Contents
Terîf
Ev şilekek e ku ji hêla rehikên memikê yên mirovan û memikan ve tê hilberandin. Ew hejmarek mezin xurekên ku ji bo geşbûn û geşedana organîzmayê hewce ne vedigire. Di şîrê de rûn, proteîn, vîtamîn û mîneral hene. Rengê şîrê dikare ji spî heya zer û şîn hebe. Ew bi naveroka rûnê wê ve girêdayî ye. Ji ber naveroka laktoz, bîhnek wê ya şirîn a sivik heye. Kîr di pêkhateyên xwe de ji 100î zêdetir pêkhateyên bikêr tê de, di nav wan de 20 asîdên çewrî û amînoyî, laktoz, û mîneralên hevseng.
Cûreyên
Kîr yek ji xwarinên yekem e, ku piştî navmalbûna ajalan dest bi derxistina wargehên kevn ên mirovan kir. Bi kevneşopî û vebijarkên dîrokî ve girêdayî, ji ber ku xwarina mirovan dixwar, şîrê bizinan, ga, deve, kerê, Buffalo, pez, zebeş, jin render, yak û heya beraz.
- Îrê çêlek Li Ewrûpa, DY, û Avusturalya herî gelemperî ye. Proteîna di şîrê de pir baş tê vegirtin, û ji hêla parêzê ve lîtrek şîrê çêlek dişibihe 500 g goşt. Di heman demê de dozek rojane ya kalsiyûmê jî heye. Nîşaneyên bêtehamuliya li hember şîrê çêlekan bijîjkan pêşniyar dikin ku bizinê biguherînin.
- Îrê bizinê li çaraliyê cîhanê herî gelemperî ye. Feylesofên Yewnana Kevnar di derbarê feyde û taybetmendiyên xwarina şîrê de nivîsand. Mirov mast, mast, penêr, mast, qeşayê çêdike û çîkolatayê lê zêde dike. Li gorî şîrê çêlek şîrê bizinê bêhn û tamek taybetî heye, ku ev ji ber gewrên sebaceous e. Taybetmendiya sereke ya şîrê bizinê dabeşkirina wekhev a kremê li seranserê ye.
- Milîrê hespan di nav gelên Rojhilat de belav bûne. Ew ji şîrê Mare tê çêkirin, ku bi gelek taybetmendiyên bikêr tê nas kirin. Naveroka rûnê şîrê bi girîngî ji ya ga kêmtir e û rengek şîn heye. Têkiliya şîrê Mare pir dişibe şîrê mirovan, ji ber vê yekê baş e ku meriv ji bo xwarina çêkirî hin şekirên pitikan çêbike.
- Îrê buharê ji bo çêkirina berhemên şîrê yên feqîr, bi taybetî penêr mozzarella, Îtalya, Endonezya, Hindistan, Misir, Azerbaycan, Daxistan, Ermenistan û Kubanê baş e. Di vî cure şîrê de hema bêje koseîn tune ye, lê li gorî gayekî pirtir, mîqdara proteîn, rûn, mîneral û vîtamînan heye.
- Milkîrê deve vê dawiyê li Ewrûpa-yê pir populer bû. Li Swîsreyê, ew wê bikar tînin ku delaliyên ji çîkolatayê hatine çêkirin amade dikin. Li Rojhilat, şîrê weha ji bo pijandina xwarinên kevneşopî - shubat populer e. Di şîrê deve de vîtamînên C û D hene ku ev sê caran ji şîrê çêlekan zêdetir e.
- Îrê pez li Yewnanistan û Italytalyayê û di nav gelên Rojhilat de hevpar e. Milîr vîtamînên B1, B2 û A hene, ku ji çêlek 2-3 carî mezintir in. Ji der ve, ew kefir, mast, penêr û rûn çêdikin.
- Milkîrê kerê di cîhanê de yek ji wan bi tenduristî ye. Taybetmendiyên wê yên bikêr ji rojên Empiremparatoriya Romayê ve têne zanîn. Ji bo xortaniyê xilas bike, ev şîr ji bo şûştin û abdestiyê çêtirîn e. Milkîrê wusa pir kêm û biha ye, ji ber ku ker rojane ji du lîtirî zêdetir şîr nade.
- Kîrê rewan e di nav gelê Bakur de populer e. Li gorî şîrê çêlek, proteîn (3 car) û rûn (5 car) zêdetir heye. Laşê mirovî bi vî celebê şîrê re nehez e. Hêsanbûn tevlihev e, ji ber vê yekê çêtirîn e ku meriv bi avê şil bike. Vodka penêr û şîr çêdike - Arak.
