Millet

Terîf

Millet genimek e ku mirov ji fêkiyên cûrbecûr milletên çandinî werdigire, ku bi pelandinê ji pîvanên spikeletê tê azad kirin.

Ev cereal di nav lîsteya xwarinên ku bi çalak rûn dişewitînin de cih digire. Millet bêhempa ye ji ber ku tê de alerjenek hevpar - gluten tune, ku tê vê wateyê ku genim hilberek hypoallergenîkî ye.

Em hemî ji qurmê millet hez dikin - bîhnxweş û pûç. Derdikeve holê ku millet ji genim nayê çêkirin, wekî ku mirov dikare ji navên wekhev bifikire, lê ji millet - cerek ku hê jî di sedsala 3-yê berî zayînê de bû. li Çîn, Ewropa, Afrîkaya Bakur wekî berhemek çandinî hate şandin. Todayro, zêdeyî 400 cûre millet nas in, lê li welatê me tenê du heb têne çandin: miletê hevpar (ev e ku ji bo hilberîna milkê tê bikar anîn) û capitate (ji bo xwarina heywanan tê bikar anîn).

Her spîkelê milletê ji gelek dexlên ku ji pîvan, fîlimên kulîlkan, û embriyan hatine qal kirin pêk tê. Wê hingê gewriyan têne axê, û di encamê de dendikên zer ên dorûbera xweşik têne zanîn. Milletê polished ji sê pileyan e: serwer, yekem, û duyemîn, li gorî hejmara nepakî û kalîteya paqijkirina ji fîliman ve girêdayî ye.

Beriya her tiştî, millet çavkaniyek proteînek hêja ye; di vê cereal de, ew bi qasî genim e, lê tenê millet gluten nagire! Erê, kerpîçên millet û millet dikarin ji bo kesên bi bêtehemuliya gluten (nexweşiya celiac) û alerjîk ji vê proteîna genim a êrişker re bibin perçeyek rêjeyê.

Lê ji hêla hêjmara karbohîdartan û kaloriyan ve, mîl ne tenê ji genim lê di heman demê de ji nîskê jî kêmtir e, ji ber vê yekê ew dikare têkeve nav parêza kesên ku giraniya xwe dişopînin. Millet di heman demê de gelek vîtamîn, hêmanên mîkro û makro jî hene: potassium, magnesium, sodyûm, fosfor, hesin, zinc, vîtamînên koma B û P.

Meriv çawa ji bo windabûna kîloyê millet hilbijêre

Divê em bizanin ku tenê milletê zer xwedan taybetmendiyên şewitandinê ye. Di gewheriyên wusa de, divê çermikên qehweyî yên neçêkirî hebin. Siya gilover a millet hebûna fîberê di nav de, ku ji bo têkoşîna li dijî kîloyên zêde jî pêdivî ye, nîşan dide.

Milletê qelandî, bi gelemperî di tûrikên xwerinê yên taybetî de, pir kêm fîber û xurekan digire nav xwe, ji ber vê yekê ev celeb gewher bi zor dikare bibe hilberek bêkêmasî ya tendurist.

Naverok pêkhatî û kalorî

Millet bi qasî 12-15% proteîn,% 70 nîsk, asîdên amînoyî yên girîng hene. Di nav dexikan de 0.5-08% fîber, 2.6-3.7% rûn, çend şekir - heya nêzîkê% 2, vîtamînên PP, B1, û B2, û hejmarek mezin potasiyûm, magnezyûm, û fosfor heye. Millet rekora naveroka molîbden û magnezyûmê digire.

• Naveroka caloriyê 342 kcal
• Proteîn 11.5 g
• Fat 3.3 g
• Karbonhîdrat 66.5 g

Taybetmendiyên kêrhatî yên qurmê millet

Millet proteîn, amino acîd û antîoksîdan vedigire ku hucreyên laş ji êgir û bandorên jîngehê yên zirarê diparêze. Ev genim zinc, asîda silîkîk, û vîtamînên B û PP dihewîne. Millet di heman demê de magnesium, kalsiyûm, potasyûm, û hêmanên şopa fluorîdê jî hene, ku ji bo diran û hestiyên tendurist hewce ne.

