Contents
Norwêciya Dilşewat: heft reçeteyên populer
Pêjgeha Norwêcî ji bo gourmetên masiyan dilxweşiyek e. Beriya her tiştî, şefên Skandînavyayê bi masiyan ecêban dikin. Lêbelê, ji bo her kesê din xwarinek çêja heye. Ka em fêr bibin ka çi di xwaringeha neteweyî ya Norwêcê de dewlemend e.
Herring davêjî
Salad û her cûreyên xwarinên Norwêcî dewlemend in û kêm kêm bêyî heriyê weya bijare dikin. Du herrîkên piçûk têne paqij kirin û perçeyên piçûk têne qut kirin. 1 serî pîvaza sor bi nîvek xelek birrîn. Çend sêvên navîn û 1 tirş birrîn. Hemî malzemeyên di kasa seletê de tevlihev bikin û wan bi sosê 2 tûpên rûnê nebatî, 1 kevçiyek xerdelê û 1 tsp 3% sîrke bişon. Di dawiyê de em firaxê bi pariyên hêkên kelandî û giyayan dixemilînin. Bi awayê, ji bo şîvê malbatek cejnê, hûn dikarin vê seletê di forma tartan de pêşkêş bikin.
Penîrê hov
Axaftina xwarinên xwarinê, ne gengaz e ku meriv brunost penêrê navdar ê Norwêcî nebêje. Ji bo ku hûn wê amade bikin, 1.5 lître tiriya tirş a nû bavêjin. Ger pîr be, penîr tirş dibe. Serumê heta 500 ml tê kelandin, bi spatula darîn bi domdarî tevdigerin. 250 ml kremê giran, 2 kevçîyên rûnê lê zêde bikin û bikelînin heta ku qalind bibe. Girse divê rengek qehweyî werbigire. Her ku em wê bişewitînin, dê reng jî dewlemendtir bibe. Girseya penîr bi blenderê bikelînin, bi qalibên silîkonê tijî bikin û têxin sarincê. Penîr dê hişk bibe, lê pêbawer. Em wê dixin pariyên tenik, dixin ser nanê qermiçî û hezkiriyên we derman dikin.
Salmona bakur
Salmonê Norwêcî bi her awayî li malê tê xwarin. Em pêşkêş dikin ku salmonê xwêkirî yê gravlax-pijandî amade bikin. Fîleta ku giraniya wê 1 kg nîvî ye, 2 tûpê rûn bikin. l. konyak û rûnê zeytûnê. Komek dîlokan hûr bikin, îsota lîmonê, îsota reş bi tama xwe ve bikin û 2 kevçî jî lê zêde bikin. l. xwêya deryayê. Vê tevliheviyê di navbera du perçeyên pelê de belav bikin û bi felqê vebikin. Me ev "sandwîç" 12 demjimêran di binê sarincê de xist bin çapê. Dûv re em perçeyên masiyan li cîhan diguhezînin û 12 saetên din marîne dikin. Salmonê qediyayî bi destmalekê tê şûştin û perçe perçe dibe. Ji bo ku xwarinek taybetî bidin xwarinkaran, sosê bi 2 kevçîlên Xerdelê Dijon, 1 kevçîyê şekir, 2 kevçîyên rûn û 1 kevçîle sîrkeya şerabê pêşkêş bikin.
Salmonê dîl
Masîyekî din jî şorba salmonê ya Norwêcî ye. Em ji pîvazek û gêzerên navîn rotek asayî çêdikin. 4 tometan bi ava kelandî bikelînin, çermê jê bikin, goştê xwe bikin kubik û li roastê zêde bikin. Sebzeyan 3 hûrdeman bişewitînin, bi 1⅓ lître avê tijî bikin û 4 kartol bixin kubikan. Pêdivî ye ku tevlihevî 10 hûrdeman bikelîne, piştî ku hûn dikarin 400 g salmon lê zêde bikin, ew jî di kubikan de tê birrîn. Paşê, 500 ml 20% kremê germkirî birijînin û şorbê 5 hûrdemên din bipijin. Dimîne ku wê bi dilopa hûrkirî birijînin û 20 hûrdeman di bin qapaxê de bihêlin. Hûn neçar in ku malbata xwe vexwendin ser sifrê - ew ê ji hêla aromek bêhempa ve werin rêve kirin.
Joyahiya marîner
Tevî evîna bêsînor a Skandînaviyan ji masiyên Norwêcî re, xwarinên goşt bê bal nehiştin. Nimûneyek berbiçav a vê yekê siemansbiff e, ango goştê navy. Goştê goştê ku giraniya wî 400 g e tê parçe kirin, tê lêxistin, bi xerdelê tê reşandin û ji her du aliyan ve tê sor kirin. 2 pîvaz bi nîv zengil û 4 kartol bi kubik di 90 gr gom de qehweyî bikin. Beef li binê kulîlkên axê tê danîn û bi sebzeyan tê pêçandin. Ji bîr nekin ku her qatek bi xwê û îsotê tam bikin. Bi 400 ml şûşeya goşt tijî bikin, firaxên bi qapax vekin û 30 hûrdeman bişewitînin. Di vê formê de, em ê goştê ji bo şahiya goştxwarên malê bidin ser sifrê.
Berx di nav goşt de
Di xwarinên Norwêcî de goştê pez gelek caran tê bikaranîn. Yek ji wan taybetmendiyan berxê bi kelem e. 500 g goşt bikelînin (heke goşt li hestî ye, wê hingê bi hev re bikar bînin), sor bikin heya ku di nav rûnê qehweyî de biherikin, têxin ½ tasek av, xwê û îsotê, hema hema amade bikin. Goşt jê derdixin û di heman tepsiyê de 1 kg kelemê hûrkirî tê rijandin. Dûv re em wê bi berxê di rengek berxwedêr a germê de vedigirin. Juê di firingiyekê de bi 40 g ard tevlihev bikin, piçek xwê û îsotê pê bikin. Sosê bikelînin heta qalind bibe û berdin ser berx û kelemê. Xwarinê 20 hûrdeman di germahiya 180 ° C de bikelînin. Ji bo malbatên herî birçî, hûn dikarin wê bi kartolên kelandî zêde bikin.
Tangles şêrîn
Xwarinên neteweyî yên Norwêcê bêyî pelikên darçînê nayê xeyal kirin. 50 ml şîr, 1 tsp şekir, 1 tsp hevîrtirşk tevlihev bikin, bila ew rabin. Bi veqetandî 600 g ard, 200 ml şîr, 80 g şekir, hêk û ½ kevçîyên kakilên axê bi hev ve bikin. Em hevîrtirşka ku girse hatî, 60 g rûn rûne û hevîrê hevîr bikin. Ji bo dagirtinê, 60 g rûn, 3 tbsp şekir û 2 tbsp darçîn tevlihev bikin. Hevîr têxin nav tebeqeyekê, nîvê dagirtinê rûn bikin û bi nîvê duyemîn ve veşêrin. Em tebeqeyê nav têlên 3 cm davêjin, wan dixin flagella û cûreyek nodalan çêdikin. Bîranînan li ser tepsiyek bicîh bikin û 20 hûrdeman li 200 ° C veşêrin. Dermanê bi ava berryê temam bikin, û zarok wê di demek kurt de wê bixwin.
Em hêvî dikin ku ev xwarin dê ji we û hezkiriyên we re xweş bikin, û hin ji wan dê li berhevoka reçeteyên weyên bijare zêde bikin. Kifşkirinên xweş, xweş û şehweta bon!