Okra

Bamra, an jî bi Latînî - hibiscus xwarî (Hibiscus esculentus), navên din ên okra, gombo an tiliyên xatûnan giyayek salane ya ji malbata malvaceous e. Ew nebatek e ku bi demsaleke mezin a pir dirêj e. Bilindahî ji 20 cm (cûreyên dwarf) heya 2 m (dirêj) ve girêdayî ye.

Nebat di binê de stûnek bi dar û bilind a stûr heye, ku bi porên hişk ve girêdayî ye. Pelên mezin, dirêj-petiolate, kesk sivik an tarî ne, pir mezin in, bi pênc-heft lobên mîna stûnê, pubescent in. Kulîlk, yên ku dişibihe nermalava baxçê ya normal, yekane, mezin, duseksuel, bi rengê zer-qerm in, ku di nav paçikên pelan de li ser pelikên piçûk ên kurk in. Fêkiyên bamyayê bilbilên tiliyê ne, ji 6 heta 30 cm dirêj in. Tenê hêkdankên kesk ên ciwan (3-6 rojî) têne xwarin, fêkiyên qehweyî yên pir gihîştî bi tevahî bê tam in. Fêkiyên bamyayê hem teze têne xwarin (di nav seleteyan de têne danîn), hem jî têne kelandin, stewr, sorkirî. Herweha, ew têne hişk kirin, cemidandin, û konserveyê.

Fêkiyên bamyayê yên negihîştî bi tovan re wekî şorbe û sosê têne danîn, ku ji vê yekê tamek qedifî ya pir xweş û hevrêzek zirav digire. Tovên negihîştî - dor, kesk tarî an zeytûnî, dikarin bi hêsanî şûna pezên kesk bigirin, û tovên gihîştî û bilandî ji bo çêkirina qehweya gombo têne bikar anîn.

Çend cûreyên okrayê hene û ew ji hêla adet, demên gihîştinê, şekl û mezinahiya fêkiyan ve pir ji hev cûda dibin. Mînakî, di Tomara Dewletê de hûn dikarin cûreyên jêrîn bibînin: Sîlîndîrka Spî, Kumê Spî, Kumê Kesk, Keskên Dwarf, Tiliyên Xatûn (bi gotinê, wergerandina navê Englishngilîzî ya nebatê wusa xuya dike), Juno. Lê gelek sedsalan, bamya di heman demê de gihayek derman bû.

Dîroka çandê

Afrîka tropîkî welatê okrayê tête hesibandin; di dewletek hov de, ew hîn jî li Nubia ya li herêma Nîl a Blueîn tê parastin. Arkeolog û paleobotanîstan di dema neolîtîkê de şopên vê nebatê li devera şûnwarên mirovan dîtine. Li Sûdanê, ev berhem bi qasî şeş hezar sal tê çandin. Bi hezaran sal in, li welatê wan, bamya ji bo xwarinê ne tenê fêkiyên ciwan ên ku em jê re têne bikar anîn, lê pel jî tê bikar anîn. Ji bo çêkirina têl û tûrikan fîlaya xurt ji rehikan hat girtin. Tovên gihaştî yên li Rojhilata Erebî hatin bikar anîn, pêşîn wekî cîgiriya qehwê hate şewitandin. Carinan toza tov bi zanebûn li qehwê dihat zêdekirin da ku tama wê nerm bibe û aromayek muskî bide. Bi gelemperî, navê latînî yê gihayê, Abelmoschus, ji erebî habb-al-misk tê, ku tê wateya "kurê misk". Musk li Rojhilat pir rêzdar bû û her tiştê ku dihat bîra wê bi rêzgirtinek mezin dihatin destgirtin. Carinan dema ku sorbet (şerbet) çêdikirin heman heman tovên qelandî li wan zêde kirin. Wekî din, di tovên gihîştî de heya% 25 rûnê rûn heye, ku wekî xwarin an ji bo dagirtina çirayên rûn tê bikar anîn.

