Cuttlefish

Terîf

Cuttlefish afirîdek ecêb û pir ecêb e, goştê wê pir hêja tête hesibandin û di xwarinên gelek dewletên peravê de tê bikar anîn. Di xwezayê de, ajal mîna wêneyê xuya dikin.

Lê ne ku hemî cûreyên vê nermikê ku di nav ava ronakkirî de dijîn ji bo xwarinê guncan têne hesibandin. Hin ji wan, wek nimûne, kutakên boyaxkirî, jehrî ne. Molusk bi taybetî di xuyangê (pîvan û rengan) de ji hev cûda dibin, her çend carinan dijwar e ku meriv fêhm bike ka molusqe çi reng e, ji ber taybetmendiya wê rengê biguheze.

Ew xuyangiya pir kesan e ku gumanan û pirsên pir xwezayî çêdike: "Ma ev rûniştevanên ecêb ên deryayan bi gelemperî dixwin, û heke dixwin, wê hingê çawa?"

Cuttlefish wekî cephalopods têne dabeş kirin, û ew ji rêza dekapodan in, ji ber ku ev çend "lingên" ajalê ye. Laşê wan ji qalikek, mantolek û tentakan pêk tê, û avahiya navxweyî ji avahiya "xizmên" wan ên nêz - kewçêr, ji bilî yek taybetiyek, ku li jêrê hatî vegotin, ne pir cuda ye.

Cûrbecûr nûnerên vê celebê yek hevşihiyek heye - hebûna kîsikek ink, ku mollusks bikar tînin da ku yekrêziya xwe biparêzin. Bi van hemîyan re, ev niştecîhên deryayî yên neasayî bixwe nêçîrvan in û li cîranên xwe, yên ku mezinahiya wan ji ya wan piçûktir e, dixwin: şîrmij, kevçî û masiyên piçûk.

Mezinahiya heywanê herî mezin ê ku ji hêla masîvanan ve hat girtin yek û nîv metre bû, û giranî nêzê donzdeh kîlo bû.

Zanyar van bêtevîran di nav afirîdên herî zîrek ên okyanûsan de rêz dikin. Ew neçar in û pir şermok in, bi hişyarî tevdigerin, dikarin rengê xweyê xwerû biguherînin, û pirî caran bi qeraxê peravê ve girêdayî ne, kêm kêm dikevin kûrahiyan.

Tevî rastiya ku cuttlefish pir jîr e jî, ew rûniştina kesan a di bin ava kêm de ye ku dihêle mirov heywanî bigire û dûv re wê di akvaryûmê de bihêle. Kuştina masîpolê ji mêj ve di pîvanek pîşesaziyê de tête kirin, lê dema jiyana di girtîgehê de ji bo kûpekî ji du salan derbas nabe, bi şert û mercên parastina wê.

Tevgerên masîpolên di avê de nerm in û ji ber vê hindê nayê dîtin ku ji wan zehf dijwar tê dîtin, nemaze ji ber ku piraniya celebên van moluscan dikarin li gorî taybetmendiyên keviya behrê û rolîfên wê biguncin. Hûn dikarin vê di vîdyoyê de jiyana van niştecihên razdar ên deryayan nîşan didin bibînin.

Naverok pêkhatî û kalorî

• Nirxa kalorîkî: 79 kcal.
• Nirxa enerjiyê ya hilberê Cuttlefish:
• Proteîn: 16.24 g.
• Fat: 0.7 g.
• Karbonhîdrat: 0.82 g.

Di goştê masî de gelek maddeyên kêrhatî hene: vîtamînên A, B6, E, B12, D, asîdên rûn ên omega-3 û omega-6, û her weha selenium, potassium, sifir, fosfor, hesin, îyot, zinc û hema hema hemî. asîdên amînî laşê me hewce dike.

Melzemeya kêvroşkê

Cuttlefish xwedan pargîdaniya herî mezin e. Bi sedsalan e, mirovan ji bo nivîsandinê, û her weha wekî boyaxek, ku jê re dibêjin "sepia" - ji navê zanistî yê ji bo kumikên masî, ev ink bikar tînin. Wênesaz ji bo rengê qehweyî yê ku bi rengek nedîtî diyar e, vê boyaxê pir girîng dibînin.

Pîşesaziya nûjen li ser bingeha kîmyayê boyaxan çêdike, lêbelê, "sepiya" xwezayî hîn jî di hilberînê de tê bikar anîn.

Feydeyên kêzikên masî

Ji bilî taybetmendiyên giloverî yên hêja, meriv nikane lê balê bikişîne ser sûdên kutabikê ji bo tenduristiya mirovan. Di goştê vî moluskî de gelek mezin madeyên kêrhatî hene: vîtamîn, asîdên rûnê omega-3 û omega-6, asîdên amînoyî, û her weha hêmanên mîneral ên ji bo xebata normal a laş - selenium, potasiyum, sifir, fosfor, hesin, îyod û zinc.

