Contents
Terîf
Dill kesk e ku ji zaroktiya xwe ve bi aromayek tûj û komek mîneralên dewlemend gelek kes nas dike.
Dill ji nebatên gihayî yên salane yên malbata çewlikê ye, mîna kulîlk û parsley. Dill li çolê li başûrê rojavayê û navenda Asyayê, Iranran, Afrîkaya Bakur û Hîmalaya tê dîtin. Wekî nebatê baxçê, dill li hemî parzemînan tê dîtin.
Ev keskên biharê bi me re pir hewce ne: bi wî re, her xwarin bêtir aromatîk û xweştir dibe. Her çend biyanî, ku di salê de ji hêla gihayên Provencal ve têne xera kirin, vê dilsoziya xwe parve nakin û bawer dikin ku dîl tama her xwarinê dixitimîne.
Nebatek bi aroma tûj a bihêz, dîl di pijandinê de hem teze, hem jî hişkkirî an xwêkirî tê bikar anîn. Dill dema ku tomatîk, xiyar, bîber, mişmiş difroşin tê zêdekirin - ew ne tenê aromayek taybetî dide, di heman demê de sebzeyan jî ji qalikê diparêze.
Di heman demê de ji bo çêkirina sîrkê an tevliheviyên baharat ên cihêreng jî tê bikar anîn. Keskan bi goştê germ û sar û xwarinên masî, şorbe, borscht, sebze û selete têne xwarin. Ji bo çêjê tovên pelçiqandî yên çikilandî li çayê têne zêdekirin.
Naverok pêkhatî û kalorî
Di fêkiyên donê de% 15-18 rûnê rûn û% 14-15 proteîn hene. Di rûnê rûnê de asîdê petroselînîk (25, 35%), oleîk (65, 46), palmitîk (3.05) û asîda linoleîk (% 6.13) heye.
- Naveroka calorîk 40 kcal
- Proteîn 2.5 g
- Fat 0.5 g
- Karbonhîdrat 6.3 g
- Fibra parêz 2.8 g
- Ava 86 g
Dill ji hêla vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna A-83.3%, beta-karoten-90%, vîtamîna C-111.1%, vîtamîna E-11.3%, vîtamîna K-52.3%, potassium-13.4%, kalsiyûm-22.3%dewlemend e. , magnezyûm - 17.5%, fosfor - 11.6%, kobalt - 34%, mangan - 63.2%, sifir - 14.6%, krom - 40.6%
Feydeyên dill
Dill di nav xwe de hesin, potasyûm, kalsiyûm, fosfor, vîtamîna C, karoten, asîdên folîk û nîkotînîk, karoten, tiyamîn, riboflavîn, flavonoîd, maddeyên pektîn, komek xwêyên mîneral heye. Fêkiya dill rûnek rûnê ya tendurist a ku bi asîdên girîng dewlemend e vedigire.
Dill ji bo fonksiyona birêkûpêk a pergala gastrointestinal kêrhatî ye, ew dikare tansiyona xwînê kêm bike û çalakiya dil û normal bike. Tovên dill ji bo zarokên piçûk ên bi nîşanên kolika rovî têne çandin, dill di cystitis de êşê sivik dike û bandorek diuretîk heye. Di heman demê de ew di şîrê dayikan de hilberîna şîrê jî zêde dike, serêşan radike û pergala nervê aram dike.
Dill di forma hişkkirî û cemidî de baş tête hilanîn, ji ber vê yekê hûn dikarin bêhna wê hema hema tevahiya salê xweş bikin - bi şertê ku têra xwe amadekarî hebin. Di xwarinçêkirinê de, dill ji bo tîrêjkirin û xwêkirinê tê bikar anîn, li marînad û xwarinan, qursên yekem û duyemîn tê zêdekirin.
Dill ji bo qelewbûn, gurçik, kezeb û nexweşiyên gurçikê tê pêşniyar kirin.
Dill jî tête şîret kirin ku ji bo bêxewiyê bixwe. Lêbelê, dill ji bo kesên ku tansiyona wan kêm e nayê pêşniyar kirin.
