Zencefîl - danasîna biharatê. Feyde û zirarên tenduristiyê

Terîf

Zencefîl ne tenê wekî giyayek populer tê zanîn, lê di heman demê de ji bo bêhalî, serma û nexweşiyên din jî wekî dermanek hêja ye.

Zencefîl, famîleyek riwekên gihayî yên pirzimanî ji famîleya zencefîl e. Welatê wê Hindistana Rojava û Asyaya Başûr-Başûr e. Ew di xwezayê de li çolê şîn nabe. Zencefîl li nîvropî û tropîkayên Japonya, Çîn, Afrîkaya Rojava, Brezîlya, Hindistan, Arjantîn û Jamaîka tê çandin. Ji ber taybetmendiyên xweyên bikêr, zencefîl dikare wekî baxçe an nebatên hundurîn were şîn kirin.

Zencefîl xwedan teşkên rast, mîna qamîş e, ku dirêjahiya wan digihîje yek û nîv metroyan. Reh mîna perçên goştxwar ên dorpêçkirî yên rengê zer an gewr xuya dikin. Cûreyek zencefîl a reş heye. Ka em ji nêz ve li taybetmendiyên bikêr ên zencefîlê mêze bikin.

Dîroka zencefîlê

Zencefîl - danasîna biharatê. Feyde û zirarên tenduristiyê
Rasa zencefîl û toza zencefîlê di tasê de

Zencefîl di demên kevnar de dihat zanîn, lê dûv re pêdawîstiya wê kêm bû - û mirovan dest pê kir ku wê ji bîr bikin. Naha populerbûna zencefîlê zêde bûye, ew bi taybetî wekî pêvek kevçî kevneşopî ji pêjgeha Japonî re tê zanîn.

Asyaya Başûr-rojhilat wekî welatê zencefîlê tête hesibandin, taybetmendiyên wê ji 5 hezarî zêdetir salan de ji mirovan re têne zanîn. Naha nebat li Hindistan, Çîn, Avusturalya û welatên din tê çandin; zencefîl hema hema qet li çolê nayê dîtin.

Zencefîl ne tenê hate xwarin, lê di heman demê de wekî dirav jî hate bikar anîn, ji ber ku ew pir biha bû. Bi gelemperî ew tenê kokê di forma hişkkirî, teze, tirşî de dixwin. Hêdî hêdî, taybetmendiyên derman ên zencefîlê hatin dîtin, wan dest bi xwendin û danasîna wê ji nexweşên bi jehrîbûna xwarinê û enfeksiyonan re kir. Zencefîl alîkarî kir ku encamên cejnên spehî yên mirovên hêja derbas bibe.

Ev sebzeya kokê di heman demê de wekî afrodizyakek navdar e - ew di çîrokên Erebî de heya wekî navgînek "şewitandina şewatê" jî tê gotin. Li Çînê, navê nebat wekî "mêraniyê" tête wergerandin.

Naverok pêkhatî û kalorî

Zencefîl gelek madeyên kêrhatî vedigire, bi xêra wan, zencîre ne tenê wekî biharat, lê di heman demê de wekî derman jî tê bikar anîn. Di koka zencefîl de vîtamîn (vîtamîna C, B1, B2), mîneral hene: aluminium, potasyûm, kalsiyûm, hesin, manganez, krom, fosfor, germanium; Asîdên kaprîlîk, nîkotînîk û linoleîk.

  • Naveroka calorîkî ya 100 gram 80 kcal
  • Proteîn 1.82
  • Rûn 0.75 mg
  • Karbonhîdrat 1.7 mg

Çêjê zencefîl

Tama şewitandina koka zingil ji hêla madeyek mîna fenolê-gingerol ve tê dayîn. Ar bêhna tirş a koka zingil ji rûnê bingehîn ê ku tê de tê. Taybetmendiyên kêrhatî yên zencîreyê dikarin bi giyayên wekî kamomîl, mint, pelên lingonberry, melzemeya lîmon werin dagirtin. Zencefîl ji bo tenduristiyê zirarê nake, tewra ku di mîqdarên mezin de were vexwarin.

Feydeyên zencefîlê

Zencefîl - danasîna biharatê. Feyde û zirarên tenduristiyê

Zencefîl vîtamîn, mîneral û rûnên girîng hene. Yek ji taybetmendiyên herî navdar ê zencefîlê ew e ku bi jehrkirina xwarinê, nase û vereşînê re bibe alîkar. Ji ber naveroka zêde ya magnezyûm, ji holê rakirina jehrên ji laş zûtir dibe, û rewşa pergala rehikan jî baştir dibe. Pektîn û fîber di heman demê de peristalsis û sekreta çalak a ava vexwarinê teşwîq dike, ku hilberîna gazê kêm dike û metabolîzmayê zûtir dike.

