Contents
Sîr giyayek pirzimanî ya ji malbata Amaryllidaceae ye, ji Asyaya Navîn e, bi tama tûj û bîhnek taybetî ya bihêz.
Dîroka sîr
Ev yek ji kevneşopiyên zebzeyan e. Ew di salê 2600 berî zayînê de li ser lewheyên axî yên Sumeriyan tê behs kirin. Sîr nebatek efsûnî ye, û mirovan ew bikar anîn da ku berheman ji kêzikan rizgar bikin. Li gorî efsaneya Misrê, fîrewn beşek sîr xist nav parêza rojane ya xulamên ku pîramîdan çêdikin da ku hêza xweya laşî bidomînin.
Yewnanan sebzeya bi hingiv ji bo dermankirina nexweşiya pişikê û ji bo başkirina zayîna mêran bikar tînin. Lejyoneran li Romayê sîr li sînga xwe wek talisman dixistin û wek antîbakteryal û antîparazît bi kar dianîn.
Li Ewrûpa, mirovan sîr wekî nebatek efsûnî û dermanî dihesiband, ew ji bo dermankirina belayê bikar dianîn, û bi ruhên xerab re şer dikirin. Yekem lêkolîna zanistî ya sîr, ku di nîveka sedsala 19-an de ji hêla Pasteur ve hate kirin, taybetmendiyên antîbakteriyalî yên sebzeyê îspat kir - mîkrob li deverên dora pelikan mezin nebûn.
Mirovan di theerê Cîhanê yê Yekem de sîr wekî çareseriyek bikar anîn ku bi enfeksiyonan re şer bikin. Sebze di sedsala 9-an de Ewropa xuya kir.
Bajarê Spanyayê Las Pedronieras bi fermî Paytexta Cîhanê ya Sîr e.
Feydeyên sîr
Di sîr de gelek madeyên bikêr hene: potassium, kalsiyûm, fosfor, vîtamînên B û C, selenium, manganez, îyot û rûnên bingehîn. Di heman demê de, ev sebze hilberek pir kalorî ye - 100 g 149 kcal hene. Lê heke hûn vê sebzeya tûj bi mîqdarên piçûk vexwin, ew ê zirarê nede jimarê. Lêbelê, sîr dikare bîhnfirehiya we zêde bike.
Di sîr de fîtoncîd hene - madeyên guhêzbar ku nebatê ji parazît û bakteriyan diparêzin. Dema ku mirov fîtoncîdan di xwarinê de dixwe, laş bandorên bakterkujî, antiparazîtîk, û antifungal dibe. Di encama lêkolînê de, zanyar îspat kirin ku koma mirovên ku bi rêkûpêk sîr dixwarin - ji wan ên ku sîr nexwarin sê caran kêmtir serma girt.
Bandorên erênî ji bo mirovan
Sîr bandorek erênî li ser karê pergala dil û reh dike. Vexwarina bi rêkûpêk a vê sebzeyê dibe alîkar ku avabûna xwînê xurt bibe û tansiyon û asta kolesterolê kêm bike. Metirsiya tromboz û viskozîteya xwînê kêm dike. Rewşa rehikan bandor dike ku kapasîteya oksîjenê, bîhnfirehiyê, û rêjeya herikîna xwînê ya organan bigire. Ji ber vê yekê, sîr fonksiyona zayendî ya mirovan bandor dike.
Wekî din, ev sebze hilberîna hormona zayendî ya testosterona pêş dixe.
Pêşîlêgirtina penceşêrê
Sîr îhtîmala penceşêrê kêm dike. Di sebzeyê de aliîn pêkve, ku di sîtoplazmayê de tê dîtin. Dema ku despek sîr tê birîn, yekparçebûna şaneyê têk dibe, û allîn bi enzîma şaneyî alliinase re tevdigere. Wekî encamek, madeya allicîn çêdibe, ku bîhna xweya taybetî dide sîr. Materî ji hêla laş ve nayê pejirandin û bi xwêdan, mîz, bêhnê tê derxistin.
Allicin antîoksîdanek e û dibe ku bibe alîkar ku pêşiya pêşkeftina penceşêra pişikê bigire, wekî ku zanyarên Çînî dîtiye. Madde şaneyên pençeşêrê dikuje û îhtîmala pêvajoyên enfeksiyonê di pergala nefesê de kêm dike.
