Contents
Terîf
Xurme fêkiyên xurmê ne; di hundirê wan de kevirek heye. Mirov wan bi piranî wekî fêkiyên hişk dixwin û tamek wan a xweş heye.
Bikaranîna rêkûpêk a xurmeyan alîkariya kolesterolê ya xwînê dike, ku tê vê wateyê ku ew îhtîmala nexweşiyên dil û reh, nemaze aterosklerozos kêm dike. Wekî din, vexwarina van fêkiyan dibe alîkar ku asta pH-a xwînê kêm bibe û pêvajoya pîrbûnê jî hêdî dike. Ev encamnameya zanyarên Israelisraîlî ye.
Dîroka tarîxan
Mirovan bawer kir ku xurme di demên kevnar de ji bo mirovan hemî madeyên hewce ne, û, tenê wan û avê dixwin, hûn dikarin çend salan bijîn. Ezmûna hin kesayetên dîrokî vê yekê piştrast dike.
Welatê vê nebatê Rojhilata Navîn e. Ew di parêza Ereban de bingehek bingehîn bûn. Mirovan li Misrê kevnar xurmeyên çol berhev kirin. Wêneyên pêvajoya berhevkirina fêkiyan li ser dîwarên goran in. Xelkê Babîlê van fêkiyan ji bo çêkirina sîrke û şerabê bikar dianîn. Ev fêkî di îslamê de jî pir hêja ne - di Quranê de 29 behs hene.
Pelên xurmeyan li başûrê Ewropa ji bo armancên olî têne bikar anîn. Wineeraba palmê "Tari" ji pelên celebên Hindî tê amadekirin.
Cûreyên tarîxê
Erebistana Siûdî di hilberîn û firotina xurmeyan de pêşengê cîhanê ye. Ew li Iraq, Erebistan, Afrîkaya Bakur, Fas çandiniyek girîng a çandiniyê ne. Lêbelê, xurme hatin deverên din ên cîhanê û naha li Dewletên Yekbûyî (California), Meksîka, Avusturalya, Afrîkaya Başûr û welatên din mezin dibin. Ji bo Ereban, ev fêkî şûna nan digirin. Li welatên Islamicslamî, xurme û şîr xwarina yekem a kevneşopî ye piştî rojavabûnê di Remezanê de.
Xurma xurme ji Kendava Farisî çêbûye û berî zayînê 6000 sal berê hatiye çandin. Darek dirêj e ku pelên wê mezin û dirêj hene. Fêkiyên negihaştî hêk-sîlîndîrîk in, bi dirêjiya 3-7 cm, bi diameter 2-3 cm. Gava ku nebaş bin, ew li gorî cûrbecûrbûnê, ji sorên geş heya zerên geş derdikevin. Di fêkiyê de hestîyek 6-8 mm stûr heye. Li ser 1,500 cûre xurme hene.
Tarîxê Çînî.
Jê re jûjûba an unabi jî tê gotin. Ev fêkiyê kulîlk an darekê dirinde ye ku 3-9 m bilind e (Zizyphus jujuba Mill). Ew li welatên Deryaya Navîn û Asyayê mezin dibe. Fêkiyên vê cihêrengiya tarîxê piçûk, sor-qehweyî, hêk û goştî ne. Hûn dikarin wê hem nû û hişkkirî û hem jî saxbûyî bixwin.
Jujuba ji bo çêkirina tûtîl û şerbetê tê bikar anîn. Ew bi bingehîn di pêjgeha Asyayî de populer e: li Chinaîn, Japonya, Hindokînayê, teze û bi piranî hişkbûyî, ji ber ku xurmeyên Chineseînî ji derewîn aromatîk dibin. Ew beşek ji gelek baharat, jelly, mousse, û jam in.
Dîroka Kanaryayê.
Ev tarîx wekî nebatek xemilandî û hem jî wekî berhemek fêkiyê tê şandin. Welatê wî - Giravên Kanaryayê, li deverên kevirî û kevirî mezin dibe. Ev celeb ji dawiya sedsala 19-an ve tê çandin. Ev dara xurmeyê ye ku bi rehê rasterast heya 3 m bilind e, bi bermahiyên bingehên pel ve hatî pêçandin, û rengek stûnek heye.
