Melzeme Masiyê hûrkirî
| behra behrê | 1026.0 (gram) |
| pîvaz | 150.0 (gram) |
| ardê genim, prîm | 10.0 (gram) |
| margarîn | 100.0 (gram) |
| bexdenûs | 7.0 (gram) |
| erdê reş | 0.5 (gram) |
| xwê sifrê | 12.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
”Normên ji bo danînê ji bo kewkurtê deryayê, codê bê serî têne qut kirin. 2 Di çêkirina masiyên hûrkirî de, destûr tê dayîn ku masiyên ji celebên din ên bi naverokek bêhêz a hestiyên navmuşkî bikar bînin. Fîleta bassa deryayê, an cod, an masîgir, an pûkê bê çerm û hestî an bi çermê bê hestî, an pelê xalîçeya bazirganî parçe dibe û dihêle ku were pijandin. Masiyên qediyayî hûr bikin, pîvazên hûrkirî, parsûyê, sosê spî lê zêde bikin û bi tevahî tevlihev bikin. Dema ku masiya hûrkirî bi birincê tê amadekirin, masiyê hûrkirî yê qediyayî bi birinca hûrkirî tê tevlihev kirin; masiyê hûrkirî bi birinc û vizigu-bi birinca hûrkirî û vizîga amade. Berî kelandinê, vizîguhê hişk 2-3 demjimêran di ava sar de tê şil kirin û tê kelandin heya ku bi tevahî di ava şor de nerm bibe (10 g xwê per 1 lître avê). Vîzîga qediyayî tê hûr kirin an di nav gewriyek goşt de tê derbas kirin, dûv re bi margarîna helandî tê germ kirin. Ji vîzîgiyê hûn dikarin goştê hûrkirî yê serbixwe bi heman awayî wekî masiyên hûrkirî bi birinc û vizîga bipêjînin, li şûna girseya masiyên qedandî bi miqdarek vezîgiyê biguherînin.
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 588 g |
| Proteins | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
| Fats | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
| Carbohydrates | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
| acîdên organîk | 49.4 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Av | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
| Xwelî | 3.3 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| rêtînolê | mg 0.07 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.1 | mg 1.5 | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.2 | mg 1.8 | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 0.9 | mg 500 | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.5 | mg 5 | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.2 | mg 2 | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vîtamîna B9, folat | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3390 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 3.2 μg | 3 μg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 2.5 | mg 90 | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.8% | 323 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 3.3 | mg 15 | 22% | 7.7% | 455 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NA | mg 8.2764 | mg 20 | 41.4% | 14.5% | 242 g |
| niacin | mg 2.4 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 358.1 | mg 2500 | 14.3% | 5% | 698 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 180.1 | mg 1000 | 18% | 6.3% | 555 g |
| Silicon, Erê | mg 0.04 | mg 30 | 0.1% | 75000 g | |
| Magnezyûm, Mg | mg 54.6 | mg 400 | 13.7% | 4.8% | 733 g |
| Sodyûm, Na | mg 88.1 | mg 1300 | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
| Sûfûr, S | mg 260.2 | mg 1000 | 26% | 9.1% | 384 g |
| Fosfor, P | mg 294 | mg 800 | 36.8% | 12.9% | 272 g |
| Klor, Cl | mg 960 | mg 2300 | 41.7% | 14.6% | 240 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Alumînyûm, Al | 73.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1 μg | ~ | |||
| Hesin, Fe | mg 1.6 | mg 18 | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Odod, ez | 71.1 μg | 150 μg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
| Kobalt, Co | 36.3 μg | 10 μg | 363% | 126.8% | 28 g |
| Mangan, Mn | mg 0.1625 | mg 2 | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
| Sifir, Cu | 158.9 μg | 1000 μg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
| Molîbden, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
| Nikil, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Rêber, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubîdyûm, Rb | 73.7 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 169.8 μg | 4000 μg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
| Chrome, Kr | 65.1 μg | 50 μg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
| Zinc, Zn | mg 1.9118 | mg 12 | 15.9% | 5.6% | 628 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 0.7 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 1.3 g | max 100 г. | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 115.5 | herî zêde 300 mg |
Nirxa enerjiyê 286,2 kcal e.
Masiyê hûrkirî dewlemend bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna B2 -% 11,1, vîtamîna B12 -% 106,7, vîtamîna D -% 31, vîtamîna E -% 22, vîtamîna PP -% 41,4, potiyûm -% 14,3% , kalsiyûm -% 18, magnezyûm -% 13,7, fosfor -% 36,8, klor -% 41,7, îod -% 47,4, kobalt -% 363, sifir -% 15,9, krom - 130,2, 15,9, XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin B2 beşdarî bertekên redoxê dibe, hestiyariya rengê analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî zêde dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê re pêk tê.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- vîtamîn D homeostasiya kalsiyûm û fosforê diparêze, pêvajoyên mîneralîzekirina hestî dimeşîne. Nebûna vîtamîna D dibe sedema têkçûna metabolîzma kalsiyûm û fosforê di hestî de, zêdekirina demîneralîzekirina tevna hestî, ku dibe sedema zêdebûna metirsiya osteoporozê.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Kalsîyum pêkhateya bingehîn a hestiyên me ye, wekî vesazkerê pergala rehikan tevdigere, beşdarî tewra masûlkeyan dibe. Kêmbûna kalsiyûm dibe sedema demineralîzasyona stû, hestî yên pelvî û pişkên jêrîn, xetereya osteoporozê zêde dike.
- magnesium beşdarî metabolîzma enerjiyê, senteza proteînan, asîdên nukleîk dibe, li ser lebatan bandorek aramker dike, ji bo domandina homeostaza kalsiyûm, potiyûm û sodyûm pêwîst e. Kêmbûna magnezyûm dibe sedema hîpomagnezemiyê, xetereya zêdebûna tansiyonê, nexweşiya dil.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Kllorine di laş de ji bo çêkirin û veşartina asîdê hîdroklorîk pêwîst e.
- Xwê beşdarî xebitandina glanda tîroîdê dibe, çêkirina hormonan (tîroksîn û trîodotîronîn) peyda dike. Ew ji bo mezinbûn û cûdakirina hucreyên hemî lebatên laşê mirov, bêhna mîtokondrî, birêkûpêkkirina sodyûmê transmembran û veguhastina hormonan pêdivî ye. Vexwarina têrker dibe sedema goitera endemîk a bi hypothyroidism û hêdîbûna metabolîzmayê, hîpotansiyona arterî, paşverûbûna mezinbûnê û geşedana derûnî li zarokan.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kaloriyê COMP pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên RECIPE Masiyê hûrkirî PER 100 g
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka caloriyê 286,2 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxê xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, rêbaza pijandinê Masîya hûrkirî, reçete, kalorî, xurek