûnê masî li xwarinên formula zêde bikin.
Zirarê bide tenduristiyê
Pêdivî ye ku hûn ji bo kesên ku bi nexweşiyên gastrointestîn dikişînin xefika xaçparêza sorkirî nexin nav parêza xwe. It's ne tenê kaloriyên zêde ne. Dema ku sorkirin, pirraniya xurdemeniyan winda dibin, ango, hilber zirarê nade, hema hema bêalî dibe.
Barkirina li ser laş pir zêde dibe, pankreas û kezeb di bin êrîşê de ne. Ji ber vê yekê, heke hûn li gorî prensîbên parêzek tendurist tevdigerin, tê pêşniyar kirin ku hûn xaçerêya xaçparêz bi rengek kelandî an qelandî bixwin.
Bêyî ard û pêvekên din dikare di pelikê de were pijandin an jî di panek Teflon de were sorkirin.
Meriv çawa kerpiyê xaçparêzê teze hilbijêre
Dema ku kerpiyê teze hildibijêrin, girîngiyek taybetî bidin girîn û zikê. Ya yekem divê sor an pembe be, û ya duyem jî ne werimî be.
Kefa xaçparêz çêdikin
Karasî di pijandina hejmarek mezin a welatan de, Rûsya jî navdar in. Cheêwirmendek pispor dikare ji kerpikê xaçparêz şaheserek rastîn a kulîner çêbike, ku, bi gelemperî, ne ecêb e, ji ber ku goştê qurmê çolê tamxweş, nerm û şirîn e.
Goştê kedî yek kêmasiyek heye - bêhna gulê. Lêbelê, rakirina wê pir hêsan e. Berî çêkirina xwarinê, xaçerêya xaçparêz divê çend demjimêran di çareseriyek sîrkeya qels de were jêkirin û marinandin. Her weha hûn dikarin ava lîmonê li marinade zêde bikin. Çend demjimêran - û dê şopek bîhnê tune be. Digel vê yekê, ev ê bibe alîkar ku hûn hestiyên piçûktir derxînin: ew bi hêsanî belav dibin.
Karpikên xaçparêz di nav xameya tirş de pijandî
Ingredients:
- 5 kerpikên navîn
- 300 ml xameya tirş 15% rûn
- 3 pîvazên navîn
- bexdenûs
- xwê,
- erdê reş
- 1 tsp ava lîmonê
- rûn (ji bo rûnkirina qalikê)
Dema pijandinê: 20-25 hûrdem amade kirin û 50 hûrdem jî di tendûrê de tê pijandin
Pêvajoya pijandinê:
- Di destpêkê de, hûn neçar in ku karê herî dilşikestî û, belkî, herî dijwar jî bikin - ku masiyan paqij bikin. Pêdivî ye ku her kerpîçek xaçparêz ji pîvazan were azad kirin, dûv re gut, gilover û per bêne rakirin.
- Piştî vê yekê, divê masî pir bi hûrgilî werin şuştin û hişk kirin. Naha hûn dikarin masî marîn bikin. Di vê reçetê de, ez ji bilî xwê û îsotê tu biharat bikar nahînim. Bi wan re ez laşan ji derve û ji hundur ve dişemitînim. Dê xwarin bi saya gihayan bi her awayî bîhnxweş be. Lîmona nû dê bibe alîkar ku ji bêhna çem xilas bibe.
- Pêdivî ye ku her laşek bi ava fêkî were reşandin. Ez nêzîkê 20 hûrdeman kepçeyê xwe dihêlim ku marîner bibe.
Di vê navberê de, ez ê lênihêrim sosê bikim.
- Firoşkok şûştin, zuwa bikin û dûv re jî bi kêrê bikelînin.
- Tirş û xwê li gihayan zêde bikin ku tam bikin.
- Lihevxitin.
- Bi lîberalî çarpîça xaçparêz bi encama sosê xameya tirş ji her alî ve rûn bikin.
- Hundir ji bîr mekin.
- Pîvazan bikelînin û bi xelekên xwe qalind nîv santîmetre biçêrin.
- Xwarina pijandinê bi rûnê rûnê rûnê (nemaze binî).
- Em tebeqeyek pîvazan li binî belav dikin.
- Xalîçeyê li jor bicîh bikin.
- Firinê bi 200 pileyî germ bikin, firaxê bişînin ku bipije.
- Piştî 30 hûrdeman, ez forma bi kerpik ji tenûrê derdixim.
- Ez bi ava ku di dema pijandinê de hatî çêkirin de masî av didim û 20 hûrdemên din (heya ku zer bibe) zad vedigerînim tenûrê. Zincîr û zengilafiroşan Jupe kerpî amade ye. Bi saya sosê tirşikê, şîvê pir nerm û aromatik derket.
Xwarina xwe xweş bikin!