Riwek bi qasî 6 m bilindî dibe; pelên wê yên tûj pir hişk in, ew dikarin destan biêşînin. Ji ber vê yekê, xurme tenê di jûreyên fireh de mezin dibin. Lê pelên xurme ji bo armancên derman jî têne bikar anîn. Nebat ji bo şewat, nexweşiyên vegirtî û çerm dermankirinê dişon. Kompresên ji pelên xurmeyê yên pelçiqandî ji bo mastopatî têne çêkirin.
Xurme li gorî nermiya fêkiyê gihîştî li tarîxên nerm, nîv hişk û hişk têne dabeş kirin. Dabeşkirinek din li gorî celebê şekirê fêkiyê gihîştî ye: tarîxên şekir ên berevajî dextroze û glukoz û tarîxên şekirê kanîyê ku tê de bi taybetî şekirê kanîyê (sakaroz) hene.
Piraniya celebên nerm xwedî şekirê berevajî ne, û di pir tarîxên hişk de şekirê kaniyê. Cûreyên hişk ên vê fêkiyê kêm şil in. Di heman demê de celebên nerm an nîv-hişk mîqdarek girîng a avê vedigirin û zûtir xirab dibin heya ku fêkî neyên hiştin ku bi xwezayî an çêkirî hişk bibin.
Fêkiyek bi tevahî gihîştî fêkiyek goştbar e ku bi çermê rûkê zer ê qehweyî ye.
Naverok pêkhatî û kalorî
Zanyar bawer dikin ku rojê 10 xurm bes in ku hewcedariya mirovî ya rojane bi magnesium, sifir, sulfur, nîvê hewcedariya hesin, çaryek hewcedariya kalsiyûmê têr bike.
100 g ji van fêkiyan ev in: 20.0 g av, 2.5 g proteîn, 0.5 g rûn, 69.2 g karbohîdart, 0.1 g asîdên rûnê têrnebûyîn, 69.2 g mono- û disakarîd, 6.0 g fîberê parêzê, 0.3 g asîdên organîk, 1.5 g aş. Wekî din, vîtamînên (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) û hêmanên şop (hesin - 1.5 mg, potassium - 370.0 mg, kalsiyûm -65.0 mg, magnezyûm -69.0 mg, sodyûm -32.0 mg, fosfor -56.0 mg). Naveroka calorie - 274.0 kcal. 1 kg xurme hişkkirî nêzî 3000 kalorî dihewîne.
- Proteîn 2.5 g
- Fat 0.5 g
- Karbonhîdrat 69.2 g
Feydeyên xurmeyan
Di tarîxan de rêjeya herî bilind a karbohîdartan a fêkiyek din heye - ji sedî 60 zêde, lê ev şekir ji laş re pir ne zirar in. Jixwe, di xurmeyan de asîd jî hene: niacin, riboflavin, û asîta pantotenîk. Ew pejirandina karbohîdartan pêş dixin, asta glukoza xwînê rêk dikin. Van fêkiyan 23 celebên din ên amîno asîdên cihêreng hene ku di pir fêkiyên din de nayên dîtin.
Naveroka wan a mîneralê bilind e: sifir, hesin, magnezyûm, zinc, manganez, potiyûm, kalsiyûm, fluor, û yên din, vîtamîn: A, C, B1, B2, B6.
Pektîn û fîberê parêzê ku di xurmeyan de têne dîtin xetereya hin penceşêrê kêm dikin û bandorek erênî li ser pergala jehrê dikin. Xurme bi tevahî kolesterolê nagirin. Digel naveroka zêde ya karbohîdartan, kalorî kêm e, ji ber vê yekê ew di dewsê de li şûna şirînahiyê têne pêşniyar kirin.
Ji demên kevnar de, dihat bawer kirin ku fêkiyên xurmeyan hêz, bîhnfirehiyê didin, hêviya jiyanê zêde dikin, û hêza laş a li dijî enfeksiyonên cihêreng zêde dikin.
Di dema başbûna piştî nexweşiyê de, xurme tonîk û tonîkek baş e. Fêkiyên pir têr in, zû birçîbûnê têr dikin û laş bi madeyên kêrhatî têr dikin. Ew ji bo snack-ê di rêwîtiyek dirêj de an jî di rojek dijwar de bikêr in ku hêza xwe nû bikin û çalakiya mêjî baştir bikin.
Ji ber ku di van fêkiyan de komasyona bilind a potasyûm û magnezyûm heye, bijîşk wan ji bo nexweşiyên dil û demaran bikar tînin pêşniyar dikin. Di xurmeyan de hebûna seleniyûmê îhtîmala pêşdebirina patolojiyên reh kêm dike.
