Şîrxane

Berhemên şîr, hilberên ku ji şîrê çêlek an bizinê têne çêkirin. Ew çavkaniyek berbiçav a proteîn, amîno asîdên bingehîn, û kalsiyûm in.

Forîr ji bo her organîzmayê çavkaniya bingehîn a xurekê ye. Bi saya şîrê dayikê, mirov hêzê digire û ji dayikbûnê ve mezin dibe.

Feydeyên hilberên şîr

Ji demên kevnar de, hilberên şîr bi taybetî hêja û tendurist in. Berhemên şîranî ji bo proteîna wan, asîdên amînoyî yên girîng, û karbohîdartan ji bo pêşxistina laş, fosfor, potiyûm, kalsiyûm, vîtamînên D, A, û ​​B12 kêrhatî ne.

Mast, penîr û şîr ji bo diran, girêk, û hestî baş in. Hilberên şîranî yên nû bi radîkalên azad re şer dikin, bandorên tîrêjê kêm dikin, madeyên jehrîn û xwêyên metalên giran radikin.

Kefir û şîrê pijandî yê tirşkirî ji bo nexweşiyên rêça gastrointestinal tê pêşniyar kirin. Kefirên kefîr mîkrofrola rovî ya bi feyde vedigerînin, pergala parastinê xurt dikin, li dijî dysbiosis, westîna kronîk, û bêxewiyê şer dikin.

Tirşikê embarek rastîn a vîtamînan e (A, E, B2, B12, C, PP). Ew ji bo hestî û zerikê hewce ye. Penêrê xaneyê bi naveroka xweya bilind a kalsiyûm û fosfor, sodyûm û magnezyûm, sifir û zinc, ku bandorek wan a bi bandor li ser fonksiyona mejî heye, navdar e. Penêrê xaneyê bi taybetî ji bo pîr û kalan bi feyde ye.

Di rûnê rûnê de gelek proteîn, karbohîdartat, vîtamînên A, B, D, E, PP, hesin, kalsiyûm, magnezyûm, fosfor, sodyûm, sifir û zinc hene. Rûn xebitandina pergala rehikan û mejî normal dike. Lê hilberê gelek kaloriyan digire nav xwe, ji ber vê yekê hêja ye ku ew bi aqilane were bikar anîn.

Zirara hilberên şîr

Tevî hemî feydeyan jî, hilberên şîraniyê dikarin bibin alîkar di pêşvexistina nexweşiyên cûrbecûr de. Nemaze heke kefir, penîrê xaneyê an mast ji şîrê ne xwezayî, bi lêzêdekirina parêzgehan re were çêkirin.

Pir caran şîr dibe sedema alerjiyê an bêtehamuliya takekesî ya proteîna lactose.

Di penîrê xaneyê de, tirşikê, an penêrê de kazeîn heye, ku dikare di laş de kom bibe, ew xwarinê li hev dixe û pêvajoya wê aloz dike.

Pir caran vexwarina hilberên şîranî yên ne xwezayî dibe sedema westîn, gazîn, zikêş, serêş, rehên xwînê yên asê, ateroskleroz û arthrosis.

Meriv çawa hilbera şîrê rast hilbijêre

Heke hûn dixwazin hemî feydeyên şîrê biceribînin, wê hingê tercîh bidin şîrê welat. Piştî kirîna wê, çêtir e ku were kelandin, ji ber ku çêlekên cot an bizinan ji nexweşiyê bêpar nînin.

Heke ne mumkun e ku meriv şîrê xwezayî bikire, wê hingê dema ku meriv li firoşgehekê hilbijêre, bala xwe bide ser cûreyê şîrdanê. Çêtir e ku meriv şîrê pastekirî (dermankirina germê ya şîrê di navbera 63 ° C) de, hefteyên steriilandî (kelandî), ku hemî madeyên bikêr tê de têne kuştin, çêbikin.
Ji kerema xwe not bikin ku di pakkirinê de tê gotin ku şîrek "tev bijartî" ye. Ev tê vê wateyê ku vexwarin ji materyalên xav ên nîşanderên mîkrobiolojîk ên çêtirîn û ji çandiniyên îsbatkirî yên mayînde tê çêkirin.

Dema ku kefir hilbijêrin, dîroka berdanê û ji sedî naveroka rûnê hilberê bixwînin. Kefir kevn bi rêjeyek kêm rûn (ji% 2.5% kêmtir) nekirin. Di hilberek wusa de bi pratîkî tiştek bikêr tune.

Penêrê xirrê-kalîteyê rengê spî bi rengek kremî ronahî ye. Heke girseyî berf-spî ye, wê hingê hilber bê rûn e. Penîrê xaniyê baş, bi tirşikek sivik, çêjek bêalî heye. Ger tirşîn were hîs kirin, wê hingê girse dereng maye.

Dema ku mast hilbijêrin, li ser pêkhatin, dîroka berdanê û mêjûya wê lêkolîn bikin. Mastên "zindî" ji sê rojan zêdetir nayên hilanîn. Hejmara bakteriyên bikêr di mast de roja duyemîn ji sedî 50 kêm dibe. Pêdivî ye ku hilberek kalîteyê şîrê, krem, bifidobakterî, û çanda destpêkerê mastê vehewîne.

Expertîroveya pispor

Productîr hilberek wusa tevlihev e ku em ne gihîştine têgihiştinek tam jî ka ew çiqas feyde dide laş. Tenê hûrgel meyla genetîkî ye, dema ku mezinan dibe ku bêtehemuliya lactose hebe. Wê hingê şîrê tevahî dibe sedema aloziyên gastrointestîn. Lê ev kes baş tehemulî hilberên şîrê tirşkirî (kefir) dikin. Di şîrê pastekirî de, tiştek kêrhatî heman proteîn û kalsiyûm namîne.

Ne hewce ye ku meriv li ser mastên bi dagirtî bêje, heya ku ew termostatîk ne û bi awayek adetî - bi zibilkirinê têne stendin. Penêr û penîrê xaneyê depoya hêmanên şopê û vîtamînan in. Vîtamînên B, vîtamînên A, E û rûn-rûn diparêzin û pêşbirka serotonîn tryptofan hene. Penêrê qalîteya baş li ser pergala rehikan bandorek bikêr heye: Tansiyon û fikara rehikan radike. Heta ku tê pêşniyar kirin ku meriv berî razanê perçek penîr bixwe.

Leave a Reply

Leave a Reply