mullet

Mullet cinsek masîvanên behrê ye. Ya herî gelemperî mû û mûyê spî ne, her çend bi tevahî heya 100 celeb hebin. Her çend, masiyê gewr bi gelemperî ji 90 cm û 7 kg derbas nabe, li aliyan laşek dirêjkirî, pîvazên mezin, û şopên qehweyî hene. Ew bi giranî di behrên herêmên tropîk û tropîk de dijî. Masîyên xweş ên ji Behra Reş û Azov, kefenê ji Behra Caspî herî kêm rûn e. Spawning di navbera Gulan û Septemberlonê de pêk tê.

Bikaranînî

Ya yekem, Mullet goştê spî yê tenik heye û ji cûrbecûr masiyên elît e. Hestiyên masiyan tenê mezin in, ji ber vê yekê di parskirin û paqijkirina wan de ti pirsgirêk tune. Ya duduyan, hûn dikarin bi wê şorbeyan, bi biharatan, kulîlkan û hêj hê bêtir çêdikin. Di firotgehan de, hûn dikarin pirî caran kelmêşa dûmankirî an konserveyê bibînin - di rûn an tomato de, lê di heman demê de bi rengek hişk, xwêkirî jî tê firotin. Ji xeynî goştê spî, pisporên xwarinçêkirinê caviara mêşhingiv a xweş, û her weha rûnbûna rûnê di valahîya zikê de - "lard" cuda dikin. Ji bo amadekirina xwarinek bêkêmasî ya veqetandî hûn dikarin rûnê mullet bikar bînin. Bi sosê şeraba spî û pîvazan re xweş derbas dibe, di bîhnxweşiya masiyan de xweş çêdibe.

mullet

Di heman demê de hûn dikarin kelmêş di nav rûnê germ de bipijiqînin piştî ku ew di nav nan de çêdikin. Masî ji bo kevçîyan pir xweş e, nemaze bi kivarkên porcini re. Hilber ji bo cixareya sar maqûl e. Mullet dikare li ser agirek vekirî were pijandin. Ev hilberek pirreng e, amadekirina wê bi sedan reçete û rêbaz hene. Masî bi gelek hilberên cihêreng re xweş tê, ji ber vê yekê xerakirina xwarinê dijwar e.

Taybetmendiyên nefermî

Ya yekem, Mullet pir têrker û kalorîk e. 100 g masiyê xav 124 Kcal, kelandî - 115 Kcal, sorkirî - 187 Kcal, stewandî - 79 Kcal heye. Ew cûrbecûr vîtamîn û mîneralên ku ji laşê mirovan re feyde ne digire nav xwe. Masî yek ji wan cûreyan e ku bi rûnê omega-3 dewlemend in. 100 g hilberê, li gorî celebê, 4-9% rûn û 19-20% proteîn vedigire.

Ya duyemîn, feydeyên mullet ji demên kevnare ve ji hêla her kesî ve têne zanîn, bi xwezayî, ji ber ku ew ji hêla mîneralên kêrhatî û hêmanên şopê ve, û madeyên ku ji laşê mirov re pir girîng in dewlemend e. Di heman demê de, taybetmendiyên bikêr ên mullet ji ber gelek rûn û asîdên amînoyî ne, ku ew jî feydeyên awarte ji xerîdar re tînin.

mullet

Feydeyên mullet îro li seranserê cîhanê li karsaziya kulîner belav bû. Li her xwaringehek masîvanî ya mezin, hûn dikarin gelek xwarinên ku bi lêzêdekirina mulletê hatine çêkirin, bibînin; çêtir e ku meriv vî masî li gel sebzeyan di nav pelikê de bipije an jî li ser agirek vekirî, ku bi vî rengî hatî amadekirin, were sorkirin. Ew dibe alîkar ku metirsiya aritmiya dilî li mirovan kêm bibe.

