Pêjgeha Etiyopyayê
 

Ew jixwe bêhempa ye ji ber ku xwarinên ku ji goştê deveyê yên rastîn têne çêkirin û xwarinên ku ji merim û kelmêşên ku di rûnê xurmê de hatine sor kirin de tê de bi rengek ecêb tê hev. Ew her weha qehweyek bi bîhnek ecêb amade dikin. Li gorî yek ji efsaneyan, ev welat welatê wî ye. Ji ber vê yekê, Etiyopî ne tenê di derheqê wê de pir tişt dizanin, ew karanîna wê jî bi gelek merasîmên ku tûrîst bi dilxwazî ​​beşdar dibin ve girêdidin.

Dîrok û taybetmendî

Tevî ku Etiyopya digel dewletên din li parzemîna Afrîkayê ye jî, xwarinên vî welatî hinekî bi veqetandî pêş ket, her çend wê hêdî hêdî kevneşopiyên gelên din jî şil kir.

Ji wî re dewlemend û xwerû tê gotin, û ji bo vê yekê vegotinek hêsan heye: li welêt avhewayek tropîkal heye ku ji bo mezinbûna her cûre berhem mercên guncan diafirîne. Wekî din, deve, mî û bizin li vir têne çêkirin, û ew ne tenê encamên keda xwe, lê diyariyên xwezayê jî dixwin. The ya paşîn ne tenê ne tenê xwarinên masî, lê her tişt bi rêkûpêk tê wateyê.

Taybetmendiyên berbiçav ên xwarinên Etiyopyayê:

  • Spîndariya firaxan… Pîvazên sor ên hûrkirî, sîr, pîvaz, xerdel, tirş, zencefîl, kuncî, gûz û giyayên din di gelek xwarinên herêmî de hêmanên bingehîn in. All hemî ji ber ku ew xwedan taybetmendiyên bakterîdîtal û dezinfeksiyonê ne û bi rastî Etiyopiyan ji nexweşiyên gastrointestinal ên ku ji ber xirabbûna bilez a xwarinê li ber tavê derdikevin rizgar dikin.
  • Kêmbûna kêran. Ew wusa di dîrokê de qewimî ku nifûsa Ethiopia ne hewceyê wan e. Beriya her tiştî, ew bi cewrikên teff ku wekî "hêjîr" têne binavkirin, têne guhertin. Ew di awayê pijandinê de û di xuyangê de dişibin pancakesyên me. Ji bo Etiyopyayê, ew di eynî demê de şûna plak û doxînan digirin. Goşt, cereal, sos, zebze û her tiştê ku dilê we dixwaze li ser wan têne danîn, û dûv re perçe ji wan têne qutkirin û digel naverokê, têne şandin ber dev. Tenê îstîsna kêr in, ku bi perçeyên goştê xav têne pêşkêş kirin.
  • Sandin. Li vî welatî, ew hîn jî li gorî Ahîda Kevin dijîn û salê 200 rojî rojî digirin, ji ber vê yekê ji pêjgeha herêmî re vejeteryan tê gotin.
  • Xwarinên goşt. Rastî ev e ku ew li vir ji berx, mirîşk (nemaze mirîşk), goşt, mar, kêzik û tewra dûvikê krokodilek an piyê fîlan têne amadekirin, lê beraz ji bo van armancan qet nayê bikar anîn. This ev ne tenê ji bo misilmanan, lê ji bo xiristiyanên Dêra Etiyopyayê jî derbas dibe.
  • Masî û xwarinên behrê. Ew li herêmên peravê populer in.
  • Sebze, fêkî, fasûlî. Feqîrên Etiyopî kartolan, pîvazan, bostanan, giha û gihayan dixwin. Dewlemend dikanin melon, zerzewat, papay, avokado, mûz, fêkiyên di şerbetê de, an mûs û jêliyên ku ji wan hatine çêkirin bikirin. Cûdahiyek din a di navbera du çînên nifûsê de tama xwarina pijandî ye. Rastî ev e ku mirovên belengaz bi gelemperî tiştê ku wan nexwarine roja din zêde dikin û di bin navê xwarinek nû de wê dikin.
  • Ridîrê Millet. Li vir gelek ji wan hene, ji ber ku, bi rastî, ew şûna sebzeyên herêmî digirin.
  • Hebûna mecbûrî ya penîrê cotê li ser sifrê, ji ber ku ew li vir tê bikar anîn ku bi dilşikestinê re şer bike.

