Bingehên çêkirina xwarinê
Nûçeyên baş: tofu yek ji wan xwarinên herî hêsan û pirreng e ku têne çêkirin! Tehma wê ya nerm bi her tiştî re xweş derbas dibe, û naveroka wê ya proteîn ew di gelek xwarinên vegan û vegetarian de dike bingehîn.
Hûn ê di firotgehan de çend dendikên cûda yên tofu bibînin. Li gorî Susan Westmoreland, rêvebirê lêhûrbûnê ya Enstîtuya Good Housekeeping, tofuya nerm ji bo şorbeyan pir xweş e. "Tofuya navîn û zexm ji bo firingî, pijandinê, û tewra şûştinê jî baş e," ew dibêje.
Ji bo ku hûn vê kerpîça spî ya proteîna paqij veguherînin şîvê, baş e ku hûn çend hîleyan bizanibin.
Tofuyê derdixin. Tofu di nav avê de tê pak kirin û pir dişibihe spongê – ger hûn ava kevin neçilînin, hûn ê nikaribin tama nû bidin tofuyê. Ew pir hêsan e, her çend ew plansaziyek pêşwext hewce dike.
1. Pakêta tofuya hişk û avgirtî vekin û birijînin. Tofuyê di nav perçan de perçe bikin. Divê hûn 4-6 perçeyan bigirin.
2. Parçeyên tofuyê bi yek qatekê li ser destmalên kaxezê bixin. Tofuyê bi destmalên din ên kaxezê veşêrin û her çapê li ser bixin: tenekeyek an pirtûkek xwarinê. Lê ji bo ku hûn tofu neperçiqînin zêde giraniya xwe nedin ser.
3. Tofu herî kêm 30 hûrdeman bihêlin, lê çend demjimêr çêtir e. Hûn dikarin tevahiya rojê an jî şevekê bihêlin, tenê têxin sarincê. Heke hûn di lezê de ne, bi destên xwe li ser absên xwe bixin da ku wextê dakêşin 15 deqîqeyan.
Piştî wê, hûn dikarin bi her awayî ku hûn dixwazin tofu bixwin.
Tofu marîne bikin. Bê tirşkirin, tofu dê bê tama xwe nebe. Gelek reçeteyên marînekirinê hene û gelek ji wan rûn hene. Lê çêtir e ku meriv bêyî karanîna rûn marîne bike. Tofu di nav xwe de gelek av jî heye, piştî ku tê pêçandin jî, rûn û av li hev nakin. Bikaranîna rûnê di marînadê de dê bi rastî lekeyek rûnê li ser tofu biafirîne û çêj wê venagere. Ji ber vê yekê, rûnê di marinades de bi sirk, sosê an ava citrus veguherînin. Bi reçeteyên marînadê biceribînin da ku tama xweya bijare bibînin.
Mêjûya gûzê bikar bînin. Ew ê ji tofu re kevçîyek bi şikestî ya fantastîk bide û di heman demê de bibe alîkar ku ew li panê nemîne.
1. Beriya ku bipijiqînin, tenê wê bi mîhreşê birijînin.
2. An jî tofuya marînekirî têxin nav tûrikek ziplockê ya mezin. Dûv re nîv qedeh nîşa ceyranê lê bidin, bigrin û baş bihejînin. Tofuyê di qulikê de li ser lavaboyê bihejînin da ku zêde bihejînin. Paşê tofu bipijiqînin.
Awayên amadekirinê
Xwarinek tofu dikare bi tevahî tiştek be - şêrîn, spicy, spicy. Tişta herî girîng ji bo tofu demsalên ku her çêj û bêhnê didin kezeba fasûlî. Tofu dikare were xwêkirin, rijandin, pijandin, pijandin, wekî dagirtina piyan, hilberên dagirtî, pîvaz û pancakeyan were bikar anîn. Dikare bi tirî, şekir an jî ceyran re were tevlihev kirin, hûn dikarin jê penîr, kêzikan û pasteyên sandwîçê çêkin. Ew di nav xwarinan de ji sedî 40 - 80% ji hilberên din tê derxistin. Wê bixin nav sosê çîlî - ew ê mîna çîlî çêjê bike, bi kakao û şekir re tevlihev bike - û ew ê bibe dagirtina kek çîkolata kremî.
Rêbaza sereke ya çêkirina tofu ev e ku ew çiqas dirêj marîne bike, dê çêj jî dewlemendtir bibe. Ji ber vê yekê, heke we ew baş hûr kir û çend saetan an jî şevekê hişt ku marîne bike, wê hingê xwarina we dê we kêfxweş bike. Tofuya marînekirî dikare bi serê xwe an jî wekî hêmanek di salad, pasta, stew, noodên Asyayî, şorbe û hwd de were bikar anîn. Li vir çend marinadesên tofu yên herî gelemperî hene.
Tofu marînekirî bi ginger
Tu dê hewce bûyî:
150 g tofu
3-4 kevçîyên xwarinê. l. sosê sosê
4 cm zencîr, bi hûrî hatiye rijandin
1 st. l. sesame an rûnê nebatî yê din
Reçete:
1. Soya soya, ginger û tofu tevlihev bikin. Şevekê di sarincê de bihêlin.
2. Di rûn an stewrê bi rûn de bipijin. Amade!
Tofu marînekirî bi ava lîmonê
Tu dê hewce bûyî:
200 g tofu
1/4 piyalek ava lîmonê
3 Huner L. sosê sosê
2 Huner. l zeyta zeytûnan
2 tsp her tevliheviyek giyayan
1/2 saet. L. bîbera reş
Reçete:
1. Ava lîmonê, îsotê, soya sosê, îsotan û tofu tevlihev bikin. Şevê bihêlin ku marîne bikin. Her weha hûn dikarin biceribînin ku rûnê zeytûnê rasterast li marinade zêde bikin.
2. Di rûn an stewrê bi rûn de bipijin. An jî heke rûn berê di marînadê de bû, tenê stew bikin.
Tofu marînekirî bi Syrupa Maple
Tu dê hewce bûyî:
275 gr tofu, kulîlk
1/4 kasa avê
2 kevçîyên xwarinê tamarî an sosê soyê
1 kevçîyek sîrka sêva sêv
1 kevçîyekî xwarinê syrup maple
1/8 kevçîyê îsotê îsota germ
1 saetan. L. kevroşk
Reçete:
1. Av, soya soya, sîrke, şerbet û bîberê tevlihev bikin. Tofuya qijkirî lê zêde bikin û bihêlin bi kêmanî 15 hûrdeman di sarincê de bixin marîne kirin. Heke hûn bihêlin ku ew demek dirêj marîne bike, ew ê tama wê xurtir bibe.
2. Tofuyê rakin, lê şilekê neavêjin.
3. Tofu di tepsiyekê de heta ku qehweyiya zêrîn bibe bişewitînin. Hûn dikarin hinek rûnê nebatî lê zêde bikin.
4. Mix avî marinade bi genimê. Sosê bixin nav tepsiyê û bipijînin heta ku stûr bibe. Dûv re sosa amadekirî û tofu tevlihev bikin.
5. Li gor ku hûn dixwazin bi kesk, salat an jî dexlî re xizmetê bikin. Bermayiyên mayî 4 heta 5 rojan di konteynirek sergirtî de di sarincokê de bihêlin.