Contents
Radika daikon li Japonyayê nebata herî populer e û ji hezar salan vir ve tê çandin. Japonî, parêzvanên naskirî yên nêzîkatiya rast a hilbijartina hilberan ji bo sifreya rojane, di parêza xwe de bi qasî kartolên li Rûsyayê radik vedigirin. Û ev ne surprîz e - tîrêjê daikonê Japonî tenê ji bo alîgirên parêzek tendurist bêkêmasî ye, pêkhateya wê di warê hebûna xurdeyan de ew qas bêkêmasî hevseng e.
Taybetmendiyên bikêr ên radyoya daikon a Japonî
Taybetmendiyên hêja yên radika daikon kaloriya kêm û naveroka zêde ya enzîm, mîneral û vîtamînan e. Berevajî tovê birêkûpêk, daikon ne rûnê xerdelê ye, ango tama wê ne germ e, lê nerm û şirîn e, û bêhn jî qet tûj nine. Van çêjên dihêlin daikon hema hema rojane were vexwarin.
Ji ber ku radyoya daikon di nav japonan de pir populer e, devera ku tê çandin ji hêla vê rehê reh ve tête dagirkirin her sal zêde dibe û di nav hilberên nebatên din de cîhê yekem digire.
Daikon depoyek rastîn a makro û mîkroelementan e, wekî:
kalsîyum
potassium
magnesium
xwê
selenium
hesin
fosfor
sifir
sodyûm û hwd.
Naveroka dewlemend a van hêmanan di daikon de dibe alîkar ku pişikên, kezeb, dil, û parastina pêkhateyek xwîna normal, bi tenduristî bimîne. Radyoya Japonî vîtamînên C, PP, her weha hema hema hemî vîtamînên koma B. vedigire. Ji ber vê yekê, hilber ji bo serma, bêserûberiyên pergala rehikan a digestive û navendî bi tenê pêdivî ye.
Pektîna polysaccharide ya xwezayî, ku beşek ji radyoya daikon e, xwedan sê qenciyên tenduristiyê ye: - şekirê xwînê dadixe; - kolesterolê kêm dike; - metirsiya penceşêrê kêm dike.
Bi saya fîtoncîdên ku bi radyoya daikon a Japonî dewlemend in, laşê mirov bi serfirazî li dijî vîrus û bakteriyan li ber xwe dide. Taybetmendiyên van dermanan jî xwedan dermanî ne - ew dibin alîkar ji westandinê rehet dibin, tansiyona xwînê normal dikin û karîgerî zêde dikin.
Nirxa xwarina radyoya daikonê ji ber hebûna hejmarek mezin enzîm - tê de enzîmên ku di katabolîzmê de beşdar in - pêvajoya şikandina hêmanên xwarinê yên tevlihev di nav pêkhateyên hêsantir de zêde dibe. Bi hêsanî, daikon alîkariya hemî pêkhatên xwarinê dike ku werin veguheztin madeyên ku laş bikaribe bi asanî asîmîle bike û bi vî rengî metabolîzmê bilezîne, û her weha rawestîn û hilweşîna di rêça gastrointestinal de ji holê rabike. Bi saya enzîman, rûn, proteîn û karbohîdartan hêsantir ji xwarinê têne girtin.
Naveroka dewlemend a van hêmanan di daikon de dibe alîkar ku pişikên, kezeb, dil, û parastina pêkhateyek xwîna normal, bi tenduristî bimîne. Radyoya Japonî vîtamînên C, PP, her weha hema hema hemî vîtamînên koma B. vedigire. Ji ber vê yekê, hilber ji bo serma, bêserûberiyên pergala rehikan a digestive û navendî bi tenê pêdivî ye.
Pektîna polysaccharide ya xwezayî, ku beşek ji radyoya daikon e, xwedan sê qenciyên tenduristiyê ye: - şekirê xwînê dadixe; - kolesterolê kêm dike; - metirsiya penceşêrê kêm dike.
Bi saya fîtoncîdên ku bi radyoya daikon a Japonî dewlemend in, laşê mirov bi serfirazî li dijî vîrus û bakteriyan li ber xwe dide. Taybetmendiyên van dermanan jî xwedan dermanî ne - ew dibin alîkar ji westandinê rehet dibin, tansiyona xwînê normal dikin û karîgerî zêde dikin.
Nirxa xwarina radyoya daikonê ji ber hebûna hejmarek mezin enzîm - tê de enzîmên ku di katabolîzmê de beşdar in - pêvajoya şikandina hêmanên xwarinê yên tevlihev di nav pêkhateyên hêsantir de zêde dibe. Bi hêsanî, daikon alîkariya hemî pêkhatên xwarinê dike ku werin veguheztin madeyên ku laş bikaribe bi asanî asîmîle bike û bi vî rengî metabolîzmê bilezîne, û her weha rawestîn û hilweşîna di rêça gastrointestinal de ji holê rabike. Bi saya enzîman, rûn, proteîn û karbohîdartan hêsantir ji xwarinê têne girtin.
