Contents
Ji bo ku hûn bi rastî her welatekî nas bikin, hûn hewce ne ku berî her tiştî, pêjgeha wî bi hûrgulî bixwînin. Pêjgeha Hindistanê bi tûjbûna xwe navdar e: li wê derê biharat û gîhayan nayên parastin. Û mesele ne tenê ew e ku xwarin, bi saya wan, tamek taybetî û bîhnek bêhempa distîne. Biharat di heman demê de xwarinê jî dezenfekte dike, ku ji ber hewaya vî welatî girîng e.
Xwarinên kevneşopî yên ku her roj li ser sifreyên Hindistanê derdikevin birinc û genim, fasûlî, mirîşk û cûrbecûr sebze û fêkî ne. Ji bo şopînerên Hinduîzmê, çêlek heywanek pîroz e, lewma goştê wî nayê xwarin.
Xaniyên Hindistanê bi giranî du awayên dermankirina germê ya sebze û goşt bikar tînin: an di nav rêjeyek mezin rûnê nebatî û biharatan de hildiweşin an jî stewr dikin, an jî wan di firinên axê de bi navê tenûrî dipêjin. Vebijarka duyemîn cejn, ne rojane tê hesibandin.
Hindu gelek caran li şûna xwarinê pelê mûzê bikar tînin, lê di demên taybetî de xwarin di tasên metalî (katori) de li ser tepsiyek mezin a bi navê thali tê pêşkêş kirin.
Gotina thali ne tenê tepsî bixwe, lê her weha tevaya sêlên ku li ser wê hatine anîn jî vedibêje. Bi kevneşopî, divê birinc, fasûlî û kerî hebin. Pêkhateyên din dikarin ji herêm bi herêm cuda bin.
Xwarina kevneşopî ya Hindî masala ye. Ev perçeyên mirîşkê ne ku di sosê kerrî û biharatê de têne sorkirin.
Chapatis li şûna nan têne pijandin. Ev kakilên deşta ne, hevîrê ku ji ardê zirav tê çêkirin.
Ghee, ku jê re ghee tê gotin, ji hêla Hindiyan ve pîroz e.
Piesên Samasî yên li Hindistanê bi gelemperî bi sosên germ ên cihêreng têne vexwarin. Dagirtina wan dikare pir celeb be.
Xwarineke din a mirîşkê ku li Hindistanê gelekî populer e mirîşka tenûrê ye. Beriya bipêje goşt di nav mast û biharatan de demeke dirêj tê marînekirin.
Xwarina ku ji penîrê nerm, îspenax û kremê tê çêkirin jê re palak paneer tê gotin.
Analoga shawarma ya ku em jê fêr bûne masala dosa ye. Ev pancake mezin e ku bi gelek dagirtinên tûj tê pijandin. Di heman demê de bi sosên tûj re tê serve kirin.
Xwarineke din a sorkirî kofta malayî ye. Kartol û paneer kûr têne sorkirin. Adet e ku meriv wan li ser sifrê di sosê kemek de, ku bi giya û biharatên germ ve hatî reşandin, pêşkêş bikin.
Kulîlkên purî yên Crispy ên bi cûrbecûr û, bê guman, dagirtinên tûj wekî xwarinek hêsan têne hesibandin.
Her weha adet e ku biharatan li vexwarinên çayê zêde bikin. Mînakî, çaya masala ya kevneşopî bi xwe çay, biharatên cihêreng û şîr dihewîne.
Nimbu panî bi ava lîmê di nav vexwarinên nerm de populer e.
Yek ji şirînahiyên bijare yên mirovên Hindistanê jalebi ye. Ev spiralên ku ji ardê birincê hatine çêkirin, bi şirubeyên cihêreng hatine reşandin.
Taybetmendiyên bikêr ên pêjgeha Hindî
Pêjgeha Hindî, digel ku pir xwarinên rûn û sorkirî hene, lê tendurist tête hesibandin. Veşartî ev e ku her yek ji wan biharatan, ku tevî wan hin şirînahî jî pir bi bîhnxweş tê, bandora xweya başkirinê heye. Mînakî, kardam ji bo pergala digestive ya laş pir baş e, û darçîn dibe alîkar ku ji kuxikên hişk xilas bibin.
Taybetmendiyên xeternak ên xwarinên Hindî
Metirsiya sereke ku dikare di pêjgeha Hindî de bisekine, heke hûn biryar bidin ku wan li Hindistanê biceribînin, bakteriyên cihêreng in ku di avhewa germ de pir zû pir dibin. Lêbelê, pirbûna biharatan metirsiya girêdana her enfeksiyonê kêm dike. Di heman demê de, kesên ku hin pirsgirêkên wan bi mîde û rêgezên digestive hene, divê pir miqatê xwe bi mîqyasa biharatên ku ji bo vexwarinên demsalê têne bikar anîn re bin.
Li ser bingeha materyalan Wêneyên Super Cool