Contents
Dorada masîyek behrê ye ku bi goştê wê qelew, lê di heman demê de nerm û aromatîk e. Dorada li ser grillê tê pijandin, di tenûrê de tev tê pijandin, pê re pêjgehên xweş ên bi sebze û zeytûn têne çêkirin, şorbe jî têne pijandin.
Masiyên Dorado li ser refikên firotgehên me di demek nêz de xuya bûn. Lê li welatên Deryaya Navîn, ev kerba deryayê gelek sedsalan tê zanîn. Li Italytalya, Fransa, Tirkiye, Yewnanîstan, çandiniyên taybetî hene ku şert û merc ji bo masiyên di ava herî paqij de heya ku ji mêj ve nêzîkê xwezayî ne têne çêkirin. Li gorî dem û demsalê jî çira vedibe û vedibe.
Dorada: feydeyên tenduristî û şiklê laş
Goştê Dorada parêz e - ew bi tevahî kêm-rûn e, lê di heman demê de bi proteîn jî dewlemend e. Dorado dê bê guman li hezkirên xwarina tendurist guncaw be, goştê wê hilberek parêz e, kêm-rûn e û bi proteîn jî dewlemend e. 100 g ji hilberê 21 g proteîn û 8.5 g rûn heye.
Dorado vîtamînên A, E û D, kalsiyûm, îyot, fosfor, zinc, selenyûm û magnesium heye. Nutritionists ji bo kesên ku gazinan ji pirsgirêkên pijandinê û tîroîdê dikin, vê masiyê bêhêz û bi hêsanî tê xwar pêşniyar dikin. Û pispor dibêjin ku xwarina masî û xwarinên deryayê herî kêm heftê 2 caran pêşî li atherosclerosis digire, îhtîmala krîza dil kêm dike, asta kolesterol û şekirê xwînê normal dike.
Naveroka calorie
Naveroka caloriya dorado ji 90 gramî 100 Kcal e.
Contraindications
Bêtehamuliya takekesî.
Baldarî: nayê xwestin ku dorado bidin zarokên piçûk, ji ber ku tê de hestiyên piçûk hene.
Meriv çawa dorada hildibijêre
Ji bo zanyaran, dorada xweşikiyek gourmet rast e. Piştî pijandinê, goştê wê yê hinekî pembe spî dibe, her çend nerm be jî, bîhnek wê ya nazik bi çêjek şêrîn a xweş heye, hindik hestî hene. Giltheadê herî xweş ji Tîrmeh heya Çiriya Paşîn tê girtin. Balkêş e, mezinahiya wê jî girîng e. Gourmets masî ne pir piçûk tercîh dikin - ji 25 heta 40 cm, her çend gilthead mezintir be jî. Lê masiyên ku pir mezin in kêm in.
Meriv çawa Dorada çêdike
Di pijandinê de, kerpîça zêrîn gerdûnî ye: masî tam tama xweya nazik a bêhempa diparêze. Tenê tiştek ev e ku meriv hewl bide ku goşt zêde neçe.
Li Spanyayê yek ji rêbazên xwarinê yên herî populer di xwê de ye. Tevahiya masî di xwê de tê pak kirin û dişînin firinê. Dema ku tê servîs kirin, qalikê xwê bi hêsanî tê rakirin, û goştê hundur dê bi rengek ecêb nerm û şirîn be. Lêbelê, hûn dikarin masî bişînin "balîfek" xwê, ango, wê bidin ser qatek xwê çend santîmetre bilind. Bandora wê ji hemû hêviyên zêdetir.
Hûn dikarin grillê jî bikar bînin, wekî Yewnanî hez dikin ku bikin, çêja xwezayî û aroma behrê ji bêhna baharat, marînad û malzemeyên din tercîh dikin.
Ger hûn dixwazin masî di sosê de bipijin, wê hingê tevliheviya rûnê zeytûnê, şeraba spî û ava lîmonê baş dixebite. Zeytûn, tomato, artişok û kaper dikarin werin zêdekirin. Di zik de giyayên wek şengê, rozmarî û rihan bixin.
Berî ku di panek de sorkirin, divê birîn li ser çermê gilover werin çêkirin da ku masî di dema pijandinê de deform nebin. Di dema pêvajoya sorkirinê de, şilek di binyata fillet de kom dibe, ji ber ku rengek pearlescent li ser birînê xuya dike, ku tê vê wateyê ku masî amade ye û dem dema servekirinê ye.
Dorada di xwê de
Ingredients:
- Dorada mezin gutted,
- xwêya behrê ya zirav - 2 kg.
Cooking
- Xwê têxin tasek, piçek av lêxin (bi qasî nîv qedeh) û tevdin.
- Sêyeka xwê li ser tepsiyek bi qasî 2 santîman bavêjin.
- Masî li wir û li jor - xwêya mayî (dîsa bi qasî 2 cm qatek), wê bi destên xwe bidin qirikê.
- Dorada bi tevahî nêz dibe. Pelê nanpêjkirinê 180-30 hûrdeman li tenûrê ku bi 40 ° C hatî germ kirin bi cîh bikin.
Paşê masî derxin û bihêlin deh deqe sar bibe. Piştî wê, bi devê kêrê li aliyan bixin da ku xwê ji masî were derxistin. Bi şitilekê çerm, hestî û xwê masî bi nermî vekin û bidin ser firaxê. Bi lîmon, sosê sîr an sosê tartar re xizmet bikin.
Dorada bi kartol pijand
Alpîranî
- Dorada - 1 kg,
- kartol - 0.5 kg,
- 1 komek parsley
- 50 g penîrê parmesan,
- 3 lûksên garlic
- rûnê zeytê - 100 ml,
- xwê,
- îsota reş
Amadekarî
- Dorada paqij û rûvî, di binê ava şûştî de bişon û bi destmalek kaxezî ziwa bikin.
- Di lûleyekê de 1 lîtreya ava şor bikelînin.
- Potatîk bişon, zer bikin û bikin nav xelekên qalind ên 5 mm.
- Potatîkan 5 hûrdeman bikelînin, dûv re avê bikişînin.
- Pîrek û sîr pir xweşik bikelînin an jî di tendûrê xwarinê de bipijînin, rûnê zeytûnê lê bikin.
- Firin pêşîn bi 225 ° C.
- 2 tilikan têxin binê qalibek agirbestê ya seramîk an cam. l zeyta zeytûnan.
- Nîvê kartolê têxin qalibekî, xwê, bîber têxin dewrê û bi hinek rûnê zeytûn û gihayan ve bişînin.
- Nîvê penîrê qelandî bişînin.
- Masî bavêjin ser kartol, xwê û bîber, hin rûnê zeytûnê bi gihayan bişînin.
- Dûv re kartolên mayî danîn ser masî, xwê, bîber û bi rûnê zeytûn û gihayan re birijînin.
- Bi Parmesaniya mayî reş bikin.
- 30 hûrdeman di tendûrê de bikelînin.
Xwarina xwe xweş bikin!