Zencefîl ji bo stûrkirina xwînê kêrhatî ye, ji ber ku wê hûr dike û gera xwînê di nav rehan de baştir dike, û metirsiya gendeliya xwînê kêm dike. Ji ber vê yekê, ev nebat bi taybetî ji bo mirovên xwedî vîskozîtyeta xwînê pir bi feyde ye. Ji ber zêdebûna herikîna xwînê di organên pelvîk de, zencefîl afrodîzyak tête hesibandin û li dijî fonksiyonên zayendî şer dike.
Bi sermayê re, zencefîl ji ber naveroka zêde vîtamîna C û vîtamîna B, xitimîna pozê kêm dike û bêhntengiyê çalak dike. Alkaloid gingerol di sebzeya kok de xwedî bandorek antîbakteriyal e, hilberîna germê di laş de zêde dike û bi sermayê germ dibe.

Di sebzeya kokê de gelek potasiyum heye, ku ji bo gelek nexweşiyan bikêr e. Piştî xebata laşî ya çalak, zuhabûn, spasmalên masûlkeyan û birçîbûna oksîjenê çêdibe - potasiyom ji bo vegerandina asta şilavê dibe alîkar, dibe alîkar ji bo oksîjena mêjî.

Piraniya xurekan di zencefila nû de, di demsala hişk de hindik kêmtir têne dîtin. Dicemidandin û şilkirina rehên çolê, tevî ku madeyên qismî çalak jî dimînin, vîtamînan tune dikin.

Zirara zencefîlê

Sebzeyek tûj a tûj mûzîka mîde û roviyan aciz dike, lewma, bi ulse, gastrît, hemorroîd an kolît, zencefîl qedexe ye.

Zencefîl sekrebûnê zêde dike, ku ji bo kezeb û gurçikê xirab e ger organ bandor bibin. Sîroz, hepatît, kevir ji bo karanîna zencîreyê nerazîbûnek in.

Heke hûn ji her cûre xwînrijandinê, tansiyona bilind û pirsgirêkên dil meyldar in, divê ev demsal were avêtin. Zencefîl herikîna xwînê zêde dike, ku dikare rewşê xirabtir bike.

Zencîra tirşik ji biharata teze an hişk kêm bikêrhatî ye. Ew bi gelemperî gelek additives sûnî, şekir û reng hene, û şorbûna zêde dibe sedema werimandin û tansiyona bilind.

Heya ku li dijî karanîna zencefîlê tune be jî, hûn dîsa jî hewce ne ku pê hişyar bimînin û wê di beşên piçûk de biceribînin - nayê zanîn ku dê laş li hember hilberek wusa berhevkirî çawa tevbigere.

Zencefîl - danasîna biharatê. Feyde û zirarên tenduristiyê

Wekî din, dema ku hin dermanan digire - nexşeya kokê ne hewce ye ku fêkiyê root bê xwarin - ji bo nimûne, ku xwîn hûr bibe. Zencefîl viskozîtiya xwînê kêm dike, ku bi hev re dibe sedema xwînrijandinê.

Di derman de karanîna zencefîlê

Zencefîl yek ji çend dermanên gel e ku ji hêla derman ve tê nas kirin. Di encama lêkolîna zanistî de, derket holê ku gelek taybetmendiyên wê efsane ne. Di derman de, toz, rûn û tinkura zencefîlê bi gelemperî têne bikar anîn. Mînakî, rûn di çareseriyê de di dema bêhnvedanê de tê zêdekirin, ji bo germkirina pizrikê tê bikar anîn û di demên tengasiya giran de tansiyonê radike.

Vexwarina zencefîlî ya kevneşopî xwedan taybetmendiyên antibakteriyal e û pergala parastinê zêde dike, ku bi sermayê re dibe alîkar. Di heman demê de ji bo nexweşî û nexweşîya tevgerê, ku ji hêla lêkolînê ve hatiye pejirandin, ew jî bi feyde ye. Mînakî, nexweşên ku piştî kemoterapiyê zencefîl stendin û ji koma ku ew negirtî kêmtir dilşikestî kişandin.

Sebzeya kokê ji bo windabûnê giran e. Tê dîtin ku gingerolê ku di zencefîlê de ye, pêşî li berhevkirina rûnan ji hêla adipocîtan - şaneyên qelew ve digire, û metabolîzmayê jî zûtir dike.