Faktorên nuvînê

Naveroka caloriyê ya mullet 88 kcal e

Nirxa enerjiyê ya mullet (Rêjeya proteîn, rûn, karbohîdart - bju):

  • Proteîn: 17.5 g (~ 70 kcal)
  • Fat: 2 g. (~ 18 kcal)
  • Karbonhîdrat: g. (~ 0 kcal)

Rêjeya enerjiyê (b | f | y): 80% | % 20 | 0%

Zirarê ji mullet

Zirara mûlûlê dikare xwe diyar bike tenê heke mirovek ji masiyan alerjîk be, wê hingê tê şîret kirin ku hûn karanîna mûlekê sînor bikin.

Di derbarê mûlletê de rastiyên balkêş

Ya yekem, Mullet masiyek pir nermik e. Bi saya laşê wê yê asê, ew dikare him di nav avê de him jî bi avêtina avê de somalên nefikir bike. Ya duyemîn, Pir caran, heke masî bitirse an bixwaze astengiyan derbas bike ev pêk tê. Erê, heke ew bextiyar be dikare birastî ji tevnavan bireve. Ji ber vê yekê bi rastî hêjaye ku meriv toran saz bike. Nêçîrvanên pirçêker ên pispor jî bi rêbazên masîvaniyê yên taybetî têne ku ji nêçîrvanek piçûk drav winda nekin.

Sepanên pijandinê

mullet

Masî baş hişkkirî, kelandî, cixareyî, konserveyî, xwêkirî, pijiyayî, stewrî ye. Xwarinên hêja yên ku mullet bikar tînin di pêjgeha neteweyî ya Tirk, ianstalî û Rûsan de tê dîtin.

  • Ukha - gêzer, koka kerfesê, pîvaz, parsley li malzemeya sereke tê zêdekirin.
  • Buglama - masî di kazan de bi kartol, pîvaz, îsotên zengilî, sîr, tomato, bi giyayên xemilandî, bi biharatan tê xemilandin.
  • Mulletê Macarî - laş bi lardê tê dagirtin û li ser balgoyek kartol, tomatîk, bîbera bîhnokî tê danîn, bi xameya tirş û rûn tê reşandin û di tendûrê de tê pijandin.
  • Masiyê pijyayî – kezeba sor tê girtin, bi ava lîmonê û rûn tê şilkirin û di firinê de tê pijandin.
  • Mûlek batter - Guhertoya masîvaniya pijandî ya Odessa tê de ew di hêk û pelikên nan de gêr dibe û di pan de tê sorkirin.
  • Masî bi mayonezê - goşt di şorîneyê de tê hiştin, bi lîmonê tê reşandin, di mayonezê de tê avêtin, li ser tepsiyek tê danîn, tê pijandin.

Mûllet bi çi re tê hev?

  1. Bi fêkiyên citrus.
  2. paprika, bîber, tû.
  3. Bi parsley, pîvaz, reşikê reş, tomato, firingî.
  4. gulberoj, rûnê zeytûnê.
  5. Mirîşk.
  6. sîr.
  7. Bi radibe pembe.

Ji bîr mekin ku dê masî çêtir çêbibe ku dema ku hûn wê sorkirinî têkelê rûn û rûnê nebatî bikar bînin. Goştê pijandî heke di dawiya dawiçandinê de bîber û xwê be, wê xwediyê taybetmendiyên xurekiyê yên çêtir be.

Mulletê dagirtî "Xatûna Behrê"

mullet

Melzemeyên ji bo "Mîrê Behrê" kefaletê dagirtî:

  • Mullet (1.2-1.5 kg) - 1 perçe
  • Kartol (2 pc. Ji bo dagirtinê + 2 pc. Ji bo xemilandinên masî) - 4 pc.
  • Pîvaz (3 pc. Ji bo dagirtin + 2 pc. Ji bo snacks) - 5 pc.
  • Dansing (ji bo masî) - 1 pakêt.
  • Sîrk (şerab) - 1 têr.
  • Rûnê zeytûnê - 3 têr. l
  • Kesk (parsley û dill) - 1 çîçek.
  • Xwê (û bîhna reş a zevî bi tama wê)
  • Salmon (250 g ji bo dagirtinê 150 g + 400 g ji bo xwarinê) - XNUMX g
  • Rûnê nebatê (ji bo sorkirina dagirtinê) - 100 g
  • Rûken (nanpêşkok) - 4-5 tûp. l
  • Semolina (ji bo dagirtin) - 3 tbsp. l.
  • Xiyar (teze d / xwarinên xwarinê) - 2 perçe
  • Mayonez - 50 g