Çavkaniya hesinî. Millet di nav hemû dexleyan de çavkaniya herî dewlemend a hesin e. Di sed gram de bi qasî heft mîlîgram hesin heye.

Hesin ji bo çêbûna xwînê û veguheztina oksîjenê di laş de girîng e. Lê rûviya mirov ger ji xwarinên nebatî be ev mîneral baş nagire. Ji ber vê yekê, bijîjk şîret dikin ku millet bi sebze an fêkiyên teze, yên ku vîtamîna C tê de hene re bikin yek - ew ji laş re dibe alîkar ku hesin baştir vebike.

Bê gluten. Millet yek ji çend donên ku gluten tê de nîn e. Ji bo laşek saxlem ne girîng e, lê mirovên bi nexweşiya celiac nikarin vê pêkhateyê tehemûl bikin. Ji ber vê yekê, ew dikarin wekî beşek parêzek tendurustî ya bê gluten xwarinên millet bixwin.

Kêmkirina kîloyan pêş dixe. Millet çavkaniyek mîneralên girîng, amîno asîdên jiyanî, û karbohîdartên tevlihev e. Di vê cereal de proteîn û fîber heye. Bi saya van nîşanan, gelek kes dema ku kîlo winda dikin millet dixwin. Ew karbohîdratek tevlihev e ku demek dirêj digire û hestek têrbûnê ya domdirêj diafirîne. Di heman demê de, sed gramên vê porranê tenê 114 kilokalorî hene.

Ji dil re dibe alîkar. Millet çavkaniyek dewlemend a potasyûm û magnezyûm e. Bi saya vê yekê, dexl bi erênî bandorê li xebata pergala dil-reh dikin ji ber ku magnezyûm, bi potiyûmê re, xebata masûlkeya dil asayî dike.

Millet di heman demê de ji bo kesên ku nexweşê şekir û arterosklerozê ne jî baş e. Ji ber ku magnesium beşdarî hilberîna zêdeyî sêsed enzîm e, ku pirên wan di sentezkirina însulîn û glukozê de rolek girîng dilîzin.

Rehikên xwînê ji ziyanê diparêze. Millet di naveroka donê de, bi taybetî rûnên têrnegirtî û yeksenkirî yek ji pêşengên sereke ye. Laş nikare hin ji wan bixwe hilberîne, lê ew lîpîdên di xwînê de normal dikin. Ev rehikan ji guherînên patojenîk ên ku dibin sedema zêdebûna kolesterolê diparêze.

Zirar û nerazîbûn

Heke pir zêde neyê bikar anîn her du tasên cereal nikarin zirarê bidin laş. Nutriciyonîst ji bo nexweşiyên rêgezê gastrointestîn, bi taybetî bi gastrît û ulseran, û bêtehamuliya li hember hêmanên pêkhateyê, bi hişyarî xwarina qurmek millet û genim pêşniyar dikin.

Millet ji bo nexweşên bi patholojiyên tîroîdê xeternak e ji ber ku ew bi girtina îyotê re mudaxele dike. People divê mirov xwe ji tirşbûna kêm a mîdeyê jî, ji zikçûnê jî, dûr bigirin. Pêdivî ye ku hilberê di sêyemîn sêyemîn de ji hêla jinên ducanî ve bi hişyariyê were bikar anîn.

Сereals pijandinê

Berî ku gewher amade bikin, pêdivî ye ku genim di ava şûştî de werin şûştin. Piştî ku dendikên xerabûyî rêz kirin divê millet hûrgilî were şûştin. Pêşniyar e ku 2-3 carî, bi her carê vexwarinê biguhezin, bi ava germ re derman bikin. Berî pijandinê, tê pêşniyar kirin ku ava kelandî li ser milî were reşandin da ku neçe zeliqî.