- Ji 100 g 149 kcal kalorî
- Proteîn 6.5 g
- Fat 0.5 g
- Karbonhîdrat 29.9 g
Zirara sîr
Di vê sebzeyê de maddeyên bi hêz hene, ku zêdebûna wan dikare bibe sedema encamên nedilxwaz. Heke hûn pir hişyar bûn ku hûn wê bixwin û ji rêjeyek maqûl zêdetir nebin ji we re dibe alîkar ji ber ku di laş de zêde phytoncides dikare bibe sedema jehrînê. Heke we sîr li ser zikek vala û kesên ku bi êşên nexweşiyên gastrointestinal zêde dibin nexwin dê alîkar be ku hûn nekewîn û dilşkestin çênebin.
Ev sebze şehwetê teşwîq dike, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku karanîna wê di dema parêzan de bi sînor bikin. Ji bo epîlepsiyê, çêtir e ku meriv sîr nexwe, ji ber ku ew dikare êrişekê bike. Haydar bin ku hûn vê sebzeyê, nemaze taze, bidin zarokan û alerjiyan.
Di derman de karanîna sîr
Dermanfiroş dermanên gihayî yên bi sîr ve di rengê tozê de di kapsul û tincûran de pêşkêş dikin. Derman serma, pêvajoyên iltîhaba, nexweşîyên pergala dil û reh, û dermankirina tevlihev a penceşêrê derman dikin.
Tincûr ji derveyî jî tê bikar anîn da ku li dijî kel û enflamasyonên çerm ên çerm şer bike. Tevî pêkhateya xwezayî ya derman, hûn ne hewce ne ku xwe-derman bikin. Berî karanînê, divê hûn bi bijîşkek bişêwirin da ku hûn doz û rêbaza sepandina dermanê kontrol bikin.
Di dermanên gel de bikar bînin
Mirov li seranserê cîhanê vê sebzeyê di dermanên gelêrî de bikar tîne. Hindî wê bikar tînin ji bo dermankirina astimê, Frensî - înfluenza, Germenî - tuberkuloz, nexweşiyên gastrointestînal, û hetta tazîbûnê. Di dermanên kevneşopî yên rojhilatî de, sîr xwarinek e ku metabolîzmayê baştir dike û pêvajoya helandinê teşwîq dike.
Bandorên bi sûd ên sîr li ser sîstema dil û reh di lêkolînek 2007-an de hatin diyar kirin. Têkiliya pêkhateyên sîr bi şaneyên sor ve dibe sedema vazokbûn û tansiyonê dadixe. Zanyarên Amerîkî dîtin ku jêgirtina sîr plakê di rehikan de ji holê radike û dibe alîkar ku pêşî li êrişên dil bigire.
Dialyl sulfîd sebzeyê li dijî bakteriyên ku dibin sedema nexweşiya bi xwarinê bandor dike. Li ser bingeha wê, zanyar plan dikin ku dermanek antibakteriyal pêşve bibin.
Taybetmendiyên dijî-penceşêrê yên allicin di sîr de ji hêla lêkolîna Zanîngeha California ve hate pejirandin. Di pêvajoya ceribandinên bi gamma - tîrêjiya leukosîtan de, derket holê ku şaneyên ku di jêra sîr de hatine çandin zindîbûna xwe parastiye, berevajî şaneyên di bin şert û mercên normal de dijîn. Ji ber vê yekê, amadekariyên sîr ji bo mirovên ku bi tîrêjên ionîzasyonê re têkiliyê didin, profîlaksiya baş e.
Di kozmetolojiyê de bikar bînin
Mirov sîr di kozmetolojiyê de bi berfirehî bikar tînin. Ekstrakt û pomaya ji sîr hêmanên hilberên ji bo kêmbûna por, şêr, nexweşiyên fungî, û lênihêrîna çermê iltîhab in. Taybetmendiyên antîfungal û bakterîsîd ên sîr wê li dijî van nexweşiyan bi bandor dike.
Di dermanên gelêrî de, gelek reçeteyên maskeyên sîr hene, lê divê hûn wê tenê piştî şêwirmendiya dermatolojîstan bikar bînin da ku ji şewat û bertekên alerjîk dûr bikevin.
Bandorên kêrhatî yên ku sebze li ser pergala dil û reh peyda dike di gelek lêkolînan de derket holê. Têkiliya pêkhateyên sîr bi şaneyên sor re xwînberbûn çêdike û tansiyonê dadixe. Zanyarên Amerîkî dîtin ku jêgirtina sîr plakê di rehikan de ji holê radike û dibe alîkar ku pêşî li êrişên dil bigire.
Dialyl sulfîd sebzeyê li dijî bakteriyên ku dibin sedema nexweşiya bi xwarinê bandor dike. Li ser bingeha wê, zanyar plan dikin ku dermanek antibakteriyal pêşve bibin.