Digel vê yekê, nirxa xwarinê ya kêzikan ji nirxa gastronomî ya goştê beraz, goştê goşt an masiyên çem pirtir e.

Feydeyên naskirî yên cuttlefish, bi taybetî rûnê wê, û ji bo asayîbûna metabolîzma di laşê mirov de. Wekî din, ew antîbîyotîkek xwezayî ya bêhempa ye. Acids asîdên rûnê yên di goştê daran de alîkariyê didin asta kolesterolê, û hem jî pêvajoyên înflamatuarê lawaz dikin.

Zirar û nerazîbûn

Sînorkirina sereke hebûna reaksiyonên alerjîk ên li ser behrê ye. Mirovên ku bi alerjiyê re meyldar in divê di parêza xwe de masîpiran nekin.

Sepanên pijandinê

Di pijandinê de, him goştê vî moluskeya cefalopodê û him jî melzemeyê wê tê bikar anîn. Hejmarek mezin xwarin ji goşt têne amadekirin. Tama wê mîna gwîzan e, bi qasî rûn û nazik e, û aroma wê jî dişibihe behrêyên din. Cheefên çavkanî ji bo amadekirina xwarinên xweş, ji bo goştê masîpût bikar tînin:

• dumplings;
• Pizza;
• kebab;
• salads;
• rolls;
• Rîsotto;
• xweşikên kişandî;
• paellas;
• paste kirin.

Xwarinek populer masiyên piçûk ên ku bi kûrahî têne sor kirin û di sosê kremî de têne pêşkêş kirin. Parçeyên goştê ku li ser grilê tê pijandin an jî li dûxanê bi çîpên darên bîhnxweş têne pijandin jî pir xweş in. Ev delaletê bi bîrê re li gel midye, squid û octopus tê pêşkêş kirin.

Di gelek pêjgehên neteweyî de goştê kêzik û sepîa di serê lîsteyê de ne. Mînakî, li Japonyayê masiyên kulîlk ne tenê kelandî an sorkirî, di heman demê de xwêkirin, tirş û hetta hişkkirî jî têne bikar anîn. Ez dixwazim bibînim ku qeşa reş a neasayî bi xêzkirina deqan bi berika vê moluskê balkêş tê bidestxistin.

Goştê masî bi spaghetti, noodles û birinc re tê pêşkêş kirin, û îtalî di çêkirina linguini de li şûna anchovian bikar tînin - celebek makarona ku dişibe pel an zimanek. Di heman demê de ev xwarin bi sosê ku ji mîkroja kefîkê tê çêkirin jî têne pêşkêş kirin.

Pir caran, dema ku hevîr dişewitîne sepiya tê zêdekirin, û dûv re nan û nan jî tê de, ku reng û tahmek wan a normal heye, tê pijandin. Buns bi gelemperî ji bo çêkirina boger û hamburger têne bikar anîn. Pancakes bi lêzêdekirina ink, û her weha pelên wafer, ku ji bo cûrbecûr şîraniyan wekî "konteyner" têne bikar anîn, ji hêla dîmen û tamê ve jî balkêş in.

Ji bo çêkirina sos, roland, şorbe, û hetta çîpên jî kefa masa cuttlefish tê bikar anîn.

Pêdivî ye ku cûrbecûr firaxên darên masîpolê bala jinên malê yên meraqdar bike, lê tenê amadekirina wan ne pir hêsan e. Ji bo ku xwarin xweş bibe, divê xwarinên behrê ne tenê bi dirustî werin birîn, divê ew bikaribin kalîteya guncan hilbijêrin.

Vebijarka çêtirîn karanîna masiyên teze ye ku yekser berî vexwarina kesane hatî girtin. Lê ji ber rastiya ku kêzikên teze, mîna her hilberek din a ku proteîna ajalan tê de heye, xwediyê temenek kurt e, laşên wê dest bi sar kirinê û heta cemidandinê jî kirin. Di vê formê de ye ku berhem pir caran digihîje refikên firoşgehan, herêmên ku ji jîngehên şîlanan dûr in.

Pêdivî ye ku hûn kewarê masî di avê de vebirin. Pêdivî ye ku were zanîn ku hem mûlûsên gustîlk û hem jî yên nehikandî li firotanê ne. Ger we tev de laş girtibe, wê hingê divê hûn hinekî tine bikin.

Di pîşesaziyên din de

Pîşesaziyên din, wekî pîşesaziyê, kel û pelika moluskê bikar tînin. Sepiya ji bo çêkirina boyaxa bi heman navî, ku hunermend îro jî, digel cîgirê wê yê kîmyewî bikar tînin, û şêl ji bo bidestxistina xwarina hestî tê bikar anîn. Ya paşîn hem di çandiniyê de û hem jî di xwedîkirina sewalan a pîşesazî û malê de tê bikar anîn.