Ne hewce ye ku hûn genimê genim bişon, lê hûn hewce ne ku wan bi ava sar dagirin. Bi saya vê, dexlên ne guncan diherikin û bi hêsanî têne rakirin. Tê şîret kirin ku di dema pijandinê de kef bê derxistin.

Rêbazên pijandinê

Awayê herî gelemperî ku meriv millet amade dike kelandin e. Pêdivî ye ku hûn wê têxin nav ava kelandî, piçek xwê lê tê kirin û nîv demjimêr tê kelandin. Tê tercîh kirin ku 3 qedehên avê têxin nav qedehek genim. Beşek ji hecmê ku hûn dikarin bi şîrê biguhezînin, wê piştî ava kelandî lê zêde bikin, ku dê porê xweştir bike.

Porfa genim bi heman rengî tê amadekirin, lê şîrê nayê bikar anîn. Dema pijandinê yek e (30 hûrdem). Em pêşniyar dikin ku di dawiya pijandinê de hilberê tam bikin.

Bikaranîna bêtir donên kelandî bi tercîha kesane ve girêdayî ye. Porîrek aliyek baş e. Cereal dikarin bibin beşek ji salads, û ew jî bi cutlets an roll dagirtî.

Porfa millet (4 razên çêkirina qurmek pûç)

Alpîranî

• 1 kûpek goşt
• 3 qedehên avê
• 50 g
• îekir
• xwê

Amadekarî

1. Hejmara nihênî 1. Di nav donan de rûn û toz hene, ku di zikê her genim de bicîh dibin û di dema pijandinê de gûzan li hev dixin. Erka me ew e ku em ji van rûn û toza cereyan xelas bibin. Ev çawa dikare were kirin? Pêdivî ye ku hûn genim bi ava kelandî bişon. Ez çawa dikim? Ez 1 kevçîyê cereal têxim tenûrê û 1 kevçî avê vedigirim. Ez wê dibiriqînim. Genimê bi ava kelandî bixin nav siftê û di binê ava herikî de baş bişon. Bi vî rengî, me genim bi kalîteyeke bilind paqij kir.
2. Naha em gewre vedigerin ser tepsiyê, xwê, şekir têhn dikin û 2 qedehên avê jî davêjin (rêjeya 1: 2). Ew ê ev rêjeya ku dê encama xwestî bide we. Heke av kêm be, ew ê pir ziwa bibe; heke bêtir, ew ê viskoz bibe. Em germê navîn datînin û NAB coverNIN (jimara veşartî 2).
3. Em çavdêriya cereal dikin - biqasî 10 hûrdeman piştî kelandinê, dema ku ava kelandî bi rehekê re yeksan e, rûn lê zêde bikin (jimara razdar 3), li ser rûyê erdê parçe parçe bikin. Bêyî neftê, hûn nekarin hevgirtinek hûrûkûr jî bi dest bixin, û ji bilî vê, bê guman dê bîhnxweş çêtir bibe. "Porfir bi rûnê xerab nekin" !!!
4. Em satilê bi qulikê digirin û agir dadidin. Em nîv saetê (nehfê hejmar 4) di bin qulikek girtî de porfîrê dihêlin û di tu rewşê de jî venakin - divê ew ava mayî bişewitîne û werimê.
5. Gava ku nîv demjimêr derbas bû, porfir hem wekî xwarinek serbixwe û hem jî wekî aliyek amade ye. Heke hûn ji qurmê şîran hez bikin, hûn dikarin şîrê lê zêde bikin û biherikin, lê ew çîrokek din e.

Di derbarê millet de 10 rastiyên balkêş

Hejmara rastîn 1: millet nucleoli millet e!

