Hemî fêkiyan, tevî fasûlyeyên reş, pêkhateyek bi navê phytohemagglutinin heye, ku dikare bi mîqdarên mezin jehrî be. Ev pirsgirêkek cidî ye bi fasûlyeyên sor re jî, ku di nav wan de mîqdarên ewqas zêde yên vê maddeyê hene ku fasûlyeyên xav an nepilandî dema ku werin vexwarin dikare jehrîn bibe.
Lêbelê, mîqdara phytohemagglutinin di fasûlyeyên reş de bi gelemperî ji fasûlîya sor bi girîngî kêmtir e, û raporên jehrê bi vê hêmanê re têkildar nebûne.
Ger hîn jî gumanên we di derbarê phytohemagglutinin de hebin, wê hingê mizgîniya ji bo we ev e ku pijandina bi baldarî mîqdara toksînên di fasûlî de kêm dike.
Fasûlyeyên reş hewceyê dirêj rijandin (12 saet) û şuştinê ye. Ev bi serê xwe toksînan derdixe. Piştî şilbûn û şuştinê, fasûlî bihelînin û kef bixin. Pispor pêşniyar dikin ku fasulye berî vexwarinê herî kêm 10 deqeyan li ser germek zêde were kelandin. Pêdivî ye ku hûn fasûlyeyên hişk li ser germek kêm nepijin, ji ber ku bi vê yekê em hilweşînin, lê tenê naveroka toksîna phytohemagglutinin zêde dikin.
Têkiliyên jehrîn ên wekî phytohemagglutinin, lectin, di gelek celebên gelemperî yên baqilan de hene, lê fasûlyeyên sor bi taybetî pir in. Fasûlyeyên spî ji cureyên sor sê qat kêmtir jehr hene.
Phytohemagglutinin dikare bi kelandina fasûlî ji bo deh deqeyan were bêbandor kirin. Di 100° de deh deqe bes e ku toksînê bêbandor bike, lê têrê nake ku fasûlî bipije. Divê fasûlyeyên hişk pêşî herî kêm 5 saetan di nav avê de bihêlin, paşê divê were rijandin.
Ger fasûlî di bin kelandinê de (û bêyî kelandin), li ser germek nizm were pijandin, bandora jehrî ya hemagglutinin zêde dibe: Fasûlyeyên ku di 80 °C de hatine pijandin heta pênc carî ji fasûlyeyên xav jehrîntir in. Bûyerên jehrîbûnê bi pijandina fasûlî li ser germê kêm ve girêdayî ye.
Nîşaneyên sereke yên jehrîbûna phytohemagglutinin gêjbûn, vereşîn û îshal in. Ew dest pê dikin yek û sê demjimêran piştî vexwarina fasûlyeyên ku nebaş hatine pijandin xuya dibin, û nîşanên bi gelemperî di nav çend demjimêran de çareser dibin. Vexwarina bi qasî çar-pênc fasûlyeyên xav an neqilandî û neqilandî dikare bibe sedema nîşanan.
Fasûlî bi naveroka xwe ya zêde ya purine, ku di nav acid uric de têne metabolîze kirin têne zanîn. Asîdê uric bi serê xwe ne toksînek e, lê dibe ku beşdarî pêşkeftin an giranbûna goutê bibe. Ji ber vê yekê, mirovên bi goutê bi gelemperî têne şîret kirin ku xwarina xweya fasûlî sînordar bikin.
Pir baş e ku meriv hemî fasûlî di firaxek zextê de bipije ku di dema pijandinê de û di dema kêmbûna zextê de germahiyek li ser xala kelandinê bihêle. Di heman demê de dema pijandinê jî pir kêm dike.