Navnîşa airîrê

Gotarên airîrîn

Derheqê xwarinên airîrê

Şîrxane

Xwarinên şîranî xwarinên ku ji çêlek an çêlekan têne çêkirin şîr. Ew çavkaniyek hêja ya proteîn, asîdên amînoyî yên girîng in, û kalsîyum.

 

Forîr ji bo her organîzmayê çavkaniya bingehîn a xurekê ye. Bi saya şîrê dayikê, mirov hêzê digire û ji dayikbûnê ve mezin dibe.

Feydeyên xwarinên şîranî

Ji demên kevnar ve, xwarinên şîranî bi taybetî hêja û tendurist in. Xwarinên şîranî ji bo proteîna wan, amîno asîdên bingehîn, û karbohîdartan ji bo geşedana laş bikêr in, fosfor, potassium, kalsiyûm, vîtamînên D, A, û ​​B12.

Mast, penêr û şîr ji bo diran, girêk, û hestî baş in. Xwarinên şîranî yên nû li dijî radîkalên azad şer dikin, bandorên tîrêjê kêm dikin, madeyên jehrîn û xwêyên metalên giran radikin.

Kefir û şîrê pijandî yê tirşkirî ji bo nexweşiyên rêgezê gastrointestînal tê pêşniyar kirin. Kefirên kefîr mîkrofrola rovî ya bi feyde vedigerînin, pergala parastinê xurt dikin, li dijî dysbiosis, westîna kronîk, û bêxewiyê şer dikin.

Xwar qeymax depoyek rastîn a vîtamînan e (A, E, B2, B12, C, PP). Ew ji bo hestî û zerikê hewce ye. Cottage cheese bi naveroka xweya bilind a kalsiyûm û fosforê navdar e, sodium û magnesium, sifir, û zinc, ku li ser fonksiyona mêjî bandorek bikêr heye. Penîrê xaneyê bi taybetî ji bo pîr û kalan bi feyde ye.

Runê nîvişk gelek proteîn, karbohîdartan, vîtamînên A, B, D, E, PP, hene hesin, kalsiyûm, magnezyûm, fosfor, sodyûm, sifir û zinc. Rûn xebitandina pergala rehikan û mejî normal dike. Lê hilberê gelek kaloriyan digire nav xwe, ji ber vê yekê hêja ye ku ew bi aqilane were bikar anîn.

Zirara xwarinên şîranî

Tevî hemî feydeyan jî, xwarinên şîranî dikarin bibin alîkar ji bo pêşdeçûna nexweşiyên cûrbecûr. Nemaze heke kefir, penîrê xaneyê an mast ji şîrê ne xwezayî, bi lêzêdekirina parêzvanan were çêkirin.

Pir caran şîr dibe sedema alerjiyê an bêtehamuliya takekesî ya proteîna lactose.

Di penîrê xaneyê de, tirşikê, an penêrê de kazeîn heye, ku dikare di laş de kom bibe, ew xwarinê li hev dixe û pêvajoya wê aloz dike.

Pir caran vexwarinên şîranî yên ne xwezayî dibe sedema westîn, gazîn, zikêş, serêş, rehên xwînê yên dorpêçkirî, ateroskleroz û arthrosis.


Meriv çawa hilbera şîrê rast hilbijêre


Heke hûn dixwazin hemî feydeyên şîrê biceribînin, wê hingê tercîh bidin şîrê welat. Piştî kirîna wê, çêtir e ku were kelandin, ji ber ku çêlekên cot an bizinan ji nexweşiyê bêpar nînin.

Heke ne mumkun e ku meriv şîrê xwezayî bikire, wê hingê dema ku meriv li firoşgehekê hilbijêre, bala xwe bide ser cûreyê şîrdanê. Çêtir e ku meriv şîrê pastekirî (dermankirina germê ya şîrê di navbera 63 ° C) de, hefteyên steriilandî (kelandî), ku hemî madeyên bikêr tê de têne kuştin, çêbikin.
Ji kerema xwe not bikin ku di ambalajê de tê gotin ku şîr "tevahî hatiye hilbijartin". Ev tê vê wateyê ku vexwarin ji materyalên xav ên nîşanderên mîkrobiolojîk ên çêtirîn û ji çandiniyên îsbatkirî yên mayînde tê çêkirin.

Dema ku kefir hilbijêrin, dîroka berdanê û ji sedî naveroka rûnê hilberê bixwînin. Kefir kevn bi rêjeyek kêm rûn (ji% 2.5% kêmtir) nekirin. Di hilberek wusa de bi pratîkî tiştek bikêr tune.

Penêrê xirrê-kalîteyê rengê spî bi rengek kremî ronahî ye. Heke girseyî berf-spî ye, wê hingê hilber bê rûn e. Penîrê xaniyê baş, bi tirşikek sivik, çêjek bêalî heye. Ger tirşîn were hîs kirin, wê hingê girse dereng maye.

Dema ku mast hilbijêrin, li ser pêkhatin, dîroka berdanê û mêjûya wê lêkolîn bikin. Mastên "zindî" ji sê rojan zêdetir nayên hilanîn. Hejmara bakteriyên bikêr di mast de roja duyemîn ji sedî 50 kêm dibe. Pêdivî ye ku hilberek kalîteyê şîrê, krem, bifidobakterî, û çanda destpêkerê mastê vehewîne.

Expertîroveya pispor

Productîr hilberek wusa tevlihev e ku em ne gihîştine têgihiştinek tam jî ka ew çiqas feyde dide laş. Tenê hûrgel meyla genetîkî ye, dema ku mezinan dibe ku bêtehemuliya lactose hebe. Wê hingê şîrê tevahî dibe sedema aloziyên gastrointestîn. Lê ev mirov xwarinên şîrê tîrkirî (kefir) baş tehmûl dikin. Di şîrê pastekirî de, tiştek kêrhatî heman proteîn û kalsiyûm namîne.

Ne hewce ye ku meriv li ser mastên bi dagirtî bêje, heya ku ew termostatîk ne û bi rengek adetî - bi tehliyekirin. Penêr û penîrê xaneyê depoya hêmanên şopê û vîtamînan in. Heye Vîtamins, vîtamînên A, E û trîptofanê yên ku di nav rûn de dibin, pêşengê serotonin e. Penêrê qalîteya baş li ser pergala rehikan bandorek sûdmend dike: Tansiyon û fikara rehikan radike. Heta ku tê pêşniyar kirin ku meriv berî razanê perçek penîr bixwe.

Leave a Reply