Formên şîrê
Çend formên şîrê hene:
- şîrê teze - tenê şîrê ku hîn jî germ e. Bi paradoksî, lê di vê şîrê de çend bakteriyên rovî yên cihêreng, ji ber vê yekê bijîşk pêşniyar dikin ku şîrê du saetan piştî şîrê vexwin, nemaze ji bo zarokên di bin salekê de. Di vê demê de piraniya bakteriyan dimirin;
- şîrê pijandî - ev şîraniya şîran 95-3 demjimêran di bin germahiya 4 C de dihele. Di pêvajoya pijandinê de pêdivî ye ku şîrê ne kefî bike;
- şîrê hişk - toza spî ku bi vaporkirina şîrê tê hilberandin;
- şîrê pastekirî - şîrê, bi 75 С. Processing pêvajoyek wusa dihêle ku şîr di nav 2 hefteyan de xera nebe;
- Uîrê UHT - şîrê ku heya 145 C. di bin germahiyê de ye ew hemî mîkrob û bakteriyan dikuje lê taybetmendiyên bikêr ên şîrê kêm dike;
- şîrê tîrkirî - şîrê ku ji ber vaporasyona şiliyê bi hevgirtinek stûr tê hilberandin û şekir lê zêde bike.
Bikaranîna şîrê çêtirîn wekî hilberek serbixwe an bi kombînasyona bi genim, çay, qehwe çêtirîn e. Kîr bi hêk, masî, penêr, û goşt re bi rengek kêm tê vexwarin. Ji bo xwarina normal a şîrê (250 g), divê ew 5-6 hûrdeman di SIPS -ên piçûk de were vexwarin.
Feydeyên şîrê
Taybetmendiyên başkirina şîrê ku ji serdemên kevnare ve nas dikin. Ew ji bo hemşîreyên nexweşên lawaz û tinebûyî û tevliheviya tedbîrên dermanî di nexweşiyên pişik, tuberkuloz, û bronşîtê de populer bû.
Aîr hilberek bêhempa ye ku tê de gelek cûrbecûr vîtamîn, mîneral, proteîn, enzîm, û asîdê laktîk heye. Di şîrê de, globulîn, kaseîn û albumîn de madeyên antîbiyotîkî hene. Ji ber vê yekê şîr xwediyê taybetmendiyên antîbakteriyal e, pêşî li pêşveçûna enfeksiyonan di laş de digire, pergala parastinê xurt dike.
Mikroelementên ku ji geşedana normal a hemî şaneyên laş berpirsiyar in, nemaze bandorê li tenduristiya por, diran, neynûk û çerm dike. Asîdên têrker çalakiya pergala rehikan saz dikin. Bi taybetî, şîrek bandorek aram dike û çêtirîn e ku meriv berî nivînan wekî pêşîlêgirtina bêxewî û diyardeyên depresyonê vexwe. Lactose berpirsiyariya karûbarê rûviya guncan e, rê li ber pêvajoyên rizîbûnê, mezinbûna mîkroflora zirarê digire. Di heman demê de, lactose alîkariya vegirtina kalsiyûmê dike.
Vejandina hêzê
Kîr ji ber naveroka zêde ya rûn û proteînê piştî stresa laşî û giyanî bêkêmasî hêzê vedigerîne. Potasyûm, kalsiyûm û vîtamîna B12 bandorek erênî li ser çalakiya pergala kardiovaskulerî dike û metabolîzmê birêve dibe. Giyayên ku li ser bingeha şîrê çêdibin çêtir xwarinên xwe didin û hêsantir têne berhev kirin. Oftenîr bi gelemperî di berhevoka parêz, nemaze şîranî de wekî hilberek parêzê tê bikar anîn.
Tevî celebê şîrê di dermankirina serma, gripê û êşa qirikê de baş e. Piyalek şîrê germ bi hingiv û rûn rûnê êşê germ dike, kuxikê nerm dike, û bendewariyê çêtir dike.
Lîzozima amîno asîd di nav pêkhateya şîrê de xwediyê taybetmendiyên başkirinê ye, ji ber vê yekê ji bo nexweşiyên rêgezê gastrointestînal bi feyde ye. Bijîşk ji bo hîperaktîbûna mîde û şewata kronîk şîrê diyar dikin.
Oftenîr bi piranî di pijandinê de cûrbecûr maskeyên rû tê bikar anîn. Ew çerm têr dike, iltîhaba û acizbûnê radike.
Di çêkirina xwarinê de, şîr ji bo çêkirina sauş, genim, firingî, marînade, kokteyl, vexwarin, qehwe û xwarinên din çêtirîn e.
Zirara şîrê û nerazîbûn
Hin kes ji laktoz û kazeînê re bêtoleransek taybetî heye. Bi taybetî di şîrê çêlekê de gelek kazeîn heye, ji ber vê yekê hûn dikarin wê bi şîrê bizin û deve veguherînin an jî hilberên şîrê çêleyan bixwin: mast, xameya tirş, şîrê kelandî, penîrê kelikê, mast û yên din.
Wekî din, şîrek dikare bibe sedema bertekên alerjîk ên giran: xurîn, xurîn, edema laryngeal, dilrabûn, werimandin û vereşîn. Di destnîşankirina diyardeyên weha de, divê hûn karanîna şîrê rawestînin.
Xwedê ji we hemû ummetên misilman razî be