Gelek kes bawer dikin ku millet ji genim tê çêkirin. Lêbelê, ew ne wusa ye. Millet tovên mîlî ye, û genim ji bo semolina, genim û genimên Artek madeyek xav e.

Hejmara rastîn 2: millet xwarina bav û kalên me ye

Tewra berî ku Chineseînî dest bi mezinbûna birincê bikin, wan millet mezin dikirin. Ji wan, ev çanda bêhempa li çaraliyê cîhanê belav bû. Millet û genim du kevçiyên sereke yên genim ên Asyaya kevnar in. Her du jî bêkêmasî ne û wextê wan heye ku di demek germ a nisbeten kurt de mezin bibin. Genim nan e, û millet jî qurne ye.

Rast # 3: Proteîna Alkalîn a Tevlihev

Ev li USA duyemîn navê miletê ye. A proteîna alkaline temam. Ji ber vê yekê Amerîkî feydeyên milletê nas kirin - di proteîna xwezayî de dewlemend e, û berevajî goşt, ew laş aciz nake û bi asîdên rûnê têrbûyî jehrî nake.

Rast # 4: xwarina çûkan

Her kesê ku çivîkan, tewrê basikan, heta mirîşkan jî diparêze, dizane ku millet divê pişkek ji parêza wan be. Wê hingê çûk bi hêz û sax dibin.

Hejmara rastîn 5: genimê vîtamîn

Millet genimê dor - millet dişibihe pêveka xwarina nûjen a pirzimanî ya pêşkeftî an xwezayî ya biyolojîkî çalak. Ji xwe re dadrês bikin: mellet amîno asîdên bingehîn, rûnên gihayî yên bi tendurist, karbohîdartên hêdî, û tevahî vîtamîn û mîneral hene.

Rast # 6: serfirazê westîn û hêrsbûnê

Porley millet dê alîkariya we bike ku hûn zû hêzê bistînin, westîn û hêrsa kronîk derbas bikin, û bîranînê baştir bikin - ji ber ku tê de gelek vîtamîna B1 û magnezyûm heye. Magnesium dê hem fîzîkî û hem jî derûnî performansek baş peyda bike, û bi hemî pirsgirêkên jinan re li ber xwe bide.

Rastî # 7: millet ji bo porê stûr baş e

Tê bîra te ku dapîra te porê bedew hebû û tu dixwazî ​​ku yek bûya? An jî dibe ku rastî ev e ku dapîra ji hezaza millet hez dikir? Beriya her tiştî, tê de gelek vîtamînên B2 û PP hene, yên ku ji paqijî û nermbûna çerm berpirsiyar in, hêz û birûsk didin por û xweşiyê xweş dikin.

Hejmara rastîn 8: ji bo dil û rehên xwînê

Erê, û hîpertansiyon berê kêm caran nexweş dibû. Dîsa, millet depoya vîtamîna B5 e, û ew e ku berpirsiyarê tenduristiya dil û rehên xwînê ye. Potasyûm alîkariya wî dike - hêmanek şopê ya ku ji hêla bandora xwe ya li ser xebata dil ve ji hêla hemî kardiyologên cîhanê ve tê hezkirin.

Rast # 9: diran û hestiyên tendurist

Millet çavkaniyek fosfor û sîlîsyona nebatê ye ku bi hêsanî tê asîmîlekirin, hestî û diranan xurt dike, wan li hember barên mezin bêtir berxwedêr dike.

Rastî # 10: pîrbûnê taloq dike

Evîndarên millet ciwaniya xwe dirêjtir digirin û paşê jî rûken dibin, û ev ji ber ku genimê zêr bi bafûn dewlemend e, ku ziravî û zexmiyê dide hemû şanikan. Wekî din, kapasîteya millet heye ku bi nermî jehr û madeyên bi zirar ji laş derxîne, ku tenduristiyê baştir dike û hêviya jiyanê zêde dike.