Contents
Terîf
Fizz kokteyl (eng. fizz - kef, fena) vexwarinek nermî ya tehmxweş, xweşik û bi avahiyek Presto-sparkling e. Ew dikare bi alkolê re an jî bêyî wê be. Fizz ji çîna kokteylên dirêj, pêkhateyên sereke yên ava karbonî û cemedê ye. Tevlihevkirina malzemeyên Fizz, ji xeynî ava şirîn an vexwarinek din a karbonatî, ku di şeker, blender, an jî tevdîrê de tê hilberandin.
Pêkhateyên vexwarinek tevlihevkirî di nav piyalek (gogalok) 200-250 ml de cemed de rijandî û miqdara mayî ya ava karbonîze kirî an wekî ku li hin welatên Ewrûpa adet e, soda vediguhêzin. Piştî amadekirinê, vexwarin yekser tê ser sifrê.
Yekem behskirina Fizz em dikarin di "Bartender Guide" Jerry Thomas di 1887 de bibînin. Wî şeş reçeteyên Fizz ku di nav hejmarek mezin a variyenên vê kokteylê de bûne klasîk şandin. Navdartirîn kokteylê Fizz ê ku li Amerîkayê hat stendin, 1900-1940 gg Fiz gin ew qas navdar û hezkirî bûye ku li hin barsên New Orleansê tevahî tîmê barmanan dixebitî. Amadekirin dişibiya veguhastina xeta otomatîk.
Daxwaza vê vexwarinê wî ber bi navûdengek navneteweyî ve bir. Delîlê vê yekê genê Fizz e di 1950 de di nav lîsteya kokteylê de pirtûka cook a fransî L'art Culinaire Francais.
Reçete
Reçeteya kokteylekê tirş-şêrîn Fiz ji cin (50 ml), ava lîmoya teze (30 ml), şirûba şekir (10 ml), û ava bibirqok an ava soda (80 ml) pêk tê. Ji bo ku hûn wê bikin şeker, 1/3 bi qeşayê tije bikin, ji bilî ava soda, hemî malzemeyan lê zêde bikin, û bi baldarî bi kêmanî yek hûrdeman bişon. Vexwarina têkel tê davêje şûşeya tijî qeşayê, da ku qeşa ji şekerê li camê nexe, û ava karbonatkirî an jî soda lê zêde bike. Berî servekirinê, qeşayê bi kuncê leymûnê xemilînin. Guhertoyek vê kokteylê almas gin Fiz e - li şûna ava birûsk bi şeraba bibirqok.
Bi hêkên mirîşkan re bizmar dibe
Kokteyla herî kêm populer kokteyla Ramos Fizz e ku li ser bingeha hêkên mirîşkê yên teze ye. Çend cureyên Ramos Fiz hene: zîv - bi spî hêkên qamçî; Zêrîn - bi zêdekirina zerika hêka şêrîn; Qiralî - digel zêdekirina hêkên tevizandî yên tevayî. Henry Ramosê Amerîkî, xwediyê barekî, Salona Kabîneya Emperyal li New Orleansê, ev kokteyl di 1888 de îcad kir. Pijandina Ramos Fiza standardên bar digire, pir dem (5-15 hûrdem) digire, ji ber vê yekê di betlaneyên mezin û mîhrîcanan de , Henry bi taybetî "şerê shaker" kirê kir ku tenê tiştê ku hejandok dihejandin dike. Ji ber vê yekê, bar dikare bi hevdemî heya 35 pariyên Fizz bipije.
Heya nuha, pêvajoya destan a qamçandina kokteylê em bi gelemperî bi lêdana di blenderê de vediguhezînin. Ji bo amadekirina vexwarina ku ji bo blenderê hewce dike, jenînek (45 ml), ava lîmonê û lîmonê (15 ml), şîrûba şekir (30 ml), krema kêm-rûn (60 ml), hêk, ava bîhnxweş, kulîlka porteqalî tevlihev bikin. (3 dilop), jêgirtina vanilla (1-2 dilop). Piştî ku 5 hûrdeman di blenderê de hejandin, divê hûn 5-6 kubên qeşayê lê zêde bikin. Dûv re deqeyekê tevdigerin, bi qeşayê (highball) a hazirkirî birijînin û sodaya mayî birijînin.