Mîneralên ku di îskeletê de hene, bi taybetî, kalsiyûm û fosfor, ji bo mezinbûna mirîşkan hêmanek pir hewce ne. Di qefesên papagan de qalikên masiyên kêzikan tên daliqandin. Çûk bejna xwe ya li ser kevir paqij dikin, û qirşikên piçûk ên ku ji hêla wan ve têne qul kirin û xwarin, bandorek bikêr li ser xwarkirina heywanên heywanan dike.

Taybetmendiyên sûdwergirtî yên xwarina hestî ji hêla xwedan mar û kulên Achatina ve jî têne nirxandin. Ji bo van heywanên heywanan, mîneralên ku di nav çêlekan de ne dihêle ku ew pêça xweya çîtîn biparêzin û dîmena xwe baştir bikin.

Di dermansaziyê de

Di dermansaziyê de, cuttlefish jî hatiye bikar anîn. Ew têne bikar anîn ku dermanek homeopatîk amade bikin ku bibe alîkar da ku bi tevliheviyên ku di heyama avhewa de çêdibin re rûbirû bimîne (şewatên germ, tevliheviya xewê, mîgren, bêîstîqrariya pergala rehikan), û her weha bi serfirazî li dijî bêserûberiya hêkaniyan şer dike. Bandora erênî ya karanîna amadekariyek ku sepyayê vedigire jî, û di nexweşiyên wekî:

• koçberkirina malzarokê;
• leucorrhoea belengaz û xurîn;
• xetimandinî;
• hemorroîd;
• dîspepsî;
• hilweşîna rektumê.

Qalikê pelçiqandî yê moluscan di hilberîna pasta diranan ya dermanî de jî tê bikar anîn, ku ne tenê diran paqij dike, lê dikare wan jî xurt bike. Kesên ku vê dermanê li ser xwe ceribandine di derbarê wê de nirxandinên çêtirîn dihêlin.

Meriv çawa cuttlefish bi rêkûpêk çêdike?

Pirsa ku pisporên kulînerê li bersivekê digerin, kî ev behreya hêja ya firotanê vedîtin. Kalîteya hilbera qedandî, bê guman, dê bi kalîteya madeya sereke ve girêdayî be, lê heke ew bi xeletî were birîn hilberek pir baş dikare bêveger were xera kirin.

Pêdivî ye ku cuttlefish rast were paqij kirin. Divê kiryarên sereke yên pisporê pijîşkê rakirina tûrikê molê be, wekî din, dema ku ew diqete, her kes xeterê digire ku goşt rengîn qehweyî bibe. Lezgîn nekin ku مرکa ku bi serfirazî hatî derxistin bavêjin, ji ber ku ew di xwarinçêkirinê de jî tê bikar anîn! Divê were zanîn ku li hin herêman ev berhem jî cuda tê firotin, di şûşeyên piçûk de tê pakêt kirin.

Ji bîr mekin ku mijara rengîn a cuttlefish pir bi hêz di nav tevnê de dixwe, lewma dema birrîna laş ne hewce ye ku hûn lepikên bijîşkî bikar bînin, û her weha divê were zanîn ku hûn hewce ne ku bi hişyariyek tund tevbigerin.
Ji ber vê yekê, di binê zikê xwe de birînek piçûk çêbikin û tûrikek piçûk a rengê zîvîn a ku bi sepyayê tijî ye derxînin, dûv re wê bidin aliyekê.

Piştî rakirina tûrikê, pêdivî ye ku şûşe bi baldarî were rakirin, û çav û devê kelûmê werin jêkirin. Cenazeyê birrîn divê bi tevahî di ava herikî de were şûştin, bi destmalekê were zuwa kirin, û tenê hingê dest bi amadekirina delaliya plansazkirî bikin.

Piraniya reçeteyên ji bo pijandina gûzê kelandina goşt û dûv re pêdekirin e. Dema pijandinê ji bo kesek mezin dikare bibe sî hûrdem. Nêçîrvanek piçûktir dê di demek kêmtir de amade be.

Ger reçeteya pijandina xwarina ku we hilbijartiye di sorkirina hilberê de pêk tê, wê hingê pê ewle bin ku rêzê li ber çavan bigirin: Berî her tiştî, serê moluskê bipije, laş bi konên xwe ve girêbide û tenê dûv re bizivirîne. perçeya xebatê li ser zikê. Ev ji bo hilberên ku di zengilên mîna squid de têne qut kirin derbas nabe. Hilbera pelçiqandî bi rengek bêtir tê sorkirin.

Mêjiyê kêzikan bi gelemperî çend xulekan berî dawiya pêvajoya pijandinê li firaxê tê zêdekirin. Tenê heke hûn şêlûkên ku we kirî qeşagirtî bûn, wê hingê berî karanînê, sepia hewce dike ku di germahiyek jûreyê de di hindikek avê an bîhnê de were hûr kirin da ku hilberek di dema dermankirina germê ya din de zexm nebe.