Mîdye

Terîf

Mîdye, mîna pirraniya mezin a behrê, ji bo laşê mirov pir bikêr in. Ew gelek mîneralan, hêmanên şopê, vîtamînên ku ji me re hewce ne vedihewînin.

Peyva mollusk mîna navê hin heywanên prehistorîk xuya dike, lê ne wusa ye. Mollusk çînek mezin a organîzmayên zindî ne ku ji skeletê ne, di nav wan de şînkok û vexurik, hêstir û kewçêr hene.

Ew di cûrbecûr cûrbecûr de hene, ji mîkroorganîzmayên hema hema bi çavan nayên dîtin ji cephalopodên mezin ku dirêjahiya wan digihîje 15 metroyan! Ew dikarin li herêmên germ û bakur, di kûrahiya behrê û bejayî de bijîn!

Mîdye gav bi gav populerîte dibin û êdî wekî berê delaliyek kêmîn nayê hesibandin. Di parêzê de hebûna vê xwarina behrê dikare tenduristî û xweşiyê baştir bike.

Wekî din, feydeyên mîdî tenê qalîteya erênî ya vê behrê ne. Ji xwe, ew pir tamxweş in, ew hem dikarin wekî xwarinek serbixwe, hem jî wekî malzemeyek ji yên din re bêne xizmet kirin. Li jêr em ê fêr bibin ka ew çi qas bikêrhatî ne, û her weha hin awayên amadekirina wan.

Dîroka mîstanikan

Mîdye nermikên bivalve yên piçûk in ku li tevahiya Okyanûsa Cîhanê dimînin. Qalikên mişmişê ew qas bi zexmî nêz dibin ku li Japonyayê ev xwarina behrê sembola yekîtiya evînê tête hesibandin. Di dawetê de, şorba kevneşopî ya ku ji van kelûpelan tê çêkirin her gav tê pêşkêş kirin.

Mîdye ji hêla mirovên kevnar ve hatin berhev kirin û xwarin. Dûv re wan di sedsala 13-an de bi taybetî ji hêla Irishrlandiyan ve hatin çandin. Wan qurmên darê avêtin nav avê, li ser wan mîdî hêk danîn. Piştî sal an du sal, kolonîyek çêbû, molusqe mezin bûn, û ew hatin berhev kirin. Kolonî dikare bi qasî 10 metroyî diameter mezin bibe.

Mîdî dikarin marlaqên piçûk çêbikin: heke perçeyek qûmê an kevirek bikeve hundur, ew hêdî hêdî ji hêla diya pertalê ve tê pêçandin ku laşê nazik ê jiyana behrê biparêze.

Rêbaza kevnare ya berhevkirina mîde hîn jî ji hêla Eskîmos ve li herêmên Arktîkê tê bikar anîn. Ji ber ku av bi qalikek qeşagirtî ya qeşagirtî ve hatî nixamtin, mirov li benda pêleke kêm dimînin û li şikeftan digerin da ku guvaşan bi wan re derbas bikin. Carcaran Eskîmo jî di binê qeşayê de diçin binî.

Naverok pêkhatî û kalorî

Mîdya ji vîtamîn û mîneralên wekî: kolîn - 13%, vîtamîna B12 - 400%, vîtamîna PP - 18.5%, potassium - 12.4%, fosfor - 26.3%, hesin - 17.8%, manganes - 170%, selenium - 81.5 dewlemend in. %, zinc - 13.3%

• Naveroka calorîk 77 kcal
• Proteîn 11.5 g
• Fat 2 g
• Karbonhîdrat 3.3 g
• Fibra parêz 0 g
• Ava 82 g

Feydeyên mîde

Goştê mîdeyê bi giranî ji proteînan pêk tê, ku bi hêsanî tê helandin. Tevî ku naveroka wan a rûnê pir e, gulaşşop ji bo temaşevanên kolesterolê ne zirar e. Mîdye tam asîdên rûnê yên têrnegirtî yên ku ji bo fonksiyona mêjî ya baş hewce ne, vedigire.

Mîdye di hêmanên cihêreng ên cihêreng de dewlemend in: sodyûm, zinc, îyot, manganez, sifir, kobalt û yên din. Gelek vîtamînên koma B, û her weha E û D di wan de hene. Antîoksîdanên neçar dibin alîkar ku tenduristiya mirovên qels vegerînin, bandora pêvajoya oksîdasyona zirardar kêm bikin.

Mîqdarek mezin îyod kêmasiya vê hêmana şopê di laş de çêdike. Mîdye bi taybetî ji bo mirovên ku fonksiyona wan a tîrîdê têrê nakin bi feyde ye.

Mîdye ji ber tunebûna madeyên ku tevliheviya wê digirin çavkaniyek baş a zinc e. Asîdên amînoyî yên di nav sêlikê de çareseriya zinc, ku ji bo sentezkirina gelek enzîman girîng e, baştir dikin. Zinc di însulînê de tê dîtin, beşdarî metabolîzma enerjiyê dibe, ji ber vê yekê ew bi lezkirina metabolîzmê re dibe alîkar ku giranî kêm bibe.