Zencefîl di heman demê de peristalsîs û derxistina hilberên rizîbûnê zêde dike, helandinê çalak dike û bîhnfirehiyê zêde dike - berê mirovên esilzade pir caran ev xwarin berî şîvên dilpak dixwarin. Ji ber vê yekê, ew di heman demê de dikare alîkariya mirovên ku ji kêmbûna tîrêjê dikişînin jî bike.

Bikaranîna di pijandinê de

Zencefîl bi taybetî li Asya û Hindistanê di cûrbecûr firaxan de tê bikar anîn. Jam jê tê çêkirin, li şorbeyan tê zêdekirin, nû tê xwarin, tirşkirin. Di pêjgeha Japonî de, zencefîl di navbera xwarinan de tê bikar anîn da ku tama xwe "nû bike", û her weha ji bo paqijkirina xwarinê - paşê hemî, Japonî pir caran masiyên xav dixwin.

Zencefîl bîhnek wê ya bihêz û tahmek tûj heye, ji ber vê yekê hewce ye ku hûn bi baldarî lê zêde bikin heke hûn ne xwarina tûj bin.

10 rastiyên balkêş ên di derbarê zencefîlê de

Zencefîl belkî yek ji biharatên zivistanê ye. Ew ji vexwarinan bigire heya tiştên pijandî bi cûrbecûr firaxan xweş derbas dibe. Em di derbarê vê rehê hêja de çend rastiyên balkêş bi we re parve dikin.

Zencefîl - danasîna biharatê. Feyde û zirarên tenduristiyê
  1. Zencefîl yekemcar li quntarên bakurê Hindistanê hate vedîtin. Di Sanskrit de, jê re "root horned" hate gotin - ev nav ji 5,000 salî zêdetir e. Gava ku zencefîl çêtir hate nasîn, navên nû, carinan yên romantîkî, ji bo wî hatin vedîtin: Koka Jiyanê, riervanê Zêrîn, ordûrê Samurai.
  2. Zencefîl li Yewnana kevnar û Romanmparatoriya Romê pir populer bû. Bazirganan vê biharatê anîne wir, lê kesî nizanibû ka çawa bi wan ket: bazirganan ew veşartî hiştin. Zanyarên Grek û Romanên Kevnar, ji bo nimûne, Plînyos û Dîoskorîdes, zencefîl lêkolîn kir. Ew bi taybetmendiyên başkirina zencefîlê eleqedar bûn: bawerî pê hat ku ew dikare wekî antidotek hêja tevbigere.
  3. Li gorî yek teoriyê, Marco Polo zencefîl anî Ewropa. Ewropiyan ji taybetmendiyên derman û tama biharatê pir ecibandin ku wan dest pê kir ku wê li dijî belayê baştirîn pêşîlêgirtin binirxînin. Populerbûnek wusa han da bazirganan ku hêj bêtir bihayên gizêr zêde bikin: wan dest bi vegotinê kir ku pir zehmet e ku meriv rahêja mucîzeyî bistîne, ji ber ku ew ji hêla troglodytên xedar ve tê parastin. Lêbelê, digel ku bi rastî bihayê zêde, zencefîl hate kirîn. Mînak, li Englandngilîstanê, 450 gram zencefîl bi qasî 1 pez e.
  4. Li welatên rojhilat, zencefîl pir hez dike. Ew di Quranê de hatîye behs kirin, ku ji reh re jê re dibêjin biharat ji Cennetê. Confucius di xebatên xweyên zanistî de zencefîl destnîşan kir, qala taybetmendiyên wê yên derman dike. Wekî din, Abu Ali ibn Sino yek ji wan hekîmên yekem bû ku bandorên sûdewar ên zencefîlê li ser tenduristiyê vedibêje. Hemî encamên wî yên di derbarê feydeyên zencefîlê de ji hêla zanyarên nûjen ve hatine pejirandin.
  5. Ev reh bi rastî bikêr e. Ew bi serma û bêhaliyê re dibe alîkar, pergala parastinê xurt dike, bêhn û helandinê çêtir dike, rehên xwînê xurt dike, tansiyonê kêm dike, êşê radike û bandorek aşkera ya berbiçav dike. Zencefîl gelek antîoksîdan û vîtamîn vedigire.
  6. Gelek spa ji bo mask û pêçekan zencefîl bikar tînin. Tê bawer kirin ku zencefîl dibe alîkar ku meriv giran bibe, û maskeyên bi vê baharatê çerm qayîm û nermik dikin.
  7. Gêzer yek ji wan xwarinên kêm e ku taybetmendiyên wê yên sûdmend bi cemidandina demdirêj nayê tunekirin. Ji ber vê yekê, hûn dikarin wê di cemidandinê de, bi tevahî an bi perçeyên perçekirî qut bikin. Heke zencîre bi perçeyên nazik were birîn, di şorbê şekir de were kelandin û bi şekir an şekirê toz were reşandin, hûn fêkiyek şirînkirî ya şewitandî û aromatîkî distînin ku dê bi êşa qirikê bibe alîkar. Ew dikarin li çay û xwarinên pijandî werin zêdekirin, û ew ê heya ku hûn bixwazin bidome.
  8. Dema ku şîv amade dikin, divê zencefîl bi rêkûpêk were bikar anîn da ku ew hemî taybetmendiyên xweyên aromatîk û sûdwerbigihîne. Pêdivî ye ku ew li dawiya sosê were zêdekirin, piştî ku hate kelandin. Di vexwarin û jelê de - çend hûrdeman berî pijandinê. Zencefîl di dema hevîrkirin, û dema amadekirina qursên sereke - li hevîrê tê zêdekirin - 20 hûrdem berî pijandinê. Bi awayê, zencefîl alîkariya nermkirina goşt dike. Ger di marinada goşt de zencefîl an toza zencefîlê ya nû hebe, dê goşt nerm û şil bibe.
  9. Balkêş e ku bi saya zencefîl bû ku navê nas "gingerbread" xuya bû. Li Rûsyayê, ew pir hez ji çerezên zencefîlî dikirin ku ji hêla bazirganan ve ji Ewropa hatibûn anîn. Li ser bingeha wê, şefên rûsî dest bi çêkirina xwe kirin, ku ji ber tama tûj gilover dihat gotin.
  10. Vexwarina zencefîlê ya herî populer lîmonada gizêr e. Amadekirina wê hêsan e: ava germ, leymûn, zencîra teze ya hûrkirî û hingiv tevlihev bikin. Hêjmara malzemeyan li gorî çêjê dikare cûda bibe. Lê hilbijartina koka zencîrekî baş ne dijwar e: divê ew mezin, şirîn, bi gelek şaxan, qehweyîya zêrîn, bi çermek zirav û biriqandî ya saxlem be.