Bikaranîna kokteylê Fizz
Ji bilî alkolê, gelek Fizzên nerm hene, ku xwedan çend taybetmendiyên bikêr in. Wan ji ava fêkiyan û sebzeyên nû, çaya cemedkirî, ava şixulandî ya mîneral, an vexwarinên karbonî vexwin: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Ew di hewaya germ de tîbûnê bêkêmasî nû dikin û vemirin û ji bo zarokan jî guncan e.
Mişmiş
Apricot Fiz ji ava îsotê ya bi pulp (60 g), ava lîmonê (10 g), spîya hêkan, şekir (1 tsp.), û ava birûsk (80 ml) pêk tê. Av, proteîn û şekir divê di blenderê de werin qamçandin da ku avahiyek kef were bidestxistin, birijînin nav qedehekê û ava karbonatkirî lê zêde bikin. Di vê vexwarinê de vîtamîn (A, b, C, d, E, PP), mîneral (potassium, magnesium, hesin, fosfor, îyot) û asîdên organîk hene. Vexwarina bi kêmxwînî, asîtî, qebizbûn, gurçik û pergala dil û damar re kêrhatî ye.
Kokteylê Cherry Fizz
Rêbaza amadekirina qeşaya kiraz dişibihe kokteyla berê, lê li şûna ava porteqalan, ava porteqalan bi pulp re bikar bînin. Vexwarin ji hêla vîtamînan (C, E, A, PP, B1, B2, B9), mîneral (kalsiyûm, magnesium, potassium, manganese, hesin, îyot, hwd.) û asîdên organîk ên xwezayî ve dewlemend e. Ava kiraz ji Fizzê pêk tê ku di pergalên nefesê û digestive, gurçikan, qebizbûn û gewrîtê de bikêr e.
Gizêr
Ya yekem, gêzerê vîtamînên (C, E, C, koma b), mîneralên (fosfor, hesin, sifir, potassium, zinc û yên din), rûnên bingehîn û karotenê dihewîne, ku laşê mirov digel proteîna hêkê vediguhere van vîtamînan. Vîtamîna A ya bikêrhatî. Ya duyemîn jî, ev celeb Fîza bi erênî bandorê li çerm dike. Ya sêyem, ew bi erênî bandorê li ser rûçikên mukoz, porê dike, şiyana dîtbarî zêde dike, û karê gurçik, kezeb û kezebê normal dike.
Zirarê kokteylê Fizz û nerazîbûnan
Alkola zêde ya ji kokteyla Fizz dikare bibe sedema girêdana alkolê, û têkçûna kezeb, gurçik û rêça gastrointestinal. Di heman demê de ew ji jinên ducanî û şîranî, zarokên di bin 18 salî re, û kesên berî ajotinê re têne berevajî kirin.
Ya yekem, dema ku li ser bingeha hêkên xav kokteylek Fizz çêdikin, divê hûn pê ewle bine ku hêk nû ye, qalikê wê paqij e, û zirarê nedî ye. Wekî din, karanîna vexwarinê dikare bibe sedema enfeksiyona bi Salmonella û, wekî encamek, jehrînek jehrî ya giran.
Di encamnameyê de, divê kokteylên nerm ên Fizz hişyar bin ku ji bo kesên ku ji her xwarinî alerjîk in bikar bînin. Berî ku hûn kokteylek amade bikin, divê hûn piştrast bikin ku yek ji pêkhateyan dê bibe sedema bertekên alerjîk. Ger hêmanek wusa di reçete de ye, wê hingê divê hûn wê jê bikin an jî bi ya guncantir a din ve bikin şûna wê.