Hat îspat kirin ku vexwarina birêkûpêk a mîde, iltîhaba kêm dike, pergala parastinê xurt dike, ku ji bo nexweşiyên wekî arthrizê pir bikêr tê. Goştê vî şêlûkî tewra rîska penceşêrê û radeya bandora tîrêjên li ser laş kêm dike.

Zirara mûzîkê

Xetereya sereke ya mîde di şiyana wan de ye ku avê parzûn bikin û hemî qirêjiyên zirardar ragirin. Nêçîrvanek dikare 80 lître av di nav xwe re derbas bike, û jehra saxîtoksîn hêdî hêdî tê de kom dibe. Hejmarek mezin ji mîde ku ji ava qirêj hatiye berhev kirin dikare ji laş re zirar be. Mûlusên xav, ji ber parazîtên gengaz, hîn xeternaktir in.

Dema ku mîde tê helandin, asîta urîk çêdibe, ku ji bo nexweşên bi guan xeternak e.

Mîdye dikare bibe sedema alerjiyê jî, ji ber vê yekê divê ew pir bi baldarî têkevin parêza mirovên bi alerjî, astim, dermatît, rhinît û nexweşiyên din ên bi vî rengî. Xetere ev e ku bêtehamuliya hilberê zû tavilê xuya neke û iltîhaba mûzik û edema hêdî hêdî zêde bibe.

Di derman de karanîna mîde

Di dermanê de, mîde ji bo kesên ku di xwarinê de kêmbûna îyodê tê pêşniyar kirin, da ku laş xurt bike, ji ber nexweşiyê qels bûye. Mîdye di heman demê de wekî xwarinek parêzî guncan e, lê yên konserve ne - naveroka wan ya kaloriyê bi girîngî zêde ye.

Di parêza werzîşvanan de, mizgeft jî dê zêde nebin - ew ji goşt an mirîşkê zêdetir proteîn dihewînin, ku ji bo zêdekirina girseya masûlkan girîng e.

Di heman demê de, ji mîdeyan, ku paşê di kozmetolojiyê de têne bikar anîn, krem ​​û maskeyan zêde dikin, jêgirtinên cûrbecûr têne peyda kirin. Hîdrolîzata ji goştê mîde wekî pêvekek xwarinê tê bikar anîn. Ew di forma toz an kapsûlan de, tozek proteînek komkirî ye, ku parastin û bîhnfirehiya laş zêde dike.

Di pijandinê de karanîna mîde

Di şiklê xweyê xav de, mîdî bi gelemperî nayên vexwarin, her çend mirovên ku dixwazin wan bi ava lîmonê reşandî bixwin jî hene.

Pir caran, mîde têne pijandin, şorbe ji wan tê çêkirin, kebab têne çêkirin û marînekirin. Amadekar, derxistina goşt ji qalikê, xwarina behrê dikare li seleteyên cihêreng û xwarinên sereke were zêdekirin. Zehmet e ku meriv di qalikên firotanê de mîdeyên teze bibîne, ji ber vê yekê kirîna pejirandî û cemidî hêsantir e.

Di pakkirinê de diyar dibe ka ew hatine kelandin an na. Di rewşa yekem de, tenê hewce ye ku mîde werin helandin û şûştin, hûn dikarin bi sivikî sar bikin. Heke xwarina behrê xav e, pêdivî ye ku ew 5-7 hûrdeman were kelandin an sorkirin, lê zêde na - wekî din dê hevgirtina firaxê bibe "lastîk".

Dema ku mirîdan di qalikan de çêdikin, ew bi gelemperî nayên vekirin - flapên xwe ji dermankirina germê vedibin.

Mîdye di sosê soyê de

Xwarinek hêsan ku dikare wekî xwarinek serbixwe were xwarin an li selete, pasta, birinc were zêdekirin. Xwarin 5-7 deqeyan ji çêlekên xav tê pijandin, ji çêlekên cemidî-hinekî dirêjtir.

Alpîranî

• Mîdye - 200 gr
• Sîr - 2 kevçî
• Oregano, paprika - li ser serê kêrê
• Sosê soya - 15 ml
• Rûnê nebatî - 1 têr. kevçîyek

Amadekarî

Neftê di tenûrê de germ bikin, nîv hûrdem qurmên qurqandî yên hûrkirî firk bikin, da ku ew tama rûnê rûn bidin. Dûv re sîr derxistin. Dûv re, mîdîyên bê qat li panê zêde bikin. Frozen bêyî ku pêşî de bête rêşkirin dikare were avêtin, lê pijandin dirêjtir dibe.

Piştî ku 3-4 deqîqeyan sifirandin, di soya sosê de bavêjin û oregano û paprika lê zêde bikin. Çend hûrdemên din bi tevahî tevlihev bikin û bihêlin. Berî servekirinê bi ava lîmonê bikelînin.