Dema xwarinê: 90 hûrdem

Cooking

Beşek yek

  1. Masî paqij bikin, zik, rûvî qut bikin, gêrîkan rakin.
  2. Sosê amade bikin: Bihna masî bi rûnê zeytûnê û sîrka şerabê tevdin, piçek xwê û bîbera reş a erdê bidin hev, tevlihev bikin.
  3. Bi vê sosê masî li ser û hundurê zikê xwe bişon. Kartolên teze (2 pc.) Li ser qurûşan birijînin, sosê mayî bavêjin û tevdin. Saetek bihêlin marîneyê bikin.
  4. Goşt an zikê salmon birrîn, bi parsley û dill tevlihev bikin; heke di masî de havjar hebû, wê birrîn û bi girseyê tevlihev bikin.
  5. Dema ku masî û gûz têne marîne kirin, dagirtin amade bikin. Gûz (2 pc.), 3 pcs. Pîvazê bikin nîv zengil û di rûnê nebatî de bipijin heta nîvê pijandî - sebzeyan bi salmon û giyayan, xwê û îsotê bi tama xwe tevlihev bikin. 2-3 hûrdeman bişewitînin, semolina zêde bikin (ew ê bandora caviar bide), baş tevlihev bikin. Ji germê derxînin û sar bikin.
  6. Zikê mullet bi dagirtina sar dagirtî.
  7. Bi têlan ve dirûn.

Beşa duyemîn

  1. Kartolên marînekirî di nav nanpêjê de bizeliqînin û her du aliyan jî di rûnê nebatî de bikelînin. Hênik bibin.
  2. Zikê masî zivirandin, li jor birrînên derbazî bikin. Pereyên gêzerê têxin nav birînan, yek "zîv" têxin devê "Xatûna" me. Masî veguherînin ser tepsek rûnkirî, bi nanpijikan ve bizeliqînin, têxin nav tenûrek germkirî, û di 180 pileyî de 45-50 hûrdeman bikelînin.
  3. Min ji pîvaza ku ji masiyên qediyayî re tacek çêkir, bi mayonezê re çav û qamçiyan boyax kir, û li tenişta wê, min "dewlemendiya behrê" danî - ev xwarinek ji xelekên xiyar, pîvaz û pariyek salmona xwê ye . Li ser masê bi her aliyek xwarina bijare re xizmetê bikin; Min bi kartolên tevde paqijkirî re, bi pelên bîhnê û pîvazan re kelandî, xizmet kir.
  4. Pijandina pêşekek ku bi masiyên pijandî û kartolên kelandî re xweş derbas dibe.
    Ji bo vê yekê, pêdivî ye ku em xiyarên nav çerxên dirêj, pîvaz - nav xelekan, salona sivik xwêkirî - parçe parçe bikin.
  5. Em xwarina xweya xweş a xwe zêde dikin: zencîreyek pîvazê datînin ser xiyarek, perçeyek salmon li jor dixin, "margî" ya mayonezê li salonê dixin. Bi behîv û parsley xemilandin.
  6. Min ji mêrê xweyê hezkirî re betlaneyek saz kir, ji ber ku ew ji masiyan pir hez dike. Daughter keça min a şirîn, Victoria ya piçûk, bi dilşadî baz da, hat bîra wî, ku di kîjan çîrokê de wê "heywanek" wusa dît. Dûv re, bi bîr xist, wê bi ramyar got: "AAA, ev prensesa beq e." Em piştî şîvê keniyan - li vir, ew dibêjin, çi ji prensesa beq mayî! The serê masî maye, ji ber hin sedeman !: - D
Mulleta Sor Bi Sosê Çîçek Sweetêrîn | Gordon Ramsay

Leave a Reply