Şîrxane

Navnîşa airîrê

Gotarên airîrîn

Derheqê xwarinên airîrê

Şîrxane

Xwarinên şîranî xwarinên ku ji şîrê çêlek an bizinê têne çêkirin. Ew çavkaniyek berbiçav a proteîn, amîno asîdên bingehîn, û kalsiyûm in.

 

Forîr ji bo her organîzmayê çavkaniya bingehîn a xurekê ye. Bi saya şîrê dayikê, mirov hêzê digire û ji dayikbûnê ve mezin dibe.

Feydeyên xwarinên şîranî

Ji demên kevnar de, xwarinên şîran bi taybetî hêja û tendurist in. Xwarinên şîranî ji bo proteîna wan, asîdên amînoyî yên girîng, û karbohîdartan ji bo pêşxistina laş, fosfor, potiyûm, kalsiyum, vîtamînên D, A, û ​​B12 kêrhatî ne.

Mast, penîr û şîr ji bo diran, girêk, û hestî baş in. Xwarinên şîranî yên nû bi radîkalên azad re şer dikin, bandorên tîrêjê kêm dikin, madeyên jehrîn û xwêyên metalên giran radikin.

Kefir û şîrê pijandî yê tirşkirî ji bo nexweşiyên rêça gastrointestinal tê pêşniyar kirin. Kefirên kefîr mîkrofrola rovî ya bi feyde vedigerînin, pergala parastinê xurt dikin, li dijî dysbiosis, westîna kronîk, û bêxewiyê şer dikin.

Tirşikê embarek rastîn a vîtamînan e (A, E, B2, B12, C, PP). Ew ji bo hestî û zerikê hewce ye. Penêrê xaneyê bi naveroka xweya bilind a kalsiyûm û fosfor, sodyûm û magnezyûm, sifir û zinc, ku bandorek wan a bi bandor li ser fonksiyona mejî heye, navdar e. Penêrê xaneyê bi taybetî ji bo pîr û kalan bi feyde ye.

Di rûnê rûnê de gelek proteîn, karbohîdartat, vîtamînên A, B, D, E, PP, hesin, kalsiyûm, magnezyûm, fosfor, sodyûm, sifir û zinc hene. Rûn xebitandina pergala rehikan û mejî normal dike. Lê hilberê gelek kaloriyan digire nav xwe, ji ber vê yekê hêja ye ku ew bi aqilane were bikar anîn.

Zirara xwarinên şîranî

Tevî hemî feydeyan jî, xwarinên şîranî dikarin bibin alîkar ji bo pêşdeçûna nexweşiyên cûrbecûr. Nemaze heke kefir, penîrê xaneyê an mast ji şîrê ne xwezayî, bi lêzêdekirina parêzvanan were çêkirin.

Pir caran şîr dibe sedema alerjiyê an bêtehamuliya takekesî ya proteîna lactose.

Di penîrê xaneyê de, tirşikê, an penêrê de kazeîn heye, ku dikare di laş de kom bibe, ew xwarinê li hev dixe û pêvajoya wê aloz dike.

Pir caran vexwarinên şîranî yên ne xwezayî dibe sedema westîn, gazîn, zikêş, serêş, rehên xwînê yên dorpêçkirî, ateroskleroz û arthrosis.


Meriv çawa hilbera şîrê rast hilbijêre


Heke hûn dixwazin hemî feydeyên şîrê biceribînin, wê hingê tercîh bidin şîrê welat. Piştî kirîna wê, çêtir e ku were kelandin, ji ber ku çêlekên cot an bizinan ji nexweşiyê bêpar nînin.

Heke ne mumkun e ku meriv şîrê xwezayî bikire, wê hingê dema ku meriv li firoşgehekê hilbijêre, bala xwe bide ser cûreyê şîrdanê. Çêtir e ku meriv şîrê pastekirî (dermankirina germê ya şîrê di navbera 63 ° C) de, hefteyên steriilandî (kelandî), ku hemî madeyên bikêr tê de têne kuştin, çêbikin.
Ji kerema xwe not bikin ku di ambalajê de tê gotin ku şîr "tevahî hatiye hilbijartin". Ev tê vê wateyê ku vexwarin ji materyalên xav ên nîşanderên mîkrobiolojîk ên çêtirîn û ji çandiniyên îsbatkirî yên mayînde tê çêkirin.

Dema ku kefir hilbijêrin, dîroka berdanê û ji sedî naveroka rûnê hilberê bixwînin. Kefir kevn bi rêjeyek kêm rûn (ji% 2.5% kêmtir) nekirin. Di hilberek wusa de bi pratîkî tiştek bikêr tune.

Penêrê xirrê-kalîteyê rengê spî bi rengek kremî ronahî ye. Heke girseyî berf-spî ye, wê hingê hilber bê rûn e. Penîrê xaniyê baş, bi tirşikek sivik, çêjek bêalî heye. Ger tirşîn were hîs kirin, wê hingê girse dereng maye.

Dema ku mast hilbijêrin, li ser pêkhatin, dîroka berdanê û mêjûya wê lêkolîn bikin. Mastên "zindî" ji sê rojan zêdetir nayên hilanîn. Hejmara bakteriyên bikêr di mast de roja duyemîn ji sedî 50 kêm dibe. Pêdivî ye ku hilberek kalîteyê şîrê, krem, bifidobakterî, û çanda destpêkerê mastê vehewîne.

Expertîroveya pispor

Productîr hilberek wusa tevlihev e ku em ne gihîştine têgihiştinek tam jî ka ew çiqas feyde dide laş. Tenê hûrgel meyla genetîkî ye, dema ku mezinan dibe ku bêtehemuliya lactose hebe. Wê hingê şîrê tevahî dibe sedema aloziyên gastrointestîn. Lê ev mirov xwarinên şîrê tîrkirî (kefir) baş tehmûl dikin. Di şîrê pastekirî de, tiştek kêrhatî heman proteîn û kalsiyûm namîne.

Ne hewce ye ku meriv li ser mastên bi dagirtî bêje, heya ku ew termostatîk ne û bi awayê adetî - bi zibilkirinê nayên stendin. Penêr û penîrê xaneyê depoya hêmanên şop û vîtamînan in. Vîtamînên B, vîtamînên A, E, yên di rûn de çareser dibin û trîptofan, pêşengê serotonin hene. Penêrê qalîteya baş li ser pergala rehikan bandorek sûdewar heye: Tansiyon û fikara rehikan radike. Heya pêşnîyar kirin ku meriv berî razanê perçek penîr bixwe.

Leave a Reply