Naveroka bilind a antîoksîdanên di tîrêjê daikon de mafê wê dide ku bibe yek ji wan hilberên ku bi bandor li dijî atherosclerosis, nexweşiyên dil û damar û pîrbûna pêşwext şer dike.
Dema ku xwarinek bi tendurist rêxistin dike Daikon radibe
Nutritionists pêşniyar dikin ku di parêza xwe ya rojane de radeya daikon a Japonî ji bo kesên ku dixwazin rast bixwin û xwedan menuyek hevseng bin, û her weha ji bo kesên ku xewna xilasbûna kîloyên zêde (normalkirina giraniyê) dikin, pêşniyar dikin. Rastî ev e ku naveroka kaloriya radîşê pir kêm e - ji 21 g hilberê tenê 100 kcal. Digel vê yekê, ji ber naveroka xweya fîberê ya zêde, daikon bi rengek bêkêmasî rûvîkan paqij dike, û xwêyên potasyûmê ji bo rakirina şilava zêde ji laş dibe alîkar. Van xisletan hêsantir dike ku meriv ji jahr û hilberên din ên hilweşandinê yên ku di vexwarina normal de asteng dikin xilas bibin, û ji ber vê yekê dabeşkirina rast a hêmanên girîng - proteîn, rûn û karbohîdartan. Û ji bo bandora tevahî, hûn dikarin parêzek Japonî veguherînin.
Nutriciyonîst şîret nakin ku hûn li ser xwarinek daikon rûnin, ji ber ku radibe (heta bi tamek wusa nazik jî), di mîqdarên mezin de tê xwarin, ne tenê ne dikare ji digestionê sûd werbigire, di heman demê de zirarê jî dide. Çêkirina rojên rojiyê bi karanîna berhemek rehînek ecêb pir zanatir û bi bandortir e. Di heman demê de, mîqdara daikonê bixwe dikare hindik be - 100-150 g (mînakî, Japonî, ku rojane bi kêmî ve 300 g sebzeyên cûrbecûr dixwe, ji pêncan yekê daikonê digire, ango 55-60 g) .
Ji ber vê yekê, di rojek rojiyê de, hûn dikarin li gorî
Reçeteya Japonî ji bo sedsalan.
Ew ê hewceyê materyalên jêrîn hewce dike:
daikon - 600 g
pîvaza şêrîn - 1 serî
peas kesk - 100 g
rûnê sesame - 2 kevçîyên xwarinê
sîrka birincê - 2 kevçîyên xwarinê
tovên sesame - 2 têr. l
hingivê xwezayî - 2 tbsp. l
soya sosê ku tam bike
Daikonê biqelêşin û li ser çîlekek zirav bidin hev. Pîvazê di nîv çeperan de perçe bikin. Kevirên fasûlî 3-5 hûrdeman di nav avê de piçikî bikelînin, dûv re jî wan parçe parçe bikin (hûn dikarin fasûlyên kesk bixin dewsa pez). Hemî sebze tevlihev bikin. Kincê seleteyê amade bikin: Rûnê susam, hingiv û sihrê bi hev ve girêdin, tevgerê bikelînin. Wê bavêjin ser sebzeyan û 1 saetê têxin nav sarincokê da ku bihele. Berî ku xizmetê bike seleteya sesamê (bi tercîhî reş) bavêjin ser salonê û bi tama soya xwe tam bikin. Tête pêşniyar kirin ku meriv seletê tavilê bixwe, ji ber ku emrê wê yê kurt e - bi qasî rojekê di sarincokê de.
Di heman demê de reçeteyên Japonî yên ji bo daîkonên tirşkirî, xwêkirî û hişkkirî, û her weha kelandî an qelandî bi kelmêş û kewçêr jî hene. Bi awayê, Japonî ne tenê sebzeyên kokê, lê pelên daikon ên nû dixwin, wan ji bo salads, xwarinên kêlekê û wekî hêmanek ji bo sushi û rûkan bikar tînin.
Contraindications
Tevî gelek taybetmendiyên bikêr ên radyoya daikon, ji bo karanîna wê jî nerazîbûn hene. Pirjimarek daikon, ku di yek carî de tê xwarin, dikare bibe sedemê firingî (flatulence) û hêrsbûna mukoza digestive. Bikaranîna radyoya daikon a Japonî divê bi hişyarî ji hêla mirovên ku ji gastrît, gurçik, ulsera mîde û ulsera duodenal êş dikişînin bê dermankirin. Ji bo nexweşiya kezebê ya kronîk, nexweşiya gurçikê, tevliheviyên giran ên metabolîzmê, divê hûn bi doktorê xwe re bişêwirin berî ku di parêza xwe de radibe daikon bike.