Rêbazên bingehîn ên pijandinê:

Dibe ku hemî xwarinên Etiyopyayê yên ji bo geştiyarek ecêb û orjînal xuya bikin. Lê Etiyopî bi xwe bi çend serbilindan serbilind in ku bi mafdarî navnîşa neteweyî hildigirin:

 
  • Indzhira. Wan heman kakilan. Hevîrê wan ji av û ardê tefê ku ji cereal herêmî - tef - hatî stendin tê amade kirin. Piştî tevlihevkirinê, ew tê hiştin ku çend rojan tirş bibe, û bi vî awayî hewce dike ku hevîrtirş were bikar anîn. Ew li ser agirek vekirî li ser mogogo têne pijandin - ev tepsiyek gerdûnek mezin e. Li gorî tûrîstan, tama hêjîrê ne asayî ye û berevajî tirş e, lê zanyar piştrast dikin ku genimê ku ev kek tê çêkirin ji hêla gelek vîtamîn û mîkroelementan ve dewlemend e. Wekî din, ew ne tenê têr dibin, lê laş jî paqij dikin, û pêkvebûna xwînê jî normal dikin.
  • Kumis xwarinek e ku ji perçeyên beef an berxê sorkirî tê çêkirin, ku di sosek tûj de tê xwarin.
  • Fishalarusaf xwarinek mirîşkê ye ku di sosê tûj de ye.
  • Tîp - perçên goştê ku bi bîbera kesk tê sorkirin, li hêjiran tê gerandin û bi bîra têne şûştin.
  • Kytfo goştê xav e ku wekî goştê hûrkirî tê xizmet kirin.
  • Tage hingivîn e.
  • Spider û kerî di rûnê xurmeyê de qelandî.
  • Tella bîraya ceh e.
  • Wat pîvazek qelandî ye bi hêkên kelandî û biharatan.
  • Xwarinek ku perçek goştê xav ê heywanek nû hatî kuştin e û di dawetekê de ji ciwanan re tê pêşkêş kirin.
  • Hêkên Afrîkî ji bo geştyaran dermanek in. Ew perçeyek nanê tûjkirî ye ku bi xam û hêka mirîşkê ya nermkirî hatiye pêçan.

Qehwe. Vexwarina neteweyî, ku li Etiyopyayê bi rastî jê re "nanê duyemîn" tê gotin. Wekî din, li vir ew jî awayek danûstendinê ye. Ji ber vê yekê, navînî ya Etiyopyayê rojê bi qasî 10 qedeh vedixwe - 3 serê sibehê, dûv re dema nîvro û êvarê. Ji sê qedehan kêmtir li hember xwediyê malê bêhurmetî tête hesibandin. Ew wusa dibêjin: qehwa yekem, navîn û lawaz. Ramanek heye ku ev jî ji ber hêza wê ye. Ji ber vê yekê, çêkirina yekem ji bo mêran, ya duyemîn ji bo jinan, û ya sêyemîn jî ji bo zarokan e. Bi awayê, pêvajoya çêkirina qehweyê jî rêûresmek e ku li ber çavê her kesê amade tê kirin. Genim têne şewitandin, axandin, û dûv re di firaxê axê de ku wekî mîrateya malbatê tê hesibandin tê pijandin û bi gelemperî ji nifşekî derbasî nifşekî dibe. Bêjeya "qehwe" ji navê eyaleta Kaffa ya Etiyopyayê tê.

Nanpêja ku tehmê wê wekî nanpêj e.

Feydeyên Tenduristî yên Pêjgeha Etiyopyayê

Zehmet e ku meriv pêjgeha Etiyopyayê bêkêmasî karakterîze bike. Pir kes ji ber tunebûna sebzeyên pirbar ew nexweşî dihesibînin. Ev jî bi wê yekê tête ispat kirin ku hêviya jîyana navînî ya Etiyopyayê ji bo mêran tenê 58 sal û ji bo jinan 63 sal e, her çend ew ne tenê bi kalîteya xwarinê ve girêdayî ye.

Lêbelê, mirovên ku carekê xwarina Etiyopyayê tam kirin, ji wan hez dikin. Ew dibêjin ku pêjgeha herêmî ecêb e ji ber ku ew ji snob û quretiyê bêpar e, lê bi germahî û dilgermî dewlemend e.

Pêjgeha welatên din jî bibînin:

Leave a Reply