Dill ziyan
Dill belkî hilbera herî tendurist e. Tenê yek dijberiya wî heye - hîpotansiyon, ango tansiyona nizm. Ev encamek jêhatîbûna wê ya rakirina zextê ye. Then wê hingê jî, heke hûn bi xwarina nîskê neêşin, ew ê nexweşê nexweşên hîpotensiyon bike.
Di heman demê de bêtehamuliya takekesî jî heye, lê ti bûyerên alerjiya dillê nehatine tomar kirin. Ji ber vê yekê, bi rastî, tenê ew çend kesên ku ji ber hin sedeman ji tamê hez nakin, wê naxwin.
Dill di kozmetolojiyê de
Dill dezgehek antîseptîk û bakterîtar e, ku li ser bingeha tîna dillê hatî amadekirin, ew rûyê xwe paqij dikin, ku bi pizrikan an poresên asê ve tête xuyang kirin. Hûn dikarin losyonan an serşokên şilikê çêbikin.
Ji bo kêmkirina pigmentasyona çerm, dara çikilandî bi ava kelandî tê rijandin an masûlk ji dill û xameya tirş têne çêkirin. Tevliheviyek dill û xiyara xirûzkirî dê bibe alîkar ku hûn derdorên reş ên di bin çavan û çirûskên zirav jê bikin.
Dill di kozmetîkan de çermê şil dike û wê radibe û taze dike.
Dill di pijandinê de
Dill li seranserê cîhanê ji bo pisporên pijandinê yek ji biharatên herî populer e. Gihayên bikar anîn û tovên dill, û herweha rûnê girîng.
Dill ji bo tirşkirin û tirşkirina xiyaran, tomato, zucchini…, kivark, masî tê bikar anîn. Tirşikên dill, marinade, sauces xweş in û we çêtir hîs dikin.
Keskên dill bi gelemperî di qonaxa dawîn de - di şorbeyan, qursên sereke, xwarinên alîkî de li xwarinên germ têne zêdekirin.
Li Skandînavyayê, dill di amadekirina masî û xwarinên behrê de pir tê bikar anîn. Dill teze, tam mîna her seleteê, çêjek mezin dide seleteyên sebzeyên teze.
Dill bi hevberdana bi hilberên şîr re baş e, di dagirtina piyan de pir baş e. Dema ku dîlanê li xwarinê zêde bikin, ji bîr mekin ku ew naveroka xwê kêm dike.
Dill di gelek mixên biharatan de di forma hişk de heye: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
Tovên donê ji bo tamkirina şîranî, çêkirina tirş û rûnê aromatik têne bikar anîn. Di marînades, şorbeyan de tê bikar anîn.
Bikaranîna bijîjkî
Dill ji ber madeyên ku tê de xwediyê gelek taybetmendiyên bikêr e:
Carotene, karbohîdartan, vîtamîn (C, B, PP, folîk, asîdê askorbîk), flavonoîd, mîneral (hesin, potiyûm, kalsiyûm, xwêyên fosforê), rûnê girîng (karvone, fellandrene, limonene).
Tiriyê xiyarê, ku bi nîşanên vekişînê re dibe alîkar, bi saya rûnên girîng ên donê pir baş e.
Amadekariyên ji donê têne çêkirin ji bo hîpertansiyon têne hildan - hejmarek mezin a donê dikare zextê, heya lawazbûna dîtinê û bêhişbûnê, pir kêm bike. Ji ber vê yekê, kesên ku tansiyona wan kêm e hewce ye ku dema ku mîqdarên mezin yên donê dixwin hay jê hebe.
- Dill ji bo danîna xwê, qelewbûn, şekir tê bikar anîn.
- Decoction dill ji iltîhaba çav û konjuktivîtît re dibe alîkar.
- Dill wekî nermînek tê hesibandin, bêxewiyê ji holê radike, û ji bo nevrozan tê bikar anîn.
Amadekariyên ji donê têne çêkirin ji bo angina pectoris û bêkêmiya koroner têne bikar anîn. Di heman demê de tête bawer kirin ku dill fonksiyona gurçik û kezebê çêtir dike, bilûrê rêkûpêk dike, bi kuxikê re dibe alîkar, û hicrikê radike.