Sîr: feyde û zirarên tenduristiyê

Dîroka xuyabûna sîr di xwarinê de

Sîr riwekeke gelek salane ji cinsê Pîvaz e. Navê sîr ji lêkera ortodoksî "qirkirin, çikandin" tê, ku tê maneya "pîvaz perçekirin". Sîr tam bi vî rengî xuya dike, mîna pîvazek ku di qulikan de parçe bibe.

Asyaya Navîn wekî cihê jidayikbûna sîr tê hesibandin. Cara yekem, nebat 5 hezar sal berê, li Hindistanê dest bi çandiniyê kir. Li wir, sîr wekî nebatek derman dihat bikar anîn, lê wan ew nedixwar - Hindî ji bêhnê hez nedikirin.

Di kevin de, sîr ji aliyê Romayiyan, Misriyan, Ereban û Cihûyan ve dihat çandin. Di mîtolojî û baweriyên cuda yên gelan de gelek caran behsa sîr tê kirin. Bi alîkariya wê, wan xwe ji ruhên xerab diparêzin, ji bo hesabkirina sêrbazan bikar tînin. Di mîtolojiya Slavî de, çîrokên li ser "giya maran" hene, bi alîkariya wan marek ku di nîvî de tê qut kirin jî dê tev bibe.

Çekan sîr li ser derî daliqandin, û sirban xwe bi ava şor dixist - bi vî awayî wan xwe ji ruhên xerab diparast, birûskê li malê dixist. Li Welatê me kevneşopiyek hebû ku ji bo nelirêtiyê sîr di nav bûkê de girêdidin. Ev nebat hem di Încîlê de hem jî di Quranê de tê behs kirin, ku di çanda şaristaniyan de behsa girîngiya sîr dike.

Di dema niha de, Îtalya, Çîn û Kore ji bo vexwarina sîr rekor têne hesibandin. Di navanserê de, her kesek rojane 12 qulik hene.

Pêkhatin û naveroka kaloriya sîr

Feydeyên sîr

Destnivîsên Misrê yên kevnar destnîşan dikin ku sîr di menuya rojane ya Misriyan de bû. Ji bo ku hêza xwe biparêzin ji karkeran re hat dayîn, dema ku sîr nedan karkeran serhildanek tevahî derket. Ev nebat bû beşek ji dehan dermanan.

Bêhna taybet û tama tehl a sîr ji ber hebûna tîyoeterê ye.

Ji mêj ve tê zanîn ku sîr tansiyona xwînê kêm dike û stresê li ser dil kêm dike. Vê sebzeyê karibe kolesterolê "xirab" kêm bike, ku avakirina plakên atherosclerotic provoke dike. Di heman demê de, hêmanên maddeya çalak alicin bi hucreyên xwînê yên sor re reaksiyon dikin, û hîdrojen sulfîd ava dikin. Bi awayê, ji ber wî ye ku piştî xwarina pir sîr, hemî kes bi rengek taybetî dest bi bîhnxweşiyê dike. Hîdrojen sulfîd tansiyona dîwarên damarên xwînê kêm dike, herikîna xwînê ya çalak pêşve dike, ku tansiyona xwînê kêm dike.

Di sîr de fîtonsîdan jî hene - maddeyên guhezbar ên ku nebat derdixin. Ew mezinbûna bakterî û vîrus, fungî asteng dikin. Phytoncides ne tenê protozoa dikujin, lê di heman demê de mezinbûna mîkrojenîzmayên din ên ku dijberên formên zirardar in jî teşwîq dikin. Di heman demê de ji bo şerkirina parazîtên di rûvî de jî dibe alîkar.

– Allicin heye, ku dikare pêşî li penceşêrê bigire. Sîr tansiyona xwînê jî kêm dike, rewşa damarên xwînê baştir dike - pêşîlêgirtina atherosclerosis, sererastkirina profîla lîpîdê. Taybetmendiya anthelmîntîk a vê nebatê jî tê zanîn. Gastroenterologist Liliya Uzilevskaya.

Sîr xwedî taybetmendiyên antîoksîdan e. Radîkalên azad hucreyên laş "oxidize" dikin, pêvajoya pîrbûnê zûtir dikin. Allicin di sîr de radîkalên azad bêbandor dike. Pirsgirêk tenê ev e ku sîr tevahî alicin nagire. Materyal piştî demekê bi zirara mekanîkî ya hucreyên nebatê dest pê dike - di bin zextê de, birrîna sîr.

Ji ber vê yekê, ji bo ku hûn ji vê nebatê herî zêde sûd werbigirin, divê kulîlk were pelçiqandin û 10-15 hûrdem bimîne. Di vê demê de, allicin dem heye ku çêbibe, û sîr dikare ji bo xwarinê were bikar anîn.

Zirarê sîr

Sîr hilberek pir êrîşkar e. Hûn nikarin pir sîr bixwin, nemaze bi zikê vala. Ew dibe sedema derzîna çalak a ava mîdeyê, û bêyî xwarinê ew ji mûkozê re zirarê dike.

