Li gorî lêkolînek ku ji hêla Zanîngeha New Jersey (DYA) ve hatî çêkirin, Lucuma, ku bi piranî tenê li Amerîkaya Latîn tê zanîn, yek ji fêkiyên herî saxlem e. Naha, ev fêkiya balkêş li Ewropa û Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, di nav mirovên ku bi şêwazek jiyanek tendurist rêve dibin, her ku diçe populertir dibe.
Lucuma (navê latînî - Pouteria lucuma) li cîhanê hindik tê zanîn, lê li Perû, Şîlî û Ekvadorê û ji demên kevnar ve pir populer e. Ev fêkî bi berfirehî di çanda Mochica ya berî Kolombiyayê de hate çandin, û tewra jî dagirkirina Amerîka ji hêla nûhatiyên Cîhana Kevin ve çanda Aztec a vexwarina vê hilberê hilweşand, mîna piraniya adetên din ên çanda pêş-kolonîzasyonê ya xwecihî.
Heya îro jî, locuma li vir pir tê qedirgirtin: mînakî, tama "locuma" ya qeşayê li Perûyê ji vanilla an çîkolatayê populertir e - îro jî! Lêbelê, cîhana "medenî" ya mayî di derbarê feydeyên - û tama - vê fêkiya balkêş, ku dikare li çaraliyê cîhanê, di avhewayên subtropîkal de mezin bibe, hindik dizane.
Niha “keşfa duyemîn” ya deşta tirkan pêk tê. Ne tenê viya, bêyî mezinbûnê, şîrîniya biyanî xwedan çêjek taybetî û bîranîn e (mîna karamel an toffee), ew di heman demê de pir saxlem e, ku dê ji bo vê superfêkiya bêhempa pêşerojek mezin hebe.
Em taybetmendiyên bingehîn ên kêrhatî yên lucuma navnîş dikin:
• Saxkirina siruştî ya ku alîkariya laş dike ku şaneyan nû bike, û ji ber vê yekê zû birîn û birîn, şînbûn û hwd sax dike û çerm jî paqij dike û xweşik dike. Niştecihên Perûyê vê dermanê, ku di dermanê gelêrî de gelek karan dîtiye, bilind nirxand, û tewra jê re "zêrê Aztec" binav kir. • Alternatîfek saxlem û bê gluten ji şekir û şîrînkerên kîmyayî re. Gelek vegan û xurekên xav ên li Rojava ji niha ve tama deşta tirkî tam kirine û wê li şilavan zêde dikin, ji ber ku tama wê ya taybetî taybetmendiyên tama zer û ne xweş ên hin xwarinên saxlem, lê ne pir xweş (wek hêşînahî, giya genim, hwd.) telafî dike. . Lucuma xwedan indexek glycemîkî kêm e û ji ber vê yekê diyabetîk e. • Li gorî lêkolîneke zanyarên Çînî, dehfxweşiya tirkî jî ji 14 vîtamîn û mîneralên cuda (potassium, sodyum, calcium, magnesium û fosfor di nav de) dewlemend e. Ne veşartî ye ku fêkî û sebzeyên ku ji me têne kirîn bi gelemperî di mîneralan de xizan in, ji ber vê yekê çavkaniyek zêde ya van maddeyan, û tewra di forma xweya xwezayî de, tenê diyariyek e. Daneyên ji rapora Çînî jî nîşan dide ku naveroka metala giran (serî, kadmiyum) di deşta tirkî de pir kêm e - dîsa, berevajîkirina gelek fêkiyên li Ewropayê têne firotin. • Lucuma hejmareke girîng ya fîberê dihewîne, ku wê ji bo xwarinê baş dike. Lucuma bi nermî rûvîkan paqij dike, û - ji ber şiyana hilgirtina şekir - rê li ber îhtîmala nexweşiya şekir XNUMX digire. Lucuma di heman demê de asta kolesterolê ya tevahî kêm dike.
Kêfxweşiya tirkî ya nû tenê li cihên mezinbûnê dikare were kirîn, ji ber. Veguheztina fêkiyên gihîştî hema ne gengaz e - ew pir nerm in. Ji ber vê yekê deşta tirkî tê zuhakirin û wek toz tê firotin û baş tê parastin. Mixabin, tevî zêdebûna populerbûna xwarinên pijyayî yên locuma wekî şîrînker, feydeyên tenduristiyê yên vê superfêkiyê dema ku tê germ kirin winda dibin - ew bi tevahî xwarina xav e!