Taybetmendiyên dijî-penceşêrê yên allicin di sîr de ji hêla lêkolîna Zanîngeha California ve hate pejirandin. Di pêvajoya ceribandinên bi gamma - tîrêjiya leukosîtan de, derket holê ku şaneyên ku di jêra sîr de hatine çandin zindîbûna xwe parastiye, berevajî şaneyên di bin şert û mercên normal de dijîn. Ji ber vê yekê, amadekariyên sîr ji bo mirovên ku bi tîrêjên ionîzasyonê re têkiliyê didin, profîlaksiya baş e.
Sîr di kozmetolojiyê de jî tê bikaranîn. Ekstrakt û pomace di hilberên kêmbûna por, şûjin, nexweşiyên fungal, û lênihêrîna çermê de têne dîtin. Taybetmendiyên antîfungal û bakterîsîd ên sîr wê li dijî van nexweşiyan bi bandor dike.
Di dermanên gelêrî de, gelek reçeteyên maske hene ku zebzeya me lê zêde dikin, lê divê ew tenê piştî ku bi dermatolog re bişêwirin, werin bikar anîn da ku ji şewat û bertekên alerjîk dûr nekevin.
Di pijandinê de karanîna sîr
Di hemû xwarinên cîhanê de xwedî cihekî rûmetê ye. Mirov ji bo çêkirina xwarinê hem kerpîç û hem jî tîr bikar tînin. Hûn dikarin wê di forma teze de li selete, stewr, goşt zêde bikin, rûnê ji bo bîhnxweşiyê bixin. Mirov tîran tirş û xwê dikin. Mirov hez dikin ku li DYE xwarinên neasayî ji sîr amade bikin, wek mem û berfê.
Dermankirina germê tûjiyê radike û bêhna sîr kêm dike, û çalakiya gelek madeyên bikêr kêm dike. Piştî xwarina yekê teze, divê hûn di bîra xwe de bigirin ku bêhna wê heya demekê berdewam dike, ku hûn nekarin bi gumrikê an firçekirina diranan ji holê rabikin ji ber ku pêkhateyên guhêzbar bi xwê, dev û sebumê têne berdan.
Pêdivî ye ku hûn sîr bi gewherên ku tê de gelek zinc û hesin hene bikar bînin, ji ber ku ev sebze çêtir girtina van hêmanan pêşve dike.
Sîr qelandî
Hûn dikarin wê bipêjin û paşê biqelînin û li ser kerpîçan, tost, nan belav bikin. Bi rûnê re tevlihev bikin, bi kevçî û sosê zêde bikin.
- Sîr - çend serî bê tîr
- Zeyta zeytûnan
Gelek tebeqeyên derve ji serê xwe derxînin, ya paşîn bihêlin. Bi vekirina kulikan jor vekin. Bi rûnê zeytûnê birijînin û serê her serê xwe di pelûlê de bipêçin. Bixin ser çarşefeke pijandinê û 180 deqeyan di germahiya 40 derece de bipêjin. Dema rast bi mezinbûnê ve girêdayî ye.
Sosê tirşikê
Cîgirek tendurist, kêm-kalorî ji bo mayonezê. Ji bo seleteyan û sosê ji bo goşt, masî, sebze û taban, cilê mezin. Hûn dikarin kesk bi bijarek din veguherînin.
- Garlic - 5 kevirên navîn
- Tirşikê tirş (% 10) - cam
- Kesk: parsley, dill, cilantro - tenê nîv komek
- Xwê, bîber - ji bo tamkirinê
Keskan bişon û xweş hûr bikin. Kevirên qurmê pelandî bi çapxaneyekê re derbas bikin. Her tiştî bi tirşikê tevdin, xwê û îsotê zêde bikin, tevdin.
Meriv çawa hildibijêre û depo dike
Dema ku hilbijêrin, girîng e ku meriv bala xwe bide tunebûna xirbe û qalibê. Pêdivî ye ku serî bê valahî û zirar di qalikê zuwa de be. Tîrên serşokî gav bi gav tenduristiya sebzeyan kêm dikin, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv pêşiya tîrên kesk bikire.
Di sarincokê de, divê hûn wê mehekê dirêjtir nehêlin - ew ji nermbûna zêde dest bi xerabûnê dike. Ji bo dirêjtir, divê hûn depokirin, deverên zuwa, tarî, sar, wekî binflolan bikar bînin.
Ew ê alîkar be heke we çend rojan qurnefîlên qurmandî di sarincokê de hilanî. Gava ku girîng e ku meriv wan di konteynirek girtî de bihêle, nebe, bêhna sîr dê kamerayê ji bo demeke dirêj bişewitîne.
Vîdyoya kêrhatî ya jêrîn li ser awayê çêkirina sîr binihêrin:
