Bîra şêrîn ji ber taze û tama xwe ya xweş tê qedirgirtin. Îro li firotgehên taybetî, hûn dikarin hilberên brewerî yên hunerî bi cûrbecûr şêwaz, di nav de IPA, Porter, û Staut bibînin. Vexwarinên bi vî rengî bi gelemperî di şûşeyên plastîk de têne şûştin û bi korikên hewayê têne girtin. Dûv re, em ê fêhm bikin ka heyama rafê ya bîraya bermayî çi ye û gelo ew dikare wekî rezervek were girtin.
Birra çawa li nuqteyên firotanê tê hilanîn
Firoşgeh bi gelemperî bîraya pasteurîzekirî difroşin, ku şeş meh an jî zêdetir teze dimîne. Di kargehên mezin de, vexwarin tê germ kirin, ku dibe sedema mirina mîkroorganîzmayan.
Rêbazek din a dezenfektekirinê parzûnkirina bêkêmasî ye. Bîr di nav pergalek parzûnan de derbas dibe ku bermahiyên hevîrtirşk û nepakiyên din digire. Hin celebên alkolê yên zêde ji bo demek dirêj xirab nakin. Pûçikên xurt, dergevan û alekên Belçîkî dikarin heta salek û nîvê werin hilanîn, ji ber ku alkol pêşî li mezinbûna fungî digre.
Li gel bîraya avê, rewş pir tevlihevtir e. Vexwarin ji bar û nuqteyên firotanê re di nav kevçîyan de tê radest kirin, ku firoşkar divê di germahiyek diyar de hilîne:
- celebên bihêz - ji 13 heta 15 ° C;
- Bîra "zindî" - ji 2 heta 5 ° C;
- ne-alkolîk - ji 7 heta 10 ° C.
Pir girîng e ku meriv rejimê bişopîne, ji ber ku di germahiyên pir nizm de tama wê xirab bibe. Odeya ku pir germ e mezinbûna mîkroorganîzmayan pêşve dike, ji ber vê yekê bîra zû xera dibe. Li cihên firotanê, xerîdar bi gelemperî celebên "zindî" têne pêşkêş kirin. Ev tê vê wateyê ku çandên hevîrtirşkê yên domdar di bîrayê de têne parastin, hilber di pasteurîzasyonê de derbas nabe û parastinvanan nagire.
Jiyana rafê ya bîraya bermayî ji hêla çêker ve tê destnîşan kirin. Li gorî standardên rûsî, dabînker neçar e ku rêwerzek teknolojîk a ku qaîdeyên veguheztin û hilanîna hilberan destnîşan dike ji kirrûbirên firotanê re peyda bike. Cûreyên "Zindî" tê xwestin ku di bin zexta CO2 de di konteynerên îsotermîk de werin hilanîn. Di belgeyên radestkirinê de, çêker dîroka qedandina ku tê de divê vexwarin were firotin destnîşan dike.
Birra heta mehekê dikare di kelûpelên girtî de were hilanîn. Di vê heyamê de, vexwarin taybetmendiyên xwe winda nake û nû dimîne. Dema ku tank tê vekirin, pir tişt bi alavên bar an dergehê ve girêdayî ye. Ger pergal bi karbondîoksîtê ve were zext kirin, wê hingê divê bîra herî zêde di nav hefteyekê de were firotin, lê 3-4 roj bi gelemperî îdeal tê hesibandin. Heke bîra bi hewayê re têkeve têkiliyê, piştî 9-10 saetan taybetmendiyên xwe winda dike.
Birra di şûşeyên plastîk de çiqas dimîne?
Bîr di şûşeyên plastîk ên tarî de tê şûşkirin. Vexwarin di bin zexta karbondîoksîtê ya ji silindiran de tê xwarin. Carinan firoşkar tevliheviyek gazê bi lêzêdekirina nîtrojenê bikar tînin. Di pêşerojê de, şûşeyek bi çîçek plastîk zexm tê girtin, ji ber vê yekê vexwar bi oksîjenê re têkiliyek hindiktirîn heye.
Ger hûn plan dikin ku ji bo demek diyar konteynir hilînin, li ser celebê bîrê bi firoşkarê re kontrol bikin. Vexwarin ne hewce ye ku bibe "zindî" - celebên parzûnkirî û tewra pasteurîzekirî jî bi gelemperî li firotgehan têne şûşê.
Şûşeyên girtî yên bîraya bê parzûn dikarin heta 5 rojan werin hilanîn. Vexwarina bi hevîrtirşkê çalak divê herî zêde sê rojan were vexwarin.
Da ku birra taybetmendiyên xwe winda neke:
- konteynerên di sarincokê de di pozîsyonek rast de hilînin;
- şûşeyên li ser derî nexin nav beşan da ku ji guheztinên germahiyê dûr nekevin;
- bîrayê di ronahiyê de nehêlin, ji ber ku tîrêjên rojê çalakiya mîkroorganîzmayan pêşve dike.
Firoşkar dê her gav piştrast bike ku vexwarin nû ye, lê ev gotin kêm kêm rast e. Kegs dikare ji bo demek dirêj ve were hilanîn, û ne mimkûn e ku firotgehek rojane peydakirina hilberan ferman bide. Lêbelê, bi germahiya rast re, vexwarin taybetmendiyên xwe winda nake.
Sedema herî gelemperî ya xerabûna bîrayê pergala şûşeya qirêj e. Li ser boriyê û çîpên bêyî lênêrîna rast, bermayiyên hevîrtirşk û mîkroparçeyên axê kom dibin, ku dikarin têkevin şûşeyek plastîk û bibin sedema tevliheviya rûvî.
Nîşana yekem a bîraya xerabûyî bîhnek ne xweş, gewr an jî pîs e. Tama vexwarinek wusa dê ji bûkek orîjînal ji ya xirabtir cûda bibe, bi gelemperî notên tirş, giya an metalîk xuya dibin. Zêdebûn û nebûna bêkêmasî ya kef, felq an sedimentê di şûşeyê de sedemên baş e ku meriv kirînê red bike. Her dem dîroka şûşê û tarîxa qedandina bîraya di kelûpelan de fêr bibin. Di saziyên pêbawer de, ew ê bi hêsanî belgeyan pêşkêş bikin û agahdariya pêwîst peyda bikin.