Meriv çawa li malê zencefîl mezin dike

Zencefîl - danasîna biharatê. Feyde û zirarên tenduristiyê

Amadekirina çandinê

Zencefîl giyayek pirzimanî ye ku bi rehekê wê şaxdar e û sê-çar sal piştî çandiniyê dest bi kulîlkê dike. Li malê li avhewa our countrykraynayê, zencefîl bi giranî wekî nebatek salane tê çandin.

Ji bo ku kokek xweş pêşkeftî be, divê zencîre di Sibatê de were çandin. Dema ku hûn rîzmek ku dê wekî "tov" xizmet bike hilbijêrin, ji bîr mekin ku divê ew bi tîrêjê re teze, nerm û qayîm be, ne pir şil be, û ya herî girîng - gulên teze hebin (mîna kartolan di biharê de).

Divê rîzom di nav piyalek de bi ava germ û çend dilopên potansiyon permanganat were danîn û bi tûrikek plastîk were vegirtin da ku çav şiyar bibe.

Hingê hûn hewce ne ku rhizome dabeş bikin da ku di her perçê de bîlekek nû hebe. Ji bo ku hûn bizanibin ku dê rîzom root bibe û şîn bibe, hûn hewce ne ku wê bi komirê bişînin.

Êkirina

Divê perçên zincîra birrîn di konteynerên kûr lê fireh de bêne çandin ku bi avêtina ji kevirên bi tebeqeya qûmê çem ve hatî nixamtin. Dûv re, pêdivî ye ku kulîlk bi axek serbest were dagirtin. Axa ku gihayê gihayê mezin dike divê ji 1 beşa tûr, humus û 1/2 beşa qûmê pêk were.

Pêdivî ye ku rehê zencefîlî bi asoyî were danîn, berjêr ber bi jor ve û bi qatek erdê 2 cm bilind were pêçandin. Piştî çandiniyê, ax divê pir bê avdan (ji ber ku tebeqeya jorîn a erdê zuwa dibe).

Care Ginger

Çilaya yekem a nebatê piştî çandiniyê meh û nîvek xuya dike. Ji vê re heyamek mezinbûna çalak tê gotin, ji ber vê yekê divê xwarina organîk û mîneral her du heftan were kirin. Havînê, di hewaya baş de, nebat dikare li hewa vekirî were derxistin.

Zencefîl li cîhek geş biparêze, lê ji pêşnûma û tava rojê rasterast dûr be.

Leave a Reply