Di dema serkevtinên Ereban de, bamya tê Spanyayê, ku ew bi xurtî tê de di nav pêjgeha Spanî de cih digire, û ji wir jî dest bi li Ewrûpa, di serî de başûr dike. Ew li çend welatên Ewropa Başûr (Bulgarîstan, Yewnanistan), Amerîka, Afrîka û Asya pir populer e. Okra di neolîtîka destpêkê de li Hindistanê hate çandin. Arkeologan di navbera çanda pêş-Arî û gelên Rojhilata Afrîkayê de derdorên bazirganiyê vedîtin. Di pêjgeha Hindî de, bamya tê çêkirin da ku çutney çêke û ji ber domdariya xweya şilîn, şorbeyan qelew bike. Bi awayê, heya roja îro, Hindistan rekora hilberîna okrayê digire - 5,784,000 ton, ku ji hemî welatên din bi hev re pirtir e.

Okra demek dirêj berê hat parzemîna Amerîkî. Tê bawer kirin ku ew ji xulamên yekem ên reş ên ji Afrîkayê derketiye, yên ku bamiya ji bo kulta Voodoo wekî nebatek sêrbaz bikar tînin. Û li wir nebat ji hêla nifûsa herêmî ve bi coş hate pêşwazî kirin. Mînakî, xuyabûna wê di pêjgeha Brezîlyayê de vedigere destpêka sedsala 17-an, û belavbûna wê li Bakurê Amerîka - destpêka sedsala 13-an. Li Dewletên Yekbûyî yên nûjen, ew bi piranî li dewletên başûr populer e, û bi xwarina Creole û Afrîkî ya Amerîkî re têkildar e. Li Rûsyayê, ev çandin tenê li ser zeviyên piçûk ên li Herêmên Krasnodar û Stavropol tê çandin.

Mezinkirin, hilberandin, xemkirin

Bamra nebatek termofîlî ye, lê li herêma me ew bi serfirazî jî bi serfirazî dikare were çandin, û mînakek baxçevaniya kamyonetek wusa serketî berhema okrayê li sîteya Melekhovo ya di bin AP Çêxov de bû. Tovên Okrayê hêdî hêdî - 2-3 hefteyan diçin. Berî çandiniyê, ew rojek bi ava germ têne şil kirin. Çêtir e ku em di kulîlk an kasetên torfê de biçin, ji ber ku ev çand tehmûl nake ku şînahî baş bibe. Okra xwedan tapûyek lewaz şaxkirî ye û dema ku nebat bê komek axê têne çandin, di ya çêtirîn de ew ji bo demeke dirêj nexweş dibin, û ya herî xirab jî ew bi tenê dimirin. Germahiya çêtirîn a ji bo mezinbûna şitilan + 22 + 24 ° C. Nebat piştî ku xetera cemedên biharê derbas bû li erdê vekirî di erdê baş-germ de têne çandin; li herêma Moskowê ew destpêka hezîranê ye an piçek zûtir e, lê bi îhtimala penagehê. Okra cihên tavî û axek berdar a ronahî tercîh dike. Berî çandinê, hûn hewce ne ku superfosfatê zêde bikin - mîna her nebatê ku fêkiyên jê têne berhev kirin, ji bamyê re dozên vê hêmanê zêde dibin. Nexşeya dakêşanê 60 × 30 cm.

Lênêrîn - şilkirina axê, hêşînkirin û avdan. Çand hişk-berxwedêr e, lê di hewaya zuwa û di dema mêwebûnê de ew hewceyê avdanek bi rêk û pêk e. Piştî şîndanê bi qasî 2 mehan şîn dibe. 4-5 roj şûnda kulîlk şil dibe, fêkiyek çêdibe, ku divê were berhev kirin. Fêkiyên kevin qeşengtir û kêm xweş in. Paqijî her 3-4 rojan heya cemedê, ango heya mirina nebatê didome. Wekî ku berê jî hate gotin, nebatên okrayê bi pubescence qetiyayî nixamtî ne, û hin kes têkiliya bi mûyan re dibe sedema alerjiyê û xurîniyê.

