Salane li USA ew tê pîroz kirin Roja Sandwîça Neteweyî, bi armanca rêzgirtina yek ji xwarinên herî populer ên li parzemîna Amerîkî. Divê ez bêjim ku îro ev betlanê ne tenê li Amerîkayê, lê di heman demê de li gelek welatên Rojavayî jî populer e, û ev ne ecêb e.
Beriya her tiştî, ev, bi rastî, sandwîçek e - du perçe nan an pelikên ku di navbera wan de her dagirtin tê danîn (ew dikare goşt, masî, sosîs, penêr, jam, rûnê fistiqê, giyayên an hêmanên din be). Bi awayê, sandwichek asayî dikare sandwîçek "vekirî" were gotin.
Sandwîç wekî xwarinek (bê nav) dîroka wan ji mêj ve heye. Tê zanîn ku di destpêka sedsala 1-an de, Cihû Hillel Babîlonî (ku wekî mamosteyê Mesîh tê hesibandin) kevneşopiya Paskalya ya tevlihevkirina sêva pelçiqandî û gwîzên tevlihevkirî yên bi biharatan têxe nav perçeyek matzo destnîşan kir. Ev xwarin êşa gelê Cihû temsîl dikir. Di Serdema Navîn de, kevneşopiyek hebû ku li ser perçeyên mezin ên nanê stale, ku di dema pêvajoya xwarinê de bi ava şilkirî de, ku pir têrker bû û li ser goşt xilas bû, stewrê bixin. Di edebiyatê de nimûneyên din jî hene, lê vê xwarinê navê xwe "sandwîç" e, wekî ku efsaneya dibêje, di sedsala 18-an de.
Ew bi rûmet navekî wusa berbiçav (1718-1792), 4-ê Earl of Sandwich, dîplomat û karmendê Englishngilîzî, Yekem Lordê Admiraltiyê, stend. Bi awayê, Giravên Sandwichê yên Başûr ku di dema sefera xweya sêyemîn de li seranserê cîhanê ji hêla James Cook ve hatî vedîtin, navê wî li wî ye.
Li gorî guhertoya herî gelemperî, "sandwich" ji hêla Montague ve ji bo xwarinek bilez di dema lîstikek qertê de "îcad" bû. Erê, mixabin, her tişt pir gelemperî ye. Hejmar qumardarek dilreş bû û dikaribû hema rojekê li ser maseya qumarê derbas bike. Û bi xwezayî, dema ku ew birçî bû, xwarin jê re anîn. Di pêvajoyek lîstikek wusa dirêj de bû ku dijberê winda jimartin bi germbûna serê xwe sûcdar kir ku wî bi tiliyên xwe yên qirêj qertan "reşand". Û ji bo ku ev yek careke din neqewime, jimartinê emir da xulamê xwe ku pariyek goştê biraştî, ku di navbera du pariyên nan de hatiye danîn, bide. Vê yekê hişt ku wî lîstikê ji bo xwarinek bê navber bidomîne, lê di heman demê de bêyî ku qertan bişewitîne.
Her kesê ku wê demê bû şahidê biryarek wusa ew pir eciband, û zû zû sandwîçek wusa orîjînal "mîna Sandwîçek", an "sandwîçek", ji hêla qumarçiyên herêmî yên tevgerdar ve bû navdar. Ev e ku çawa navê "xwarinek nû" çêbû, ku cîhana kulîner guherand. Beriya her tiştî, ew bawer dike ku ev çawa zû xwarina zû xuya bû.
Pir zû, xwarinek bi navê "sandwich" li seranserê meyxaneyên Ingilîstanê û bêtir li koloniyên wê belav bû, û di sala 1840-an de li Amerîkayê pirtûkek xwarinê, ku ji hêla jina îngilîz Elizabeth Leslie ve hatî nivîsandin, hate çap kirin, ku tê de wê rîspêra yekem a ham û xerdelê vedibêje. nanok. Di destpêka sedsala 20-an de, sandwîç jixwe wekî xwarinek rehet û erzan tevaya Amerîka zeft kiribû, nemaze piştî ku nanpêjxane dest bi pêşkêşkirina nanê pêş-parçekirî ji bo firotanê kir, ku çêkirina sandwichan pir hêsan kir. Îro, sandwîç li çaraliyê cîhanê têne zanîn, û Amerîkî tewra ji bo rûmeta wê cejnek neteweyî ya cuda saz kirin, ji ber ku ew bûn û hîn jî mezintirîn temaşevanên vê xwarinê ne. Hema bêje ti nîvro bêyî sandwîç naqede.
