Berî her tiştî, di derbarê xwarina kesane de, em behsa derxistina hilberên xwarinên taybetî ji parêza kesek diyar dikin. Demek dirêj, pirsgirêkên kesayetiya organîzmayên me ji hêla fonksiyona biyokhemîkî ve mirovan ditirsîne.
Di 1909 de, Englishngilîz Archibald Garrod di mijara tevliheviyên metabolîzma zayînî û kesane de derman xwend. Pêdiviyên her kesek bi demê re li gorî şêwaza jiyanê diguhere. Hans Selye, endokrînolojîstek ji Kanada, bawer dike ku her kes bersîvek cûda dide rewşên stres. Ev ji hêla bejna wî ya tehemûlê ve tê destnîşankirin, bi gotinek din, ya ku yek wekî pirsgirêkek çareser nabe xuya dike, ji bo ya din dê di jiyanê de tenê sêlekek din be. Zanîna van cûdahiyan, teoriya takekesiyê dikare bi vî rengî were xuyang kirin: her hilberek xwarinê ku ji bo organîzmayek bikêr be dikare ji bo yên din xeternak be.
Berteka mirovên cihêreng ji heman malzemeyê re dikare bi tevahî berevajî be. Enerjî û zindîbûna mirov bi piranî bi xwarina wî ve girêdayî ye û celebê metabolîzma di diyarkirina bersiva laş de faktorek diyarker e.
Bi nihêrîna jor, ji bo baştirkirina tenduristî, vejandin, bidestxistin û şeklê saxlem bimîne, pêdivî ye ku karanîna xwarinên ku ji laşê we re negunca ne bi kêmî ve kêm bikin. Berî her tiştî, girîng e ku meriv dev ji alkol, kafeîn, şekir û rûnên hîdrojenkirî yên ku di margarîn û rûnê nebatî de têne dîtin berdin. Bi gotineke din, kêmbûna bikêrhatina jiyana mirovî dibe ku ji ber vexwarina kêm têra xwe ji madeyên bikêrhatî ji bo kesek taybetî û karanîna maddeyên zirardar ji bo wî be. Reaksiyonek neyînî ya laş dikare xwe di nexweşiyên piçûk de, xirabûna xweşbûn û potansiyela kesek diyar bike.
Bi nebaşbûna dirêj re, ev zû zû dibe sedema pirsgirêkên tenduristiya kardînal. Girîng e ku neyê jibîrkirin ku madde û mîkroelementên ku em bi xwarinê ve digirin paşiya paşîn dikevin nav hemî pergalên laşê me û digihîjin her şaneyê. Vê veguhastina madeyan ji xwarinê ber bi her organek mirov ve, heftê zêdetirî 20 caran pêk tê.
Nivîskarê rêbaza xwarina ferdî, Namzedê Zanistên Bijîjkî Torsunov OG, pêgirê zanista jiyanê ya kevnar a Hindî Ayurveda. Bêhn di hilbijartina hilberan de dibe xalek girîng. Xweza, wekî heywanan, vê amûra xwezayî dide me û girîng e ku em wê bikar bînin, ji bo rewşa tenduristiya me ya bêkêmasî armanc dike. Piştî ku bêhn fêm kirin, hêsan e ku meriv diyar bike ka kîjan hêmanên parêzê divê werin hiştin û kîjan divê werin derxistin, ji ber ku laşê me bixwe xwe ji malzemeyên zirardar an xeternak diparêze.
Ev pergal hema hema li ser her tiştê ku em dixwin derbas dibe: giya, sebze û fêkî, derman. Divê hilber tenê hişk bêne ceribandin. Gava ku bêhn qet nayê hîs kirin, mînakî di nav dexlan de, hûn dikarin malzemeyê hûr bikin, an jî bi hûrî hûr bikin, û dûv re bihejînin da ku tevahiya bîhnfirehiya naverokê hîs bikin. Mezinahiya hûrkirinê bandorê li kalîte û tama hilberê nake. Vedas israr dikin ku çi malzemeyên ku hatine hilbijartin, ew dikarin herî dereng sê demjimêran piştî amadekirinê werin vexwarin, da ku taybetmendiyên kêrhatî yên pêkhateyan winda nebin.
Hemî mirov li gorî Ayurveda li sê celeb têne dabeş kirin: kapha, vata û pitta. Mînakî, kapha mêldarê qelewbûnê ne, çermê teze, porê stûr, hestiyê bi hêz û ne dirêj in, bi xwezayê ew aram in, maqûl in û ji nakokiyan dûr dikevin. Ji kesên weha re tê şîret kirin ku bêtir gerok bin, di xwarinê de tercîhê bidin kulîlkên Brukselê, fêkiyên hişk, fêkiyan, ji fêkiyên şîrîn, paste û şîrîniyên bi giraniya şekir dûr bikevin.