Kêz û nexweşiyên Bamrayê

Mîna piraniya nebatên sebzeyan, okra jî dikare bikeve nexweşî û kêzikan. Mûlika tozê dikare zirarek mezin bide. Ew li her du aliyên pel û deverên din ên nebatê wekî kulîlkek spî ya berbiçav xuya dike. Nûçegihana sedemê nexweşiyê li ser bermahiyên nebatan hiber dibe. Ji bo ku ji belavbûna wê dernekeve, bermahiyên nebatan zû bi zû têne rakirin û gihayên gihayî bi rêkûpêk têne derxistin li dora serayê, yên ku yekem in ku dikevin bin bandora mûlika tozê û hilgirên nexweşîyê ne: şînkayî, şehînek, tûj diçînin.

Cihê qehweyî li serşûştî û germahiyên zêde li ser nebat bandor dike. Li milê jorîn ê pelên nebatan, deqên zer xuya dibin, li ser jêrîn - di destpêkê de ronahî, paşê qehweyî tarî. Bi zirarek giran, pel qehweyî dibin û ziwa dibin. Nûnerê nexweşîyê li ser mayînên nebatan hiber dibe.

Thrips kêzikek piçûk e ku bi giranî di serayan de parazît dibe. Ji ber berhemdariya wan, thrips di demek kurt de dikare zirarê bide hejmarek mezin ji nebatan. Deqên spî-zer li ser pelên ji perçikên wan xuya dibin, pelên bi zirarek giran, qehweyî dibin û ziwa dibin.

Dema ku trîp xuya dibe, înfuzyon û deqên nebatên kêzikê yên îsota tirş (50 g / l), wormwood (100 g / l) têne bikar anîn, wekî vebijarkek biyanîtir - çermên porteqalî, mangerîn, leymûn (100 g / l). Ji bo girêdana çêtir, 20-40 g sabûna cilşûştinê serê 10 lîtreyan berî ku were rijandin li çareseriyê tê zêdekirin.

Kevoka kelemê, kezebên ku di nîvê an dawiya Gulanê de xuya dikin, bi rengek bêhempa dilrakêş in. Ew hema hema hemî pelan dixwin, tenê reh dimînin. Bi hejmarek piçûk re, kelmêş bi destan têne berhev kirin, û bi hejmarek pir mezin - bi amadekariyên biyolojîk re pijiqandin: bitoxibacillin an lepidocide (40-50 g ji 10 l av).

Di salên şil de, kulîlk dikarin êrişî bamiya bikin, bi ya ku ew bi kevneşopî û bi hemî awayên gengaz şer dikin: ew gihayan radikin, axê bi baldarî vedihewînin, xefikên ku di binê wan de çîçek vedişêrin saz dikin, rêyan bi ax, lime an superfosfat davêjin, û her weha birra jî lê dikin. di tepsiyên ku ew bi hev re dadikevin xwarê.

The pirs derdikeve pêş - ev hemî hîle ji bo çi ne? Ma bi rastî çend sebzeyên din, kêm qefesî hene?

Taybetmendiyên kêrhatî û derman ên okrayê

Fêkiyên okrayê bi xwêyên mîneral, asîdên organîk, vîtamînên C, E (0.8 mg /%), K (122 μg), koma B (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (niacîn) - dewlemend in - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). Tov wekî soya di proteîn de dewlemend in.