Li Amerîka, cûrbecûr cûrbecûr sandwîç hene û bi heman rengî kafe û xwaringehên cihêreng hene ku hûn dikarin wan bixwin. Sandwich-a herî navdar - bi rûnê fistiq û jam, û her weha - BLT (bacon, salon û tomato), Montecristo (bi turkey û penîrê Swîsreyî, bi kûrahî sorkirî, bi şekirê toz re tê serve kirin), Dagwood (saziya bilind-bilind a gelek perçeyan. ji nan, goşt, penîr û seletê), Mufuletta (komek goştên pijyayî yên li ser bunek spî bi zeytûnên hûrkirî), Ruben (bi tirş, penîrê Swîsrî û pastramî) û gelekên din.
Li gorî statîstîkan, Amerîkî her sal ji bo her kesek nêzîkî 200 sandwîç dixwin. Hilberînerên sandwîçên herî mezin ên cîhanê xwaringehên McDonald's, Subway, Burger King ne. 75% ji xwaringeh, firotgehên xwarina bilez, supermarket û firoşgehên kolanan dibêjin sandwîç di dema nîvro de hilbera herî kirîn e. Ev xwarin di nav berhemên (piştî fêkiyên) ku ji bo firavînê tên xwarin di rêza duyemîn de ye. Li vî welatî, bê temen û rewşa civakî, hema hema her kes jê hez dike.
Bi awayê, hamburger û devokên heman sandwîçê ne. Lê li gorî Komeleya Restorantên Amerîkî, li Amerîkayê sandwîça herî populer hamburger e - ew li menuya hema hema her restorana li welêt e, û% 15ê Amerîkî ji bo navrojê hamburger dixwin.
Bi gelemperî, li cîhanê sandwîçên şîrîn û şor, tûj û kêmkalorî hene. Tenê li Amerîka, dewletên cihêreng reçeteyên sandwîçên xwe yên taybetî hene. Ji ber vê yekê, li Alabama, goştê mirîşkê bi sosê barbekûya spî ya taybetî di navbera perçeyên nan de, li Alaska - salmon, li California - avokado, tomato, mirîşk û salon, li Hawaii - mirîşk û ananas, li Boston - kilamên sorkirî, li Milwaukee – sosîs û tirşok, li New York – goştê goştê bipijdanî an goştê goşt, li Chicago – goştê goştê îtalî, li Philadelphia – steak goşt bi çeddarê helandî hatiye nixumandin, û li Miami xwe li sandwîçên Kubayî bi goştê berazê sorkirî, pariyên ham, Penîrê Swîsre û tirş.
Li Illinois, ew sandwîçek vekirî ya taybetî ji nanê tûjkirî, her cûre goşt, sosê penêr taybet û firingî çêdikin. Massachusetts sandwîçek şêrîn a populer heye: rûnê gûzê û marşmallowên helandî di navbera du pariyên nanê spî yê tûjkirî de têne girtin, lê li Mississippi, xerdel, pîvaz, du guhên goştê beraz ên sorkirî têne danîn li ser bunek tûjkirî, û sosê germ tê rijandin. lûtik. Eyaleta Montana bi sandwîçê penîrê şînkayî tê zanîn, û West Virginia bi taybetî ji sandwîçên bi rûnê fistiq û sêvên herêmî hez dike.
Lê dîsa jî, wek nimûne, yek ji supermarketên Londonê di van demên dawî de sandwîçek bê hempa biha bi 85 £ pêşkêşî mişteriyên xwe kir. Dagirtin ji pariyên nazik ên goştê mermer Wagyu, perçeyên foie gras, penîrê elît de meaux, mayonezê rûnê trûfê, bi tomato kiraz pêk dihat. kevçî, rukola û bîbera zengil. Hemû ev avakirina qat bi pakêtek branded hat.
Ku li Dewletên Yekbûyî û Brîtanya Mezin bûye beşek ji çanda pijandinê ya neteweyî, îro sandwîç li welatên din ên cîhanê populer in. Van sandwîçên girtî tenê di destpêka 1990-an de, dema ku zincîrên fast food-ê pêşve diçin, ku piraniya sandwîçan çêdikin, gihaştin Rusya û welatên din ên post-Sovyetî.
Betlaneya xwe - Roja Sandwich - li Dewletên Yekbûyî bi taybetî ji hêla kafe û xwaringehan ve tê pîroz kirin, ku pêşbaziyên cihêreng têne li dar xistin, hem di nav chefs de ji bo sandwîça herî xweşik an orjînal, û hem jî di nav mêvanan de - bi kevneşopî vê rojê, pêşbaziyên gastronomîk di xwarina bilez sandwîç têne girtin.
Her weha hûn dikarin bi çêkirina sanduşeyek ji reçeteya xweya xwerû ji bo xwe, malbat û hevalên xwe beşdarî vê şahiya xweş bibin. Bi rastî, bi rastî, perçek goştê adetî (penêr, zebze an fêkiyan), ku di navbera du pariyên nan de hatî bicihkirin, dikare jixwe sernavê bilind "sandwîç" îdîa bike.