Tarîx zirarê dide
Ji bo hin nexweşiyan, hêja ye ku hûn bi hişyarî xurmeyan bixwin. Di heman demê de divê hûn vexwarina wan ji hemî mirovan re bi sînor bikin ji ber ku naveroka zêde ya karbohîdartan ji hewcedariya rojane derbas nabe.
Pêdivî ye ku meriv xurmeyan ji parêza şekirparêzan dûr bixe ji ber ku di van fêkiyan de indexek glycemîk bilind heye, ku ev dikare bibe sedema zêdebûnek tûj di asta şekira xwînê de. Her weha, hûn nekarin wan bi bêtehemuliya fruktozê û bi nexweşiyên alerjîk ên giran re bixwin da ku êrîşek provoke nekin.
Bi nerazîbûniya fruktozê, laş nikare wê hej bike û piştî xwarina xurmeyan, ew werimî xuya dike, û êşa zik dikare çêbibe. Fêkiyên şêrîn dikarin bibin sedema xerabûna diranan, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku hûn xurmeyan bi şile vexwin an devê xwe bişon. Pêdivî ye ku her kes rojê, û serê sibehê, ji 15 xurmeyan zêde nexwe, ji ber ku ev fêkiyan demek dirêj digirin ku werin helandin.
Di derman de karanîna xurmeyan
Zanyarê rûsî Mechnikov ji bo nexweşiyên rûvî û vegirtinê tarîxan bikar tîne. Fîber alîkariya çêtirkirina rewşa mîkroflora rovî dike. Pektîn xwediyê taybetiyên dorpêçker e ku ji bo nexweşiyên iltîhaba û asîta mîde bi sûd e.
Xurme ji bo jinên ducanî û şîrdêr kêrhatî ye ji ber ku madeyên di xurmeyan de dibin sedemê senteza hormona oksîtosîn. Ew dîwarên malzarokê xurt dike û dibe alîkar ku karê wê baştir bibe. Oxytocin di hilberîna şîrê dayikê de jî dibe alîkar.
Di kozmetolojiyê de, jêgirtina xurmeyê wekî beşek cûrbecûr cirm û maske tê bikar anîn. Ew tê de tanin, ku nermbûna çerm vedigire. Ji xeynî vê, jêgirtina fêkiyê xurmeyê bi saya phytosterols, asîdê ûrsolîk, û pêkhateyên triterpene bandorên dijî-înflamatuar û immunomodulator hene. Ew tîna çerm diparêzin û pêvajoya pîrbûnê hêdî dikin.
Ji ber nirxa xweya bilind a xwarinê û gelek madeyên kêrhatî, xurme di dema başbûnê de piştî nexweşiyê, di dema xebata laşî de, ji bo mirovan baş e ku hesta westîn û bêhêliyê kêm bike. Dîrok çalakiya demarî çêtir dike.
Selenium û magnesium metirsiya nexweşiya dil kêm dikin, ku ji bo pîr û kalan pir bi feyde ye.
Di pijandinê de karanîna xurmeyan
Aşpêj di çêkirina xwarinê de xurmayên hişk û teze bikar tînin. Mirov bi gelemperî wan tenê wekî şîrînek ji bo çayê dixwin, carinan bi fêkî û penîrên şirînkirî, an jî bi çîkolata tê dagirtin. Lê ji xeynî vexwarina rasterast, hin kes xurmeyan li berhemên şîr, selete, xwarinên goşt, firinan jî zêde dikin. Ji bo cûreyên taybetî yên alkol û sîrkeyê, xurme rola madeya xav dileyize.
Ksîrê bi xurme
Xwarinek tendurist. Ew wekî taştêya duyemîn baş e; êvarê, çêtir e ku meriv kokteylê venexwe ji ber naveroka wê ya şekir. Hûn dikarin berikên an darçîn ên xweyên bijare lê zêde bikin.
Alpîranî
Kîr 1% - 300 ml
Dîrok - 6 pc
Banana - 1 parçe
Cooking
Xurme bi ava germ vedin û 10 hûrdeman bimînin. Dûv re avê bikişînin û tovan ji fêkiyan bigirin. Mûzê bikelînin û bikelînin. Fêkiyê têxin nav blenderê, li ser şîrê vexwin, û paqij bikin heya ku xweş bibe.