Fêkiya okrayê karbohîdartan, di serî de fîber û pektîn vedigire. Ger berê ji bo helandin û xebata normal a roviyan pir girîng e, wê hingê çalakiya pektîn pir pir alî û balkêş e. Nebatên ku tê de hejmarek mezin pektîn hene, xwedan şiyan in ku her cûre jehrîn û heta radyokleîd ji laş derxînin. Pektîn xwediyê taybetmendiyên sorgûnê yên baş in û "berhev dikin", mîna paqijkirek valahiyê, di rêça gastrointestinal re derbas dibin, hemî ne hewce ne. All hemî ev bi ewlehî ji laş tê derxistin. Hat destnîşankirin ku vexwarina bi rêkûpêk xwarinên okrayê rêkûpêk dike ku fonksiyonên rovî birêve bibe û pirsgirêkên wekî werimandin, birçîbûn, û li gorî wê, pêşî li vexwarina têkildar a laş bigire. Di lêkolînên nûjen de, tê destnîşankirin ku vexwarina bi rêkûpêk ya okrayê ji bo normalîzekirina kolesterolê dibe alîkar, ku, ev, wekî pêşîlêgirtina nexweşiyên dil û rehîn e. Wekî din, aniha tê texmîn kirin ku bi demkî rakirina jehrên ji laş, pêşîgirtina li gelek nexweşiyên kronîk e, û carinan jî onkolojî ye, di serî de ya roviyê. Pispor bawer dikin ku okra dikare were bikar anîn ku bandora dermankirina şekir, pişikê, arthritis, astim, û gelek nexweşiyên din baştir bike. Wekî din, ji ber vê bandora paqijkirinê, ew kêrhatî ye ku meriv wê di parêzê de ji bo westandina kronîk, piştî an jî di dema vexwarina mîqyasek mezin a dermanan de, û baştirkirina ahenga gelemperî ya laş.

Ji ber naveroka hemî pektîn û mukusên heman, bamya dezgehek dijî-înflamatuar û pêlavê baş e. Bamra kelandî dikare wekî xwarina gastrît, kolît were bikar anîn. Her weha, ji ber taybetmendiyên wê yên pêçandî û nermker, ji bo sermayê dekoz an fêkiyên kelandî yên okrayê têne bikar anîn. Ji bo vê yekê, vexwarinek fêkiyan amade bikin, wan bi domdariya jelê ve bikelînin. Pêdivî ye ku ev biraşte ji bo gariskirina bi êşa qirikê were bikar anîn an jî ji bo bronşît, trakeît, faringîtê di hundir de were girtin (li gorî tê xwestin hinekî şirîn be).

Wekî din, bamyayê asîdên organîk, vîtamîn C, mîneral, vîtamînên B û asîda folîk heye, ku ji bo gelek fonksiyonên laş pêdivî ye.

Lê di vê sebzeyê de gelek kêm kalorî heye. Okra wekî hilberek parêz e, pêkhateyek hêja ya parêzên kêm-kalorî ye û dikare ji bo zêde kîlo û şekir were bikar anîn.

Tê bawer kirin ku ev sebze ji bo kesên ku bi cûrbecûr şert û mercên çavan dikişînin û yên ku di bin xetereya mezin a pêşdeçûna kataraktê de ne bi feyde ye.

Bamrayên bi tomato qelandî

Melzemeyên ji bo reçete:

• 4 têr. okra (okra),
• nîvîkirî 450 gr. tomatoyên fêkiyên piçûk (wekî Kiraz, San Marzano),
• 4 kulîlkên sîr di nîvî de birîn, 3 kevçîyên xwarinê biperçiqînin. l.
• zeyta zeytûnan
• 1 pîvaz biçûk,
• birrîn nav çargoşan Xwê û îsota teze teze
• Piçek sîrka sêvê ku birijîne

Amadekirina reçete: Sîr li rûnê zeytûnê di nav giloverê de di bin germê navîn de heya ku zer bibe zer bike. Bamra û pîvazê zêde bikin, xwê û bîbera xwe bidirînin û bihêlin, heya 10 - 12 hûrdeman nerm bibe. Tomatîkan bikelînin, 3 hûrdeman bikelînin. Dûv re hinekî sihra sêva zêde bikin.