Tesnîfkirina bîhnê ya hilberan
Ger hilber ji we re xweş xuya dikin, ew bi karaktera we re ahengek dipeyive. Gava bêhn ji we re ne xweş xuya dike, divê hûn hilberê red nekin bêyî ku bîhnxweşiyê li gorî pîvanên din binirxînin. Bêhna teze lihevhatina malzemeyê bi hewcedariyên fîzyolojîkî yên laşê we re destnîşan dike, û ev destnîşan dike ku dê xurek bi hêsanî ji hêla we ve were helandin û asîmîlekirin. Di rewşa bêhneke gemar de, hûn çiqasî wê tahm bikin jî ew ne tercîha we ye.
Ger aroma ji we re sar xuya dike, ev bi enerjiya jiyanî ya kesek re lihevhatinê nîşan dide. Heke hûn dixwazin sivikbûn û xurtbûna laş û giyan bi dest bixin - ev hilbijartina çêtirîn e. Mînakek hilberek wusa ev e: pergala rehikan aram dike û sivikiyê zêde dike. Ji bo ku bihna xwe rast nas bikin, hûn hewce ne ku pratîkê bikin: ne hemî em ê bikaribin aromayên germ an germ ji hev veqetînin. Metodek guncan dikare berawirdkirina aromas be: sar e, an germ e, teze ye, an jî pûç e: ji hiş re hêsantir e ku kategoriyên wusa fam bike. Ronahî, an giranî, xwelî, an axî - ev di teoriya xwerû ya takekesî de ji paletek bêhna bêkêmasî dûr e. Aromayek giran (xwelî û dilşikestî) tê wateya bandorek hilweşîner li ser kesek, û yek jî sivik - berevajî, vegerandina pergalên wî.
Bêhnek xurt, berbiçav heman bandora hêzdar li ser me nîşan dide û ev hilber tenê di dozên piçûk de dikare were bikar anîn. Mînak dê vanillin, bîber, biharat, an sîrke be. Bêhnên weha tenê ji nêzik ve têne hîs kirin (li dûrahiya xurmê), ji dûr ve ew qas êrîşkar xuya nakin. Dibe ku xuya bibe ku ev madde ne hewce ne ku werin vexwarin, lê ezmûn destnîşan dike ku hindikbûna wan tenê dê sûd werbigire.
Ger bîhn tûj û ne xweş be, ev yek dide nîşandin ku karanîna vê madeyê di xwarinê de qedexe ye.
Gava ku bîhn bi gelemperî xweş e, lê nepaqijiyên tûj, hişkbûn, rizandin an bîhnên din ên metirsîdar têne hîs kirin, wê hingê malzemeyek dikare were vexwarin, lê ev hilber dê bi karanîna bandorên dermankirinê re neke. Di rewşê de ku hêmanek bi rengên cûrbecûr bîhnên gumanbar bîhnek taze distîne, hûn dikarin wê bixwin, lê çêtir e ku meriv jê nefilite. Di rewşên nexweşiyê de, ev hilber dikarin zirarê bibin.
Fêmkirina kîjan malzemeyên xwarinê divê qet neyên vexwarin hêsan e: Dema ku bîhnek pir xurt hebe, ew şêrîn, tal, tûj, an tirş e, ne girîng e. Berhemên berevajî bîhnek ku ji bo kesek bêkêmasî ne xweş e sembolîze dikin. Çi şîrîn be, çi germ be, çi jî erdî be – ferq nake: eger tu qet ji bêhnê hez nekî, wê nexwe.
Ger hûn plan dikin ku giraniya xwe winda bikin, wê hingê hûn dikarin tenê wan hilberan bixwin, bêhna wan ji we re bi tevahî xweş e.
Şûndor
Di heman demê de xwarina kesane jî heye, ku ji hêla xurekek kesane ve tê destnîşankirin, ku tenê xwe dispêre ezmûn û zanîna xwe ya di pisporiyê de. Gelek faktor têne hesibandin, û hin armanc di derbarê kesek taybetî de têne destnîşan kirin. Girîng e ku meriv cîhê çandinî, mezinbûn û hilberîna hilberan bihesibîne.
Hêja ye ku meriv bala xwe bide ser frekans, kalîte, xwezayî û qebareya xwarina xwarî, ev di dawiyê de bandorê li mezinbûn, helandin, sentez û hilberîna şaneyên laş dike. Li ser Internetnternetê, hûn dikarin bernameyên komputerê bibînin ku alîkariya we dikin ku parêza xweya kesane pêşve bibin. Ger laş bi sîstematîkî îşaret bi xelet a xwarina hişk an şil dike, ev nîşana SOS-ê û hewceyê guhertina parêzê nîşan dide.
Bi kurtahî, em dikarin bêjin ku xwarina takekesî zanîna pisporek e, tûjiyên mirov û taybetmendiyên laşê wî di navnîş û rêjeyên xwarinê de ku ji bo têr û tevgerîna wî ya pêdivî hewce ne, têne vegotin. Hemî rîska ji encamên hatine çêkirin bi vekolîna rastîn a kesek taybetî û zanîna parêzvanek ve girêdayî ye.