- Sîr hilberek pir êrîşkar e. Bikaranîna pir caran ya sîr berevajî ye, nemaze li ser zikê vala. Ew dibe sedema derzîna çalak a ava mîdeyê, û bêyî xwarinê ew ji mûkozê re zirarê dike. Di mîqdarên mezin de, sîr di nexweşên bi ulsera mîdeyê, pankreatît, nexweşiya refluksa gastroesophageal, cholelithiasis de berevajî ye, ji ber ku ew derxistina ava gastrîkî û bilê zêde dike. Ev dikare nîşanên nexweşiyan zêde bike, - pisporê xurek Inna Zaikina hişyar dike.

Di derman de karanîna sîr

Sîr ji aliyê dermanên fermî ve wekî derman nayê naskirin. Tewra ew di navnîşa nebatên dermanan de jî nayê navnîş kirin, ku pir ecêb e ji ber ku ew di hilberîna dermanan de, û hem jî di dermanê kevneşopî de tê bikar anîn.

Mînakî, tincture û ekstrakta sîr ji bo zêdekirina derdan û tevgera mîde û rûvî têne bikar anîn. Ev beşdarî pêşkeftina florayê dibe, pêvajoyên fermentasyon û hilweşandinê di rûvî de asteng dike. Wekî lêzêdekirina xwarinê, sîr dibe ku xetera jehrîbûna xwarinê kêm bike.

Gelek lêkolîn taybetmendiyên antîseptîk ên sîr îspat dikin. Madeyên biyolojîkî yên çalak ên ku di vê sebzeyê de hene, mezinbûn û pêşkeftina fungî, bakterî, vîrus û parazîtan asteng dike.

Sîr dibe alîkar ku birînan baş bibe, iltîhaba sivik dike û ji ber fîtonsîdan pergala berevaniyê çalak dike. Madeyên çalak ên di sîr de çalakiya fagocytes, macrofages û şaneyên din ên parastinê zêde dikin. Di şerê li dijî pathogenan de çalaktir in.

Di pijandinê de karanîna sîr

Di sîr de, ne tenê kulîlk têne xwarin, lê di heman demê de pel, pedunc, "tîr" jî têne xwarin. Teze, tirş têne xwarin. Li çaraliyê cîhanê, sîr bi giranî wekî çêjekê tê bikaranîn. Lê ew ji wê xwarinên tam jî çêdikin - şorbeyên sîr, sîr ên pijyayî. Li Koreyê, serê tevahî bi rengek taybetî têne tirş kirin, û "sîrê reş" tê hilanîn.

Û li bajarê Amerîkî Gilroy, ku pir caran jê re paytexta sîr tê gotin, ew festîvalek tevahî li dar dixin. Xwarinên taybetî ji bo wî têne amadekirin - şîrînên sîr, qeşayê. Wekî din, niştecîhên herêmê li derveyî betlaneyê şîrîniyên sîr dixwin.

şorba sîr Czech

Ji bo sermaya zivistanê şorbeya pir dewlemend û dilpak. Ew baş têr dibe, ji bo şerkirina hestiya westandinê dibe alîkar. Baştirîn bi croutons an croutons nanê spî xizmet.

Bûka mirîşk, goşt an goştê beraz berî wextê kelandin.

Zebze bişon û paqij bike. Di tebeqê de rûnê germ bikin, pîvaza hûrkirî heta ku zêr bibe bifroşin. Kartol û bîberan bi kubik birîn.

Bûçikê bikelînin, kartol, pîvaz, îsotan lê bixin û heta nerm bibin bipijin. Di vê demê de, sîr bi çapê biperçiqînin. Dema kartol amade bûn têxin şorbê.

Hêkê bi xwê û îsotê ve bihejînin. Dema ku şorba kelandî tevdigere, hêkê di hêleke tenik de birijînin. Ew ê di nav têlan de biqelişe. Piştî wê, şorbê bi xwê çêjê bike, giyayan lê zêde bike. Xizmetê di tebeqekê de bikin, bi sivikî bi penîrê rûnkirî û kerpîçan ve werin reşandin.

Sosê sîr li ser xameya tirş

Sosek parêzek hêsan a ku ji bo her tiştî maqûl e: xwarkirina croutons, sebzeyên biraştî, goştê xwar û masî

Sîr paqij bikin û di çapxaneyê re derbas bikin. Dill biçirînin. Bi xameya tirş re tevlihev bikin, xwê û îsotê lê bikin û bidin servîsê.

Meriv çawa sîr hilbijêrin û hilîne

Sîrê gihîştî baş hişk û hişk e. Divê kulîlk baş bê palpiştin, û pêdivî ye ku pir tebeqên kulîlkan nebin, ev tê vê wateyê ku sîr ne gihîştî ye. Serên mezin negirin - yên navîn xwedî tama naziktir in.

Ger sîr jixwe şîn bûye, divê hûn wê nekirin - ew ê zû xera bibe, û di nav wê de pir hindik maddeyên kêrhatî hene.

Sîr li germahiya odê ya nizm, li cîhek hişk û tarî tê hilanîn. Ne hewce ye ku ew di sarincokê de were danîn. Sîr di qutiyek û kulmekê de baş tê parastin. Ger hûn plan dikin ku ji bo demek dirêj hilînin, wê hingê sîr li ser kaxezê berê hişk bikin.

Marînekirin, cemidandin û pijandinê ji bo depokirina sîr ne pir guncaw in. Di vê pêvajoyê de, gelek maddeyên kêrhatî winda dibin.